Пшенични сомун

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: узбек
Пшенични сомун

Састојци

Пшенично брашно 350 г
Вода 240 мл
Со 1 кашичица
Шећер 1 кашика кашике л.
Раст. маслац 2 кашике кашике л.
Сувог квасца 1,2 кашичице

Метода кувања

  • Тесто у рерни, режим теста - у потпуности цео циклус са пробним радом.
  • Конзистенција колобока је мекана.
  • Испоставља се да је тесто врло мекано, прозрачно.
  • Формирање торте.
  • Простирем тесто по столу, добро га месим, направим густу торту и затим замесим тесто зглобовима прстију од центра до ивица, снажно притиснем тесто. И тако га доведем до саме ивице теста, остављајући непромењен само обод ивице. Сада сам округлим тендером, са иглама, одбио танки круг теста.
  • Ставила сам је у рерну на пробу на 30 * минута 15-20, а затим подмазала колач размућеним јајетом и средину посула сезамом.
  • Пшенични сомун
  • Пшенични сомун
  • Пшенични сомун
  • Пшенични сомун
  • Пшенични сомун

Програм кувања:

Печење у рерни на 180 * Ц док не омекша.

Белешка

Врло укусно! Стално ћу пећи такве колаче!
Трудићу се да торту и даље котрљам шире и тање!

Пријатно!

Лана
Админ 🔗
Леп погача!
Како можеш себи ускратити такав хлеб? Не, не могу ... Само поглед на вашу фотографију натера ме да одмах пожелим бар мало ...
Админ

Зато увек молим вас, помозите себи. Шта је укусно, укусно. Прођем поред хлеба окрећући се леђима

Пеците свеж хлеб за здравље
Надати се
Админ, лепотице !!!! Само желим да загризем.
Мила007
И ја! И запањио сам се таквом лепотом! АдминХвала вам још једном на вашим ремек-делима!
Админ

Надати се, Мила - девојке хвала на лепим речима
Александра
Админ, са Цоминг Иоу!

Показала је такву носталгичну торту свом мужу, сетио се детињства у Централној Азији ... И семе нигелла-калонзхи - да ли су на фотографији? - баш као да се кроз екран осећа прави, аутентични мирис колача ...
Кукичање
Админ
Придружујем се претходним говорницима, торта је заиста веома занимљива! Већ сам одштампао рецепт за себе ... сигурно ћу испећи ...

Цитат: Александра

А семе нигелла-калонзхи - да ли су на фотографији? - баш као да кроз екран можете осетити праву, аутентичну равну торту ...
Александра
И ја нигде не срећем семе нигеле ... Донео сам их пре пар година из Египта, отворио сам их код куће, и тамо ... заједно са семенкама, црвима ... морао сам хитно их баци ... Можда ми можеш рећи где су, можеш ли их купити у Москви?
Александра
Мали, наравно, рећи ћу вам.

Такве ствари купујем на једном месту - у индијској продавници зачина 🔗
Кукичање
Александра
Наравно ! Како бих могао заборавити на ову продавницу 🔗! Хвала вам што сте освежили памћење!
Админ
Девојке, ХВАЛА Да, такође ми је инспирисала пуно ствари када сам је извукао из рерне и узео у руке. Било је то кад га је држала у рукама, као да је додирнула прошлост

А „борба“ је била за средину колача са семенкама

Црно (обојено и бело) семе сусама купујем на тржишту од Узбека, у наочарима - видите шта купујете, све је на видику.

Девојке, свима срећна Нова година! Добар ти хлеб!

Цоок

Ромцхка, Испекла сам торту.

Није испало тако лепо.

Али свима се свидео укус.

Хвала на рецепту.

Не смејте се превише.

Пшенични сомун
Админ
Цитат: Цоок


Не смејте се превише.

Цоок, како је лепа крофна испала

Савет „искусних“: замесите тесто зглобовима прстију од средине до ивица, а бочну од ивица учините тањом, не жалите! Погледајте како на мојој фотографији - средина је велика и танка!
Ово је лепота изгледа!

И што је најважније - шта се свидело породици
Цоок

Админ, гњечен зглобовима прстију, већ поцепан. Тукла ме је мекачем. Све се попело у рерну.
Админ

Обучи баку, обучи деду - обучи моју целу породицу .....

Пеците и једите за здравље
Цоок

Свакако ћу покушати.

Али далеко сам од тебе.
вабалас
Татјана, ниси навела врсту брашна. Узео сам клима уређај - тесто је испало као за палачинке ... Додам још.
Рарерка
вабалас, заинтересован за ваш резултат. Да бих га тестирао у пракси (па, свидео ми се и рецепт за торту) сада МЕСУ Одличан колобок месио, рећи ћу

О току догађаја известићу касније
вабалас
Цитат: Рарерка

вабалас, заинтересован за ваш резултат. Да бих га тестирао у пракси (па, свидео ми се и рецепт за торту) сада МЕСУ Одличан колобок месио, рећи ћу

О току догађаја известићу касније
А какво брашно?
Рарерка
Кула је једноставна
Шта и како сте мерили?
вабалас
Брашно и вода - на ваги, остало - мерним кашикама.
Брашно - премиум „земљопоседник Крупнов“, протеин 12 г, ново - купљено пре два дана.
Рарерка
Склон сам помисли да имате незрело свеже брашно, оно понекад „тече“.
Сачекајмо шта ће рећи Таниа-Админ, она је специјалиста за тестове
Админ
Цитат: вабалас

Татјана, ниси навела врсту брашна. Узео сам клима уређај - тесто је испало као за палачинке ... Додам још.

Према рецепту:
Пшенично брашно 350 грам
Вода 240 милилитара
Сол 1 тсп
Шећер 1 тбсп. л.
Раст. маслац 2 кашике кашике л.

Пратите мерне јединице и правилно мерите количину. Тест палачинки никако не може да успе, што значи да је дошло до грешке у мерењу састојака.
Рецепт је потпуно верификован, па даље зависи од равнотеже брашно-течност и влаге брашна... Врста брашна није толико важна, можете користити било коју рерну
вабалас
Да, чини ми се да печем неколико година
До сада се то догодило неколико пута када сам брашно првог разреда у рецепту заменио највишим брашном. Такође мора да узима више течности. Чуо сам за "свеже" брашно
Админ

Зар не признајете да бисте чисто механички случајно могли да ставите мање брашна у тесто?
Признајем такве грешке, прочитајте моје лично искуство о томе како можете погрешити потпуно несвесни тога # зато рецепт увек држим на столу и проверавам се тачку по тачку - живот је научио и то је прешло у навику
вабалас
Договорити се! то је управо оно што радим, само не означавајте поље
Данас могу грешити само на уљу (мешавина маслина Ашанова) - влажно брашно сипао сам готово „сочивом“. Генерално се понаша чудно: данас је векна скоро побегла из АГ, запечена у спиралу. А тесто је такође било мекше него обично.

Али торта се већ топи испод платна, јавићу до вечери.
Рарерка
Имам торту !!!
ударио је шире и мршавије, па је ипак мало навалила, али је остала равна торта
Нема лажи, одмори се
Посути семенкама белог сусама и ланеним семеном. Тако се догодило
вабалас
Моја је још увек у рерни ...
Али прелепо! ...
Рарерка
Цитат: вабалас
Али прелепо! ...
Још увек сам шетао врућ са маслацем
вабалас
Овако: Пшенични сомун

Пречник 23 цм.

Путер - нека једеци сами то намажу!
Генерално, већ дуго нисам добио толико задовољство од посматрања процеса печења. Пеглала сам постељину - и дивила се.

Татиана, ХВАЛА!
Админ

О, колико се љубитеља сомуна појавило одједном!
Девојке, у твоје здравље! И са маслацем, и са џемом, и са кобасицом - ох, како је укусно!

вабалас, настао је диван примерак!
вабалас

Поновићу и дистрибуираћу, „носите у масе“ - већ сам га послао пријатељу поштом.
вабалас
Настављам са варијацијама: врхунско пшенично брашно 280 г + кукурузно брашно 100 г. Остало је исто. Нови укус и сунчана боја.
Админ
Цитат: вабалас

Настављам са варијацијама: врхунско пшенично брашно 280 г + кукурузно брашно 100 г. Остало је исто. Нови укус и сунчана боја.

И ово је сјајно! Сами кувамо и маси доносимо рецепте - нека се и они испеку!
мур_миау
Моја бака је дуго живела у Лениногорску (регион Јужног Казахстана). Тако би смрвила средину сомуна непосредно пре печења, а не пре проверивања. Средину сам спустио шаком тако да је била испухана, а на крају се испоставило без тако оштрог прелаза између ивица и средине. Ако је било сезама или мака - сипајте га, ако није било ничега, онда пеците са „таквим“. Било је тоааако укусно.
вабалас
А ја сам само покушавао да направим "ваљак" - попут равних колача на пијаци у Тепли Стану (узбечки? Киргишки?). Видим то скоро сваки дан! Никад га нисам купио, али их добро растављају, у гомилама од неколико. комада. Пре печења убодем виљушком.
Тамика7676
Пшенични сомун
Хвала на рецепту!
Админ

Аниа, захвалити! Каква је пунашна торта испала - за ваше здравље
Тамика7676
Цитат: Админ

Аниа, захвалити! Каква је пунашна торта испала - за ваше здравље
Имам их троје. ево их лепотица.
Пшенични сомун
Хвала вам!
Админ
У твоје здравље! Да, колачи су у току! Тако је, тако је!
Кукичање
Дивне торте, породици се јако свидела !!!

Нисам подмазивао ничим, нисам посипао ничим,(-и)кицхем - није помогло, током корекције средина је готово изједначила ивице ... па добро, добро, размислите, то никако није утицало на укус !!!

Пшенични сомун

Била су два колача / од двоструке порције теста), нисам имао времена да фотографишем оба, хвала бар нисам закаснио на други)) ... мада не), ипак сам закаснио на рез, појели су га некако врло брзо, нисам очекивао од моје сличне журбе ...

Замесила сам тесто на нецеђеној сурутки) ...

Исправљање у пећници 30 минута, печење започиње из хладне рерне на 160 гр. (конвекција) - 20 мин.

Танецхка, захвалити !!!

Кућни љубимци и даље желе !!!
СветаИ
АдминХвала на рецепту за тортиље. У задње време сам се заљубио у сомун, брзо се кува у Принцессеу и укусан је!
Немам чекића, али на крају пробе боцнуо сам торту прстима и добио класичан облик. Нисам ништа посипао, нисам подмазао
Пшенични сомун
Печено 20 минута од хладноће + 10 минута одмора. Кора је хрскава, макиш је мекан - лепота!
Админ

Света, а истина је - испала је класична торта у облику, из вашег боцкања
У твоје здравље! Драго ми је чути ваше повратне информације
Елена
Админ, хвала на рецепту! Пекло се већ неколико пута, испада врло укусно!

Пшенични сомун
Админ

Елена, у твоје здравље! Торта је испала запажено
Окик $
Хвала вам на рецепту, добио сам такву торту. Пшенични сомун
Админ

Оксана, испала је изврсна торта, права за ваше здравље!
Окик $
Цитат: Админ

Оксана, испала је изврсна торта, права за ваше здравље!
Још једном пуно хвала, породица га је ценила, торта је лудо прозрачна, врло мекана и јааако укусна. захвалити
сикизм
Админ, хвала на рецепту! Торте су дивне.
Пшенични сомун
кристина1
Админ, Танецхка, како то да сам пропустио тако кул блебетање. захвалити

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба