Пире кромпир

Некад сам кувао кромпир, исушивао воду, додавао вруће млеко, путер и онда све згњечио.
Муж прво згужва кромпир, а затим дода млеко и путер и нежно меша кашиком. Тако има бољи укус.

Данас сам све помешао са блендером (прочитао сам то негде на форуму), имао је укус кромпира у праху из мензе. С тим у вези настала је и ова тема.

Ја то радим као ваш муж. А на рачун блендера, неко је већ написао да испада неукусно.

Кашам као и ваш муж!

Дугим мућењем блендером дешавају се неке структурне промене у кромпиру са скробом који се налази у њему (није јак у хемији) и маса постаје вискозна и лепљива, баш попут стола!

Тако да сам на старомодан начин: вруће млеко, путер.

Ваш супруг ради све апсолутно како треба!

Блендер убија кромпир, правећи нејестиву пасту!
Моја љубав према кромпиру је безгранична, ако нема кромпира, нема шта да се кува.Водичка (чорба) може се мало оставити. Млеко или кајмак - топло / топло (у микро топлоти). Уље - Ја лично обично не додајем уље. Павлака - испоставља се врло укусан пире. Ако има сеоских јаја, кромпиру који сам скоро пире са млеком додам сирови кромпир, најчешће пире радим мало танко, није ми укусан када је сув и готово на грудвице. Редослед је обично следећи: исцедите воду (мало оставите) - мало месите - додајте мало млека / кајмака / павлаке и наставите са дробљењем - додајте јаје (ако постоји) - мало умутите кашиком или згњечите (ако таласаста, незгодно је бичевати дрвену) или мутилицу.

ох, немој ми рећи! Имам млазницу за пире на миксеру - испада једноставно супер! млеко, путер и још увек можете тамо нарибати кувану шаргарепу - можете одгристи прсте !!!
и још једна опција: ако још увек имам сос од меса, онда се на њему испоставља и лоше јело
али мој муж воли комаде кромпира, па углавном једем пире

[Лина]

Лина, написали сте тако темељито и добро о пире кромпиру да сте већ желели да ручате!

Питање је само, зашто остављати воду ако касније додате млеко?
Кромпир чак мало осушим на ватри у шерпи пре него што га сломим.

И користим чорбу, ако одједном нема млека („нискобуџетна опција“)

[Луисиа]

Луисиа, чини ми се да са мало воде пире испада мекши. Поново додајте мање млека и других ствари. Садржај масти је мањи (не стављам маслац). Навика. Може бити незгодно испразнити сву воду. Итд.

фугаска, а млазница је тако равна округла, а на њој спиралне избочине? У совјетском миксеру то је била тако врхунска ствар!

Пире кромпир се често микрокува. Шаргарепа, месне кобасице (било које, са јетрењаком је такође укусно) - могу се додати рогози, чварци, пржени лук ... намазати павлаком, посути сиром и испод роштиља ... При ниском буџету - пире кромпир ( шта ће се решити) помешајте са нечим - нечим месом и кобасицом (ако је остало) или луком, шаргарепом, ставите у калуп, направите удубљења, у свако разбијте јаје и пеците. Па, волим кромпир, неизлечив је !; Д.

Пире кромпир радим само миксером, крем кремама.

Прво испустим воду из кромпира, затим тучем кромпир док не постане глатко, а затим додам сол, вруће млеко (или ако нема млека, затим чорбу од кромпира) и пуно маслаца. И опет умутити. Након хлађења, такав пире кромпир не „дублира“, а врло је укусан, нежан - нема мензе!

Лина, имам управо такву млазницу (тачније, већ са мајком). Немачка мешалица купљена у совјетско време.сада постоје такви додаци, желео сам да купим за свој нови миксер, али они су само у економичној верзији, без посуде, али ово ми не одговара: волим да радим неколико ствари истовремено, али имам довољно руке за све, тако да ми ова посуда много помаже

Павлака - испоставља се врло укусан пире.

Супруг и ја такође волимо пире кромпир са павлаком :) Истина, случајно смо га сами открили - супруг је једном предложио да проба, јер код куће није било путера. Испало је укусно!

И на једној парцели видео сам како се кромпир трљао кроз сито. Покушао сам - укусно! Вруће кувани кромпир трљам кроз сито дрвеном симпатијом. Затим у пире додам топло млеко и путер. Све мешам кашиком. Укусно и нежно, без грудица

Павлака ми се свидела - сигурно ћу пробати.

Хвала вам на причама о кромпиру. Веома укусно и апетитно. Испробаћу различите опције, али дефинитивно више нећу тући блендером.

Сви су већ писали о пире кромпиру, вероватно нема шта да се дода. Хвала на павлаци, нисте пробали, вреди покушати.

Мислим да ће се свима допасти павлака :)
Једном сам у детињству пробао пире са свежим месом и белим луком на забави - био је доброг укуса :) Истина, то су већ сорте пире кромпира ...

Дуго сам, у „прошлом животу“, кувао код куће неку врсту размрвљеног кромпира: пекао сам крупни кромпир у фолији, а затим исекао сваки, парче путера и виљушку у свакој половини, а да га нисам уклањао - у пире кромпир, а на врху издашна шака нарибаног сира.

И за све у тањиру за тако велики кромпир одједном, а на столу - павлака, сецкано зеленило, комади харинге са луком, ситно исецкани кисели краставци итд., Шта је фенси и шта је погодно код куће - сви зачини за себе оно што жели.

Не баш пире, али привид

Ох, тако је сласно написано .... Хвала, Александра, пљувачка је!
Такође сам се побринуо да се пире кромпир у свакој кући припрема другачије. А неке домаћице уопште не схватају да су „згњечени кромпир“ и „пире кромпир“ различита јела.
У нашој породици се пире кромпир већ дуги низ година прави по истом рецепту:
Кромпир је ољуштен, куван док не омекша, вода се одводи. Не дозвољавајући хлађење, кромпир се туче дрвеном дробљењем. Сол и комад путера растварају се у млеку (увек веома вруће, пире постаје хладан од хладног млека!). Сва ова смеша се сипа у пире кромпир.
У миксер се убацују обични кремасти метлице и цела маса почиње да се меша. После 1-2 минута у пире се убацују 1-2 цела сирова јаја. Мешалица се укључује при највећој брзини и цела маса се мути неколико минута. пред вашим очима пире мало расте, постаје пухаст, постаје БЕЛ (ово је критеријум за крај бичевања).
Све. Пухасти, нежни, хомогени пире кромпир су спремни. Котлети у студију !!!!

Правим пире кромпир у спорету.
Огулим кромпир, исечем га на четвртине, ставим у корпу са више пара, у цртаћу 2-3 мерице шоље кључале воде,
Корпу и режим стављам на пар 20-30 минута, у зависности од количине и квалитета кромпира.
После сигнала о спремности искључујем цртани филм, облачим кухињске рукавице, вадим корпу, отресем капи воде и кромпира у посуђе где ћу месити. Наборам, посолим, додам млеко и путер по укусу. Одсечено ...
Једноставније од кромпира на пари ...
Понекад кувам пире кромпир, заједно са варивима, све како је горе описано,
само се корпа поставља 30-40 минута пре краја динстања.

А ја за 10 минута. до краја кувања у лонац са кромпиром ставите 1 ловоров лист и лук исечен на 2-4 дела. Затим испустим воду, бацим адитиве, осушим кромпир, а затим вруће млеко или кајмак, путер, јаје и сол по укусу.
За лепоту можете додати кечап или куркуму.

[не]

Супруг и ја такође волимо пире кромпир са павлаком :)

А породицу увек правим са павлаком. Плус мало белог лука и уља. А ако додате мали кромпир током кувања неољуштени лук, који баците пре него што месите кромпир, биће мириснији и испоставља се златна боја.

[Бу бу]

Бу бу, какав си добар Темко отворио!
На крају крајева, елементарна је ствар правити кромпир, а колико људи имају „чипса“! Сад ћу покушати и са белим луком, и са ловором, и са неогуљеним луком
Сигуран сам да ће нове нијансе укуса дати познатом јелу нови изглед и укус!
Хвала свима !!!

Такође не баш пире кромпир, али јако укусан:

Скувајте мрвичасти кромпир, оцедите, остављајући само мало воде. Одмах баците комад путера и велику количину сломљеног белог лука - по укусу. Затворите поклопац, неколико пута снажно промућкајте од врха до дна и одмах послужите. Мирис и укус су божанствени

[Александра]

Александра , а ако још има ситно исецканог копра и першуна, буди се много укусније ...

[Пакат,]

Пакат,

Овог метода се не сећам од Викторије Токареве, у чијој сам причи шпијунирао. Тамо је посипа презлом по њему.

А за мене (у прошлом животу пре 27 кг) - ово је самозадовољно јело: кромпир, путер и љути бели лук.

Па, ништа друго није потребно, најбоље је непријатељ добра

[Александра]

Александра, да, само да је укусно ...
Ко воли свештеника, ко воли тату, а ко свештеникову ћерку ...
Укуси су различити ...

[Пакат]

Пакат

Да, волим и траву, могу је само јести у „наоружању“. И увек се додаје храни. Управо ми се овај рецепт највише свиђа. Компромис: за такав кромпир можете одвојено послужити свежу салату са парадајзом, краставцима и великим количинама истог зеленила.

Ја сам струја за љубав према чистој уметности!
И моја породица је пре годину дана потпуно добровољно одбила кромпир и он једноставно не постоји у нашој кући.

Нисам волео кромпир са павлаком, био је киселог укуса. Моја ћерка уопште није јела. Заиста волим кромпир и павлаку одозго, можда нешто није било у реду са павлаком?

Да ли сте пробали одвојено павлаку? можда је и сама била кисела

да, чинило се да је то нормално, и мало сам то спустио.

можда није било баш свеже, али кисело од врућег кромпира ... можете покушати да додате крему, али не киселу. али на пример, кромпир са павлаком ме не инспирише превише

Такође не баш пире кромпир, али јако укусан:

Скувајте мрвичасти кромпир, оцедите, остављајући само мало воде. Одмах баците грудвицу путера и велику количину сломљеног белог лука - по укусу. Затворите поклопац, неколико пута снажно промућкајте од врха до дна и одмах послужите. Мирис и укус су божанствени

Један пријатељ Јеврејин ме је као студент научио да правим такав кромпир.
Само треба да додате још, а да не штедите сецкани копер. Слажем се да су мирис и укус божанствени.

Овај рецепт је посебно користан у пролеће, када већ постоји свеж мирисни баштенски копар, а кромпир је још прошле године и више није толико укусан.

То сада зовем ово јело „јеврејски кромпир“ (стварно не знам, можда и није тако)

И ја правим кромпир са таквом штампом као на фотографији. Прокувам, исцедим воду, набијем је на пола таве, преко друге половине поставим прешу, исцедим сав кромпир, додам хладно млеко (ништа не постане сиво) и мало путера. Тада све тучем миксером обичном мутилицом, пире постаје бели, прозрачан, чак се и велики мехурићи појављују унутра. Укуснији пире!
И раније сам млео кромпир у комбајну, али прање је врло непријатно. Али не могу да једем пире кромпир направљен ручно, наилазе све исте грудице.

Готови пире можете додати пржени лук, добродошао је у нашој породици!

Када кувам пире кромпир, увек прокувам додајем лаврушку, лук, црни бибер и бели лук, кашику биљног уља, со. Сипам воду у шољу, згњечим га дробљењем, додам парче путера, разблажим или чорбом или врућим млеком (од микро).Претходно су уместо путера додавали лук пржен на маслацу, али син не воли пржени лук. Избацујем лаврушку и кувани лук, бели лук се гуши заједно са кромпиром. И уместо супе, преосталу чорбу могу узбуркати биљем са свежим луком и кефирчиком.
А неразређени пире кромпир иде у каште или отвори питу од кромпира

И радим ово:
- Ја кувам,
- Одводим, али не 100%, већ тако да остане најмања количина воде,
- Додајем пуно речи. уља,
- затворите поклопац, сачекајте да се путер отопи
- користите "дробљење" док не постане глатко, без грудица,
- Напуним га тек прокуваним млеком, тако да пена још није „села“,
- снажно промешајте.

Ако постоји неки посебан празник и ако вам је при руци нека врста помоћника, онда:
- Потукао сам 1 јаје, посуду са умућеним јајетом дајем „помагачу“,
- Почињем врло брзо да се мешам (готово бичем), у овом тренутку помоћник Веома споро сипа у размућено јаје.
Главна ствар је да је кромпир још увек врућ и врло брзо се меша. Сви који су волели кување ...

[само]

Такође поздрављам додавање лука и лаврусхке током кувања, укус и арома постају занимљивији. Оциједим чорбу и гнетим „празан“ кромпир редовним дробљењем са рупама док не постане глатко, а тек онда додам путер, могу и маслиново уље и углавном разблажим само чорба од кромпира. Од млека, кромпир ме је касније назвао лично и нико не жели да га једе, али из неког разлога разређен са чорбом није

А такође волим кромпир са киселим или простодушним речима, само јогурт треба да буде од домаћег млека, а не из продавнице и такав да би се кашиком секао на комаде. Ја мислим ...

Каква укусна Темка о вашем омиљеном кромпиру
И све време се сећам кромпира са чварцима, мој отац је као дете кувао. Кромпир се кувао, тукао дробљењем и у њега се сипало чварке са луком
док сам писао, забио сам цела уста

Тетка Бесја, мој деда је некада правио кромпир на овај начин (мада се не сећам лука ... био сам мали ...) А онда је стајала на руском шпорету, у тави од белог емајла ... и сад сам радите пуњење у кнедле тако.

Каква укусна Темка о вашем омиљеном кромпиру
И све време се сећам кромпира са чварцима, мој отац је као дете кувао. Кромпир се кувао, тукао дробљењем, а затим се у њега сипао чварци са луком
док сам писао, добио сам гутљај слине

И ја волим кнедле са овим пуњењем, само што сам пржила лук на уљу, (сањиво), почастим се овима код мог оца (он прави са чварцима), јер мој избирљиви не једе лук.

И уместо млека, додам суву крему, односно уместо течности постоји одвар и такође ми се свиђа са луком прженим у биљном уљу, али не стављам га увек. На креми испада да је пире нежан и није мастан.

Волим да правим пире кромпир са маслацем и млеком. Волим пире кромпир са прженим луком, а често додам и бели лук.
Али бојим се да возим сирова јаја у пире кромпир.
Ако правим пире кромпир са јајима, онда печем у рерни, а ово већ спада у категорију тепсија.

Ако правим пире кромпир са јајима, онда га печем у рерни, а ово већ спада у категорију тепсија.

Ово је таква рустикална тепсија. Бака је увек. Деца је то јако воле, а на врху се добије укусна кора ако ставите мале комаде путера пре печења. Можете чак и не пећи у пећници, већ на шпорету, затварајући поклопац.

Направићу тепсију за децу са јајима. Хвала на подсећању!
И у пире, недавно сам почео да додајем мало гхее-а. Испада врло мирисно.

Па, ако смо почели да причамо о пире кромпиру као прилогу, додаћу неколико својих рецепата

🔗



🔗


🔗


🔗


🔗


Кувајте са задовољством, пријатан апетит свима!

Читао сам Темку од почетка до краја. Наравно, врло је занимљиво како се наизглед једноставно јело може допунити нијансама укуса - белим луком, луком, зачинским биљем ... Пробаћу све

Чинило се да већина људи дроби кромпир дробљењем за метал, многи претучени миксером, а само неколицина дрвеном дробилицом.
Недавно сам гледао „кухињу Пекелну“ на каналу „1 + 1“. Тамо је кувар тукао по рукама за бичевање и мешање пире кромпира металним алатима - кашикама, метлицама. Нажалост, није објаснио хемијске процесе који се дешавају у овом случају. Али схватио сам да пире кромпир не треба мешати / туцати металом, већ само дрвеним алатима.

Ево још једног „примерка“ од кромпира

🔗



Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

Тортижечка, ти и ја имамо исти укус - и кромпир правим на исти начин - само што га добро прокувам - и онда је довољно само миксером истући у пире кромпир - са путером растопљеним у кипућем млеку (домаће!) И сирова ДОМАЋА јаја. А волим и чварке - мале коцкице пржене сланине, али без лука сви код куће обожавају мој пире - осим мужа - не воли кромпир