Ускршњи колач-Милена

Ускршњи колач-Милена

Метода кувања

• Неко воли суве колаче, неко је мокар и мастан, али овај рецепт, по мом мишљењу, комбинује све предности оба. Врло богат, тежак, а истовремено невероватно слојевит и прозрачан, опојне ароме и богатог укуса. Можете бити поносни на такво пециво.
• Тако,
• Тесто:
• Растворити квасац у целој количини топлог (али не врућег) млека и додати половину брашна; добро промешајте и ставите на топло место.
• Затим се припрема зачињена мешавина:
• Добро измешајте и самељите шећер, ванилин, путер, сол, жуманце, кардамом, мушкатни орашчић и шафран (шафран у праху можете претходно растворити у 1,5 кашичице топле воде)
• Када се тесто ВРЛО ДОБРО дигне, додајте тамо зачињена мешавина и добро измешати. Затим сипајте умућени снег од беланаца и преостало брашно. Дуго месите док тесто не зазвижди и зашкрипи (ово је најсигурнији знак спремности теста за торте). На крају месења, тесто треба да буде глатко и сјајно, неће постати стрмо, али ће добро заостајати уза зидове посуђа и из руку.
• Покријте тесто и вратите га на топло место на 6 сати.Када удвостручи величину, додајте суво грожђе и кандирано воће, опрано и благо побрашњено. Поново промешајте тесто и ставите у припремљене форме за проверу.
• Тесто пре додавања кандираног воћа.
• 
• Калупе напуните до пола - тако су колачи густи. За оне који воле прозрачније - напуните за трећину. Истовремено, укључите рерну на 160 степени.
• Када се тесто уздигне до врха, ставите и пеците око 1 сат; можете претходно подмазати капице жуманцем, истуцаним млеком или их посипати ренданим бадемима (ако ћете торте напунити слагом, онда то није потребно). Пећ можете отворити само 10 минута пре краја печења - спремност можете да проверите иверјем. Не вадите из калупа пре хлађења! Готови колачи могу се посути прахом или глазуром. Посипао сам прах, користећи матрицу за резање папира. Ево мало ближе
• 
• Рецепт од Милене.

Слични рецепти

Ускршњи колач на жуманцима (И-ри-сха)

Ускрсни колач од креме (Златан)

Ускршњи колач од маме (Натусик)