Торта „Тартуф од вишње“

[Бисквит:]

Торта „Тартуф од вишње“

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит:
Бадем брашно	120 г
Шећер	150 г
Јаја (велика)	6 ком.
Пшенично брашно	25 г
Какао у праху	25 г
Шећера у праху	60 г
Крема од вишње:
Трешње (свеже или смрзнуте)	150 г
Тамна чоколада	200 г
Шећера у праху	25 г
Маслац	200 г
Рум или коњак	50 г
Импрегнација вишње:
Вода	100 г
Шећер	50 г
Сок од вишње	50 г
Рум или коњак	50 г
Слој вишње:
Трешње (свеже или смрзнуте)	300 г
Шећер	150 г
Агар агар	4 г
Чоколадна глазура:
Тамна чоколада	100 г
Глукозни сируп	25 г
Крем 33% масти	150 г
---------------------------------------------	--------------
Образац	Ø = 18 цм

Метода кувања

• Слој вишње:
• Помешајте бобице са шећером и пиреом (погодно је то учинити потапајућим блендером. Ставите на ватру, загрејте док се шећер потпуно не раствори, додајте агар, прокувајте и сипајте да се учврсти у калуп пречника 18 цм (дно обложити папиром за печење).
• 
• Бисквит:
• Помешајте бадемово брашно са шећером у праху, два протеина и све заједно умутите урањајућим блендером док не постане глатко (добијете кашасту масу). Истуците жуманца (шест комада) са шећером и сједините са бадемовом масом, поново све умутите.
• 
• Затим додајте брашно помешано са какаом и додајте беланца умућена у јаку пену.
• 
• Готово тесто ставите у калуп пречника 20 цм и пеците на 160^{О томе}Од до сувог ражња.
• 
• Крема од вишње:
• Пире у вишини помешан са шећером у праху, загрејте на лаганој ватри до 40^{О томе}Ц, додајте алкохол и комбинујте са чоколадом отопљеном у воденом купатилу. Ставите у фрижидер најмање сат времена да се стврдне.
• 
• Истуците омекшани путер и комбинујте са охлађеном базом, додајући га маслацу у деловима и без престанка мућења.
• 
• Импрегнација вишње:
• Комбинујте све састојке, прокувајте и динстајте три минута на лаганој ватри.
• Скупштина:
• Готов бисквит исећи на четири колача и натопити сирупом.
• 
• Ставите трећину креме од вишања на доњу торту, ставите другу торту и другу трећину креме. Затим поставите слој трешње, положите трећи слој колача. На то ставите преосталу крему и ставите последњу, четврту торту.
• Ставите у фрижидер на неколико сати.
• 
• 
• Чоколадна глазура:
• Растопити чоколаду у воденом купатилу. Крему са глукозним сирупом прокувајте, комбинирајте са чоколадом, мешајте док не постане глатка, мало охладите и нанесите на торту. Нека се глазура учврсти и украси по жељи.
• 

Белешка

Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!
Торта је направљена на основу овог рецепта. 🔗

[Маринка]

Ох, Маринка, Одушевљен сам људима који се баве колачима и печењем, ово је какав рад и стрпљење немам довољно за такве подвиге, или зато што не једем слатко, једноставно не волим слатко, али пекарске производе гледам са занимањем и усхићењем!

[Мариноцхка]

Вау! Мариноцхка, баш је дивно!

[Таниусха]

Таниусха, хвала на тако лепим речима!

Одушевљен сам људима који се баве колачима и печењем, то је такав посао и стрпљење

И стварно волим да се петљам. Имам велико задовољство због процеса. А ако је и резултат пријатан, онда уопште

Сасхахвала на похвали! Пробајте, вреди се поиграти са колачем!

Какав мокар и тартуф рез! : хи: Осећам да је торта укусна !!!!

Марина - торта је нешто дивно !!! Представљам његов мекани баршунасто-чоколадни укус са нежном бобичастом киселином !!! па си ми рекао да ћу их испећи следећег викенда

[Наташа, Санечка,]

Наташа, Санечка, Веома сам задовољан што је торта привукла вашу пажњу! Хвала вам на оцени!
Торта је врло складног укуса. И стварно ми се свидела крема са пасираним вишњама. Већ сам радио сличан са црном рибизлом. А са вишњама је, по мом мишљењу, још укусније!
Покушајте да га испечете повремено, нећете пожалити!

Марина, ова торта је супер, морам то да урадим. сада знам како да угађам свом мужу, чоколада и вишње су му најдражи Хвала на тако прелепом рецепту

[Марисхка,]

Марисхка, то је тако лепо! : гирл_лове: Фотографија - чак и за насловницу часописа! Парче за вечерњи чај ...

Ох, Марисх, какав укусан! Како можеш да прођеш поред такве торте ... осећам да морам да се испечем!
Марисх, ако користиш желатину уместо агар-агара, колико мислиш да узмеш?

[Мариноцхка]

Мариноцхка Каква чоколадна торта са вишњама, то је сулудо укусно !!! Не може бити другачије

[Олесиа]

Олесиа Размазите свог мужа, наравно! Ако је љубитељ парења трешања и чоколаде, онда ће сигурно ценити ову торту!

Марисха, послужити се!

МанецхкаСигуран сам да ће вам се, као великом љубитељу печења чоколаде, свидети торта!

Марисх, ако користиш желатину уместо агар-агара, колико мислиш да узмеш?

Нисам користио желатину, имам врло мало искуства с њом, па ни сам не знам. Овај слој по својој постојаности и укусу изгледа као домаћа мармелада (успут се тако зове у изворном коду) и рецепт је дат уз агар.

Леноцхка, захвалити! Пеците повремено, нећете пожалити!

[Марисха]

Марисха, Скоро сам спреман, јесте ли вишњу одмрзнули или не

[Олесиа]

Олесиа Размазите свог мужа, наравно! Ако је љубитељ парења трешања и чоколаде, онда ће сигурно ценити ову торту!

Мариноцхка, док је мој муж цени, ја сам то већ ценио, ово је таква сласност да одмах желим да поновим сласност и лепоту попут твоје

[Леноцхка]

јеси ли одмрзнуо вишње или не

Леноцхка, одмрзавање. Сакупио сам оцеђени сок и скувао сируп са њим за импрегнацију.

Олесиа, па шта се догодило? Моје већ оцењене омоте од трећег комада

[Олесиа]

Олесиа, па шта се догодило? Моје већ оцењене омоте од трећег комада

У Маринки нема трешања, ове године сам шетао око трешања, а нема ни бадема, нећу га купити пре суботе, јер живим 20 км ван града.
А тога немамо у локалним продавницама. Али овај колач је покренуо све који су били у реду

[Марина]

Дакле, нисам прескочио прошлост, зауставио сам се кад сам видео такву сласност! Обожавам комбинацију чоколаде и трешње! Марина, Водим га у обележиваче, дефинитивно ћу створити ово чудо!

[Олесиа,]

Али ова торта покренула је све који су били у реду

Олесиа, Верујте ми, није вас узалуд закукала ова торта! Испада врло укусно. Дакле, планирајте куповину

Светлана, хвала на таквој оцени! Срећно печење, сачекаћу ваше утиске!

[Марина]

Марина, дивна торта !!!
Упаривање вишње и чоколаде само је песма! Добро урађено!

[Олесиа,]

Олесиа, Верујте ми, није вас узалуд закукала ова торта! Испада врло укусно. Дакле, планирајте куповину

Да, имам здраве грицкалице за доброте, вау, а за куповине размишљам како да преживим до суботе

[Виталинка]

Виталинка , хвала на таквој оцени торте! По мом мишљењу, он је још један доказ да класика никад не пропада!

Олесиа, па колико је те недеље! Пролетите и нећете приметити!

Симпли Дивине !!!!
Барем не идите на такве везе ноћу)))
Имам питање: шта ако путер заменимо шлагом у креми, да ли ће то снажно утицати на укус и конзистенцију?

: хи: Мариноцхка, на твојој страници - још једно ремек-дело. Торта је достојна најбоље француске посластичарнице. Чим видим ваше пециво, желим брзо да се трзнем у кухињу, засучући рукаве. Таква торта за сваки дан је богохулство, само за празник! Убрзо су имали дан кувања, а онда ћу пробати. Сигуран сам да би требало да успе. Водим га у обележиваче и то не задуго. Хвала вам на таквој лепоти и укусу.

[Татјана]

ТатјанаПуно вам хвала на овако топлој рецензији!

Имам питање: шта ако путер заменимо шлагом у креми, да ли ће то снажно утицати на укус и конзистенцију?

Крема ће имати другачији укус са кремом. И, како ми се чини, у овој торти ће се она видети мање складно. Верујте ми да у овој верзији крема уопште не делује масно.Али постоји и опција са кремом, тамо треба додати само желатин.

Натасха, Хвала ти драги!

Таква торта за сваки дан је богохулство, само за празник! Ускоро су имали дан кувања, а онда ћу пробати. Сигуран сам да би требало да успе.

Наташа Сигуран сам да ће то успети, није тешко извести.

[Твист]

Твист,
Марина, па, сад морам да направим две торте

Хвала на естетском задовољству, лепо је отворити такве везе, око је срећно)))

[Татиана,]

Татиана, Хвала још једном! Било би ми веома драго ако рецепт добро дође и волим торту! Надам се да ћу чути моје утиске након дегустације.

Каква дивна торта !!! Лепота и укусан
ЕЕЕх, Мариноцхка, како сам на време дошао на сајт.
Само што сам у кипућој води испекла две чоколадне торте, а крема ће бити са сувим шљивама.
Знајте, следећи, за следећи празник, биће тартуф од вишње.

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка Драго ми је што ми се свидела торта! Било би ми драго ако користите рецепт. Верујте ми, нећете пожалити!

[Твист]

Твист,
Марина, узми извештај)))) Ослепила сам га од онога што се догодило))) Главна ствар је да се мом супругу заиста свидело, а ја га имам у слаткој великој гужви.

Чоколадна глазура на желатину (немам глукозу, али не знам шта бих заменио)
Алкализовани какао колачи и крема од млечне чоколаде. Нешто је све помешало (дешавало се ноћу), па је испао снажан контраст у тоналитету.
Марина, имам питање: испоставило се да је крема нека врста растресите, на фотографији имате потпуно другачију структуру. Шта би могао бити разлог? Прекинути, нисте довршени? Или је можда чоколада?

[Танецхка]

Танецхка, торта изгледа невероватно! Поздрави свог супруга и хвала ти пуно на таквој процени! Веома сам, веома задовољан!
Сад о креми - највероватније је у питању квалитет чоколаде. У данашњој чоколади, као и у маслацу, има толико више. А ово може утицати на текстуру креме на најнепредвидљивији начин. А такав контраст у боји због какаа, са алкализованим колачима су увек тамни. Недавно сам покушао да у крему уместо чоколаде додам домаћи чоколадни сос. Резултат ме је јако обрадовао, оно што се назива „јефтино и весело“. Направио сам га на основу овог рецепта.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=342987.0
само без алкохола и кувано гушће.
Хвала још једном на поверењу и сјајном фото извештају.
П.С. Биће ми драго да комуницирам са вама.

[Твист]

Твист,

И овде грешим на чоколади, путер је проверен.

ПС: Почињем да "боцкам" тек после дуге комуникације, али исправићу

[Олиа]

Олиа И ја исто. Али ми смо овде на форуму као једна велика породица и зато комуницирамо без формалности.

Мариноцхка !!! Донео сам вам огромно хвала на рецепту, како од себе, тако и од својих клијената !!! Торта је прелепа !!! Тачно, ја немам резач (али поправићу га, обећавам !!!) и овде сам спаковао ваше колаче у мастикс:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=311957.0
и овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=311957.0
Морате ми веровати на реч !!! Појео сам све остатке !!! ДА! ДА! ДА!

[Таниусха]

Таниусха, Веома ми је драго што је рецепт био тражен и ваши купци су били задовољни !!! Нека их буде што више, јер су ваши колачи једноставно прелепи!
П.С. И на торти резаној од професионалца, биће вам веома захвалан!

јер су вам торте прелепе!

Захвалити)))

П.С. И на торти резаној од професионалца, биће вам веома захвалан!

Равно ... Уопште нисам професионалац, потпуно сам се постидео

[Танецхка]

Танецхка, Искрено сам изразио своје мишљење. Торте су вредне сваке похвале!

Маринка Успела сам. Фотограф од мене је и даље тај: гирл_ин_дреамс: Уопште није тешко припремити, потребна су ми само два миксера: гирл_цлеанглассес:
Глазуру сам направио на желатину, али светли. Још нема реза, доћи ће гости и вечераћемо.
Испоставило се да је бисквит БАЈКА !!!! Жива је, кад се притисне, испуштала је звуке, стварно ми се допао !!! Само се бринем за укус, (увек сам забринут) Бојим се да сам га покварио, јако натопио
Ово је једна од три торте, печене у калупу пречника 26 Иако је било могуће за четири, плашила сам се да крема неће бити довољна

[Олесиа]

Олесиа Испоставило се да је бисквит изван сваке похвале, тако прозрачан у резу! А сама торта је само згодан човек!

Још нема реза, доћи ће гости и вечераћемо.

Радоваћу се вашим утисцима и повратним информацијама гостију!

Бојим се да сам га упропастио и натопио

Олесиа, мислим да не вреди бринути.Овај бисквит је довољно сув и обожава импрегнацију, тако да би све требало да буде у реду
Пријатно вече!

Маринка, мало сам пробала бисквит, није деловало суво. Па, све може бити. Гости касне, мој супруг је успут сломио точак. Хвала на вашој жељи, касније ћу се одјавити за укус, покушаћу да фотографишем рез

[Олесиа]

Олесиа, Надам се да ће се овај мали хитни случај са точком брзо смирити и да ће све бити у реду! Држим шаке за тебе

Маринка, немам речи, па јааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа. Сада ће бити у фаворитима. Свидело се свима. са собом су понели и адитив Девојке испеку ову торту због које нећете пожалити Па и фотографију



Марина

[Олесиа]

Олесиа, како сам копиле што ми се свидела торта !!!

Сада ће бити у фаворитима.

Веома сам, веома задовољан! Пекс за здравље и обрадујте своје најмилије! Хвала вам пуно на изрезаној фотографији! Он је фантастичан! Можете видети каква је нежна торта испала

Марисха, извештавам! Рећи да је укусно значи не рећи ништа! Једноставно је лудо укусно! Јуче су ми гости били грозни! Свакако ћу поновити! Пуно вам хвала што сте поделили рецепт са нама!

П.С. Да, заборавио сам да кажем, правио сам шлаг, као и претходне девојке, на желатину, глукоза се није могла наћи.

Какву торту имате? И мени се јако свидела
Маринка

Аха, Олес! Вкуснооооо! Ово су моји први покушаји украшавања чоколадом!

Изволи. Само је рекла да ће пецива, пите бити доступне само викендом, колачи - празницима. А овде бам. .... и тако примамљив рецепт. Главна ствар у кући су трешње и чоколада, а агар је пронађен. Сада би ноћ прошла, али дан је дошао.

[Вилдебеест]

Вилдебеест Ја имам исто! Почећу тек после 8. марта! Покушао сам да га испечем, али нисам покушао сам, али ови покушаји су били неуспешни! Дакле, само викендом, или чак током викенда!

[Светоцхка]

Светоцхка, торта је прелепа! И рез и чоколадни декор! Супер! Јако ми је драго што ми се свидела торта! Пекс чешће и размазите своје најмилије!

Олесиа

Вилдебеест, Задовољан сам што рецепт занима! Пробајте колач сигурно! Сигуран сам да нећете пожалити!

[Мариноцхка]

Мариноцхкахвала на похвали! Као што сам већ рекао, апсолутно га волим! Торта је заиста богатог укуса. Када се бисквит испекао, таква арома се излила .... и крема је била неупоредива. Нисам раније пекла ову торту, сачувала сам је за рођендан!

[Светоцхка,]

Светоцхка, Веома сам, веома задовољан што сте за свечани сто на тако значајан дан за сваку особу одабрали ову торту! захвалити