Лепиња од скуте у производњи хлеба

Хвала вам пуно на рецепту. рола је само чудо.
Веома сам се плашила да ништа неће успети јер мој скут није био мекан, већ обичан, а 2 јаја у мерици је већ узело 150 мл, у 200 сам додала млеко, а затим, током гњечења, додала брашно на око , и одлучио да дода грожђице, а заборавио је да стави лагану кору, она је подразумевано печена на средњој (мада је у ствари кора много светлија него на фотографији).
и иако је мирис произвођача хлеба био невероватан, било је застрашујуће отворити. али резултат је премашио сва очекивања.
и изгледа и има укус само супер! заиста подсећа на ускршњи колач. врло нежно, скут се практично не осећа, коњак у комбинацији са ванилин шећером даје лепињама јединствену арому.
🔗] 🔗

Хвала пуно на рецепту. Пекла сам га много пута и увек испадне одлично. : гирл_лове: А какав је невероватан мирис кад се припрема ова лепиња! Странице су заиста тамне, мада стављам „лагану кору“, али то уопште не утиче на укус.

[Иана]

Иана, хвала пуно на рецепту (на страни 1). Имам произвођач хлеба Панасониц СД-ЗБ2502, купили су га пре само 5 дана. Али према овом рецепту, већ два пута сам испекао ролат од сира. Моје домаћинство је одушевљено! Доручимо са великим задовољством! Ускршњи колач одмара

Иана, хвала ти пуно на рецепту. Векна се показала изврсном, узео сам обични скут и додао мало сувог грожђа, док се пекло, скоро су се загрцнули пљувачком, па нису чекали потпуно хлађење

Иана, хвала ти пуно на рецепту! Осећам да би требало да буде укусно! Печено, вреди се хладити! Нажалост, нећу моћи да окусим, али мирис је невероватан у целој кући! Само сам ја, таква будала, узела 150 мл млека и плус 2 јаја, до тога води непажња! У том процесу сам додала 3 кашике брашна, али ипак сам била очајна до краја печења. Па, уопште, упркос клизању, хлеб је прилично сладак, буре је румено, али поклопац је раван! Али мислим да то неће утицати на укус! Кладим се +!

Не могу да се сликам, момак спава у соби у којој лежи камера)))

Не могу да се сликам, момак спава у соби у којој лежи камера)))

И сачекаћемо док се не пробуде ... Заиста желим да видим фотографију!

Моја принцеза се пробудила, пробудила, само што је до тог тренутка ушао најстарији син и однео мало хлеба! Али поглед на хлеб је једноставно сјајан, РОМА, верујте ми на реч! И МИРИС !!!!!!!!!!! МЕММММММ !!!! Штета што не могу

Сачекајмо следеће ...

Хвала Иана на рецепту. Положио сам све производе, а онда сам се уплашио - да ли треба да стављам путер у тесто ... и док је моја „девојчица“ -пекари месила тесто, отрчала је до лаптопа, али као да ништа није збунила сад чекам резултат.

Здраво! Након што сам прочитао све странице, за себе нисам видео никакве информације. Да бисте се охладили, треба да га оставите у ХП-у или извадите и ставите да се хлади на сто?

Здраво! Након што сам прочитао све странице, за себе нисам видео никакве информације. Да бисте се охладили, треба да га оставите у ХП-у или извадите и ставите да се хлади на сто?

Како је?

Цитат из рецепта аутора рецепта, 1 тема теме:
После сигнала извадите канту и оставите је са хлебом 5-10 минута.
Затим врло пажљиво истресите решетку. Премажите врх растопљеним маслацем и поспите шећером у праху.
Кад се векна охлади, можете је исећи на кришке.

Како је?

Цитат из рецепта аутора рецепта, 1 тема теме:
После сигнала извадите канту и оставите је са хлебом 5-10 минута.
Затим врло пажљиво истресите решетку. Премажите врх растопљеним маслацем и поспите шећером у праху.
Кад се векна охлади, можете је исећи на кришке.

Док сам је читао, хвала вам пуно.

Здраво, стављам скут 320 гр. и на крају програма нисам га испекао, јурим између рерне и расхлађујућег ХП-а ... Шта да радим у таквим случајевима? Или је све нестало?

Здраво, стављам скут 320 гр. и на крају програма нисам га испекао, јурим између рерне и расхлађујућег ХП-а ... Шта да радим у таквим случајевима? Или је све нестало?

Укључите рерну на 190 * Ц и ставите канту у рерну - пустите да се пече док не омекша

А како сте знали да је хлеб сиров, шта сте проверили?

Врели хлеб је после печења увек врло влажан, мокар изнутра и не бисте га требали резати. Морате сачекати док се хлеб потпуно не охлади, тада ће мрвица бити мокра-сува, нормална

Хвала вам. на крају програма отворио сам поклопац, а врх је потпуно бели. Провера дрвеним штапићем, влажна

Иана, јуче сам испекла овај хлеб !!! Избројала сам све производе за 400 грама брашна и још ми је измакао из канте !!! Јако добро нарасте током печења! Имам само једно питање !!! А овај хлеб би требало да буде тако мекан одмах након печења. Било је престрашно преокренути и кров је одмах почео да пада, па сам га ставио на бок да се охлади !!!! Да ли је тачно? А укус је одличан, умерено сладак, какав воли моја породица.! Хвала на рецепту! Дефинитивно ћу испећи и поделити рецепт са мајком !!!

Молим те реци ми! Ако желим да месим тесто у ХП и печем овај хлеб у рерни, како да месим тесто у ХП? Подесите програм за главни хлеб, велику тежину и кору и израчунајте само време, до тренутка када КхП почне да се пече или подесите програм да се меси тесто, а затим пече у рерни? Једноставно не могу да разумем ((

Најбоље је месити тесто на програму ТЕСТ.

Постоје две могућности мешања:
1. довршите програм теста, време од 1,40 сати, укључујући једну пробу.
2. донијети програм само за гњечење теста, затим искључити програм за тијесто и све доказе обавити ручно.

Тесто можете да умесете и на основном (основном) програму - али само месите! Затим искључујемо х / шпорет и ручно постављамо тесто и печемо хлеб или лепиње.

У сваком случају, не заборавите да пратите равнотежу брашна / течности, лепиње, тако да се тесто испостави висококвалитетним.

Хвала Вам много!!! Радио сам серију на главном програму. Испоставило се врло прозрачним)). Сад печем пецива за Ускрс))

[Ратас Јулиа]

А овај хлеб би требало да буде тако мекан одмах након печења. Било је престрашно преокренути и кров је одмах почео да пада, па сам га ставио на бок да се охлади !!!! Да ли је тачно?

Ратас Јулиа, лепиња се испостави врло нежном, изгледа неспечено, „врцкава“. Али ако га држите мало у канти машине за хлеб, тада структура постаје јача и можете истрести лепињу. Ово је назначено у мом рецепту. Можете применити метод како сте назначили.

Ја имам извештај. Ове године сам први пут и сама пекла ускршње колаче (како је гласно рекла), тако да је остао само један. Додати ораси и сушене бруснице. Супер. Само муж зуји, нема довољно шећера, а они су већ препланули. Печено у рерни у шољицама. Генерално, пуно вам хвала.

лепиња се испостави врло нежном, изгледа неспечено, „њише се“. Али ако га држите мало у канти машине за хлеб, тада структура постаје јача и можете истрести лепињу. Ово је назначено у мом рецепту. Можете применити метод како сте назначили.

Векна има одличан укус. Само због своје нежности док се хлади губи облик под сопственом тежином, бочни зидови су смрвљени (одмах је истресао из канте). Пок на 400 гр. брашно, па јајима готово није требало додавати млеко (2 јаја = 110 мл. + 10 мл. млека).

Желим леп изглед, али векна је сва згужвана.
Двапут лепиња након искључивања шпорета је велика и пухаста, али чак и ако је остави у канти 5 минута, смањује се. Појављује се "струк", кров пада, као да се ваздух испумпава изнутра. Кад се потпуно охлади, унутра нема празнине.Постојале су такве информације да је „струк“ последица чињенице да је температура печења ниска (која нестаје) или дуготрајна провера. У СД-2501, главни програм је 4 сата (печење 50-55 минута). Било би могуће испробати убрзану верзију, где је провера 1 сат, али тамо је печење 30-40 минута. Не сме бити печено.
Пробаћу и уобичајени скут, до сада сам узимао скутну масу, али је танак.

Молим те реци ми! Ванилин шећер - 1 паковање. колико је грама? а то је 10 и 25 и 30 грама

[Дмитриј]

Дмитриј, за пунђу од скуте према овом рецепту потребан је један пакет ванилин шећера - 8 г.
Ево, овај:

Иана, хвала ти пуно на рецепту! Хлеб се хлади. Арома за целу кухињу. Чекамо ујутро!

Испало је прелепо глатко пециво. И то тек након што сам масу скуте заменио обичном скутом. Па сам помислио да је течности превише.

Иана, чинило ми се превише квасца, смањила га је за 0,5 тсп. Суво грожђе је додало ... Мало сам се забавио.


И што је најважније - како је укусно!
И нећете помислити да постоји скут! Дивна лепиња, штавише, прилагођена ХП-у, што је по мом мишљењу велики плус! Захвалити!
Уз то, овај рецепт ми се више свиђа него рецепт за „Мафине са скутом“ из књиге „Од бородинског хлеба до француског хлеба“. Коментарисао сам то у релевантној теми.

Хвала вам пуно на рецепту са адаптацијом на ХП!
Штедњак Панасониц сд 2501, на 1 главни начин рада (4 сата) - све је било печено дивно, ништа није пукло и није изашло изнад крова

Два дана и, камен на форуму, рецепт за кифлице од сира за машину за хлеб, и коначно, пронашао сам овај рецепт (новајлија, још увек нисам добар у томе). Имам Моулинек кв110130. Ова пећ има две могућности - 700 и 900 грама. Односно, према овом рецепту, састојака ће вероватно бити пуно. Али она није рачунала. Све сам то положио. Ево, чекам резултат.

Током печења, ипак сам направио једну грешку. На крају пробе теста, када се пећ укључила за печење, видео сам да је запремина само пола канте, уплашио сам се и извадио из рерне да мирно стоји на топлоти. Успут настављајући читати ову тему. И наишао сам на речи „Током печења хлеб се дизао ...“ А онда ми је синуло да сам напрасно паничио. Вратила сам канту у шпорет. Али програм је већ срушен. Стога сам ставио дванаести програм, који ова пећница „тек пече“. Одабрао сам лагану кору и време од 1 сата. Ево ја седим и гледам. Хлеб је скоро извукао до самог поклопца. Али бледо. До краја 12 минута.
Ако је бледа до краја, вероватно треба да ставите средњу кору и још четрдесет минута?

Да. Ставио сам га још 40 минута. Испоставило се да је то била прелепа пржена, а не прегорела кора. Извадила га је, охлади се. Нисам изашао из канте. Дакле, само мало се центар попео изнад горњег нивоа. Јака. Очигледно због повећаног времена печења. Сад смо сви добро нахрањени. Стога, не замарајте се вруће. Али мирис је врло пријатан! Маслац и ванилин су ароматична комбинација у којој сви добијају! Хвала на рецепту! Покушаћу да га печем на средњој кори и стандардном времену печења хлеба у мојој рерни (то јест, само печење је сат, а не сат четрдесет, као што је сада).

Али нисам успео. Булка није била печена. Унутра је влажно. Поново сам пажљиво прочитао целу нит. Тачно сам разумео да млеко треба додавати само јајима до запремине 150 мл ?, а не + 150?, А путер треба додати у тесто или само подмазати одозго након печења? Али свеједно сам јео кору укусно

Али нисам успео. Булка није била печена. Унутра је влажно. Поново сам пажљиво прочитао целу нит. Тачно сам разумео да млеко треба додавати само јајима до запремине 150 мл ?, а не + 150?, А путер треба додати у тесто или само подмазати одозго након печења? Али свеједно сам јео кору укусно

Ни први пут нисам успео ... целу годину сам „сазрео“ у новом покушају, а сада печем већ неколико месеци и све испада одлично.
У јаја треба додати млеко, млека има поприлично, али током процеса гњечења пратим лепињу, понекад испадне јако цоол, па додам мало млека

Хвала, разумео сам за млеко, али да ли вам треба маслац у тесту?

То се код мене ретко дешава, долазило, читало, стављало, пекло. А онда нешто надахнуто, а скут је био код куће. Уместо млека користио сам кефир, надам се да неће покварити укус. До краја програма 3 сата. Чекамо.

Хвала, разумео сам за млеко, али да ли вам треба маслац у тесту?

Да, потребан вам је путер у тесту

Хвала на рецепту. Данас сам испекао две кифлице, једну са коњаком, другу са Бејлијем. Детету се свидела ролада са ликером, мужу се свидео коњак. Ја уопште не једем хлеб, па полазим од речи укућана))))

Такав хлеб сам пекао много пута на различитим програмима. Векна је најбоља када се пече по програму Слатки хлеб, најдужа је. Волим да додам суво грожђе у лепину (добра шака), почастио сам их њима на послу, рекли су да је то само торта!

Иана, хвала на рецепту, мојим девојкама се стварно свиђа! Можете ли дати оригинални рецепт из књиге? Хвала још једном!

Хвала на рецепту! Управо сам је испекао, то је само нешто! Променио сам рецепт за без глутена (пиринчано брашно + кукурузни скроб, уље уљане репице уместо маслаца, кајмак уместо млека, једноставно га није било, додао сам воду), векна је прошла добро, спужвасто и мекано, нисам шест месеци нисте јели тако укусно пециво (направићу колаче по вашем рецепту)

🔗
🔗

Јако укусно пециво, кувано, свима се јако свидело.

Узео сам уобичајени, „тврди“ скут, нисам ни одмах приметио да је рецепт другачији док нисам пажљиво погледао фотографију. Дуго сам размишљао шта да радим и насумце додао 40 мл млека, све је испало добро.

Јаја са млеком су ме врло осрамотила, јер сам у чашу сломио 2 јаја, а већ их је било 130 мл, дуго нисам могао да верујем да је потребно додати само 20 мл млека, и то не 150, већ испоставило се да је тако).

Покушао сам да кувам, замењујући део маслаца скутом, али био сам разочаран резултатом. Окус свјежег сира није постао израженији, али ролат је, смањењем масти, изгубио лакоћу и прозрачност.

Дивна лепиња! Велики (заборавио сам да га одједном измерим - тежио око половине) најмање 1 кг 200 г, бујан, са благом киселошћу. Може се користити као ускршњи колач и пећи у округлом облику. Печено у к / п Панасониц 2502. Измењене измене: Млеко + јаја + намаз + шећер тучен мутилом (негде сам прочитао савет ако има пуно шећера, боље је да га промешате течношћу да бисте избегли кварење памука канта), 20 г живог квасца измрвљено у брашно (у Панасоницу је температура прво изједначена, потребно је да квасац не долази у контакт са течношћу додатних пола сата). Кров је мало пукао, мислим да ћу следећи пут полако смањивати количину квасца и покушати да га направим на тесту. Свјежи сир ставите 5% не меко, већ из квадратног паковања. Уместо ракије, сипала је емулзијски ликер од млека. Нигде не сипам грожђице, моји мушкарци их не воле.

Пекла сам је до ноћи, нисам се усудила да је оставим да се целу ноћ хлади под пешкиром, плашила сам се да ће се кора доста исушити, па сам кесом покрила све осим дна на решетки. Због тога се мало наборао од влаге. Хладио се на боку, јер је био врло велик. Свакако ћу испећи још коју, правио белешке. Захвалити!

Хвала вам пуно на рецепту! Печем трећи пут заредом! Први пут је све било по рецепту, али сам додала сушене вишње. Други пут сам скуту повећао за 50%, а без млека уопште, само јаје, додао сам какао. Јели су као сендвич са путером - права торта! Укусно !!! Сада генерално печем 200 г скутног сира и 200 г брашна (имам мали шпорет, остали састојци су израчунати за 200 г брашна).

Хвала на лепињи. Веома ми се допало. Ево мог извештаја, из неког разлога са стране?

Мало сам се променио, желео још мање брашна, али морао сам пристојно да га напуним (чак 90г)
Брашно псх. клима уређај 340г
Ианино скут 5% 200г
одвод уља. 80г
2 јаја + млеко 130г
виски 2 тбсп. л.
шећер 120г
сол 1 кашичица л
Саф-момент квасац за печење 1,75 тсп

Виски није требало додавати. Пошто не пијем, узео сам га од жене и ћерке из зла.
Изненадио сам се дугим порастом процеса печења. После друге пробе готово да се није имало шта гледати, а у процесу печења повећао се 2 пута. Пекао сам на лаганој кори, али врх је био толико блед да сам 5 минута пре краја прешао на печење 10 минута са тамном кором. Мислим да је у мом случају било неопходно прво пећи на средњем. Види се да је термостат тако калибрисан. Али Бородински на тамној кори испоставило се да је нормално пржен.
Имао сам грешку приликом печења мешавина са кукурузом и хељдом пре тога у прекомерној експозицији у другој проби, јер сам је продужио за 21 минут (три паузе са накнадним аутоматским уклањањем) и на њој је достигао величину онога што се сада догодило након печења. .. Чинило се да се све не диже како би требало ... Кров је пао, ессно, у процесу печења, дигао се врло лепо и од радости ... али авај. Пећ Супра БМС-250. Печено као 1000г. После одмора на излазу 860г.
Сад се хлади. Покушаћу поново на коњаку и купићу боцу. Чини ми се да ћу морати да га печем често ... Тек сада ћу додати још скутног сира и пробати са кукурузним брашном. Да, и мушкатни орашчић се може додати.



Утисци: ово је, наравно, векна, а не колач)) Било би боље да врх подмажете маслацем 10 минута пре краја печења - можда би се више пржило, а странице су биле светлије. Наизглед суво и не баш слатко. Али, како кажу, већ има од чега да се крене, на чему велико хвала аутору. Као и било који други рецепт, и он се може изводити са варијацијама, бирањем према вашем укусу. Следећи пут нећу користити ванилин (долази у квасцу за печење); Нисам осећао виски, али већ сам купио флашу клизаљке - довољно да је колач осети. Више је шећера и скуте, мање брашна, можете и гриз. То ћу учинити након што поједемо овај.

Тако сам направила лепињу према овом рецепту, очигледно мало превише течности, скут је био танак. Испало је да сам струком извадио канту, пустио је да се у њој охлади, док се охладила, испустио је. Али укусно, поновићемо, постићи лепоту. А следећи пут ћу ставити још шећера, волећемо га касније.

Хвала на укусној лепињи! Печење 350 гр. брашно.

[Иана]

Иана, здраво и напредуј!

Хвала вам на укусном хлебу-кулицхик. Кремасти укус, ИМХО, сличан лепини "Свердловскаиа" (према совјетском ГОСТ-у).

Пакао на "01", "Л", "Светлост" ("Панасониц 2501"). „Л“ - јер је смањио количину скуте (200 гр „Пискаревски“ 5%).

2х л. квасац („Саф-момент“ - „црвени“)
400 гр брашна.
120 грама шећера и 2 тсп. ванилин шећер.
3/4 тсп со
80 грама путера - у комадима (собне температуре).
2 кашике кашике л. коњак.
2 јаја (без љуске) одмерено - 120 г. (!!!) Арт. л. Додао сам млеко на почетку шарже (добро, као и без млека)). ) ... и)) Чл. л. брашно.

Испоставило се да је врх хлеба био „разигран“, пошто нисам проверио „лепињу“ пре печења (и нисам заглађивао површину теста).

Истресао сам хлеб из канте након 10 минута. - струк! Бокови су „препланули“ више од врха. Нисам подмазивао уљем.

Следећи пут ћу испробати рерну величине „М“ (како Елена Бо њихови ускршњи колачи). Или ћу га извадити 5 минута раније.

Хвала још једном. С поштовањем. Камена.