Торта са изненађењем

Категорија: Васкрс

Састојци
млеко	500 мл
сирови квасац	100 г
шећер	300 пне
брашно	1000 пне
маргарин	100 г
домаћа павлака	300 пне
јаје	10 комада.
со	1 кашика кашике л.
биљно уље	60 г
коњак	50 мл.
суво грожђе	50 г
бадем	50 г
датуми	50 г
колутови ананаса у конзерви	1 цан
сок од лимуна	3 кашике л.
сируп од менте	1 кашичица
бруснице и бруснице	1 кашика кашике л.
кондиторски посип	2 паковања

Метода кувања

Тесто: растопити маргарин, помешати са домаћом павлаком и биљним уљем. Сипајте у емајлирану посуду са унапред припремљеним тестом (у топло млеко додајте 2 кашике шећера, квасац, 4 кашике врхунског пшеничног брашна и оставите 3-4 сата на топлом месту) и додајте 7 жуманца млевених са 200 гр. шећер са додатком соли и ракије. Даље умешајте грожђице, сецкани бадем, ситно исецкане датуље и 1 кг. брашно. У процесу мешања додајте још три жуманца. Мијесите тесто док маса не почне да заостаје за рукама и са бочних страна посуде. Ставили смо посуду на топло место, срушили је два пута, након што се тесто дигло по трећи пут, ставите га у калупе претходно подмазане биљним уљем (брзином од 2/3 запремине калупа). Поделите измерени комад теста на три дела, ставите га у калуп, наизменично са два прстена ананаса (прво пустимо да сок исцури). Када се тесто дигне у калупима, ставите у рерну 20-25 минута на средњу температуру. Готове колаче вадимо из рерне, стављамо на мокри пешкир и одмах вадимо из калупа. Украсите охлађене ускршње колаче.
Декорација: користи се остатак теста, размућени протеин са шећером и лимуновим соком. Као боја додају се сируп од менте (зелени) и бобице бруснице и бруснице (у зависности од броја бобица - боје се добијају од сиво-плаве до интензивно розе), беле „леденице“ се „протежу“ дуж ивица, на крајевима којих се од протеина сакупља „вода“ која се након неколико сати „замрзне“ стварајући илузију пролећног пада у дизајну торте ...
Захваљујући пуњењу од воћних бобица и орашастих плодова, торта се испоставља врло укусном и сочном.
Пријатно!!!