|
 "Са першуном се ништа не губи!" - тако је рекао познати повртар М. Ошанин. Чак и најмања кичма креће у акцију. Осушено, млевено за будућу употребу за зиму. Корени средње величине користе се одмах.
Велики се остављају за семе. Сад би рекли: "Без икаквог отпада, трава!" Али није било лако узгајати траву без отпада. Бар не тако лако као шаргарепа. Чак је и таквом стручњаку за баштованство као професору Н. Кичунову било тешко. Професор је написао пуно књига. И о шаргарепи. И о вишњама. И о свим осталим благодатима. Али када је требало разговарати о першуну, одустао је и отишао по савет обичним вртларима.
Они који су се у њиховим срцима смејали славној личности, али су радо поделили своја искуства.
- Семе треба навлажити пре сетве - рекли су баштовани - то је сва мудрост.
- Како се мокри? - питао је професор.
- Врло једноставна. Мењајте воду сваког дана - и тако десет дана заредом. Још боље, исперите их текућом водом.
Чувши за такав савет, још један стручњак, професор М. Ритов, био је згрожен.
- Да, у њима неће остати ништа корисно! Вода ће све однети! Чак и ако смочите семе, онда у песку, посипајући га из канте за заливање!
 Генерално, било је пуно контроверзи. И међу професорима, и између баштована. Неки занатлије су на тржиште донели невероватан производ, величине добре роткве. Други нису ништа узгајали. И као и увек у таквим случајевима, било је измицања који су за першун издавали разне друге кишобранске траве. И пре свега етузу - псећи першун. Ова биљка се, међутим, разликовала од наше кухињске траве по белом цвећу (у том је зеленкасто-жуто), али на крају цвеће не иде у трговину, па је било немогуће разликовати фалсификат по овој особини.
Резултат фалсификовања био је опасан и тужан за купца. Када су пси код куће јели першун код куће, почело је повраћање, отицање стомака, чак је и губитак свести.
У међувремену, разликовање правог першуна од његовог колеге уопште није тешко и захтева само најједноставнија знања из ботанике. Вреди трљати комад листа између прстију. Уместо уобичајеног зачињеног мириса, нос ће погодити сумњива арома која личи на покварени бели лук.
Неискусни купац почео је с опрезом да се односи према свом омиљеном зачину, а многи су га потпуно напустили, бришући га са списка кухињских јела. Међутим, испоставило се да је наша мирисна биљка не само пријатна, већ и корисна и поправља наш најважнији орган - јетру! Одмах је потражња за першуном поново почела да расте. Сходно томе, коришћен је псећи першун - и тровање је почело поново.
„Пасји першун је, уопште, погрешно оптужен! - рекао је професор А. Кхарузин - Она није толико отровна. Невоља је у томе што се уместо кухињског корова на тржишту понекад нуди кукута. Његово зеленило такође подсећа на першун (такође из кишобрана). Хемлоцк је смртоносно отрован “.
Опет, лаковјерни купци се могу наговорити. У животу мораш бити основно писмен. Непријатан мирис кукуте одмах одаје ову биљку.
Прошло је много година од тих догађаја. Нико се не усуђује да на тржиште донесе псећу траву или кукута, али чак и сада многи помешају першун са целером, или са посејаним коријандером - цилантром. Ови потоњи нису отровни, али јестиви и врло корисни. Можете их разликовати и по мирису, посебно цилантру.
Али генерално, прошли страхови су заборављени. Наше зелено благо већ дуго предњачи у зеленом поврћу. А још вредније је што јој добро иде на крајњем северу, изван поларног круга. И може се узгајати директно у тундри.
А. Смирнов. Врхови и корење
|
