|
 Зашто се разболимо и остаримо? На несрећу, научници још увек нису у стању да дају сажет једнозначан одговор на ово кратко питање. Многи фактори узрокују развој патологија, а важну улогу у уништавању наших ћелија и ткива играју нестабилне и високо активне честице зване слободни радикали, које се непрестано формирају и акумулирају у телу и нападају нормалне пуноправне молекуле.
Под утицајем слободних радикала, мембранске структуре ћелија су оштећене и, као резултат, таква патолошка стања као што су рак, флебитис, артритис, катаракта, астма, депресија, Алзхеимерова болест, атеросклероза, Паркинсонова болест, прерано старење и многи други развити.
Како се носити са слободним радикалима? Срећом, сама природа пружа нам пријатељску руку пружања помоћи, нудећи огроман број производа који садрже супстанце које се могу ефикасно борити против процеса оксидације које покрећу слободни радикали. Ова једињења се називају антиоксиданти. Антиоксидативне супстанце укључују:
Витамини
- Витамин Ц је један од најјачих антиоксиданата. Шипак, чичак, црна рибизла, јагода, агруми богати су аскорбинском киселином, спанаћ, бибер, киви, Кисели купус, парадајз.
- Витамин Е спречава оксидацију масних киселина у ћелијским мембранама. Налази се у месу, масној риби, млеку, јетри, орасима (орасима, кикирикију, лешницима, бадемима), у биљним уљима и маслацу, у зеленим деловима биљака, у махунаркама, у клица житарица.
- Витамин А (у облику ретинола и каротена) спречава развој катаракте и превремено старење коже. Ретинол је богат храном попут рибљег уља, јетре, сира, маслац, млеко, кавијар, жуманце. Каротеноиди (претече витамина А) налазе се у великим количинама у јарко обојеним деловима воћа и поврћа: шаргарепа, црвена паприка, суве кајсије, бундева, диња, кајсије, грожђе.
Минерали
- Бакар је компонента многих ензима одговорних за нормализацију ћелијског метаболизма. Дијетални извори бакра су печурке, ораси, семе, цела зрна и јетра.
- Манган штити масне киселине од оксидације. Налази се у смеђем пиринчу, орасима, интегралним житарицама и махунаркама.
- Селен штити биолошке мембране од штетних ефеката слободних радикала. Извори селена су печурке, месо, бели лук, ораси, јетра, риба и морски плодови, махунарке, цела зрна, морске алге.
- Цинк штити ДНК и РНК од оштећења слободним радикалима. Извори цинка укључују живину, месо, морске плодове, млечне производе, јаја, пшеничне клице, орашасте плодове, цела зрна и печурке.
Зелени чај и суво црвено вино одлични су извори антиоксиданса и доброг расположења, али ни са овом храном не треба претеривати. Поред природних извора хране, антиоксиданти потребни телу могу се добити увођењем мултивитамина које је прописао лекар у вашу исхрану.
Међутим, не заборавите да су то лекови, па се стога мора строго придржавати дозирања. Поред тога, много је пријатније јести шаку бобица или орашастих плодова него пити таблете, које повезујемо са нелагодом и болестима.
Катти
|
