|
Техничке карактеристике машине за хлеб Маквелл МВ-3751 В
Печење без глутена +
Печење без квасца +
Џем +
Избор боје коре +
Дозатор -
Додатне функције јогурта
Месење теста +
Резерва меморије у случају нестанка струје 10 вин
Заштита од прегревања +
Цупцаке +
Број програма печења 15
Максимално време задржавања 1 х
Максимално време подешавања тајмера 13 сати
Максимална тежина печења 900 гр
Материјал кућишта пластика
Снага 600 В
Одржавање температуре +
Пшенични хлеб +
Подешавање тежине печења +
Слатка пецива +
Преклопни поклопац -
Тајмер +
Убрзано печење +
Облик за печење погаче
Француски багет +
Интегрални хлеб +
Број мешалица 1
Уређај за израду хлеба Маквелл МВ-3751 В
1. Контролна табла
2. Екран
3. Поклопац
4. Прозор за посматрање
5. Дршка
6. Посуда за печење
7. Весло за гњечење
8. Мерна чаша
9. Мерна кашика
10. Кука
Контролна табла:
11. Дугме за избор боје коре "КРАТКА БОЈА"
12. Тастер за избор програма печења "МЕНИ"
13. Тастер ОН / ОФФ „СТАРТ / СТОП“
14. Дугме за подешавање тежине „ПЕКУЋА ТЕЖИНА“
15. Показатељ рада
16. Дугме за смањење кашњења „ТИМЕ -“
17. Дугме за повећање времена кашњења "ТИМЕ +"
18. Број изабраног програма
19. Избор боје коре
20. Избор тежине
21. Дигитално очитавање времена кашњења / преосталог времена рада
Машина за хлеб Маквелл МВ-3751 - рецензије и дискусија
Режими печења
1. ОСНОВНИ РЕЖИМ
Програм укључује све три фазе припреме хлеба: месење теста, дизање теста и печење.
2. ФРАНЦУСКА БАГЕТА
Припрема хлеба траје дуже, а хлеб има велику, порозну мрвицу и хрскаву кору.
3. ЦЕЛО ЗРНИ ХЛЕБ
Пеците здрав хлеб са финим или крупним брашном. Не препоручује се употреба функције одлагања приликом печења таквог хлеба, јер то може довести до нежељених резултата.
4. БРЗО ПЕКЕЊЕ
Краћи поступак кувања у поређењу са ОСНОВНИМ РЕЖИМОМ. Ова врста хлеба је обично мања и чвршће мрвице.
Пажња! Брзи хлеб се пече помоћу соде бикарбоне или прашка за пециво. За најбоље резултате ставите течну храну на дно посуде, а суву храну на врх. Током процеса гнетења, на ивицама калупа могу се створити грудице, помоћу силиконске шпатуле, умешати грудице у тесто.
5. УДОБНО ПЕКЕЊЕ
Гњечење, дизање теста и печење кифлица. У тесто додајте воћни сок, суво грожђе, суве кајсије, кокосове пахуљице, чоколаду. Дужи пораст теста даје лагану, прозрачну структуру хлеба.
6. УБРЗАНО 1
Прављење хлеба тежине 750 грама за један сат. Хлеб је мањи и има најтеснију мрвицу.
Пажња! Након одабира овог програма, у посуду за печење сипајте воду температуре 48-50 ° Ц (температуру воде измерите кухињским термометром). Температура воде игра одлучујућу улогу приликом печења хлеба у режиму „БРЗО“: прениска температура неће дозволити да се тесто на време дигне, а превисока ће довести до смрти квасца.
7. УБРЗАНО 2
Прављење 900 грама хлеба у најкраћем року. Када печете хлеб, следите препоруке за БРЗИНУ 1.
8. ТЕСТО
Апарат за хлеб меси тесто и пушта га да се дигне. Ово тесто користите за домаће колаче (пите, пице итд.).Погледајте одељак Рецепти за примере рецепата за тесто.
9. ЈАМ
Направите ароматични домаћи џем. Претходно исеците воће за џем.
10. Цупцаке
Додајте прашак за пециво или соду бикарбону у своје слатко тесто и направите укусну торту или колачић.
11. СЕНДВИЧ
Користите овај програм за припрему пахуљастог и лаганог хлеба са танком кором.
12. ПЕЧЕЊЕ
Уређај ради као конвенционална електрична рерна. Програм искључује начине месења и дизања теста. Користи се за печење готових тестова или додатно поруменење печеног хлеба. Подешавања програма су предвиђена за печење 900 г теста, трајање програма је 1 сат. Када користите мање теста, сами пратите спремност производа.
13. БЕЗ ГЛУТЕНА
Глутен, или глутен, је протеин који се налази у семену житарица (посебно у пшеници, ражи и овсу). Утврђује такве карактеристике теста као еластичност и чврстоћу. За велику већину људи, укључујући и децу, пробавни ензими глутен успешно разлажу и добар је извор протеина. Али постоји група људи са наследном предиспозицијом код којих глутен може да изазове целијакију, прилично ретку болест. Са овом болешћу, потребно је из прехране искључити храну која садржи глутен. У нашој фабрици хлеба можете да припремите дијететски хлеб без глутена (обично од пиринча, кукуруза, хељдиног брашна или посебних смеша за печење).
14. ВРСТА
Користите апарат за хлеб за брзо месење теста. Овај програм елиминише циклус подизања теста. Погледајте одељак Рецепти за примере рецепата за тесто.
15. ЈОГУРТ
Припремите укусни природни јогурт од млека и киселог теста. За почетак користите јогурт или пребиотике. За детаље погледајте одељак Рецепти. Подесите трајање кувања притиском на тастер „ТЕЖИНА ПЕКАЊА“ (14).
Дугмад на контролној табли
Свако притискање тастера на контролној табли попраћено је кратким звучним сигналом.
Дугме (11) „КРАТКА БОЈА“
- Притиском на дугме (11) „КРАТКА БОЈА“, одаберите „СВЕТЛО“, „СРЕДЊЕ“ или „ТАМНО“ кору (симбол (19)).
Напомена: Ова функција није доступна за програме 8-12, 14, 15.
Тастер (12) „МЕНИ“
- Узастопним притиском на дугме „МЕНУ“ (12) изаберите један од 15 програма. Изабрани број програма (18) приказаће се на дисплеју (2).
Дугме (13) „СТАРТ / СТОП“
- Притисните дугме СТАРТ / СТОП (13) да бисте покренули програм кувања. Зачуће се кратак звучни сигнал, индикатор рада (15) ће засвијетлити, двоточка на заслону времена (21) ће затрептати и одбројавање ће започети.
- Током кувања, остали тастери постају неактивни.
- Да бисте зауставили процес кувања, притисните и држите тастер СТАРТ / СТОП (13) док се не појави дугачак звучни сигнал, након чега се индикатор рада (15) угаси.
Дугме (14) „ПЕКУЋА ТЕЖИНА“
- Притиском на дугме (14) „ТЕЖИНА ПЕКАЊА“ одаберите тежину хлеба: 750 или 900 грама. Подешавања тежине приказана су на екрану (2) са симболом (20).
Напомена: Време печења варира у зависности од тежине векне.
- Дугме (14) „ПЕКАЊЕ ТЕЖИНЕ“ је неактивно у програмима 4, 6-10 и 12, 14, 15. За програм „ЈОГУРТ“ прилагодите трајање кувања притиском на дугме „ПЕКАЊЕ ТЕЖИНЕ“ (14).
Дугмад за кашњење (16) „Време -“ и (17) „Време +“
Можете унапред програмирати до када ће се процес кувања завршити.
- Помоћу дугмади на контролној табли одаберите програм, тежину печења и боју коре.
- Након тога, притиском на тастере (16) „Време -“ и (17) „Време +“, подесите време одлагања (након ког времена ће процес кувања бити завршен, почев од овог тренутка). На екрану (2) приказат ће се вријеме кашњења (21).
Напомена: Максимално време кашњења је 13 сати, корак подешавања је 10 минута.
Пример: Ако је 20:30 и желите да ваш свеже печени хлеб буде готов до 7 сати следећег дана, подесите време одлагања на 10:30.
- Након подешавања времена кашњења, притисните дугме СТАРТ / СТОП (13), индикатор рада (15) засветлиће, дебело црево у преосталом времену (21) ће затрептати и одбројавање ће започети.
- Да бисте отказали кашњење и зауставили рад, притисните и држите тастер СТАРТ / СТОП (13) док се не појави дугачак звучни сигнал, индикатор (15) ће се угасити.
Напомена: Функција одлагања није доступна за програме 6, 7, 9, 14.
Не користите функцију одлагања када користите покварљиву храну попут млека, јаја, воћа итд.
Додатне функције
Грејање
- Ако уређај нисте искључили након завршетка процеса печења (програми 1-7, 10-12), аутоматски ће се пребацити у режим грејања (трајање - 1 сат).
- На крају режима грејања зачућете звучни сигнал.
- Ако желите отказати функцију грејања, притисните и држите тастер „СТАРТ / СТОП“ (13).
Меморија
- У случају нестанка струје током рада, функција меморије се активира до 10 минута.
- Ако се напајање обнови у року од 10 минута, произвођач хлеба наставља да извршава постављени програм од тренутка када је суспендован.
- У случају нестанка струје дуже од 10 минута, морате поново да учитате производе и програмирате уређај.
- Ако дође до прекида током месења теста, једноставно притисните дугме СТАРТ / СТОП (13) и програм ће почети од самог почетка.
Пре прве употребе
- Извадите уређај из паковања.
- Поставите уређај на равну, стабилну површину. Удаљеност до најближих површина треба да буде најмање 20 цм.
Напомена: При транспорту или складиштењу уређаја на ниским температурама, држите га на собној температури најмање два сата.
Уређај је дизајниран за рад у широком температурном опсегу, међутим прекомерно високе или ниске собне температуре утицаће на пораст теста, а тиме и на величину и густину печених производа. Најоптималнија собна температура је од 15 до 34 ° Ц.
- Отворите поклопац (3) помоћу ручке (5).
- Ухватите посуду за печење (6) за ручку, окрените је у смеру стрелице УКЛОНИТЕ 4 и повуците је горе.
- Затворите поклопац (3), укључите уређај укључивањем кабла за напајање у утичницу. Зачуће се дугачак звучни сигнал, на екрану (2) ће се приказати број првог програма (18), време рада „3:00“ (21) и симболи (19, 20) који одражавају стандардна подешавања печења: боја коре - средња; тежина векне - 900 г.
- Притисните тастер „МЕНУ“ (12) више пута да бисте изабрали програм „БАКИНГ“, притисните тастер „СТАРТ / СТОП“ (13) и пустите уређај да се загреје 10 минута.
Напомена: Приликом прве употребе може доћи до мириса из грејног елемента и мале количине дима, то је прихватљиво.
- После 10 минута искључите апарат за хлеб. Да бисте то урадили, притисните и држите дугме „СТАРТ / СТОП“ (13) док се не појави дугачак звучни сигнал и извуците кабл за напајање из утичнице.
- Отворите поклопац (3) помоћу ручке (5) и пустите да се уређај охлади.
- Оперите посуду за печење (6), весло (7), мерицу (8), кашику (9) и куку (10) меком сунђером и неутралним детерџентом.
- Суви уклоњиви делови.
- Уређај је спреман за употребу.
Коришћење уређаја
- Поставите оштрицу (7) на осовину калупа (6).
Напомена: Пре постављања, пожељно је подмазати сечиво уљем како бисте избегли даље увлачење теста испод сечива (7) и олакшали уклањање сечива (7) са већ припремљеног хлеба.
- Ставите састојке у калуп (6) редом описаним у рецепту. Обично се састојци постављају следећим редоследом:
1. течности,
2. сипки састојци (шећер, сол, брашно),
3. квасац и прашак за пециво.
Напомена: Квасац не сме доћи у контакт са течностима или сољу пре месења теста. Прстом направите удубљење у брашну и у њега ставите квасац.
- Обришите проливену храну или течност са површине калупа (6).
- Узмите калуп (6) за ручку, ставите га у одељак за кување и окрените у смеру стрелице ЛОЦК ►.
- Затворите поклопац (3), прикључите уређај у утичницу.
- Притисните тастер „МЕНУ“ (12) више пута да бисте изабрали жељени програм.
- Подесите боју коре и тежину векне притиском на дугме (14) „ПЕКИ ТЕЖИНУ“ и (11) „БОЈА ПЕКАЊА“.
- Време одлагања подесите притиском на тастере (16) „Време -“ и (17) „Време +“.
Напомена: Прескочите подешавање времена одлагања ако желите одмах да почнете са кувањем.
- За покретање програма притисните дугме СТАРТ / СТОП (13).
- Крај програма означен је узастопним звучним сигналима, након чега ће се индикатор рада (15) угасити.
- По завршетку програма 1-7, 10-12, уређај ће се пребацити у режим грејања, на дисплеју ће се приказати симболи "0:00" и двотачка ће затрептати.
- По завршетку циклуса грејања огласиће се сигнал и на дисплеју (2) се приказују подразумеване поставке за готов програм.
- Да бисте искључили грејање, притисните и држите тастер „СТАРТ / СТОП“ (13). Зачуће се дугачак звучни сигнал, индикатор рада (15) ће се угасити, а након неког времена заслон (2) ће се угасити.
- Ископчајте кабл за напајање из утичнице.
- Ставите рукавице отпорне на топлоту, отворите поклопац (3) за ручке (5), ухватите калуп (6) за ручку, окрените калуп у смеру стрелице УКЛОНИТЕ 4
- Оставите калуп (6) да се хлади 10 минута.
- Одвојите печене производе од бочних страна и дна калупа (6) кухињском лопатицом која се не лепи.
- Да бисте уклонили хлеб, окрените лим (6) и лагано га промућкајте.
- Пре резања хлеба, пустите га да се охлади 10 минута и уклоните весло (7) куком (10).
- Хлеб исеците оштрим ножем за хлеб.
Време кувања
Општи режим времена (у сатима)
Тежина 750 г (Тежина 900 г)
1.маин 2:53 (3:00)
2. ФРАНЦУСКА БАГУЕТТА 3:40 (3:50)
3. ЦЕЛО ЗРНО 3:32 (3:40)
4. БРЗО ПЕКАЊЕ 1:40
5. ПЕКАРА 2:50 (2:55)
6. УБРЗАНО 1 0:58
7. УБРЗАНО 2 0:58
8. ТЕСТО 1:30
9. ЈАМ 1:20
10. Цупцаке 2:50
11.САНДВИЧ 2:55 (3:00)
12. ПЕЧЕЊЕ 1:00
13. БЕЗ ГЛУТЕНА 3:25 (3:30)
14. ВРСТА 0:15
15. ИОГУРТ 6:00 (8:00)
Састојци
Брашно
Особине брашна одређују не само сорта, већ и услови гајења жита, начин обраде и складиштења. Покушајте да печете хлеб са брашном различитих марки и марки и пронађите онај који одговара вашим потребама. Главне врсте хлебног брашна су пшенично и ражено. Пшенично брашно проналази ширу примену због пријатног укуса и високе хранљиве вредности производа од пшеничног брашна.
Брашно за печење
Пекарско (рафинисано) брашно, које се састоји само од унутрашњег дела зрна, садржи максималну количину глутена, који осигурава еластичност мрвице и спречава хлеб да отпадне. Печени производи од хлебног брашна су пухастији.
Пуномасно брашно (тапете)
Брашно од целог зрна (тапета) добија се млевењем целих зрна пшенице заједно са љуском. Ова врста брашна има високу хранљиву вредност. Хлеб од целог зрна је обично мањи. Да би се побољшала потрошачка својства хлеба, брашно од целог зрна често се меша са пекарским брашном.
Кукурузно и овсено брашно
Комбинујте пшенично или ражено брашно са кукурузним или овсеним брашном да бисте побољшали текстуру и укус хлеба.
Шећер
Шећер обогаћује пекарске производе додатним укусима и даје хлебу златну боју. Шећер је легло за раст квасца. Печеним производима додајте не само рафинирани, већ и смеђи шећер и шећер у праху.
Квасац
Раст квасца праћен је ослобађањем угљен-диоксида, што доприноси стварању порозне мрвице. Брашно и шећер су легло за раст квасца. Додајте свежи пресовани или брзо делујући суви квасац.Растворите свежи пресовани квасац у топлој течности (вода, млеко итд.), Додајте брзо делујући квасац у брашно (не захтева претходно активирање, тј. Додавање воде). Придржавајте се препорука на паковању или поштујте следеће пропорције:
1 кашичица сувог квасца брзог деловања једнака је 1,5 кашичице свежег компримованог квасца.
Квасац чувајте у фрижидеру. Висока температура убија квасац и тесто не расте добро.
Со
Сол даје хлебу додатни укус и боју, али успорава раст квасца. Не користите прекомерне количине соли. Увек користите фину сол (крупна со може оштетити нелепљиви премаз калупа).
Јаја
Јаја побољшавају структуру и обим печених производа, додају додатни укус. Пре додавања у тесто темељито умутите јаја.
Животињске и биљне масти
Животињске и биљне масти чине пецива мекшим и дужим роком трајања. Пре додавања маслаца исеците га на мале коцкице или пустите да се мало отопи.
Прашак за пециво и сода
Сода бикарбона и прашак за пециво (прашак за пециво) скраћују време за дизање теста. Користите прашак за пециво или соду бикарбону када печете у режиму „БРЗИНА“. Сода мора бити претходно помешана са лимунском киселином и малом количином брашна (5 г соде бикарбоне, 3 г лимунске киселине и 12 г брашна). Ова количина праха (20 г) израчунава се за 500 г брашна. Не користите сирће за гашење соде бикарбоне, јер то чини мрвицу мање хомогеном и влажнијом. Једноставно сипајте прашак за пециво (прашак за пециво) у калуп, следећи упутства у рецепту.
Вода
Температура воде игра важну улогу приликом печења хлеба. Оптимална температура воде је 20-25 ° С, за режим „УБРЗАНИ“ - 45-50 ° С. Такође можете заменити воду млеком или обогатити укус хлеба додавањем природног сока.
Млечни производи
Млечни производи побољшавају хранљиву вредност и укус хлеба. Испоставља се да је мрвица лепша и апетитнија. Користите свеже млеко или млеко у праху.
Воће и бобице
За прављење џема користите само свеже и висококвалитетно воће и бобице.
Дозирање
Тајна доброг хлеба није само у квалитету састојака, већ и у строгом поштовању њихових пропорција.
- Користите приложену кухињску вагу или мерицу (8) и кашику (9).
- Напуните мерну чашу (8) течношћу до одговарајуће ознаке. Проверите дозирање постављањем чаше на равну површину.
- Темељито очистите чашу пре мерења друге врсте течности.
- Брашно треба просејати, уклонити клизач глатким ножем.
- Не компактирајте суве састојке тако што ћете их сипати у мерну чашу (8).
- Важно је просејати брашно пре мерења како би се заситило ваздухом како би се осигурали најбољи резултати печења.
Уобичајени проблеми приликом печења хлеба
Тесто се диже пребрзо
Прекомерне количине квасца, брашна или недовољно соли
Хлеб се не диже
Нема довољно квасца
Стари или неактивни квасац
Висока температура употребљених течности
Квасац је додирнуо течне састојке или сол пре гњечења
Изабрана је погрешна врста брашна, или је брашно лошег квалитета
Нема довољно шећера
Интензивно дизање теста, тесто се протеже даље од посуде за печење
Мекана вода доводи до активнијег раста квасца
Прекомерне количине квасца или брашна
Опал хлеб у центру
Прекомерна количина теста
Раст квасца је лош због високе температуре течности или њене превелике количине
Густа мрвица, грудице
Прекомерно брашно или недостатак течности
Нема довољно квасца и шећера
Прекомерне количине воћа, интегралних житарица итд.
Брашно ниског квалитета
Прекомерна температура употребљене течности доводи до брзог раста квасца и раног пада теста
Нема соли или нема довољно шећера
Хлеб се не пече у средини
Недостатак брашна
Коришћење пуно течних и течних састојака (попут јогурта)
Груба мрвица
Прекомерне количине течних састојака
Без соли
Вода је преврућа
Непечена површина хлеба
Прекомерна количина теста
Прекомерно брашно (нарочито ако печете бели хлеб)
Прекомерни квасац или недостатак соли
Прекомерни шећер
Поред шећера користе се и други слатки састојци
Мрвица посечених комада је зрнаста и неравна
Нисте охладили хлеб пре резања (вишак влаге није стигао да испари)
Картица Састојци
- Препоручени редослед за стављање састојака (уколико у рецепту није другачије назначено): течности (вода, млеко, путер, умућена јаја итд.) Сипају се на дно посуде за печење, затим се сипају суви састојци, суви квасац се додато само последње.
- Уверите се да брашно није потпуно мокро, ставите квасац само на суво брашно. Квасац такође не сме доћи у контакт са сољу пре гнетења, јер сол смањује активност квасца.
- Када користите функцију одлагања, у посуду не стављајте кварљиву храну попут јаја, воћа, млека (6).
|
