Ликер "Калина црвена"

[ТАКЕ]

Ликер "Калина црвена"

Категорија: Бланкс

Састојци
Црвене бобице калине	1,5 кг.

Метода кувања

• Говорим ...)))
  
• Још прошле јесени старац је покушао да ме наговори да купим свежу вибурнум на пијаци, рекао ми је о каквој је укусној и здравој бобици реч ... Или из његових прича о корисности шумске бобице, или је старац зажалио то на хладном ... Купио сам бобице од њега))
  
• 
  
• Донела га је, сортирала, ставила у теглу, напунила шећером, ставила у фрижидер да се улије, јер овај слатки напитак треба да пијете сваки дан у чаши.
  
• Чекали смо слатко пиће, попили неколико пута и ... сигурно заборавили на лименку - ово старомодно пиће није ишло с нама.
  
• Иако, морамо одати почаст - испало је да је пиће врло укусно!
  
• 
  
• А лети сам извадио теглу бобица и почео да се питам шта даље са њима, ако не уђу у курс и очигледно више не би ишли у облику лековитог напитка))
  
• 
  
• Одлука је дошла сама од себе, јер се у близини батерије налазила лименка воћних вишања.
  
• 
  
• ТАКЕ…
  
• Црвене бобице вибурнума - 1,5 кг.
  
• Шећер - 500 грама или више по укусу
  
• Водка - у ствари покријте бобице
  
• Звездасти анис - 2-3 каранфилића
  
• Зрна ружичастог бибера - 1 кашичица
  
• 
  
• РАДИМО…
  
• - Бобице очистимо са грана, ставимо у теглу, прелијемо шећером и оставимо неко време да се бобице потпуно прекрију сопственим соком. Повремено мешајте лагано да се шећер потпуно отопи. Ако бобице дуго стоје (као у мом примеру), шећер ће се сам топити.
  
• - сипајте резултујући сок у боцу и додајте вотку онолико колико је испало сока са шећером. Добио сам 1 литар сирупа и додао 1 литар вотке. Додајте звездасти анис и ружичасти бибер.
  
• - преостале бобице у тегли такође се могу напунити вотком да их потпуно покрију.
  
• - улијте пиће око 1,5-2 месеца.
  
• - повремено мешајте пиће.
  
• 
  
• Готово пиће филтрирамо у боце и шаљемо га на складиштење, ако ће се овај ликер уопште чувати код вас))
  
• Али, што се пиће дуже инфузира, то постаје укусније.
  
• 
  
• Иначе, ликер из поново сипаних бобица калине је такође врло укусан и не разликује се много од примарног одвода сирупа
  
• 
  
• 
  

Белешка

ХАЈДЕ ДА ПОКУШАМО…
Одавно нисам пио тако укусан домаћи ликер
Нема горчине шумског воћа вибурнума. Окус је слатко-кисео и ароматичан.

Летео сам

Идем у посету, са собом понесем флашу ликера, сигуран сам да нико неће погодити на којим бобицама је ликер инсистирао - уопште не личи на вибурнум

Ове године наменски идем да купим бобице калине и ставим ово пиће

Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

Занимљива идеја, главна ствар је да ћу на време дефинитивно користити овај рецепт и вероватно нисам једини. Мислим да узимајући овај рецепт као основу, можете да кувате пуно укусних ствари

Ромцхик, да ли је вибурнум био смрзнут или не?

Не, сасвим свеже, из грма

А шта може заменити ружичасти бибер и звездасти анис? Имам калину са шећером у фрижидеру од прошле године.

Девојке, каква је ово звер - звездасти анис? Чуо сам то на ухо, али га нисам видео у очима, а где га могу добити?

Девојке, каква је ово звер - звездасти анис? Чуо сам то на ухо, али га нисам видео у очима, а где да га нађем?

Зови га анис

[Зачин звезданог аниса (звездасти анис)]

Зачин звезданог аниса (звездасти анис)



Бадиан је омиљен код посластичара. Користи се као зачин, суво воће зимзеленог тропског дрвета Иллициум верум из породице Иллициацеае, пореклом из југоисточне Азије. Лингвисти су склони да верују да је „звездасти анис“ позајмљен од татарског, где је бхајан анис.
Зачин звезданог аниса је грубозрнати прах јаког мириса, делом жуто-смеђи, делом црвенкасто-бордо. Звездасти анис има благо слаткаст, помало горак укус, сличан анису, али лишен слаткоће.
Зачин звезданог аниса се широко користи у кондиторској индустрији: колачићи, пите, медењаци, желе, пудинзи, житарице, воћна јела, презервативи, сбитни, ликери, тинктуре ... са којима ће готови производи мирисати. Или додајте звездасти анис 5 минута пре него што је јело готово и пустите да се скува испод поклопца.
Бадиан има врло корисно својство - продужава рок трајања производа. Савршено комбинован са вишњама, звездасти анис у џему од вишања помаже му да не постане шећер до три године. Стога се звездасти анис користи и у конзервацији, на пример, са њим се припремају маринаде.
У јелима са свињетином или говедином, гулашем, рибљим чорбама и маринадама. Користи се у целини или у комадима. Љуска садржи више укуса од семена. У словенској кухињи звездасти анис се користи за припрему производа од брашна.

А шта може заменити ружичасти бибер и звездасти анис? Имам калину са шећером у фрижидеру од прошле године.

Ух, не знам! Вероватно зачини цимета или медењака. Али више волим арому ових зачина, није наметљива и даје врло пријатну и нежну арому пићима.
Зрна ружичастог бибера и звезданог аниса слободно се продају на тржишту од Узбека који продају зачине у малим шољицама.

Админ, хвала. Покушаћу да потражим зачине.

Хвала на информацијама, сутра ћу покушати да претражим

Зар не можете одмах згњечити бобице шећером?

Зар не можете одмах згњечити бобице шећером?

Могуће је, али тада се пушта пуно пулпе, теже је филтрирати.
А овако иде најчишћи напитак. И не желим да користим воду и тако разређујем природни сок од бобица

Кора бобица је танка, сок добро излази

Већ прекривен шећером

Већ сам био прекривен шећером

Па, шта онда! Чекамо ваше утиске! Надам се да ти се допада

И последње питање, имам млевени анис, колико треба сипати? или није то?
, не, није млевено, то су семена попут копра, сипати?

[Бадиан]

Овај зачин се зове Бадиан или Анисе звездацхни.

Дакле, из ове звездице морате узети само 2 оштра каранфилића.

Немам звезде, даћу вам мало аниса

[Админ]

Админ, и улијте алкохол на којој температури? оставити у фрижидеру или на столу? И друго питање: након првог одвода, само сипајте бобице водком, не додајте шећер?

Урадио сам то давно (пре 17 година), сећам се да је испало врло укусно и ароматично - вискозно. А када сам компоту од лиснатих бобица додао вотку, одмах сам добио прозирну течност попут желеа. Тада су се појавиле мисли да су листови трешње ти који дају овај желе. Желим да поновим. Тек сада се поставља питање: шта ако лишће трешње замените листовима рибизле (трешње су далеко, а рибизла - сада ћу изаћи на улицу и покупити остатке). А онда ту иста она свеже смрзнута мирисна рибизла? Можда је неко већ експериментисао?

Извињавам се, послао сам га мало на погрешну тему. Постаје боље хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=91800.0

Нема горчине шумског воћа вибурнума. Окус је слатко-кисео и ароматичан.

Татиана, добро вече!
Ваша консултација је веома потребна!
Ставио сам две тегле вибурнума, један - вибурнум + мед, други - вибурнум + шећер. Стоје већ две недеље. Има пуно сирупа. Покушао сам сируп, али је горког укуса.
Да ли је моја бобица толико погрешна или ће горчина нестати, с временом или након што је помешам са вотком?

[Лена]

Лена, две недеље вреди, није довољно! Сируп још није сазрео и инфузиран. Имао сам га пар месеци док нису почели да пију.
А такође може зависити и од бобица, ако се горка бобица ухвати и то се догоди.
Али, боље је пустити да се Калина дуже куха.

Захвалити!
А онда сам почео да бринем.
Дакле, само треба бити стрпљив.
Па потребно је, па је неопходно, сакрићу тегле и сачекаћу.

Па потребно је, па је неопходно, сакрићу тегле и сачекаћу.

Убаците их на хладно на балкон - и заборавите! Лакше је чекати кад их нема са видика

Покушао сам сируп, али је горког укуса.

Татјана, имао сам госте, пробали смо ликер ...
Окусили смо га са страшћу! Рекли су да је врло укусно.
Морам и мало да покушам.
На видику није остала горчина, светао укус и арома вибурнума, густ, вискозан. Прави ликер!
Хвала пуно!

Убаците их на хладно на балкон - и заборавите! Лакше је чекати кад их нема са видика

И овај савет ми је врло добро дошао!

Ооох, и моја вибурнум је истиснута, али заборавио сам на овај рецепт! Хвала вам свима!

На видику није остала горчина, светао укус и арома вибурнума, густ, вискозан. Прави ликер!
Хвала пуно!

Шта сам рекао? Знала је рећи да на видику неће бити горчине
И гости су били задовољни

Девојке пију у здравље - здраво са пријатним

И гости су били задовољни

Веома задовољан!
Са собом су понели и пола литра ликера!

Данас смо узели и узорак, укусан. Девојчица на послу је прво рекла да осећа анис и да ће га уклонити, али ни сама није одбила алкохол. Имам смрзнуту вибурнум, па мислим да морам да направим више од тога. А следеће године треба учинити више, то је сигурно. Админ, хвала

[Ксениа]

Ксениа, у твоје здравље! Укусно и здраво!

Купио сам данас калину, направићу твој ликер Таниа.
Данас сам први пут у животу уопште пробао Калину ...

Морамо пробати са зачинима, анисом - поштујем !! Захвалити)

А какву вибурнум требате - меке или тврде бобице?

Да ли постоји разлика? Напуњавам оне које имам код куће, односно на пијаци код старих људи - немам друге бобице

Постоји разлика. Шта цепати. Сад или сачекај

Калина, након инфузије са шећером, нема горак укус - Уопште нема! Лепо слатко пиће
А ако је тако, у чему је разлика, поцепајте је сада или након хладног времена

Таниа, молим те консултуј ме. : извини: Прошле године сам ставио вибурнум, али не по вашем рецепту, већ само ставио мало више од половине канте од 3 литре вибурнума, додао шећер, сипао вотку. Када сам се сетио ближе 8. марта (прошло је пола године) тинктура је постала зелена !!!!!! Иако се укус никако није одразио, нису пили Питање: шта није у реду. захвалити

[Олгита]

Олгита, Нисам имао то
Можда није било довољно шећера, или је тинктура била топла. Или је можда вотка била дивна, не знам

Покривао сам вибурнум шећером, пуно - и инсистирао на сирупу, док се шећер није потпуно растворио, неколико месеци.
А готов сируп сипао је водком.

Таниа, показаћу ти сутра, очигледно је нешто пошло по злу. Али то су трошкови производње. Претекао и то је то

Таниа, не знам како да правилно уметнем фотографију, извини. Али ово се догодило шест месеци након припреме.

Ето, сад ће бити нешто за гостити!
Олиа, какав је укус пића?

Таниа, да, укусна ... али боја ... зелена је и није прозирна, али ово је након шест месеци стајања. Пре тога је било прелепо, рубин. Сад су то само пробали, година је у овој боји. Није хотз по боји. Иако се квалитет производа није променио.

[Олиа]

Олиа, Нисам имао то
Чак и након дужег излагања, а затим током складиштења, пиће је увек црвено и провидно

Не знам шта да кажем

Таниа, не знам себе. Ово је први пут. О пупољцима-гранама рибизле знао сам да се замућују и губе боју. Али ово?! Нешто! Нека стоји и види шта ће се догодити. Главни део је већ преузет. Оставио сам једну флашу да видим шта ће бити.

Сакупио сам вибурнум, сипао га у боцу сока и напунио разблаженим алкохолом. Сад мислим шта ће бити? Само правим вишње и заборављам на њих шест месеци.

Татјана, ПУНО хвала на рецепту! Пиће се свидело и породици и пријатељима! Генерално, волимо вибурнум, а његов мирис не изазива негативност! Као дете се сећам да је моја бака вину пекла мед у меду у пећници. Генерално, сви су пили чисто. Остале су само бобице, које су се по други пут пуниле. Пијте од њих и сликајте. И јео сам црвену паприку! Тако је мирисно и уопште није вруће! Сада ћу правити ликер сваке године!

[Јеанне]

Јеанне, на здравље целе породице! Пет за извршење!
Врло лепа боја, мада секундарна испуна

[Админ]

Админ, Таниусх, инсистирати на хладном и тамном месту? Био сам веома заинтересован за ликер, али на тржишту сам видео калину ...

[Кате]

Кате, ако је то само пиће, а не алкохол, онда у фрижидеру.
Ако је са вотком, онда је само држимо у кухињи, имао сам конзерву на поду близу балкона, покривену пешкиром.