|
 Кажу да на свету нема једноставнијег поврћа од роткве. Генерално, ово је тачно, јер ротквица успева на сваком земљишту, расте у најпразнијим северним вртовима и сазрева раније од било кога другог.
Понекад и три недеље након сетве. За двадесет дана! Баштовани имају чак и пословицу: „Сви почињу са ротквицом“. То значи: ако не знате како да узгајате било шта, онда ћете и даље успети у ротквици.
Међутим, још 70-их година неки од баштована говорили су на потпуно супротан начин: „Ротквица је зезнута ствар чак и за зналце!“
„На пример, узмите чишћење", рекли су. „Укључите аутомобил и одмах се појављују потешкоће. Ротквице су мале и велика је уметност одвојити их од груда. Простор у ситама учините ширим - ротквица ће се излити, а ако је ужа, земља ће остати!
Наравно, и раније су знали за гњаважу са ротквицама. Наш славни вртлар Ефим Грацхев својевремено је своје најбоље године посветио ротквици. Сетите се шта је главни недостатак овог поврћа? Па, наравно, млитавост. Ротквице су добре када су свеже из врта. Сутра је већ млитав. И мало презрело - постаје баш попут вате. И често празан изнутра.
Зналци су били на губитку. Чини се да је најближи истини био професор М. Ритов. Приметио је ово. Ако стакленичка ротквица расте поред летње роткве, тада настају хибриди. Испоставља се да је основни усев крста већи, и што је најважније, он се дуже не млати. Ритов је закључио да је Грачев, посматрач, такође могао да примети хибриде и одабере најбоље примерке од њих. Одлучио је да су Немци са својом врцбуршком сортом такође следили овај пут.
Међутим, овде је један детаљ алармантан. У Вирцбургу је боја кореновог усева ружичасто-црвена, али ако добро погледате, можете видети одређену љубичасту нијансу. А неки имају тако светлу љубичицу, као да су умочени у мастило. Љубичица није карактеристична за европске сорте, али се врло често налази у ротквицама на Истоку. Можда је један од родитеља Вирцбурга дошао управо из тог места? Можда је и Грачев ишао истим путем?
Од тада је прошло више од пола века. А ротквица је и даље млитава ... Нема разлога да кривите савремене вртларце, јер им је несрећно поврће створило пуно потешкоћа.
Грачев је одлучио да учини немогуће. Нека ротквица буде млохава. Московски повртар радио је тринаест година. Резултат је изненадио чак и сезонске баштоване. Десет сорти не-млохаве роткве. Истина, ови хибриди нису имали пикантну оштрину најбољих европских сорти и нису били врло атрактивног изгледа - шарени или пругасти, али су могли дуго да се чувају без промене укуса. А биле су веће величине. Грачев би, вероватно, исправио све недостатке, али, на жалост, за живота није имао времена да све ово уради.
 А сада морамо само да нагађамо: како је успео да реши тако огроман проблем, ко су били родитељи Грачевих ремек-дела?
Прошло је пола века. Изгубљене су прве не-млохаве сорте на свету. Били су заборављени. Заборавили су тако чврсто да су се Немци накнадно поново бавили узгојем млохавих ротквица, као да не постоје у свету. Добили су ротквицу из Вурзбурга, која се одликовала истим потребним квалитетима као и јединствене грачевске. Могло би се дуго чувати, а да не изгуби сочност и укус. Изглед поврћа из Вирцбурга био је окружен истом мистеријом као и сорте Грацхев.
На пример, са коровом. Ризично је користити хербициде на ротквицама. Ручно полирање је скупо.
Друга потешкоћа је стопа раста. Већ сте приметили да ротквица брзо расте. 21. дан - и готово! Али вртларци то желе још брже. Приметили су да сорте са мање листова најбрже дају. Узгајали су чак и сорту Индоор, која има само два листа.Сорта има мало више листова.Сличних нема. Па ипак, чини се да још увек нико није успео да смањи сазревање пролећног поврћа на две недеље. 20 дана је и даље непремостива препрека.
Коначно, још једна потешкоћа је летња ротква. На пролеће - молим! Чак и у јесен - у октобру - на пијацама у Москви има ружичастих гроздова. Али лети? У јулу? Не! И не зато што усред врућине постоји много другог, примамљивијег поврћа. И то из сасвим другог разлога. Јер лети је дан предуг за наше поврће. Ротквица је биљка дугог дана. А онда одмах отера цветну стабљику. И корен усев нема времена да се заокружи. Да је летњи дан кратак као у тропским пределима, хировито створење уродило би огромним кореновим усевима. Управо то је мислио професор В. Еделстеин. И покушао је да створи тропски дан у близини Москве. Само сам га узео и вештачки исекао. Редквица је одмах реаговала на ово. Стабло се није појавило. Али коренов усев се повећао и постао је величине наранџе. До двеста грама комад!
Предвиђам питање: може ли ротквица да расте у тропским пределима? У тропским пределима дан је кратак и то је оно што је потребно нашем поврћу. Немогуће је једнозначно одговорити. Не може да расте у врућим низинама. Иако је дан добар за ротквице, превише је топло. Најбоља температура за ово северно створење је плус петнаест степени Целзијуса. У екстремним случајевима - плус осамнаест, али не више. У тропским пределима има много више.
Али ако га посадите високо у планинама, онда ће, можда, ротквица расти. Али наше поврће за рано сазревање пење се врло северно. На Исланду, где се готово све поврће у стакленицима чува под стаклом, ротквице остају напољу.
На Колими је редквица одавно постала најчешћа култура.
А. Смирнов. Врхови и корење
|
