Хлеб Мултиграин, крема

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб Мултиграин, крема

Састојци

Тесто:
сувог квасца 0,4 г (1/8 кашичице)
пшенично брашно највишег или 1. разреда 70 г
вода 20-24Ц 40 г
Заваривање:
пшенично брашно највишег или 1. разреда 50 г
кључала вода 150 г
Тесто:
тесто све
заваривање све
сувог квасца 1,5 г (1/2 кашичице)
пшенично брашно највишег или 1. разреда 220 г
млеко 4Ц 50 г
шећер 10 г
со 4,5 г
маслац 30 г
биљно уље без мириса 10 г
семе лана, сусама, сунцокрета 60 г

Метода кувања

  • Хлеб Мултиграин, крема
  • Хлеб Мултиграин, кремаТесто.
  • Помешајте квасац са брашном, сипајте воду. Мешајте док се брашно равномерно не навлажи.
  • Оставите тесто да ферментира на собној температури 8-10 сати.
    Хлеб Мултиграин, кремаЗаваривање.
  • Просијте брашно у посуду, сипајте кипућу воду. Комешање. Охладити на собну температуру.
    Хлеб Мултиграин, кремаТесто.
  • У миксеру за тесто или у канти машине за хлеб спојите тесто и листове чаја, квасац, сипајте хладно млеко, додајте шећер и брашно (оставите 1 кашику). Месити 8-9 минута.
  • Додајте омекшали путер, биљно уље и преостало брашно. Замесити мекано, нелепљиво тесто.
  • 5 минута пре краја гнетења додајте у тесто тесто соли и мешавине семена.
    Хлеб Мултиграин, кремаОставите тесто да ферментира на собној температури 90 минута.
  • Усред ферментације развуците и преклопите тесто.
    Хлеб Мултиграин, кремаСпремно тесто.
    Хлеб Мултиграин, кремаЗамесити тесто у слој. Обликујте хлеб.
    Хлеб Мултиграин, кремаПребаците комад теста на плех са шавом надоле, покријте лабавом фолијом.
  • Провера 60 минута на собној температури.
    Хлеб Мултиграин, кремаПре слања у рерну, направите неколико резова на ТЗ, дубоких најмање 1 цм (хлеб је у пећници јако „набрекао“).
  • Пеците у рерни загрејаној на 230Ц, на пари, 8-9 минута. Затим смањите температуру на 190Ц и доведите хлеб у стање приправности.Хлеб Мултиграин, крема
  • Хлеб од брашна 1. разреда:
  • Хлеб Мултиграин, крема

Јело је дизајнирано за

1 векна тешка 580 грама

Време је за припрему:

4 сата + 8 сати

Програм кувања:

пећница

Татиана1103
Манецхка је прелепа као и увек
Хелена
Манија, красна векна !!!
Тасхенка
Манецхка, какав згодан човек! Семе, рупе ... мислим!
Свакако ћу пећи. Захвалити!
Сонадора
Татјана, Хелена, Наталија., хвала на пажњи према рецепту, девојке. Било би ми драго ако волите хлеб.
Цитат: Тасхенка

Семе, рупе ...
Да, јесте. Пекао сам га неколико пута. Кора је танка и остаје хрскава чак и након што се хлеб охлади.
Можете се поиграти са тестом: узмите јаче брашно, смањујући његову количину у тесту за 20 грама; у овом случају је боље доказати проверу у облику (узрујана корпа).
Тасхенка
Кошаре су још увек само у сновима ... Па нека буде шта ће бити. Главна ствар је да је укусна. Али не сумњам у ваше рецепте.
Сонадора
Тасхенка, Наталиа, хвала ти на поверењу.
Крас-Влас
Манецхка, величанствени хлеб, о мрвици и речи је тешко наћи - лепа и округла!
Браво као и увек
Хелена
Цитат: Сонадора
Тесто.
У миксеру за тесто или у канти машине за хлеб спојите тесто и листове чаја, сипајте хладно млеко, додајте шећер и брашно (оставите 1 кашику). Месити 8-9 минута.
Додајте омекшали путер, биљно уље и преостало брашно. Замесити мекано, нелепљиво тесто.
5 минута пре краја гнетења додајте тесто и мешавину соли и семена.
а када квасац, 1,5 г ??
Сонадора
Олга, захвалити!
Цитат: Хелен

а када квасац, 1,5 гр ??
Хелена, на почетку серије. Хвала што си приметио, Лен. Сад ћу га додати.
Хелена
Цитат: Сонадора

Олга, захвалити! Хелена, на почетку серије. Хвала што си приметио, Лен. Сад ћу га додати.
Дакле, пећ се спремила .. Све сам проучио ... Чувајте извештај!
Хлеб Мултиграин, крема
Хлеб Мултиграин, крема
Занимљив хлеб, али мени је сладак ... дефинитивно, у касици прасици ...
Сонадора
Хеленакакав леп човек! А колико рупа!
ЛелиаЛелиа
Манецхка, трака је запажена! Данас сам испробала и рецепт. Мислила сам да неће успети, али не, изашао је тако леп човек, она то није очекивала. А пошто је тесто кремасто, дуго се неће стврднути.
Сонадора
Хелена, Хвала на повратним информацијама. Јако ми је драго што је све успело и свидео ми се хлеб.
цаприце23
Какав диван бар! Свакако ћу покушати да печем, хвала!
цаприце23
Замесила сам тесто синоћ и схватила да га нисам темпирала, нећу имати времена да га печем. Морао сам да га ставим у фрижидер, ако печем вечерас, је ли у реду? Хоће ли тесто ићи предалеко?
Сонадора
Натасха, ако је тесто одмах након гњечења отишло у фрижидер, онда неће прећи. Срећно печење вечерас.
валгуренко
Сонадора, Данас сте испекли ваш бар, испало је врло укусно, јер волимо мекано, са хрскавом корицом, пуно семена. Обликован попут багете.
Хлеб Мултиграин, крема
Фотографија није баш добра, са телефона, али врло укусна!
Сонадора
Валентине, испао је диван хлеб.
Ако је могуће, мени на "ти".
цаприце23
Ево доносим мало хлеба. Испало је врло укусно! Захвалити! Пекла сам само без семена, јер уопште није било кућа
Хлеб Мултиграин, крема
Хлеб Мултиграин, крема
Сонадора
Натасха, дивна векна! И коре и мрвица су се показале тачним, што је неопходно.
Хелена
Па, оно што желим да кажем, укусна векна ... Нисам могао да одолим, поново сам је пекао, већ у багетама ... и са киселим тестом 50% влаге
Манија, како заиста можеш да окусиш такву укусност, ААА Тако је нежан, прозрачан
Хлеб Мултиграин, кремаХлеб Мултиграин, кремаХлеб Мултиграин, крема
Сонадора
Можете бити запањени таквом лепотом! Лан, ваш хлеб је фантастичан!
Цитат: Хелен

на киселом тесту 50% влаге
Изложите га одвојеним рецептом како се не би изгубио.
Хелена
Цитат: Сонадора
Можете бити запањени таквом лепотом! Лан, ваш хлеб је фантастичан!
Захвалити!
Цитат: Сонадора
Изложите у засебан рецепт да се не изгуби.
Слушам!




Баш ми се свидео, овај хлеб је на роштиљу .... изнутра је мекан, пржен одозго, па, просо БОМБА !!!!
Хлеб Мултиграин, крема
Сонадора
Цитат: Хелен
погача на жару
Какви китови минке!
Хелена
Цитат: Сонадора

Можете бити запањени таквом лепотом! Лан, ваш хлеб је фантастичан! : браво: Изложите у засебан рецепт да се не изгуби.
Хлеб Мултиграин, кремаБагуетте-штруца Мултиграин, кувана у киселој култури 50% влаге
(Хелена)
Сонадора
Лена, сјајно је што сам припремила рецепт.
Главни кувар
Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"
Хелена
Маниа, Ура !!!! Честитамо на победи !!!
јагода
Маниа, честитам !!! Стварно ми се свиђају ваши рецепти!
Еугене
Маниа, Честитам! Одличан рецепт!
Сонадора
Главни кувар, Хвала Вам много! Било је неочекивано и врло пријатно.
Хелена, Натасха, ЕвгенииаХвала вам пуно на честиткама, девојке.
Татиана1103
Манецхка, честитам!

Хлеб Мултиграин, крема
Сонадора
Захвалити, Таниусх... Слика је супер!
Татиана1103
Цитат: Сонадора
Слика је супер!
Ово је једини начин да поједете своје пециво
маха и
Добро вече! Направио сам га у апарату за хлеб! : гирл-иес: Манецхка је велика милост за врло укусан хлеб!
Сонадора
Марина, у твоје здравље! Драго ми је да је успело.
Надине_80
Молим вас реците ми шта је млеко 4Ц и да ли намачете семе пре него што га додате у тесто?




И још једно питање за тесто од 70г брашна и 40г воде је врло кул. Како бити?
Сонадора
Надати се, млеко 4Ц је млеко чија температура износи +4 степена.
Нема семена, не натапам их унапред. Ако се тесто не може месити, можете му додати мало воде, 5-10 грама. Када месите тесто, ово треба узети у обзир, јер се оно, тесто, према овом рецепту, испоставља прилично меканим.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба