Пите са воћем на пари (немасне)

[Кување није тешко. Пост је укусан. Главно је све радити с љубављу и не једити једни друге.]

Пите са воћем на пари (немасне)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
пшенично брашно / разред	280 грама
шећер	50 грама
прашак за пециво	1 кашичица
со	3 грама
биљно уље б / с	20 милилитара
воде	130 милилитара
пресовани квасац	11 грама
надјев од воћа или било који други	око 150 грама
-----	----
папир за печење (цупцаке капсуле)
пароброд, плашт

Метода кувања

• Тесто сам месила ручно без додавања брашна. Помијешано са стругачем, савијањем. Месити 25 минута. Саветујем вам да користите процесор хране или апарат за хлеб. Јер првих 7 минута тесто је веома лепљиво.
• Просијте брашно. Помешајте шећер, прашак за пециво, сол и ванилију са брашном. Растворити квасац у води. У брашно сипајте смешу квасца и путер. Комешање.

• Излијте тесто на сто и почните да месите. Не посипајте сто, не користите брашно.

• Месите док не постане глатко. Тесто престаје да се лепи, добро задржава облик и не сме бити јако мекано. Увуците тесто у куглу и ферментирајте на собној температури (25-26 степени). Ферментација 90 минута без оклевања.

• Тесто на почетку и крају ферментације.

• Помоћу ваге поделите тесто на једнаке делове.

• Поделио сам га на 9 комада од око 50 грама. Сваки део смотамо у куглу, поклопимо и оставимо да одстоји 10 минута.
• Поравнајте сваку куглу, ставите фил (Пуњење воћа за пите) и добро уштипните. Не треба стављати пуно фила, јер у супротном пите могу отпасти након кувања.

• Премештамо шав пита на папир или у расклопљену капсулу за колаче. Поклопити и оставити на собној температури 30 минута.

• Сипајте воду у посуду за пару, пустите да заври, ставите решетку за кување. Пожар је минималан. Пренесите пите на папир у двоструки котао и ставите их на међусобној удаљености. Покријте и кувајте 20 минута. Могао бих да узмем пару са две етаже или мултиварку, али они имају врло интензивну пару и треба нам врло умерена пара. Можете користити плашт. У њему ће се процес одвијати много брже, што је важно када је напољу лето и врућина.
• Ми схватамо. Пустите да се мало охлади на решетки и уживајте.
• 
• Кување није тешко. Пост је укусан. Главно је све радити с љубављу и не једити једни друге.

Јело је дизајнирано за

9 комада

Белешка

Добијају се укусне лепиње. Кувам трећи дан заредом. Вероватно ћу то учинити сутра. Веома деликатно, топи се у устима.
Не препоручујем да их правите веће. Лошије задржавају облик и треба им дуже времена да се кувају. Иако је то посао господара. Препоручујем.

Какве пите, иако баш сада идите да месите тесто!

слатке никуманске нежне пите
Обожавам пуњење од џема од лимунове бундеве

Занимљив рецепт, чуо сам за кинеске пите на пари, али никада га нисам пробао, а сада ћу направити ваш, хвала, Ангела!

Девојке, хвала што сте свратиле. Надам се да ће вам ова опција добро доћи и да ће вам се свидети резултат.

Угушен)) иуммиоооо !!

Захвалити. Врло укусно. Пре три године коначно нисам разумео такву пекарску робу. И сад ми се свиђа)

Лепота! Алена, спремили смо кнедле на пари. Дефинитивно ћу га направити по овом рецепту. Хвала на идеји, посебно пергаментној капсули. Сада ћу такође покушати да печем пите у рерни

[Вера]

Вера, Биће ми драго ако је моја верзија корисна. Веома нам је укусно.

Можете ли користити суви квасац (саф-момент) и колико?

[тасцха]

тасцха, наравно да је могуће. 4 грама.

Желим да покушам да исечем јабуку на коцкице и помешам са шећером - да ли ће такав фил успети?

Јабука мора бити нарибана на грубој ренде или врло ситно исецкана.Помијешајте са мало шећера и оставите да сок тече, ако је коцкан.

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, стварно су се свиделе пите! Хвала на оригиналном рецепту! Када сам месио тесто, морао сам да додам ~ мл воде 20. Пите са џемом од мандарина. Поновићу!

Последња фотографија - џем је процурио јер сам га вруће пресекао.

[Хелена]

Хелена, испале су дивне пите. Драго ми је што ми се свидео резултат. Воде, вероватно, можете додати још 10 грама. Није застрашујуће. брашно је различито за све, па чак и од истог брашна, тесто не излази увек исто. Све зависи од влажности.

[Ангела]

Воде, вероватно, можете додати још 10 грама.

Ангела, да, желео сам да додам, али сам се нечега бојао.

Ангела, хвала што си поделила сјајне рецепте са нама! Са великим интересовањем први пут сам направио печене производе на пари! Све према рецепту, испало је врло укусно! Тесто је слатко, фил је кисео! Следећи пут ћу подмазати папирне капсуле уљем: већ охлађене лепиње су мало залепљене. Ухвати извештај!

[Јеанне]

Јеанне, добро и испало је. Само час! Добро урађено. Драго ми је што сам открио нешто ново за вас. Зханноцхка, како је са течним брашном? Да ли сте морали да додате воду?

лепиње које су се охладиле мало су се залепиле.

Могу се уклонити одмах када се прилично охладе.

пуњење - киселином!

Да ли сте користили мој фил?

Течно брашно - према рецепту. Замесити миксером. Да, пуњење је ваше! Имао сам смрзнуту мешавину бобичастог воћа: вишње, рибизле, огрозд, шљиве ...
Забележићу папирне капсуле!
Заборавио сам да питам: да ли је било могуће кувати пите у 2 нивоа одједном? Нисам се усудио, пекао сам редом 2 серије.

У реду.

да ли је било могуће кувати пите одједном у 2 нивоа

Мислим да можеш. Само у мантији је боље тако да се пара може регулисати.

Да, кувала сам у богомољци!

Уради то. Немам га. Постоји само електрични двоспратни пароброд. Двоумим се у њему, јер је пара јака, и није је могуће регулисати. Не можете га зајебати као ринглу.

У РЕДУ!

али тачно на минималној ватри 20 минута? Припремао сам 45 у просеку - и то само. Требали би бити такви, а не суви, да кажемо?

[тасцха]

тасцха, Сигурно имам све у својим рецептима)

[Ангела]

Ангела, али реците ми зашто у тесто и прашак за пециво / сода и квасац

[Натасха]

Натасха, овде сам написао у белешкама испод спојлера

Парене лепиње од Давида Цханг-а (анг-каи)

[Ангела]

Ооох, како је занимљиво сода са тестом квасца Први пут сам ово прочитала. Хвала, Ангела! !!! Маштарија се одиграла ...

Наташа, о колико ствари ми ни не знамо?

Да, Ангела, у праву си наравно. И у том смислу, врло је добро када неко подели своја знања и сазнања са другима.
Хвала што делите!