Кулицх Бабусхкин

Кулицх Бабусхкин

Категорија: Васкрс

Састојци
брашно	1 кг
јаја	6пцс
млеко	1,5 кашике
истопљен путер	300гр
шећер	1,5 -2 кашике
квасац	50гр
сол, ванилија, суво грожђе

Метода кувања

• Растворите квасац у топлом млеку, додајте 1/2 кг брашна, све промешајте у великој шерпи, покријте топлим пешкиром, ставите тесто на топло место.
• Када се удвостручи, додајте сол, 5 жуманца, натрљаних шећером, ванилином, маслацем и све помешајте. Истуците беланца, додајте у тесто и остатак брашна.
• Тесто не би требало да буде јако густо, али добро умешано, слободно да заостаје за зидовима посуђа. Поново све покријте и ставите на топло место.
• Када поново нарасте два пута, додајте суво грожђе (потопите га у кључалу воду и осушите на гази), промешајте.
• Подмажите образац, ставите га у образац, попуњавајући га за 1/3. Оставите све на топлом месту, када тесто у калупу нарасте за 1/2 висине, подмажите га размућеним јајетом и ставите у загрејану рерну.
• Пече се око 50 минута.

укусно! Заиста слична онима које пече моја бака
Могу ли добити неколико питања?
1) имате 4 јаја =? г (данас сам пекао према рецепту, где су требало да се узму 4 јаја, 215 је назначено у грамима, а имао сам 3 јаја, већ без љуске, испружене на 225г).
2) да ли сте пробали пећ за суви квасац? чини ми се да им треба 13-14 грама.
3) како су настала слова на ускршњим колачима?

[Оца]

Оца 1. Никада нисам мерио јаја у грам. Написао 6 комада, па сам ставио 6 комада.
2. Не печем на сувом квасцу. Није био баш успешан покушај, не ризикујем више.
3. Слова се добијају ако се пеку у силиконским калупима, јер се током печења истискују и утискују на тесто.

По овом рецепту је моја мајка увек пекла колаче, а затим и ја. Покушао сам да печем у апарату за хлеб (смањивањем производа на пола), али очигледно не може да се носи са великом „дозом“ печења приликом печења, испало је не исто као некада. Данас сам месио и топио у памуку (месио сам тесто за „без глутена“ 7 минута, а затим подесио програм „дијететски са сувим грожђем“ - тесто), након одмрзавања теста направио сам обележивач како треба - жуманце са шећером и маслацем, размућеним беланчевинама и брашном (шпорет се у то време меси) и пече у рерни. Испало је један према један. Са мајчином тортом сутра идем код ње. Вероватно су многи људи пекли овај рецепт у руско-совјетско доба.

Хвала на одличном рецепту! Управо су ови прави колачи, пуно маслаца и јаја, тесто није прозрачно, већ прилично густо, због чега га користим до недељу дана, или чак и дуже, користим ово већ дуги низ година и су увек радили, једино што сам ове године месио ујутру и одлазио на земљу, па никада нисам месио, а тесто је пухало око 12 сати, мислио сам да ће се укиселити, али не, све испало је добро као и увек. Бака је рекла да тесто раније нису дробиле, већ су га увече ставиле и отишле на ноћну службу, а ујутро су дошле и почеле да пеку

[Валентине,]

Валентине, донео огромно хвала за тако невероватно укусне колаче. Сваке године ме мучила потрага какав колач да испечем, тако да сам био као у детињству, као моја бака у селу. Било је много укусних - али не баш ... А ова торта је ТАКВА !!! Умерено дебела, али нимало тешка, благо влажна и невероватно мирисна мрвица !!! Из порције је изашло 2 кг колача (2 средње и 3 мале) - мислио сам да нећемо јести Да, за три дана их више није било. Овај пут није било времена) хвала још једном