Хлеб од ражене креме је стваран (готово заборављен укус). Методе печења и адитиви

Здраво! Да ли бисте могли да прилагодите рецепт за моју Пхилипс ХД9016 апарат за хлеб?
Причвршћујем начине рада произвођача хлеба

Изражавам дубоку захвалност аутору !!! Одавно желим да пишем. Стално правимо овај хлеб, наш омиљени.
Рећи ћу вам мало шта сам модификовао, одједном ће некоме бити корисно.
1. Ако желите прозрачнији хлеб, додам 300 раженог, 200 пшеничног брашна
2. Сасвим случајно сам једном купио неферментирани слад, у почетку нисам разумео о чему се ради))) Затим сам га прочитао, сада то често радим с њим. Генерално, хлеб је такође прозрачнији и врло је сличан хлебу из Дарнитса, односно лакши је, али врло укусан!
Нисам нашао лепу фотографију, па постоји само једна)))

Здраво! Да ли бисте могли да прилагодите рецепт за моју Пхилипс ХД9016 апарат за хлеб?
Причвршћујем начине рада произвођача хлеба

Ваше фотографије нису читљиве, направите нормално скенирање и срећа ће вам можда пасти на памет

Здраво, да ли је овај рецепт погодан за моделе Панасониц 2502? Или ми реците молим вас где можете читати.))

Можете прочитати на првој страници ове теме - печење у Панасоницу.
Заиста нема веза до видео записа о томе како месити ово тесто.
Али овде можете видети

_
Мешење раженог теста Видео курс Хлеб од ражене креме је прави готово заборављени укус. Методе печења и адитиви.
Копирајте и налепите текст у ИоуТубе претрагу

Здраво, данас сам одлучио да покушам да испечем хлеб по вашем рецепту. Желео сам да погледам видео, али први се не отвара, пише да је додатак застарео, а други се не учитава и не отвара који је замењен глутеном

Оцхен је много пута испробао овај рецепт у Панасоницу 2501.
Резултат је увек био исти, хлеб се јако лоше дизао, остао је врло густ, мада укусан.

После свих кварова, одлучио сам да испробам рерну у мултиварку за подизање помоћу ручних 40 степени током 1,5 сата и РАДИЛО ЈЕ !!!
Векна се савршено дигне, а хелеб се испостави врло меканим и паперјастим (наравно не попут пшенице), нимало попут колача који је КхП испекао

Изгледа да се моја ХП копија не загреје мало када се тесто дигне

[Мешење раженог теста Видео курс Хлеб од ражене креме је прави готово заборављени укус. Методе печења и адитиви.]

Здраво, данас сам одлучио да покушам да испечем хлеб по вашем рецепту. Желео сам да погледам видео, али први се не отвара, пише да је додатак застарео, а други се не учитава и не отвара који је замењен глутеном

Изнад сам вам написао како да гледате серију.
Поново пишем - идите на ИоуТубе и убаците кључне речи у претрагу, ево их -
Мешење раженог теста Видео курс Хлеб од ражене креме је прави готово заборављени укус. Методе печења и адитиви.
Копирајте и налепите текст црвеном бојом у ИоуТубе претрагу
И добро је за администратора да поправи везу на првој страници теме
иоуту_бе / ИмРХј6оБкГг
Онако.

Здраво Ваниа. Ово су моји програми к / н Делта дл-8007б. Није успело - спољне везе су забрањене, али кроз галерију нема квалитета.
Помозите да се прилагодите раженом хлебу. Или ми реците најтачнији редослед операција, ја ћу се прилагодити.
Хвала унапред.

Вања није на форуму од 2012. године. С програмима и хлебом мораћете сами да се бавите.
Или потражите други рецепт за хлеб на форуму од другог аутора.

Невероватан хлеб. Дефинитивно, сад ми је најдраже.

Мало рада на крову и биће савршено.

Помозите да се прилагодите раженом хлебу.Или ми реците најтачнији редослед операција,

Дакле, чини се да у вашем ХП-у постоји режим РИЕ или нешто не успева на њему? Нисам разумео из табеле, колико има мешавина? Требало би да постоји 1 серија, па 1 корекција (прилично дуга), па печење. А хлеб је диван, вреди се петљати ако први пут не добијете прави резултат!

[Чавка-врана]

Чавка-врана, захвалити. Да, постоји чудан програм, три гњечења истовремено са успоном, мислим да ће нешто успјети, желио бих знати тачан алгоритам, могу прилагодити.

[Сергеи]

Сергеи, можете покушати да то урадите на програму БЕЗ ГЛУТЕНА Не разумем, одмах постоје 2 гнетења у низу без пробе? Генерално, чим се 20-минутно (колико сам разумео) месење заврши (у рецепту је Ваниа написао све како се то правилно ради), потребно је да извадите весло за мешање из канте да не би слегло тесто током аутоматског гнетења, поравнајте тесто са стране канте изнутра забележите цртицом теста или брашна до ког нивоа би требало да се тесто подигне током испитивања (не мање од 1,5 пута) У сваком случају, после 60-70 минута провере, погледајте колико је тесто нарасло (брзина дизања зависи од квасца). Ако је тесто нарасло на жељени ниво, искључите програм БЕЗ ГЛУТЕНА и укључите ПЕКАРУ на 1х 30м. Ако тесто још није дошло, сачекајте још мало, главно је искључити програм пре почетка аутоматског печења, који ће започети, колико сам разумео, за 1х40м након завршетка серије. Ако се за то време тесто још увек није дигло на жељени ниво, у сваком случају искључите програм, сачекајте док се не дигне, а затим укључите печење. Надам се да сам то јасно написао. Срећно!

[Чавка-врана]

Чавка-врана, ок, хвала, покушаћу

[Чавка-врана]

Чавка-врана, Нолас, Имам Панасониц253. Направљено на програму без глутена. Меси се 15 минута. Све то време лопатицом је стајала поред ХП-а и помагала серији. Тада сам поставио ознаку за максимални пораст теста. И заборавио сам на ХП на 50 минута (овај пут је тесту требало 50 минута да порасте скоро 2 пута.). Онемогућио је програм без глутена. По врху хлеба посути ким и коријандер. Програм печења укључио сам 1,5 сата. Све.

[ЕленаБК]

ЕленаБК, хвала, заиста, а мој безглутенски је најприкладнији за овај режим, мораћу да покушам

Колеге!
Ако ољуштено брашно замените тапетама, да ли је резултат исти? Или ће бити потребно додати пшеницу?

[...]

Колеге!
Ако ољуштено брашно замените тапетама, да ли је резултат исти? Или ће бити потребно додати пшеницу?

Уз довољно искуства са раженим тестом, укус и резултат биће готово исти; можете додати неколико кашика најјефтинијег пшеничног брашна како бисте мрвицу учинили лепршавијом. И главна ствар је количина воде, сипајте 50 мл мање и током процеса гњечења додајте кашику, ако је потребно, главна ствар је да не журите са додавањем воде. У екстремним случајевима, серија се једноставно може поновити у ХП-у.
Срећно!

..., хвала, заиста, а мој безглутенски је најприкладнији за овај режим, мораћу да покушам

Погодни су и четврти и дванаести програм.
Главна ствар која долази до идеје је да је помешате. затим подигните тесто и испеците тесто.
Не постоји жељени програм, аларм вам је на зубима и печете на комбинацији програма.
У једном месите, у другом печете, а у трећем подижете!
Шала!

Хеј!
Укратко, зашто је овај хлеб тако изузетан?
Да ли је вредно труда или не?
Немамо ни црно брашно, ни слад, нити било шта друго.

[крема од ражи са сладом]

Овај хлеб је значајан по томе што крема од ражи са сладом, а пече се у производњи хлеба, где је врло тешко пећи ражени хлеб. Ово је чисто руски ражени хлеб, веома поштован у Русији.

А сви састојци, по жељи, данас се могу наручити путем интернета.

Ако прочитате препоруке у теми, онда се такав хлеб пече у потпуно другачијим х / пећницама, прочитајте коментаре аутора теме.Проблем је у самом тесту и у печењу чистог раженог хлеба. Веома је хировит у перформансама и мораћете да се потрудите да бисте то постигли.
За сваки модел к / штедњака може се подесити властити програм за ражени хлеб.

Стога, ако раније није било искуства у печењу хлеба у х / пећници, и уопште домаћем хлебу, боље је започети са лакшим хлебовима. И уопште, научиће како да прави тесто за хлеб и пече хлеб.

И трке ће бити потребне док не савладате сам принцип месења теста, печења и свих суптилности теста повезаних са овим

Срећно!

[мени]

Зашто је овај хлеб тако изузетан?
Да ли је вредно труда или не?

А ово већ зависи само од вашег личног укуса. Специјално сам купио ХП за печење раженог хлеба. Испробала сам много рецепата и била сам скоро разочарана у своју идеју када сам наишла на овај рецепт. Аутор је све врло луцидно и јасно објаснио, нисам имао потешкоћа. Овај хлеб мени Много ми се свиђа, али моје домаћинство више воли радњу!

Новаци, не морате да кршите ПРАВИЛА нашег форума

Идемо у одељак да бирамо произвођаче хлеба, има их много и можете постављати питања
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=21.0

У овом рецепту, одељак говори само о печењу хлеба.

Штета што мој произвођач хлеба није присутан - Стадлер Форм Бакер Оне СФБМ.990, мораћете сами да одаберете режиме.

Штета што мој произвођач хлеба није присутан - Стадлер Форм Бакер Оне СФБМ.990, мораћете сами да одаберете режиме.

Не брините, постоји рецепт - преостаје само одабрати температуру и време печења.