"Мамине" пите од јабука

"Мамине" пите од јабука

Категорија: Пекарски производи

Састојци
ТЕСТО:
Павлака	200 г
Маргарин или шљива. маслац	200 г
Брашно	2-2,5 тбсп.
Со	прстохват

Метода кувања

• Од овог теста се праве 32 пите, не плашите се, мале су. Веома погодно за госте.
• Мекани маргарин (путер), али не и растопљен, само претходно извадите из фрижидера.
• Замесите тесто, савршено се меси рукама. Додавати брашно док се не добије мекано нелепљиво тесто. Покријте тесто пешкиром, пустите да мало одстоји, али за сада скувајте јабуке.
• Потребне су вам 4 средње слатко-киселе јабуке, најбоље од свега, наравно, Антоновка, али су погодне и друге слатко-киселе сорте. Јабуке смо пресекли на 4 дела, ољуштили их и поделили сваку четвртину на пола. Не гулите кожу. Испада 32 комада. Добра је идеја да оштре углове лагано заокружите, само да их одсечете. Ставите сва 32 комада у посуду, поспите их циметом, од свег срца, 1-1,5 тбсп. кашике. И добро га је ваљати тако да порумени:
• 
• Поделимо тесто на 32 комада, једноставно је: на пола, па свака половина на пола, па свака четвртина на пола итд. - до 32.
• Припремите две посуде: једну са размућеним јајетом, а другу са шећером. Припремите плех: прекријте га папиром за печење и лагано подмажите раствором. уље.
• Почињемо да извајамо пите: узимамо комад теста (1 од 32 који смо исекли), месимо га на длану, ту стављамо мало шећера, на крају кашичице, стављамо комад јабуке на врх и покријте га тесто, правећи чвор на врху.
• 
• Сада намочимо матицу са запечаћеним делом у јаје и шећер, остављајући дно чистим и ставимо питу на лист на њега.
• 
• Сви прагови се постављају на редован лим за печење из рерне. Не расту много када се пеку, па се могу слагати један поред другог.
• Приликом печења може да исцури сок са шећером, формира се карамел. Стога их са чаршафа морају уклонити топле, али никако вруће! Али не потпуно хладни, иначе ће се залепити и биће тешко уклонити их целе.
• 

Време је за припрему:

око 25-40 минута

Програм кувања:

Пећ на Т 180⁰Од до златно смеђе, у зависности од рерне.

Белешка

То су наше домаће пите, сећам их се целог свог живота, и никада их нисам срео нигде другде. Сви који су их испробали тражили су рецепт.
Пите су одличне, видите почетак.

[кисури]

кисури, ваше пите нису само укусне, оне су магично укусне !!!

док сам их правио, наравно, почео сам у души да се кунем да сам направио целу порцију, јер је у почетку требало прилично дуго да их скулптујем, али кад су се испекле, зажалила сам што нисам направио двоструку порцију, јер оно што је на фотографији - то је све што остаје за сат времена

Свидела ми се цела породица, без изузетка, урадићу више, и то често, дефинитивно! хвала вам што сте поделили тако диван рецепт !!!

Истина, они нису тако округли као ваши, испоставило се да сам се први пут плашио да „затегнем“ тесто и очигледно убацио мало брашна .. Могу да вас замолим, изважите брашно, како ћете то, у реду?

Нешто радикално штрајкује, не могу сутра да убацим слику, сигурно ћу изложити материјалне доказе!

[Лисссова]

Лисссова, Здраво!
Тако ми је драго што сте уживали! Одавно желим да поделим овај рецепт. а кад сам почео да куцам, испоставило се да немам појма колико брашна да убацим, цео живот сипам „колико је потребно“ док ми рука не осети да се већ калупи, а не да се охлади. али такође није лепљиво, такво - па, оно што вам треба. Тада сам их намерно измерио и измерио чашом, али нисам претпостављао да ћу их измерити Сада ћу то поновити, у блиској будућности (биће ми задовољство, покушавам све да ограничим), а затим Извагаћу. И написаћу. обећавам
Заправо, Лиссс, то није толико важно. Ове пите нису нимало хировите, мало више брашна.мало мање - увек успевају. Ништа лоше се неће догодити ако мало „стегнете“, само ће бити хрскавије. И они су округли, јер ја одсечем оштре углове јабука, сам врх, затим јабука једноставно обавија тесто, а остаје само да га затворим.
За здравље ваше породице

[кисури]

кисури, радикал је зарадио, ето их, моје пите!



укусно !!!

што се тиче брашна, схватио сам да су укусни са било којом количином, само што је моје само испливало, било је мекано. али кора је врло укусна, они су попут домаћег лиснатог или тако нешто, таквог су окуса ако бисте некако могли аутоматизовати вајање

хвала још једном, одличан рецепт!

[Лисссова]

Здраво, Лисссова, пите су одличне, све је на свом месту: и златна кора, и фил (видите где је пукла), али први пут јесте! Можда је тесто заиста мало запливало, то је због мене. Управо сам направио тесто и оставило ме не 2,5 шоље, и 2 и 3/4, односно тачно 445г. брашно по тежини. Имам редовну чашу од 250 мл, која се не мери од ХП-а.
Ево теста, мало сам га згужвао да видите како је мекано и пластично:

Било би потребно исправити количину брашна у рецепту, ако је могуће.
Ако можете да откријете како аутоматизовати вајање, поучите. Иако ми није тешко, све поредам поред себе и мало по мало се калупим ... Децу можете прилагодити ако не побегну.

[кисури]

кисури, много вам хвала!

моје тесто је било очигледно лепљиво, мекше, видим га и по изгледу, и по количини - извагао сам брашно, требало ми је 290 г, па у следећем. пошто ћу то учинити по рецепту

али рећи ћу вам, већ су били укусни до немогућности! моја за сутра наручила поново

Мислим да није неопходно да тесто буде потпуно исто, постепено ћете се и сами уверити како вам се највише допада - у овом интервалу. Главно је добар тек !! ...

[Лисссова]

Лисссова! Добро вече, јуче сам правила пите и још једном прочитала нашу преписку са вама и ово је оно што мислим: у рецепту не треба ништа мењати. Моја чаша од 250 мл. а укључује 160 г брашна. Односно, 2 чаше су већ 320г. Стацк од 2,5. - ово је 400г. брашно и то је довољно. 290, наравно, није довољно. Али оне пите у које сам ставио 445 г брашна врло су укусне, наравно као и увек, али када је брашна мало мање, по мом мишљењу су мекше.
Укратко, у коначној верзији бих написао 350-400 г брашна, а онда сви уважавају квалитет брашна и њихов укус.
Хвала вам, уз вашу помоћ је дефинисан рецепт, који је 300 година висио у облику: "Колико брашна треба ..."

[кисури]

кисури, Опет сам ја

направио их поново, ставио 400г брашна, испало је баш како треба

Схватио сам зашто су последњи пут били дуго обликовани - тесто је било течно, било је тешко саставити. и сада - 10 минута, и то у пећници

Хвала још једном !!!



можда у чашама имате неке друге рецепте - па их носите, брзо ћемо их тестирати

[Лисссова]

Па, коначно, стигао сам до рачунара.
Лисссова!
Какве лепе пите! Једноставно дивно! Веома ми је драго што вам се свиђа, добро здравље. Лепо је комуницирати са људима који све савршено разумеју
А што се тиче више рецепата „у чашама“ - то је онолико колико желите. Мислим да свака породица има рецепте који су вековима тестирани на генерацијама мужева, деце, унука. На пример, летња пита са воћним пирејем: чим се појаве први летњи плодови, од њих скухам пире потпуно, потпуно без шећера и испечем врло једноставну питу, опет нашу, домаћи рецепт, врло, врло укусну. Какво воће једем, радим, мешам све редом, посебно добро - шљиве, брескве, јабуке, кајсије. Такав „џем“ у фрижидеру може да стоји прилично дуго, међутим, никада не стоји дуго. Неопходно је, међутим, отворити Темку.
За тестирање

Хвала вам пуно на рецепту - посебно од моја три дечака! Врло укусно и најважније брзо !!! За сутра сам већ наручио дуплу порцију :-)

[Диња]

Здраво, Диња! Добро здравље вама и вашој деци. Иначе, многе плаши чињеница да је потребно направити 32 пите, чини им се да ће то потрајати дуго. И одмах сте схватили да је то заправо брзо.Вероватно печете одлично.

: гирл_ред: Упс! Управо сте ме осрамотили! Наравно, трудим се да направим много различитих доброта (цела моја породица, укључујући таста и таста, обожава да једе укусно). Одушевљавам их док сам на породиљском одсуству са бебом, а ваш рецепт је заиста практично најбржи у припреми од свега што сам пробала. Иначе, после печења моје тесто је испало као пуфф !!! Врло укусно! Да ли би требало да буде?

[Диња]

Диња!
Извините што нисам одмах одговорио. Да, да, ово тесто је потпуно попут лиснатог теста, али са њим нема фрке. Иначе, ове пите се могу направити са другим пуњењем, папримером, скутом. Или је могуће са сланим, тестом без шећера. Али, наравно, јабуке са циметом немају конкуренцију у овим пљескавицама.
Веома ми је драго што вам се свидело

Таман сам хтео да их покушам направити са бананом. Али не знам шта још могу да им додам? Или ће ипак бити укусни? И стварно желим да покушам да направим пите са сиром - моја породица воли све сиреве. Може ли ми неко рећи како је најбоље приказати пуњење? Хвала унапред за твоју помоћ!

[Диња]

Добро јутро, Диња!
Врло занимљива идеја о банани, такође је густа, попут јабуке, задржава облик. Иако у животу нисам ништа пекао са бананама и немам појма шта би могло да се догоди. Али зашто не пробати, реци нам касније како се то догодило, у реду?
Што се тиче надјева од сира: Правим неколико верзија надјева од сира и сира.
Прво је пуњење на хачапурију (начин на који то радим): нарибати сир, од тврдих сорти, који је лако нарибати (имамо сир са садржајем масти 24%), додати нарибани сир (било који) и јаје.
За 250г. фета сир 100-200г. сир и мало јаје.
Друго је пуњење за киши (такође цео живот печемо код куће). Свјежи сир са нарибаним фета сиром и прженим луком, со. Добро промешати. Веома, врло укусно и нико не може да разуме шта је то.
Или, на пример, кувајте неку врсту мешавине поврћа, на пример, патлиџане, слатку паприку, зелени лук, динстајте све ово (заједно или одвојено), различито биље и тамо сир у коцкама - шта није пуњење!
Креативна сте особа, желим вам успех!

Управо сам га извадио из рерне - заиста укусно, заиста)

Неколико грешака током кувања - Узео сам велике јабуке, морао сам да их поделим на 64 комада, вероватно ћу сутра поново направити тесто
и не будите лењи да одсечете оштре ивице, иначе ћете бити попут мене - одгризите циметом, а нос ће вам бити замрљан

[корф]

Здраво, корф!
Добио сам велико задовољство због ваше поруке Заиста, није баш пријатно грицкати цимет, нема добар укус када је сув. И опет нос ... Али ПРИЈЕ цимета - чак и врло, само је пожељно да гости не виде.
Генерално, временом ћете сазнати које јабуке узети и колико комада да их исечете. А вишак је јести
Срећно! Ако имате још питања, биће ми драго да разговарам с вама - и са свима -

Кисури, хвала ВЕЛИКО на рецепту! : браво: Јако ми се свидело! Моја породица је појела све одједном, па не могу да објавим ни фотографију! Већ дуго сам пријатељ са истим рецептом за тесто, од њега сам пекао само „машнице“ - слој сам разваљао, посипао брашном, преклопио на пола преко шире ширине и пресекао вертикалне траке 2-3 цм широко ... заврнуо га луком, пошкропио сунцокретовим уљем и посипао шећером ... и у рерни ... имам 25 минута. на 200 степени! Можете и слој теста исећи на троуглове, ставити фил од куваног кондензованог млека и ораха и уваљати у „кроасан“ ... такође врло кул! Али са јабукама сам је први пут учинио врло укусном

Здраво, Аксиниа!
Веома ми је драго што вам се свидело! А чињеница да знате ово тесто не изненађује. Најукуснији и најтрајнији рецепти су стари. кући, мајчине баке. А идеја са кроасонима је сјајна! Мораћу да покушам, хвала!
Ира

[Диња]

Такве пите правим од половина јабука. И погодније је вајати и сок са шећером не истиче. Само треба да узмете мале јабуке, очистите средину, тако да добијете депресију.Овде ставимо шећер, а кад поједемо - има карамеле, испадне укусно. А половине немају оштре углове. Зовемо га „Јабуке или крушке у пуху“.

Диња Такво пуњење можете направити сиром. 200г сувог свежег сира, 100г сира, 1 јаје. копар, першун и босиљак по укусу. Можете додати мало соли.

[Летњи становник]

Здраво, Летњи становник!
Добра је идеја, само за ове пите или јабуке требају вам врло мале или направите више пита, али то су потпуно различите пите. Када смо живели у Украјини и у дворишту смо имали дрвеће јабука, бело пуњење, тада је - да! Кад су још зеленкасте, ситне, баш како треба. А сада - где их могу добити? Диван ових пите да су мале.
И посебна хвала на рецепту за пуњење од скуте.

Наравно, имам само 20 већих пита. Али укус не пати од овога

Сигуран сам да не патим, сигурно ћу покушати.

Поздрав свима! Потврђујем, пите су одличне! хвала свима на идејама о пломбама.
И шта - занимљиво је направити неколико различитих, ко ће шта добити, са скутом, бананама, јабукама, свиме што се налази у фрижидеру.

[Кид]

Здраво, Кид! Сјајно је што вам се свидело и што изгледа да ће ускоро бити гомила различитих занимљивих опција. Само обавезно напишите како је испало, хвала унапред
И имамо целу причу са географијом са овим питама. Цео наш живот су се ове пите називале "Неллина" именом најбоље мајке моје мајке у институту, а овај рецепт је од њене мајке. После института, Нели је живела у Владивостоку, а пите су живеле у нашој књизи рецепата под њеним именом и пекле су се и јеле снагом. Отприлике 20 година касније, Нелли је дошла да нас посети у Украјини, а моја мајка је, наравно, испекла ове пите за свој долазак. Нелла га је пробала и рекла: "Какве дивне пите, како се праве. Можете ли ми дати рецепт?!"
Од тада се Нели пите називају "Викин", односно мајчиним.
Ево приче ...

Пите сам правила строго по вашем рецепту, али пола норме, јер нема никога, муж стварно не изгриза шкољку, поједем му надјев, ћерка је одушевљена, њене колеге на послу питају где да купују такве лепиње. и протести против банана и скуте - јабуке су права ствар! и за фотографисање - и тако има пуно фотографија. па ... тако - хвала вам пуно, рећи ћу мужу - ево, поздрав од ваше историјске домовине, али ви не једете!

Девојке се не зафркавају .............. .. Желим да печем док завршавамо ролат на кефиру
Одузео сам ............. обавезно лан печен

Дивне пите! Већ сам радио овај тест
кифлице са џемом, брзе и врло укусне. Временом рецепт
Некако сам заборавио, хвала на подсећању.
Лично не волим баш пуњење направљено само од јабука. Мислим да скут са кришкама јабуке неће бити ни приближно ништа!

[СвеКосха]

Здраво свима!

Пите сам правила строго по вашем рецепту, али пола норме, јер нема никога, муж стварно не изгриза шкољку, поједем му надјев, ћерка је одушевљена, њене колеге на послу питају где да купују такве лепиње. и протести против банана и скуте - јабуке су права ствар! и за фотографисање - и тако има пуно фотографија. па ... тако - хвала вам пуно, рећи ћу мужу - ево, поздрав од ваше историјске домовине, али ви не једете!

Поздрави свог мужа од мог, он то исто ради. Вероватно стварно рођаци.
СвеКосха, Такође мислим да мора да је укусно, моја сестра је направила са скутом (+ јаје, шећер, ванилија) и било је сјајно. Али што се мене тиче - јабуке са шећером и циметом - ово је незамењиво, посебно пуњење. Прво, јабука држи облик док се тесто не стегне, а пита се испостави прелепом. Друго, кад сок истекне, тамо се формира карамел са укусом јабуке и цимета мммм: ниам: Али срећно вам било, само ми реците како се то догодило.
Светик_, задиркујемо - задиркујемо и задиркиваћемо! Једите свој колут већ брже !!

[кисури]

кисури задиркивати, треба да купим јабуке ......... да гомилам такве

Па купи, Светоцхка, претпостављам да је Антоновка већ отишла од тебе (или отприлике ...)

Купио сам јабуке, али нема Антоновки, сорта се некако зове ... Не знам, у чему је разлика

Можда сутра то учиним, иначе морам толико да испечем ... а и то ми се свидело

Добар дан! Док бубе нису појеле све купине, одлучио сам да са њима печем пите. Истина, радио сам то и са јабукама и бананама, али са купинама - ово је нешто! Лук!

[Кид]

Здраво, Кид!
Боже, каква лепота! И, наравно, изгледа врло укусно
И већ чаша ...!
Ира

Приметили сте?
Сестра мог супруга донела ми је сувенир. Супружник је био веома задовољан што у далекој земљи постоји човек који једе пите од јабука на исти начин као и он. Па чак и покушао са купинама. Не отрован Још једном, хвала пуно, заувек сам се заљубио у тесто. Ја радим мало, 100г путера и 100г павлаке. И брашно - толико да је било обликовано. То радим са великим задовољством. Сад су јабуке слатке, не треба вам ни шећер, само на врху, са циметом.

Да, пите су одличне,: гирл_цлапинг: Врло укусно и брзо. Једино сам имао проблема са лепљењем, ако ми је требало више фила или мање теста. Хвала пуно на рецепту.

[Кид]

Добро вече свима!
Кид!
Наравно да јесам! : гирл_лове: Хвала, лепо
Сретно са дивним пецивима и спашавањем купина од грешака
кси!
Драго ми је што вам се свидело! И са лепљењем - у праву сте - само треба да напуните руку. Погледајте овде, у овој нити, на страници 1, на фотографији: на длан стављам колач од теста, у средину стављам шећер и комад јабуке, а затим правим руку „кутлачом“, као да лагано стискајући фил, а другом руком "сакупљати" тесто дуж ивице, попут врећице, повлачећи га мало према горе да се сабере и затвори на врху.
Ох, надам се да сам јасно објаснио ...
И, наравно, пуњења не би требало бити пуно, али чак и ако мало претерате, то није застрашујуће. На крају крајева, они ионако увек пукну, сок тече, меша се са шећером и формира карамелу - укусно. Добри су јер нису хировити. Ваугхн Кид успео да заслепи купинама, па, коначно ... аеробатика!

И од овог теста смотао колут са јабукама. Такође је испало добро

Урадио сам то и јуче - брзо, врло укусно, тесто је дивно Испоставило се Маниусени - за један залогај Хвала аутору

[Летњи становник]

Здраво, Летњи становник!
Врло занимљиво, нисам размишљао о ролни. Како се пекло тесто у кифли?

орах!
То је врло пријатно, хвала.
Ирина такође

Пите су само класа! Заједно са супругом смо јели у једној чајанци)) Урадила сам то без цимета, јер је моја ћерка на ХБ и алергична је на нешто, али не знам на шта. Одлучио сам да не ризикујем. Али испало је врло укусно без цимета. Хвала на рецепту!

[Летњи становник]

Здраво, Летњи становник!
Врло занимљиво, нисам размишљао о ролни. Како се пекло тесто у кифли?

Пекао се нормално, само јабуке треба узимати без фанатизма и додати мушке маноцхки

Пите су само класа! Заједно са супругом смо јели у једној чајанци)) Урадила сам то без цимета, јер је моја ћерка на ХБ и алергична је на нешто, али не знам на шта. Одлучио сам да не ризикујем. Али испало је врло укусно без цимета. Хвала на рецепту!

У твоје здравље! Они стварно лете тако да их не приметиш (зато се трудим да их не печем, јер ако печеш - СВЕ!)

Пекао се нормално, само јабуке треба узимати без фанатизма и додати мушке маноцхки

Питам се колико дуго могу да издржим како га не бих испекао (ваља вам овде, купине!)? Обећала је себи да ће изгубити 5 кг
А ко је крив, отворила се иста тема

Питам се колико дуго могу да издржим како га не бих испекао (ваља вам овде, купине!)? Обећала је себи да ће изгубити 5 кг

Да ..
Хвала на теми
али око килограма ... да
Шта да радим !!!

Да ..
Хвала на теми
али око килограма ... да
Шта да радим !!!

Овде нема шта да се ради! Кување онога што волите и забава

и ево ме са мојим ХВАЛА, одавно одабирем шта да направим такву јабуку за данашњи празник, и ево вашег рецепта, то је управо она ствар. јео са мојим мужем, а он је то наручио за сутра, па смо били задовољни

[цицасс]

и ево ме са мојим ХВАЛА, одавно одабирем шта да направим такву јабуку за данашњи празник, и ево вашег рецепта, то је управо она ствар. јео са мојим мужем, а он је то наручио за сутра, па смо били задовољни

Молим те буди здрав цицасс !
Видиш Кид, постоје мужеви на свету са нормалним укус однос према питама од јабука!

каже ми: ако ми само ставиш котлет у пите ...
мораће ... али шта, из таквог теста се може направити (тс-с самсу)

Тамо у ово тесто можете гурнути било шта. А ако је опција незаслађена, умочите је у јаје, а затим у семе сезама. Па испало је врло добро