Цанди. Теорија и пракса

Синоћ сам то видео код Кулинара. ру је леп рецепт за тартуфе.

• 250г шећера у праху
• 5ст. Павлака или млеко
• 80г нутеле
• 80г какаа
• 120г млека у праху
• 1 протеин.
• 4.ст. л кокосов орах
• 200г ситно исецканог око пржених ораха

Растопити шећер у млеку на лаганој ватри, динстати 3 минута уз повремено мешање. Након уклањања са ватре, додајте врућој маси уз мешање нутелу, какао, млеко у праху, размућени протеин. Све то месите 10 минута док не постане глатко, додајте кокосове пахуљице, помешајте, оставите да се хлади 30 минута.
Припремите ораси, сипајте у посуду, сипајте воду у другу. Након што смочите руке у воду, узмите масу и направите куглице, убаците орахе и ставите папирнате лисице, охладите у фрижидеру док се не охладе.

Имам и рецепт, стари, па је непретенциозан (у СССР-у није било начина са храном). Писаћу касније. Нека свако изабере себи најприкладнији.

Обавезно напишите, волим старе рецепте провјерене животом
А случајно нема рецепта за грејање?
И уопште, у овој теми можете сакупљати рецепте за различите слаткише. Ово ће бити слатка тема!

Једноставно обожавам слаткише !!! постоји рецепт за прављење слатких кобасица (од колачића, путера и нечег другог), који је, иначе, проверен временом - још из совјетских времена. Морам да прекапам по старим свескама, погледај ...

Једноставно обожавам слаткише !!! постоји рецепт за прављење слатких кобасица (од колачића, путера и нечег другог), који је, иначе, проверен временом - још из совјетских времена. Морам да прекапам по старим свескама, погледај ...

О слаткој кобасици ... И кувам је пуњену глазираном скутом, изгледа врло импресивно на резу. Ако сте заинтересовани, ево рецепта:
300 грама колачића (узимам „Јубилеј“, али било који маслац ће бити добар)
100-150 грама путера
1/4 шоље млека
1 / 3-1 / 2 шоље шећера
50 грама чоколаде
1 кашичица какао
3-4 застакљене скуте
Прво треба да самељите колачиће (ја то радим оклагијом), затим у млеко сипате шећер, какао и чоколаду, све то истопите на лаганој ватри, без кључања, а затим охладите на собну температуру. Истуците путер са охлађеном чоколадном масом, па добијену чоколадну крему помешајте са сецканим колачићима. Испоставља се прилично густа маса, коју треба разваљати (врло повољно на фолији за лепљење), дуж ивице слоја, положити застакљене скуте близу једне друге и смотати их. Ставите у фрижидер док се "кобасице" не стврдну. Испада врло укусна и лепа "слатка кобасица", па чак и са изненађењем!

О слаткој кобасици ...

а додајем и кашику вотке или ракије. Испада занимљив укусни додир))

[Слаткиши Чоколадни тартуфи]

Слаткиши Чоколадни тартуфи

Растопити: 250г. сах. песак + 5 сто. кашике креме и кувати 3 минута. Додати, мешајући, 80г. путер, 2/3 паковања какаа (Златна етикета), 120г. суво млеко - све помешајте. Истуците 1 бељак у пени, додајте маси и самељите док не постане глатко. Ставите масу 30 минута. у топлоти, за згушњавање. Згуснуту масу охладити (ставити у фрижидер на најмање 30).
Прелив: 1 сто. кашика шећера. прах, 1/3 паковања какаа (Златна етикета), 1 сто. кашика згњечених ораха - промешајте.
Направите бомбоне од тартуфа од масе, уваљајте у прскалице. Држати у фрижидеру.

Растопити 250г. сах. песак

Какво је? уопште нема течности ??

Извините, погрешно сам погрешио.

Али сећа ли се неко дечије хране с тартуфима Кид? никоме није остао рецепт - мој супруг има акутни напад носталгије

Мир вама пекари!
Предлажем још један рецепт за прављење ТАРТУФА.
500г шећера, или боље, сипајте прах у пола чаше вреле воде,
и довести до кључања. додајте 200г путера, 250г
млеко у праху и 50 грама какаа. темељно промешати.
мало охладити и обликовати тартуфе
уваљајте у какао у праху или умочите у растопљену чоколаду хладну у фрижидеру

Мир вама пекари!
а тартуфе правимо у коцки леда коју смо добили уз фрижидер. испада врло згодно.
посута какаом или ренданом чоколадом и испуњавате ћелије. касније
вишак је скинуо ножем, поново какао у праху и у замрзивач.
може се извадити врло лако и у облику је све тако глатко
наравно, калупи су различити за сваки фрижидер, али покушајте
можете јер се испоставља врло брзо

Али сећа ли се неко дечије хране с тартуфима Кид? никоме није остао рецепт - мој супруг има акутни напад носталгије

Кували су за све празнике, мада нису узимали „Бебу“, већ „Бебу“:
3 кашике кашике л. какао (Златна етикета)
1 шоља шећера
око 50 мл. кувана вода
Загрејте на лаганој ватри уз непрестано мешање док се шећер не отопи
Склоните са ватре и додајте 150-200 г путера.
Како топити путер постепено умешајте Бебу (Беба, млеко у праху)
Готову смешу стављамо у фрижидер ради очвршћавања. Од смрзнуте масе рукама извајамо тартуфе и уваљамо их у похање (по вашем укусу - ораси, колачићи, какао са шећером) и вратимо у фрижидер.
Као деца, моја сестра и ја нисмо се мучиле са вајањем, већ смо јеле још топлу масу кашикама, врло је укусно обложити вафле таквом масом - испада племенити колач

Ура, хвала, питам се која је формула тренутно ..

Ура, хвала, питам се која је формула тренутно ..

Мислим да беба ...

Ура, хвала, питам се која је формула тренутно ..

Чак сам и у школи то радио са различитим смешама, укључујући и бебу, али увек нам се више допало код бебе.

Пре сам то такође увек радио са Маљутком, јер у совјетско време нисмо знали шта је млеко у праху.

ево врло укусног чланка о тартуфима и са рецептом :) пробајте са лимуном :) 🔗

Ја и Маљутка имамо мало различите пропорције:
Помешајте 500 г шећера + 2 кашике какаа + 0,5 шоље воде, ставите на ватру, додајте 200 г путера у врућу смешу, пустите да се истопи, пустите да прокључа и одмах уклоните. Сипајте у паковање бебе и 0,5 паковања пире колачића. Добро мешајте, охладите и ставите у фрижидер.
У једној плочи - пире вафли, у другој - 1 кашика какао + 3 литре шећера (можете додати још 300 г сломљених ораха). Направимо куглу од охлађене масе, у њој је удубљење, постоји орах. Прво котрљајте лопту у првој плочи, а затим у другој. Чувати у замрзивачу. Испада 80-85 тартуфа.

А ту је и рецепт за слаткише, не само укусне, већ и здраве:
200г чоколаде
2 - 2,5 паковања колачића
150г сувих кајсија, ораха, сувог грожђа и мало мање лимуна
мало меда
Чоколада и колачићи - кроз млин за месо (сипајте неколико колачића у тањир). Све остало је такође у машини за млевење меса. Добро промешати. Прављење куглица уваљавањем у колаче.

Кували су за све празнике, мада нису узимали „Бебу“, већ „Бебу“:
3 кашике кашике л. какао (златна етикета)
1 шоља шећера
око 50 мл. кувана вода
Загрејте на лаганој ватри уз непрестано мешање док се шећер не отопи
Склоните са ватре и додајте 150-200 г путера.
Како топити путер постепено умешајте Бебу (Беба, млеко у праху)
Готову смешу стављамо у фрижидер ради очвршћавања. Од смрзнуте масе рукама извајамо тартуфе и уваљамо их у похање (ораси, колачићи, какао са шећером по вашем укусу) и вратимо у фрижидер.

Да ли се то заиста свидело, само сам заборавио да се сликам!

Сама ћу додати да сам додала 200 грама млека у праху,

О слаткој кобасици ... И кувам је пуњену глазираном скутом, изгледа врло импресивно на резу. Ако сте заинтересовани, ево рецепта:
300 грама кекса (узимам „Јубилеј“, али било који маслац ће бити добар)
100-150 грама путера
1/4 шоље млека
1 / 3-1 / 2 шоље шећера
50 грама чоколаде
1 кашичица какао
3-4 застакљене скуте
Прво треба да самељите колачиће (ја то радим оклагијом), затим у млеко сипате шећер, какао и чоколаду, све то истопите на лаганој ватри, без кључања, а затим охладите на собну температуру. Истуците путер са охлађеном чоколадном масом, па добијену чоколадну крему помешајте са сецканим колачићима. Испоставља се прилично густа маса, коју треба разваљати (врло повољно на фолији за лепљење), дуж ивице слоја, положити застакљене скуте близу једне друге и смотати их. Ставите у фрижидер док се "кобасице" не стврдну. Испада врло укусна и лепа "слатка кобасица", па чак и са изненађењем!

Хладан! Посебно за оне који памте Совјетски Савез !!! Иако се то допало мојој ћерки!

Поздрав свима! И увек сам радио тартуфе са Маљутком овако:
паковање беба, 250г. паковање сладоледа (можете узети црно злато из талоста, тада не треба додавати какао у смешу), 2 кашике. кашике какаа, све помешајте, брзо и брзо укалупите тартуф са две кашичице, уваљајте у какао или кокосове пахуљице и у замрзивач.
Имам још један неговани рецепт, правим га за Нову годину као десерт, необичан и укусан, уместо традиционалне торте ...
150г горке и 150г млечне чоколаде,
20 мл рума или ракије,
5 јаја, 3 кашике. л. Сахара
125гр. хладан шлаг, 50г. Сахара

1. Отопите сву чоколаду на воденом купатилу, покушајте да је не загревате изнад 32 г, додајте рум или коњак у растопљену масу уз мешање.
2. Умутите 5 жуманца са 3 кашике. л. шећер док се потпуно не раствори, помешајте ову масу са растопљеном чоколадом.
3. У одвојеним посудама умутите беланце са шећером и добро охлађеном кремом у чврсту масу.
4. Шлаг пажљиво ставите на чоколадно-јајну масу (не би требало да буде топло! Собна температура) и све брзо помешајте метлом, да се чоколадна маса мало згусне.
5. На чоколадну масу пажљиво ставите беланца умућена са шећером и све нежно помешајте метлом, чврсто покријте фолијом и хладите 3 сата. у фрижидеру, а не у замрзивачу!
5. Од масе кашиком обликујте кнедле и стављајте на тањире посуте какаом и шећером у праху, поспите чипсом од беле чоколаде.
Гарантујем да ће сви бити одушевљени, чак и они који су се наједали гости јели су на оба образа!

И још вајам тартуфе по рецепту Катјушке. Жалбе мог супруга почињу са „његова мајка није радила исто, али оне су биле укусније“ и завршавају „и она је имала веће, а ја мале.“ Па сам га учинио већим! У близини лежи десетак људи како би се осетила величина тартуфа.



Али кад се посипа, више не изгледа тако импресивно ...

врло добар спектакуларно! па поред вас још треба да поставите фотографију дивног калупа!

🔗

Има их толико ... Мислим да ћу у њима правити сладоледну торту Слојеве један по један ... И врло је лако извадити. Сва је мекана, мека.

[Укосница]

вау! Укосница! ово је тартуф, а облик изгледа прелепо!

[Укосница]

Укосница : вов: ииииииии? Да ли се муж смирио или је пронашао аргументе да похвали маму?

[Цанди Антосхка]

Генерално, ову тему доживљавам као сећање на совјетске покушаје прављења слаткиша код куће. Стога сам овде донео овај рецепт. Преузео сам сајт добре хране, али чији ... не сећам се.

Цанди Антосхка

Кондензовано млеко се кува (идеално, кондензовано млеко са какаом) 2 сата + уситњени ораси, суво грожђе - ко шта воли или све заједно. Добијена маса се положи у мале уредне гомиле на подмазан пергамент и осуши у пећници.

Без пропорција ... ништа одређено. Урадио сам ово: Кувао сам кондензовано млеко (лименка, 400 грама) 4 сата и додао грубо млевени индијски орах 450 грама и осушио у рерни а ла безе. Испоставило се нешто што ооооооо личи на козинаки. Само мало оштро ... Вероватно не би требало да га сушите у рерни, већ га једноставно пржите док не створи тврду кору.

[Лоллипопс виталинка2Тартуфи од вишње-чоколадеЧоколадни правоугаоници од менте]

Лоллипопс виталинка2

Тартуфи од вишње-чоколаде

Чоколадни правоугаоници од менте

[Лоллипопс]

Лоллипопс

300гр. сипати шећер водом овако. тако да вода покрива само шећерни слој. Додати 20 гр. (1 кашика. Л.) Сирће од 9 процената сирћета. Да бисте смеши додали укус и боју, додајте (по укусу) разне воћне есенције у количини од 2-3г. (0,5 кашичице.) Масу кувајте на лаганој ватри, темељно мешајући и избегавајући сагоревање. Спремност масе одређује се кап по кап - ако кап постане стакласта, маса је спремна.
Пре сипања масе подмажите унутрашње шупљине половина калупа.

"Домаћи слаткиши"

🔗

Захвалити! : фловерс: Преузео сам књигу!
Сада ћете морати да купите калупе за слаткише! Божићна дрвца!

И ево рецепта за лизалице из ове књиге, никад се не зна ...

Лоллипопс
Најбоље успомене из детињства увек су повезане са слаткишима. Пустите своју децу
одаберите образац за припрему ових смешних слаткиша сами.
Састојци за 8-10 пастила:
200 г гранулираног шећера
85 г лаганог кукурузног сирупа
60 мл воде
0,5 кашичице соли
2-3 капи боје за храну
Додатак исхрани по вашем избору

Припрема
1. Ако користите конзерве за лизалице, прво их морате опрати,
осушите и обришите унутра уљем; ако је плех, добро га очеткајте.
2. Комбинирајте шећерни сируп, воду и сол у шерпи и кувајте на умереној ватри, повремено мешајући.
3. Након што смеша прокључа, измерите њену температуру. Када достигне температуру од 150 ° Ц,
Макните посуду са ватре и додајте смешу у боју за храну.
4. Затим улијте ову смешу у калупе што је пре могуће и ставите штапиће на врх.
Ако кувате на табаку, онда помоћу маште направите неке фигурице
бизарног облика, залепивши се у њих одозго.
Пустите да се предмети охладе.

Дакле, температура је 150, за силикон је прилично проходна.
Лагани кукурузни сируп = меласа, ако сам добро разумео предговор књиге, али где га могу добити?
А вероватно га можете сипати у силиконске кантице за бомбоне, ха?
Шта ви мислите, занатлије?

[Чоколадни правоугаоници од менте]

рецепт је преузет из књиге „Домаћи слаткиши“

Чоколадни правоугаоници од менте
Састојци за 70 комада:
450 г тамне чоколаде
225г беле чоколаде
5 кашика несланог путера
400 г кондензованог млека
1,5 кашичице ванилин
2 кашичице додатка менте
3-6 капи зелене боје за храну

инвентар
Величина обрасца 20,5к20,5 цм
Прозирни филм
Сцапула
Припрема
1. Покријте калуп прозирном фолијом.
2. Топите горку чоколаду у једном воденом купатилу, а у другом белу чоколаду (овде можете
помоћ пријатеља!) на умереној ватри.
3. Додајте 4 кашике путера у црну чоколаду и 1 кашику у белу. Обоје
масе морају бити хомогене, зато мешајте стално и темељито!
4. Уклоните тамну чоколаду са воденог купатила и додајте јој 145 г кондензованог млека и ванилин.
Све темељно помешајте. Сипајте део ове масе у калуп, а другу ставите у воду
купка.
5. Извадите белу чоколаду из воденог купатила и додајте јој преостало кондензовано млеко,
додатак нане и зелена боја за храну. Темељно мешајте шпатулом док смеша не постане
постаће хомогени.
6. Затим пажљиво, покретима напред, прелијте тамном чоколадом са белом. Изједначити
површину ваше масе шпатулом и ставите у фрижидер 6-8 минута.
7. Прелијте преосталу горку чоколаду белом и ставите у фрижидер док се не напуни
отврдњавање.
8. Затим извадите чоколаду из калупа и исеците на мале троуглове.

[лина]

лина, Ја сам љубитељ самосталног прављења тартуфа и воћа у чоколади.
Природне тартуфе већ сам наслагала коњаком, конфитуром од вишње, мармеладом од поморанџе и грејпа, мармеладом од ђумбира и ђумбира и лимуна, сувим шљивама и сувим кајсијама.

Ја то радим на 100% тамној чоколади и немасном скутом као што је Пхиладелпхиа, али подједнако добро то можете учинити и на обичној тамној или белој чоколади, правој креми и било којим џем-орасима, ирској креми итд.

Дајем реч, то неће бити ништа горе од буђавих увозних слаткиша

[Александра]

да, слажем се Александра 100% тартуфи су углавном врхунски, укуснији од купљених (наша Фантазија, онако названа у квадратним кутијама, такође је скупа). Некада сам куповао ове Фантазије, док нисам прешао на своје

Ако су заинтересовани, овде су детаљно описане технологије кувања.

🔗
И ево моје измене

ТРЕШЊИ ТАРТУФИ (дијететски)
ДИЈЕТАР ТАРТУФНА ФИЛАДЕЛФИЈА
ДОМАЋИ БОНДОНИЦИ "ПРУНА У ЧОКОЛАДИ"

[лина]

лина, али то још нисам урадио са циметом, из неког разлога ми није пало на памет. : пардон: Свакако ћу покушати! : иахоо: Цимет је укусан и смањује шећер у крви.

Али навукао сам нешто толико да га неће нестати и нећете их појести пуно.

Већ сам купио силиконске калупе како бих могао да правим слаткише различитог изгледа и покушавам да тартуфе обложим чоколадом.

Уместо тога, четком нанесите на калуп 2 слоја чоколаде, пустите да се стврдне 2 сата, а затим га напуните свеже припремљеним, још увек меким пуњењем тартуфа и затворите чоколадом.

Још нисам то урадио, али већ ме сврбе руке ...: сецрет: Калупе сам купио од Настје у Пекију

[ЛиудмиЛка]

ЛиудмиЛка , узмите одавде било који рецепт за тартуфе који желите

🔗

и додајте цимет.

И бели тартуфи се могу направити на основу овог рецепта, али уместо сезама ставите корицу поморанџе по укусу и замените 1 кашику креме соком од поморанџе или ликером од поморанџе. А можете уваљати у кокосове пахуљице. Или шећер у праху ...

🔗

Што се тиче укуса поморанџе: ако нема ликера од поморанџе, можете користити сок од поморанџе + есенција поморанџе + мало било ког јаког алкохола, можете и вотку.

Друга опција је направити ганаш од фондана од беле чоколаде

🔗
са куваним у конфигурацији од памучне наранџе
овде према овом рецепту, опција 2 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=190.0

Тако да већ дуго у Темки имам рецепте о тајнама здраве прехране, а фотографије сам окачио на исто место и у Нове рецепте. Осим последња 2, која није снимила и описала
ТРЕШЊИ ТАРТУФИ (дијететски)
ДИЈЕТАР ТАРТУФНА ФИЛАДЕЛФИЈА
ДОМАЋИ БОНДОНИЦИ "ПРУНА У ЧОКОЛАДИ"

Девојке,

Прве праве чоколаде у мом животу са пуњењем тартуфа

Девојке, не могу да гледам: своон: све ове фабрички израђене новогодишње слаткише од маргарина (ОБОЖАВАМ чоколаду, али ето толико!). Молим вас, убаците ме у рецепт, бв тартуфи су чоколадни и љући. захвалити.

[од Лиссс-а]

Молим вас, убаците ме у рецепт, бв тартуфи су чоколадни и љући. захвалити.

По мом мишљењу, иста та чоколада од Лиссс-а

Прочитао сам све Темке о тартуфима. Сви слаткиши су испали предивно. Девојке, имам питање за све вас, да ли је алкохол тако јак у слаткишима и можете ли га додати тамо?

Не додајем ...

Да ли ово мења укус слаткиша или не?

добро, алкохол даје одређену арому, али ово није ствар принципа и без алкохола испада јакооооо укусно!

Пуно вам хвала, прочитала сам како девојке пишу за слаткише и постало је неподношљиво и сама, али немам калупе за слаткише. Сутра идем да погледам.

мој омиљени калуп за слаткише је ... кутија препеличјих јаја! најуспешнија величина и најпогоднији материјал за израду слаткиша

[Фугасца]

мој омиљени калуп за слаткише је ... кутија препеличјих јаја! најуспешнија величина и најпогоднији материјал за израду слаткиша

Фугасца, Дуц тамо онај слаткиш на поду зуба.

тачно! бачено - и бесплатно! и зато треба да гризеш ...

Не знам да ли ћу добити слаткише у калупима или не.
Још не желим специјалне акције. да купите калупе, одједном ништа неће произаћи.

у вези са овим питањем: Имам калуп за лед од Икее (риба). Силикон је прилично груб. Могу ли користити за слаткише? Хоћете ли моћи да га извучете?

Дуго нисам користио пуњење. Јако ми се свидео премаз од пите „Бее Бите“, па сам од њега направио надјев - скувао сам премаз, охладио га и умутио блендером, испао је врло укусан и други надјев је „Нутелла“, један од девојака је дала рецепт за „Нутеллу“ од млека и раст. уља. Испало је врло укусно. 99 бомбона се поједе одмах.
Девојчице, ко зна, сорте с разним деликатним млечним пуњењем су претходно продате, потребан је рецепт за ово пуњење.