Лепиња од скуте у производњи хлеба

[Иана]

Иана, хвала на рецепту !!! Додао сам суво грожђе и мак, код куће нема алкохола (осим флаше пива која лежи уоколо), па се радило без ракије, али хлеб се показао невероватним !!! Поновићемо поново!
Нажалост, заборавио сам да се сликам

Данас сам пекла, благо редукујући квасац и додајући кисело тесто, додајем га свуда (по 50 г)
Такође смањио шећер и додао суве бруснице
Напољу је испало добро, док нисмо пробали (охлади се)

Не разумем како да убацим фотографију (ја сам са телефона)

Покушавам да скухам лепињу по други пут, и једно и друго је неуспешно (Први пут стављам уобичајени скут из паковања и из неког разлога сам само укључио тесто, као резултат, када сам коначно окренуо на печењу сам добио природну циглу (Други пут сам купио 400г свјежег сира у туби, и све се то нагло скупало, генерално, кад је дошло време за печење, све је прешло преко ивице, на крају све је клонуло, а на крају печења све је пропало и јако се смрвило (покушаћу поново)

Свјежи сир у хљебу, врло ћудљив производ! И током прве шарже морате стално пратити равнотежу брашна и течности! Тесто је мекано (али не и течно)!
Скута садржи пуно течности!

Хелен, Елвен, могу ли тражити твој обележивач за 350 грама брашна?

[Нина]

Нина, Овде си
Суви квасац 1,5 тсп
Брашно 350 гр.
Мекани скут 170 гр.
Шећер 100 гр.
Сол 1 тсп
Путер 70 гр.
Ванилин на врху ножа
Млеко + јаје = 100 мл

Иана, срећне нове године и хвала на рецепту! Тако не збуњени и тако укусни. Намажем Хаскин "Цхарлотте" на исечени комад, испадне само "бомба" !!!! Желим вам здравље и просперитет!

[Админ]

Админ, Татјана, хвала пуно на рецепту !!! Печење више пута, увек успешно, додавање грожђица. Необично укусно

Пеците хлеб за здравље!

[Иана]

Иана, хвала пуно на још једном одличном рецепту. Пекла сам са компримованим квасцем, не волим суви квасац и не користим га. Свјежи сир је стављен мекан "Савусхкин". Веома укусна лепиња са лаганом племенитом нотом коњака. Још ћу испећи, покушаћу да додам суво грожђе.

Ставио сам тесто да се меси, али неће ући у лепињу. Хтео сам да испечем лепиње. Или ћу је можда ставити на пекарске производе.

Додано у петак 15. априла 2016. 21:12

Печено у ХП. Тесто је било полутечно и стога га није зачепило брашном већ га је само пекло у КхП 🔗

Одличан рецепт! 8 година од објављивања и на захтев! Кувао сам га већ неколико пута и увек одличан резултат!

Печено јуче, додато суво грожђе
Узео сам пропорције како је Елвен написао, ставио 1000г и лагану кору, на знак сипао грожђице умочене у брашно
Ставио сам мање путера, желео сам да додам поврће, али онда сам заборавио
јуче је било нежно, данас је гушће и не баш слатко) (прочитао сам од некога да је клоирало, мада овде нисам могао да га прочитам))
Прилажем фотографију. Лепиња ми се заиста свидела, али са фотографије, рупа, да ли је испала нормално? (тек сада ми дува кров (()

Хвала на рецепту!
Јуче смо испекли ове дивне кифлице. Тесто се месило у апарату за хлеб, подељено у 20 лепиња по 65 грама. Још није било коњака, додала сам само ускршње зачине, а 70 г грожђица намочила у црвено стоно вино. Квасац је био свеж! Тесто се дизало око 1 сат, а затим обликовање и испитивање 30-40 минута. Пекао је 160. са вентилатором. Приложићу фотографију

Нешто што сам урадио са сликама!
Драги модератор, избришите дупликат фотографије!
ЗАХВАЛИТИ!!!!

Али нисам успео. Била је сјајна лепиња, а онда сам морао да одем и печем у аутоматском режиму.Очигледно није било довољно времена за устајање.

Очигледно није било довољно времена за устајање.

Вероватно! Јер је наш први успон био довољно дуг, па, онда је све у реду!

Огромна захвалност аутору на рецепту, мало сам га модернизовао, додам млеко од датуља и скут од меког датуља сопствене производње,
Невероватан укус, арома, испада баш као ускршња торта

СветаЛана, а шта је скута од датуља. Како ви то радите?

Кефир од датуље, скут или млеко су енергетска бомба
Пре извесног времена навукао сам се на правилну исхрану (да се не помеша са дијетом, јер обожавам да једем укусну храну и мрзим глад), па сам почео пуно да читам о томе, претражујем и датумски скут је један мојих најдражих умова))))
Генерално, узмите млеко које волите (купујем са садржајем масти 3,2), сипајте 1 литар у шерпу (ово радим у мултиварку, јер постоји нелепљив премаз да га не перете за дуго), исперите око 6 комада датуља, тачно са поломљеним дршкама, јер су мекане, извуците кости и баците их у млеко, чим млеко прокључа, одмах га искључите. У том процесу мешам неколико пута. Све, остављам док се потпуно не охлади. Млеко добија пријатну кремасту нијансу и слаткаст укус. Тада правим неколико опција:
1. Млеко од датуља.
Филтрирам кроз сито, ставим у фрижидер и додам га попут обичног млека у кафу, чај, направим смоотхие од њега, па чак и само хладно пијење је велико задовољство. У сирницу, уместо обичног млека, додајем и млеко од датуља.
2. Правим кефир од јогурта. По вашем нахођењу можете се напрезати, али остаци датума тамо ми не сметају. Можете ферментирати на старомодни начин, додати кашику павлаке у прилично топло млеко од датуља и замотати у ћебе, у 8 сати, у апотеци купујем уобичајени комплекс сувих микроорганизама пробиотика, Евиталиа , (1 бочица је дизајнирана за 2 литре, имамо 60 рубаља), и користим је према упутствима за њу.
3. Качкава сирница је мекана.
Узмите кефир од датуља (погледајте тачку 2), ставите га у замрзивач на један дан, извадите га, ставите у цедило, са малим рупицама, можете прво ставити газу и оставити неколико сати. Кефир обично сипам у 2 пластичне кесе, ставим у замрзивач када се стврдне, извадим увече, до јутра имам мекани скут који одузима дах.

Покушао сам да ову кифлу направим од доказаних производа врло доброг квалитета, али испада да ми је од компоненти датума божанствено.

Желео сам да приложим фотографију са телефона, али засад немам довољно мозга како то да урадим ((((

Хвала, врло радознао. Свакако ћу пробати и кефир и скуту.

Хвала вам пуно на рецепту! Скута је била сува, додала сам 50 мл млека. Хлеб - мммммм .... нежан! и какав укус приликом печења!