Аустријска ускршња погача

Аустријска ускршња погача

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: аустријанац

Састојци
пресовани квасац	30 г
топло млеко	6 тбсп
јаје	1 ком
путер, растопити	150 г
пшенично брашно	200 г
бадеми, млевени у брашно на млину за кафу	100 г
суво грожђе	100 г
коњак	50 г
млевени кардамом	5 г
шећер	2 кашике са тобоганом
со	1 кашичица
јаје за подмазивање или жуманце

Метода кувања

• 
• Потопите суво грожђе у коњак преко ноћи. Растворити квасац са шећером у топлом млеку. Растопите путер и охладите, помешајте са јајетом, брашном, насталим бадемовим брашном (са кором! Од целих бадема), шећером и сољу. Додајте суво грожђе и кардамом. Оставити да нарасте 30 минута. Пренос у један или више облика. Поделио сам 800гр теста на 3 дела (облик пречника 9цм и висине 9,5цм), премазати јајетом или жуманцем. Оставите га у облику док се запремина теста не повећа за 2 пута, требало ми је 25 минута. Пећи у рерни загрејаној на 175г 20 минута (према рецепту). Први пут сам пекла у свом облику, после 20 минута још је било влажно, уклонила сам облик и пекла још 10 минута на плеху без њега. Украсите шећером у праху. Кулицх, попут ускршњих лепиња (положених мало раније), разликују се од уобичајеног ускршњег печења својим укусом због присуства алкохола. Пре печења, тесто ускршњег колача је тешко и подмазано, али у рерни се подиже 2 пута више од запремине пробе.
• 

Јело је дизајнирано за

1 редовна или 3-4 мала

Време је за припрему:

1,5х

Програм кувања:

пећница

Питам се зашто је ова боја на резу тамна? Обично су ускршњи колачи жути.

[Ирина]

Иринакако зашто? 1/3 брашна састоји се од интегралних бадема, а од сувог грожђа коњак је потамнио и постао плавкаст. Пишем да се ускршња печена храна разликује од оне на коју смо навикли.

Па чак и ти, мајко, поплављена на ускршњим колачима? Пред Ускрс је дуг пут.

[Ирина]

Ирина, па учествујемо у такмичењу))) морамо имати времена да све припремимо пре фебруара) испробати) угасити)