|
 Много деценија слатко воће у жутој корици краси наш сто током целе године, несумњиво је банана. Од колевке до старости, прати нас кроз живот. Болесни пацијенти и врхунски спортисти сви уживамо у овом изузетно хранљивом и здравом воћу. Сви су барем једном појели банану као брзу, малу и лагану грицкалицу између оброка. Али шта још знамо о банани? У међувремену, питање зашто су банане криве једна је од нерешивих мистерија наше планете.
Банана: рајско воће
Стара легенда која датира из приближно 5-6 века пре нове ере извештава да Адама и Еву није искушавала јабука, већ банана. Инспирисан овом причом, Карл Линнаеус је банани у 18. веку дао латинско име Муса парадисиаца, што значи „Рајска муза“. Ипак, „Муса сапиентум“, „муза мудрости“, проналази пут у модерне корпе са храном.
Банана и њено порекло
Банане потичу из Азије. Њихова путовања око света започела су у шестом веку. Освојио је прво Африку, затим Египат. Одавде су биљке кроз источну Африку долазиле у Централну и Јужну Америку. И у тропској клими на Карибима, плод је брзо пронашао свој дом. Међутим, постао је извозни предмет тек након проналаска расхладних система. Такозвани „бродови хладњаче“ донели су ову егзотичну посластицу на наше обале после око 1900. године.
Зашто су банане криве?
Топла, влажна клима важан је предуслов за изградњу плантаже. Банани је за раст потребно земљиште богато храњивим састојцима. Оно што из њега расте личи на дрво, али то је грм који нарасте од три до девет метара висине. Грм банане расте из лишћа које расте попут главице купуса. После седам месеци на биљци се појављују јарко црвени цветови који висе. Само женске цвасти садрже у себи плодове који изгледају попут прстију (у преводу са арапског банана - прст), који затим, попут цветова, расту надоле. Али пошто се и даље окрећу према сунцу, банане се благо савијају како расту према изворима светлости.
Прође пуна година пре него што банана сазри и може се брати. Цела биљка је исечена. Али нема потребе да бринете о будућој жетви - млади изданци већ излазе из ризома. Једна плантажа може донети плод око двадесет година. После тога, земљиште се темељно третира ђубривима, а на њему се могу сигурно засадити нове биљке.
Када купити и како чувати
Као што смо рекли, банана се лако може купити током целе године. Бере се незрело и зелено и пакује у кутије. Пре пута се лече посебним раствором против гљивица и „зечева“ (малих инсеката). Доласком на наше подручје, плодови сазревају неко време. Оптимално је купити их када су стабљика и врх банане још увек мало зелени.
Ови још увек не сасвим зрели плодови брзо сазревају на собној температури. Они су сада подложни било каквом притиску. Чим се појаве прве „пеге“, банане треба одмах појести. ИН фрижидер банане немају шта да раде, тамо је прехладно, температура складиштења не би требало да падне испод 12 ° Ц. Али сазревање и даље може трајати дуже на хладном месту. Ако зелене банане дуго сазревају, поред њих можете ставити још једно егзотично воће, попут јабуке. Исти ефекат можете постићи умотавањем банане у новински папир.
Не једите врх воћа банане, који је обично на врху. Још увек могу бити остаци хемикалија и клица. Такође треба избегавати куповину банана са мат сивим пилингима.
Миронова Е.А.
|
