|
 Свако јело, као и свака особа, има своју причу. Ваша омиљена посластица вам може рећи која је држава њена домовина, који пут је морала прећи да би била на вашем столу, колико је стара и ко ју је први скувао. Шта знате о својим омиљеним кулинарским креацијама? Ево неколико укусних и узбудљивих прича.
Лазање
Лазање су једно од најпопуларнијих јела на свету. Вруће плоче равног теста са рикотом, ориганом, босиљком, парадајзом, маслиновим уљем, свињским трбухом или другим састојцима по вашем избору. Супротно популарном веровању, ово јело има грчке корене, а не италијанске. Реч "лазање„На грчком значи„ равни чаршави “. У давна времена лазање су се припремале у домовима богатих грађана и сиромашних занатлија. Разлика је била само у пуњењу. Када је грчка цивилизација пропала, а Римско царство ју је заменило, позајмљивали су само филозофију, али и кување, укључујући и лазање. Поред тога, на латинском је постојала слична реч „ласагнум“ и значила је „лонац за кување“. Коначно, италијанско порекло лазања утврђено је 1692. године, када је у Напуљу објављена прва куварица са детаљним рецептом за ово јело.
Гамбурег
Данас постоји много врста хамбургера: са говеђим пљескавицама, живином, сланином, чија цена кошта од 1 до 100 долара, у зависности од институције у којој се служи. Претходник хамбургера појавио се у 15. веку у Европи. Лепиња од хлеба са млевеним месом, поврћем, јајима и луком била је по укусу радног народа. Обилан, брз ручак могао би се појести у покрету, а да вам прљаве руке не буду прљаве. У 17. веку морнари из Хамбурга кренули су на дуго путовање до обала Америке, носећи са собом рецепт за своје омиљено јело. Допало се становницима новог света и дали су му име „Хамбуршка шницла“. Ново име - "хамбургер”Појавили су се двадесетих година прошлог века, а масовна популарност је дошла с почетком брзог индустријског раста у Америци.
Месна штруца
Баш као и хамбургер, месна штруца био популаран у средњем веку у северној Европи. У древној римској куварској књизи из 5. века пре нове ере постоји јело звано „Апициус“ које упечатљиво подсећа на уобичајену месну посластицу. Пошто се утицај древног Римског царства протезао на хиљаде километара, са ролом су се упознали не само Европљани, већ и становници Блиског Истока, па чак и Азије.
Цезар салата"
У Северној Америци и Европи Цезар салата" популаран као у Русији „Оливије“. Упркос имену, ово јело нема никакве везе са римским владарима. Све је почело у зору 20. века у градићу Тијуана на северозападу Мексика, у хотелу Ат Цаесар'с, названом по његовом власнику Цезару Цардинију. Холивудски небесници су се тамо волели опустити. Једног дана на Дан независности, хотел је био пун гостију, пића је било доста, али хране је брзо понестало. Да би спасио дан, крчмар је брзо смислио јело од састојака који су му остали при руци: зелена салата, маслине, зачинско биље, парадајз, рендани сир и пржени крутон. Биоскопска бохемија била је одушевљена салатом. Када су сналажљивог хотелијера питали како се зове ово кулинарско чудо, брзо је смислио име Цезар.
Бееф строганофф
Иако јело има изврсно француско име, тешко да Французи знају како да га припреме. У кулинарском ремек-делу "говеђи строганов»Дубоки руски корени. Измислио га је кувар дипломате П.А. Строганов - један од најутицајнијих људи Русије те ере. Прво је јело послужено са породицом за ручак, а затим на пријемима. Елегантна комбинација говедине, лука, павлаке и печурки 1890. године освојила је прву награду на кулинарском такмичењу међу куварима познатих кућа Санкт Петербурга.
Наполеонова торта "
Постоје две верзије порекла ове посластице. Према једном од њих, торта је добила име по победи над Наполеоном. Расписан је конкурс међу најбољим посластичарима Санкт Петербурга, Москве и околних градова. Аутору најбоље посластице, која ће обрадовати сладокусце из високог друштва, обећана је пола килограма сребра. Историја није задржала име победника, али торта од најтањих колача, намазана слатком павлаком, доминира умовима слатког до данас.
У лучној верзији, Наполеонова торта " је изумљен у Напуљу, по чему је и добио име.
"Пилетина Кијев"
Царица Елизавета Петровна обожавала је све француско, укључујући и кухињу ове велике земље. Током њене владавине појавили су се први француски ресторани у Русији, у једном од којих је локална аристократија послужила јело „цотелетте де волаилле“ (котлет де волаилле): претучени пилећи филе обложен јајетом са комадићем путера унутра.
Котлет је добио ново име у совјетско време, када је било прихваћено да се бори против свега буржоаског. Многа јела су се волела, али пролетаријату се њихова имена нису баш свидела, па је кувар кијевског ресторана подметнуо котлет на кост, чинећи да изгледа као пилећа нога, и дао ново звучно име - „Кијевски котлет».
Боцца О.
|
