Фински ражени хлеб од киселог теста

Категорија: Кисели хлеб
Фински ражени хлеб од киселог теста

Састојци

Активно ражено кисело тесто (100 г воде / 100 г ољуштеног + 50 г ц / з брашна) 280-300 г.
Интегрално ражено брашно 280 г
Ражени ферментисани слад 30 г
Семе коријандера ¾ х. Л.
Со 1¼ кашичице
Фруктоза (шећер) 1¼ кашичице
Вода 200 мл

Метода кувања

  • Ставите активно кисело тесто у канту ХП (узимајући у обзир остатке на зиду посуђа у којима је кисело тесто добило 280 г)
  • Фински ражени хлеб од киселог теста
  • Просијте брашно, слад у канту. Посолите.
  • Фински ражени хлеб од киселог теста
  • Лагано срушите семе коријандера у малтеру, додајте у канту.
  • Фински ражени хлеб од киселог теста Фински ражени хлеб од киселог теста
  • Растворите фруктозу или шећер у води, додајте воду у канту.
  • Фински ражени хлеб од киселог теста
  • Гнетење 8-10 минута.
  • Фински ражени хлеб од киселог теста Фински ражени хлеб од киселог теста
  • Ставите тесто из канте мокром шпатулом на влажни сто.
  • Поделити на 2 дела мокрим ножем.
  • Формирајте кругове мокрим рукама.
  • Фински ражени хлеб од киселог теста
  • Поспите плех обилно брашном.
  • Поспите врх брашном.
  • Фински ражени хлеб од киселог теста
  • Док зарађујете новац мокрим стоним ножем, одвојите рунду од радне површине и ножем је окрените на руку и пребаците у плех.
  • Округле комаде поставите дијагонално на лим за печење. Притисните их рукама док не постану равни округли колачи.
  • Фински ражени хлеб од киселог теста
  • Изрежите рупе у средини колача чашом одговарајуће величине или чашом.
  • Фински ражени хлеб од киселог теста
  • Да бисте обликовали зраке, узмите дрвени штап (ражањ), ставите га на колач и утисните у њега, потонувши око ⅔ дебљине торте.
  • Фински ражени хлеб од киселог теста Фински ражени хлеб од киселог теста Фински ражени хлеб од киселог теста
  • Покријте лим за печење прозирном фолијом или пешкиром да се колачи не би навијали. Растопити топло 2-2,5 сата или док се не удвостручи.
  • Фински ражени хлеб од киселог теста
  • Пеците 25-30 минута у рерни загрејаној на 250 ° Ц. Смањите температуру на 180 ° Ц у 2 корака. Првих 1-2 минута можете пећи на пари или без.
  • Готове колаче охладите на решетки, умотане у пешкир.
  • Фински ражени хлеб од киселог теста
  • Захваљујући направљеним зрацима, колачи се на њима врло лако ломе.
  • Фински ражени хлеб од киселог теста
  • Брашно кориштено у рецепту:
  • Фински ражени хлеб од киселог теста

Белешка

Тај фински хлеб се некада пекао по селима. И рупе нису изрезане ради лепоте, већ да би се колачи могли чувати испод плафона, нанизани на стуб.
Овако нешто:

Фински ражени хлеб од киселог теста

милвок
Веома добар рецепт. Посебна захвалност за калупе - рупе, резови! ...
Арка
Цитат: милвок

Веома добар рецепт. Посебна захвалност за калупе - рупе, резови! ...
Хвала на повратним информацијама! Лепо је што ми се свидео тако једноставан рецепт
Гипси
Ах, то је то! Испада хлеб! и без обзира колико гледам * иза шибица * мислим шта су палачинке нанизане испод плафона. Пуно вам хвала на просветљењу
Фински ражени хлеб од киселог теста

Арка
Циганко, тако је, тако виси. А нисам ни замишљао да постоје такви кадрови! Супер!
Лана
Арка
Моји комплименти за рецепт, облик и историју сомуна!
И колико се, питам се, могу улегнути да буду тешки?
Арка
Цитат: лана7386

Арка
Моји комплименти за рецепт, облик и историју сомуна!
И колико се, питам се, могу улегнути да буду тешки?
Хвала на похвалама!
Хлеб се пекао много пута недељно, а темељац се јео до следећег печења. Мислим да није висио без устајалог. Остаци су осушени до мрвица, јер су довољно танки за ово.
натапит
Ма, ту сте, ирваси !!! Дуго сам читао и чуо за ове погаче !!! хвала за МК !!!
милвок
Вау! захвалити циганин за занимљиве снимке !!!
Арка
Цитат: натапит

Ма, ту сте, ирваси !!! Дуго сам читао и чуо за ове погаче !!! хвала за МК !!!
Испоставило се да су собови најједноставнији ражени хлеб! Да, и било би чудно да се села заваравају око сложеног рецепта
Олга из Вороњежа
Хвала на рецепту и на причи и на оквирима!
Арка

У ваше здравље, Олга!
барбарисцка
Арка
Хвала !! Било је занимљиво упознати се са историјом и формирањем финског сеоског хлеба.
Сенс
какав је квалитет сценографије у овом филму !!!

Арх, а ваш малтер је најбољи!
Арка
Барбариска, Сенс, хвала на похвалама, презадовољна сам
Гипси
Девојке, велики сам фан филма * Иза шибица *, и сценарио и глумци су сјајни, и каква је лепота финске природе заробљена! Па, да ли знате да нам Гаидаи није показао све? у финској верзији постоји комплетна сцена помирења у кади Леонова са његовом супругом
Фински ражени хлеб од киселог теста
Арка
Ох, циганко! Акт доведен ?! Да популаризујете тему? Захвалити!
Осећам да ће тема бити затворена и мораћу да се пријавим за право да је гледам као у колачима за одрасле
Гипси
Да, Леонов је био највећи голи совјетске кинематографије. Шта није филм, онда је његово голо дупе
Суслиа
Да, филм је кул, још га се сећам у биоскопу, гледао сам га, нисам могао да га добијем ... људи су били мрачни ...
Преузео сам овај комад .. али не отвара се са жаљењем ...
Гипси
Овде и даље можете преузети изрезани комад 🔗
Лана
Цитат: гипси

Овде и даље можете преузети изрезани комад 🔗
Гипси
Преузео сам са првог линка који сте поставили испод оквира и погледали. Тако је одломак вешто снимљен, само наговештаји ... и из радње је све јасно, дивна глумачка глума, а онда су успели да је исеку ... Леонов је море шарма и глумачког талента! Како се зове глумица? Не сећам се ...
Гипси
Цитат: лана7386

Како се зове глумица? Не сећам се ...

Рита Полстер
Бурундук
Волите-волите-волите такве рецепте, са националним укусом! За ражени хлеб сам умесио мало превише теста, па сам додао мало више такве торте - испало је да је згодни момак одведен на масовну забаву, изненадио људе

И она га је одмах спљоштила на папир за печење и ставила на плех. Тачно, мој рад је квалитетан - никад се ништа није залепило за њега.
Хвала, идеја ми се јако свидела
Арка
У твоје здравље, Татиана! Драго ми је што вам се свидело и хвала вам што сте поделили своје утиске! Успешни хлебови вама!
Марисиа27
Арка, Ната, хвала, добија се укусан хлеб.Покушао сам у ХП-у, само без средишње рупе:
Фински ражени хлеб од киселог теста
А данас у Смуглианоцхка-самсусхнитса
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=494777.2240
експериментисао:
Фински ражени хлеб од киселог теста
Фински ражени хлеб од киселог теста
У оба случаја слад је био за лагане хлебове, па је испао мало лакши од хлеба.
Арка
Ох! Лепота ми је скоро недостајала!
Како је то сјајно испало у Самсушници!
Марисиа, хвала на фотографији!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба