Све о ванили

Ванилија је један од најпопуларнијих и најомиљенијих, али и најскупљих зачина на свету. То није само дивна арома, већ и природни антиоксиданс. Ванилија повећава либидо, лечи стомак! После шафрана, ванилија је најскупљи зачин и цени се због своје дивне ароме. Иако се углавном користи као зачин, има и лековита својства. Због тога ванила постаје све популарнија у пољу алтернативне медицине.

Отровне махуне ваниле плод су орхидеја које расту у прашумама Централне Америке. Постоји 150 врста ваниле, али данас се користе само две: ванилија „Боурбон“ и „Тахитиан“.

Међу индијанским народом Тотонака била је веома цењена као лек за плућне болести и сифилис, па је стога била саставни део многих лековитих смеша. Средином 19. века ова нација је била највећи светски произвођач ваниле.

Екстракти ваниле - направите то сами код куће

Састав и третман са ванилом

Кључни састојак зрна ваниле је ванилин, али постоје и бројни трагови других једињења као што су еугенол, капринска киселина, фенол, фенолни естар, карбонилна једињења, естри, лактони, алифатски и ароматични угљени хидрати. Екстракт ваниле садржи мале количине витамина Б и минерала као што су калцијум, магнезијум, калијум, манган, гвожђе и цинк.

Ванилија помаже код акни и проблематичне коже, ублажава симптоме грипа, а може се користити и код мучнине током трудноће. Облоге од ваниле пружају тренутно олакшање од зубобоље и опекотина. Нутриционисти верују да ванилија има блага својства у борби против рака.

Снага мириса ваниле

Фото Админ

Маје су ванилију користиле као моћан афродизијак, а немачке студије из 18. века показале су да је ванилија природни лек за импотенцију. Ова својства потврдила су недавна истраживања у којима је утврђено да је ванилија најбољи мирис за подстицање либида.

Данас се ванилија широко користи у козметичкој индустрији због своје ароме и умирујућих ефеката без премца. Налази се у свим врстама козметичких производа, али чешће у парфемима и кремама. Антибактеријска својства Ваниллина помажу у борби против акни, штите кожу од слободних радикала који узрокују оштећење ткива.

Ванилија у кувању

Ванилија је један од најпопуларнијих укуса на свету и најчешће се додаје делицијама попут сладоледа, колача, чоколаде, кафе и сосова. Махуне ваниле можете користити два пута. Оперите и осушите након прве употребе. Чувајте га у затвореној посуди или у шећеру који ће упити укус.

Данас на тржишту постоји много вештачких укуса ваниле. Стога користите праву ванилију, јер само она има посебна својства ароме и лечења. Када купујете махуне, уверите се да су тамно смеђе, сјајне и ароматичне. Најквалитетнија ванилија „бурбон“ долази из Мексика и Мадагаскара, док се индонежанска и тахитијска ванилија сматрају инфериорном.

Денисов В.