Адјика домаћа у Стеби ДД1

Категорија: Сосови

Састојци
Парадајз је врло зрео	до ознаке МАКС
Адјика Абхазија сува	5 кашика. л
Свежи бели лук	5-10 зуба.
Со	2 кашике кашике л и по укусу

Метода кувања

Парадајз оперите и исеците на пола. Преклопите у челичну посуду до ознаке. Режим поврћа 0,7 б к 1 х 20 мин. По завршетку режима, пустите да се притисак сам ослободи. Исцедите бистру течност кроз цедиљку, а густу вратите у посуду и радите блендером док не створите пире.
Додајте парадајз пире са зачинима и белим луком, посолите, промешајте и динстајте око сат и по. Ставите вруће у чисте тегле и охладите на собној температури *. Држати у фрижидеру.

Белешка

Раније је поступак парадајза на шпорету трајао веома дуго. У Стебе-у је овај процес знатно убрзан и поједностављен.

Слични рецепти

Адјика Абкхазиан (Гаиане Атабекова)

Аппле адјика (Маросхка)

Сирова ферментирана паприка адјика (Струк)

ЦатНат

зашто би их (парадајз) требало толико дуго кувати? више од сат времена.

ГТИ Татиана

ЦатНат, када сам парадајз кувао на шпорету, процес испаравања течности трајао је четири сата. Шпорет под притиском на време кува 1: 3. Зато сам и одредио време овако. Наравно, сва вода је остала у шпорету под притиском заједно са парадајзом, али испало је као парадајз у бистрој води (сок). Проциједите воду кроз цедиљку и остаће само парадајзна гуша, без воде. Тако адјика излази кул.

ЦатНат

Хвала на разјашњењу, Татиана. Пошто лонац под притиском не испарава воду, мислим да време можете подесити још много мање. Можда чак 5-10 минута да пробате поврће, а затим исцедите воду. Али то је тако размишљање наглас

ГТИ Татиана

Натасха, можда.
Комшија (асетин) ме је научио како да скувам парадајз за адјику.Од почетне запремине треба да остане 1/3 парадајза густине.
Пресекао сам парадајз у пуну посуду, а испоставило се да је аџика литарска тегла. Не знам да ли ће вода за кратко време имати времена да се одвоји од парадајза. Наравно да можете покушати на стази. пута, а ако не успе, додајте време

ЦатНат

Цитат: ГТИ