Тесто за хељдине резанце (соба)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци

Брашно од хељде
Пшенично брашно
Топла вода

Метода кувања

  • Требаће вам 1/3 хељдиног брашна и 2/3 пшенице, додаје се топла вода док се не добије хомогено тесто. А онда се ово тесто дуго, дуго меси рукама да би „развило“ глутен. Ако га гнетите лоше, све ће пузати. Готово тесто исеците резачем за резанце. Што је соба дужа и тања, то боље.

Белешка

Ископајте овај рецепт, али ... недостатак јаја је врло срамотан. Да ли је неко покушао да прави резанце без јаја?

Укосница
Цитат: Укосница

Соба
Требаће вам 1/3 хељдиног брашна и 2/3 пшенице, додаје се топла вода док се не добије хомогено тесто. А онда се ово тесто дуго, дуго меси рукама да би „развило“ глутен. Ако га гнетите лоше, све ће пузати. Готово тесто исеците резачем за резанце. Што је соба дужа и тања, то боље.


Ископајте овај рецепт, али ... недостатак јаја је врло срамотан. Да ли је неко покушао да прави резанце без јаја?

Па, и сам сам пробао ... Пре тога сам правио резанце Цхуцхелка (400 грама пшеничног брашна + 4 јаја Ц1), а затим сам узео 300 грама пшеничног брашна + 150 грама хељде + 210 грама воде. Гњечење куком у комбајну. Требало је додати 50 грама воде ...

Ево како је било. Листам по Титанијиној (највећој), а одатле крпе ... Дакле, ове крпе пет пута кроз једну, тако да легну у слој ... И меси у комбајну пола сата ... Дакле 5 -6 пута на једном, па једном на прва три, па на шест ...

Сад ћу испробати други рецепт ... Са јајима ...
Лика
Укосница, али какав је укус?
Укосница
Лика, Нисам их још ни завршио са сушењем ... Али ... у сушењу су ... па, не фонтана ... делимично залепљене ... Пре није било овако

Генерално, планирао сам га (своју собу) са шкампима ...

Покушаћу - рећи ћу вам. Па, дефинитивно ћу га преправити по другом рецепту ...
прубул
Резанце од брашна за дијабетичара било је потребно заменити хељдом. : доцтор: Како је испало према овом рецепту, какав је укус?
Пронашао сам и рецепт без јаја и соли: хељдино брашно 300 гр. пшенично брашно 100 гр. воде 180 мл. Вреди се замотати или ићи спремно за узимање (драга превише)

Сви рецепти

Нови рецепт

Нове теме

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба