Сиви хлеб (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Ољуштено ражено брашно	50 г
Пшенично брашно 1 разред	400 г
Вода	310 г
Со	1,5 кашичице
Шећер	2 кашичице
Сувог квасца	1,5 кашичице
Бран	2 кашике кашике л.
Кумин (након звучног сигнала)	1 кашика кашике л.

Метода кувања

Пекао је на 5. програму. 1 сет теста 32 мин., 2 теста 30 мин., 3 теста по програму 55 мин. повећао на 65 минута, искључио рерну пре печења на 10 минута, а затим пекао на програму 14 током 70 минута (мислим да резултат не би био ништа гори да се пекао по стандардном програму).

Програм кувања:

(Француски хлеб)

Белешка

Тако сам одлучио да поделим своје мало искуство у печењу хлеба Пре месец дана купио сам шпорет Кенвоод БМ-256, не без помоћи чланова форума „машина за хлеб“. Испоставило се да је прва палачинка грудаста, односно хлеб није био најквалитетнији, али све из једноставног разлога због погрешне количине састојака. Морао сам да купим електронске ваге, које саветујем свима.Наравно, са вагом је све ишло као по масли, хлеб се показао бујним и мирисним (о чему сведоче позитивне критике пријатеља). Будући да моја породица више воли хлеб тамне боје, сви моји експерименти су имали за циљ побољшање вештине у овом правцу)
Пријатно!