Сушени парадајз (чипс од парадајза)

Категорија: Бланкс

Састојци
свежи парадајз

Метода кувања

свежи парадајз - 1900 грама
просечна тежина једног парадајза - 85 грама
принос готовог производа - 100 грама
Исидри електрична сушара, 3 начина сушења
Припрема
Бирам свеж парадајз средње величине, врло зрео, са чак густом пулпом, равномерно обојен. када се осуши, парадајз је веома сув, а ако узмемо растресит парадајз, онда у готовом производу добијамо само љуске.
Оперите парадајз, осушите га пешкиром, исеците тамне мрље, места од корена.
Сечемо парадајз у резачу поврћа у равномерним круговима. Уопште не препоручујем танко сечење, они ће се исушити и чврсто се залепити за мрежу. Користим Бернер ренде, ручно сечење парадајза је боље, задржава интегритет парадајза и мање трауматично за парадајз, мање производње сокова.
Парадајз постављамо на мрежу палета у једном реду, тако да се брже и глатко суше.
Време сушења је приближно 8-11 сати. Сушим на температури од 45-50 * С, режим 2.
Можете одабрати другу шему: 3 сата у режиму 3 (55-65 * Ц), а затим у режиму 2 док не будете спремни.
Мој парадајз се сушио по 2 шеме, осим ноћу: показало се да је укупно време било 10 сати. парадајз је добро осушен, пластичан, уједначен, добро се савија, нема притиска на њега.
Парадајз се толико суши приликом сушења, упоредите горњу палету са сировим парадајзом и овај је већ спреман!
Да бих био јаснији, покушао сам да направим још слика сушени парадајз

Белешка

Такав парадајз се може користити самостално, додајући разним течним јелима, приликом кувања, динстања, где желите додати парадајз. Сушени парадајз додајем тамо где је потребна киселина и црвенкаста боја, у супу од купуса, супу од грашка, када динстам месо.

Не стављам сушени парадајз у мешавину супе од поврћа, не свиђа ми се чињеница што парадајз у сваком случају, било које јело ће чорбу обојити ружичасто, чак и прозирну пилећу чорбу.

Због тога користим и чувам сушени парадајз одвојено од смеше супе и додајем је у смешу супе по потреби.

Правим мешавину за супу у коју додајем разно сушено поврће, воће, зачинско биље. Морате додати мало мешавине супе, само прстохват, али укус готовог јела испада врло укусан, богат. Суву шаргарепу и мешавину супе можете чувати у стаклу, брезовој кори, папирним кесама - чувам у различитим верзијама, јер је погодније.

Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

Тутир

За сушење сам изабрао мали парадајз. Неке је пресекла на пола, неке на 4 дела. Нисам извадио пулпу.

Сушење је трајало око 30 сати. Режим се мењао. Од тога је половина времена 50% снаге, половина 100%. Следећи пут ћу извадити сок и семе из парадајза. Тако да процес иде брже.

Нисам га вагао ни пре ни после. Када сте из баште, заправо га не тежите. :-)
Ово је број парадајза са два спрата сушаре.

И ради експеримента, направио сам танки рез парадајза сорте "Пеппер" (2 ком.). Сушите за 3 сата на 100% снаге.

Админ

Цитат: Тутир

И ради експеримента, направио сам танки рез парадајза сорте "Пеппер" (2 ком.). Сушите за 3 сата на 100% снаге.

За сушење је парадајз боље резати дебље.
Ако се исече на танке траке, попут ваше, онда када се реконституише у врућој води остане само кора парадајза, практично нема пулпе, што није баш здраво када се једе
Оптимално се пресече на око 5-7 мм. Када се осуше, осуше се, али када се врате, постају нормални по укусу.

сима12

Админ, ево пишеш „Парадајз је добро осушен, пластичан, уједначен, добро се савија, када се притисне на њега не долази до испуштања течности“.

Претпостављам да не би требало да буду превише суви? иначе сам своју осушила да се уопште не савијају и постала тамно кестењаста боја. Апсолутно се разликује по лепоти од вашег сушења.

Админ

Цитат: сима12

Админ, ево пишеш „Парадајз је добро осушен, пластичан, уједначен, добро се савија, када се притисне на њега не долази до испуштања течности“.

Претпостављам да не би требало да буду превише суви? иначе сам своју осушила тако да се уопште нису савијале и постала тамно кестењаста боја. Апсолутно се разликује по лепоти од вашег сушења.

За јасноћу погледајте:

сирови парадајз на палети

готови сушени парадајз

Покушајте да одредите квалитет сушења. И они се могу осећати другачије, главно је да приликом притиска нема течности - то значи да сок није сав сув.
А боја парадајза може бити различита, у зависности од сорте, услова, сушења итд.

сажетак

И управо смо јуче осушили прву порцију „креме“. Имамо Зелмера, средњи модел. Испало је тачно као на фотографији. И то је пластика, добро се савијају, али очигледно се не ослобађа влага. „До зуба“ су благо гумени чипс. Било је потребно око 2 кг за 4 палете. Сушено 12-13 сати.

сима12

Вероватно се плашим плесни у будућности, пресушим све. Могу чак и мало бибера. Пробаћу парадајз, а затим урадим још један такав део, фокусираћу се на недостатак сока. Данас сам сушила плаве, такође љубазно сушила.

Админ

Цитат: јумари

Испало је тачно као на фотографији. И то је пластика, добро се савијају, али очигледно се не ослобађа влага. „До зуба“ су ови помало гумирани чипс. Било је потребно око 2 кг за 4 палете. Сушено 12-13 сати.

Па да, тачно описано

сима12

Цитат: јумари

„До зуба“ су ови благо гумени чипс.

Ок, сви! Мој нож једва сече сушени парадајз - као да се превише осушим.

Маргит

Девојчице, први пут сушени парадајз, цела канта, успут сазрева још парадајза. Исидри се није искључио скоро два дана. Сушени парадајз је укусан, нисам очекивао. Реци ми, плиз, како их чувати, да ли ће ићи у папирним кесама од МцДоналдса или је боље у сувим лименкама?

Админ

Ако су парадајз добро осушени, онда се савршено чувају у папиру, тегли и пластичној кеси - доказано мојим сопственим искуством
Чувам га у кори од брезе, предобро

Иргата

Можда ће ми неко добро доћи и моје већ четверогодишње искуство сушења

Овакав парадајз припремам овако - одсечем врх на месту стабљике, не снажним притиском, да не бих сломио зидове парадајза, истиснем пулпу, колико год хоће, искочи са око кашичице, парадајз сам пресекао на 2 дела, ако је средње велик, на 4 велика, стављам га на леђа - спуштеном кожом, да би касније било лакше уклонити, слатка целулоза се често лепи на палете .

Цитат: Тутир

Сушење је трајало око 30 сати.

=

Парадајз је незрео и по мом мишљењу није домаћи, односно није из властитог врта .. Мислим да је боље баштенски осушити, продавнички нема тај укус парадајза у живом облику, а у сушењу они уопште не ... али никада индустријски. Нисам користио парадајз за конзервацију, ако још годину дана нема довољно мојих - купујем базарне за сок, на јесен их људи продају прејефтино. За сушење, а посебно за сушење, бирам најзрелији, уједначени и слатки парадајз.

Тутир

Нисам сасвим разумео да ли је текст поруке коментар на моју фотографију или је то само репост фотографије ... Ако је први, онда је парадајз на мојој сушари домаћи.
Банане сам сушио само из продавнице. Па, они једноставно не расту у нашој башти.

Иргата

Цитат: Тутир

онда су парадајз на мојој сушилици домаћи.

извините, ако нешто, али парадајз, како видим, није сасвим зрео? зато треба дуго да се осуши .. али заправо, још једном: гирл_пардон: ако сам на фотографији видео нешто погрешно

Инусиа

Админ, Танецхка, помози саветом. Млео сам парадајз за мајку, а остала је цела шерпа, нема где да се стави (да сам знала, секла бих је као прошле године и сушила на колутиће), али све је већ млето .
Да ли се може сипати „сирово“ на тацне за бели слез и осушити? Или не?
Можда сте пробали?

Админ

Иннусиа, погледајте овде, већ сте покушали:

Чипка парадајза (олпе)

Сува адјика (Исида)

Инусиа

Хвала, отишао сам да читам и сипам ...

Инусиа

Све је успело, парадајз је сипао на подмазане тацне, сушио један дан, прво пар сати на 3. програму (најтоплијем), а остатак времена - на другом. Испоставило се чипка, коју сам разбио у „чипс“ и ставио у теглу испод вакуумских поклопаца, две вожње од пет тацни (односно само 10) - стале су у литарску теглу.
И у почетку је било само око 4 литре парадајза (испада да око 200-250 мл стане на тацну). Више сам се плашио да ивице неће процурити.
Данас сам већ прешао на бели слез, иначе треба да сачувам шљиву.

Марика33

Трећу годину сушим парадајз. То ми се много допада. Ове године одлучили су да осуше цео род.
Старт маратона.

Админ

У, даје! Шта, нисам оставио потпуно свеж или конзервиран
Марина, ЗА ЗДРАВЉЕ!

Марика33

Таниа, прошлогодишњи преокрет отворио је само једну лименку и једва је појео. Иако их солим у сопственом соку, свеже су и укусне. Остали стоје, а сушени парадајз је одлетео космичком брзином. Породица их је јела тек тако. Па, додавала их је свуда: у салате, чорбе, супу, хлеб. Тако смо одлучили да ове године све осушимо. Урадићу мало Цхутнеи-а и лецхо-а, остатак ћу осушити.
Пуно вам хвала на теми и сушењу поврћа уопште. Овог лета, да не бих падала на кишу, у блато за поврће у башти, летос сам користио сушено. Много су укуснији од свежег, богатијег укуса и ароме.

Фантик

Добар дан!
Не знам да ли сам добио сушени парадајз или сушени. Али тако светле батеријске лампе. Боја прија. Пластика на додир. Сушили су се врло дуго. Следеће ћу исећи на колутиће.
Сушени парадајз (чипс од парадајза)

Инусиа

Марина, -
Имам исту ствар, само што је све у облику чипса (парадајз сам осушио као бели слез, а затим га поцепао у тањире и гурнуо пуне конзерве).
Супер-јединица ове сушилице! ...

Марика33

Инусиа, Инна, прошле године у касну јесен, када више није било жеље да се од парадајза направи било шта, увила сам их блендером, испарила главну течност и осушила пасту. Плоче је поцепала на комаде, пошкропила их зачинима и прелила маслиновим уљем. Зими све више нема са тестенинама. Испало је врло укусно!
А направила је и бели слез, али овде није стигао до лименки. Одмах Шрумкали.

Васиутка

марика33, Марина,

Цитат: марика33

испарила главну течност и осушила пасту.

Сушили где? Како?

целфх

Девојке, где користите сушени парадајз?

Луна Норд

Веома леп сушен парадајз, али лично не знам шта да радим са њим у будућности. Ако печем хлеб, радије бих купио 100 грама, то је довољно, али мислим да струје иде пуно, скупо је задовољство.

селена

Цитат: целфх

Девојке, где користите сушени парадајз?

Шетам и жваћем

ГуГу

Цитат: целфх

где користите сушени парадајз?

Кувао сам супу од купуса целе зиме, додајући је пржењу, прво је пресекао маказама, а затим почео да мељем у млину за блендер, чувам у тегли (допуњавам по потреби) 1 кашичица. у пржењу и боја супе од купуса је лепа, а укус богат

Марика33

Цитат: Васиутка

Сушили где? Како?

Прво сам га сушио на белом слезу на Исидрију на сунцу, а затим сушио у сушилици.

Инусиа

Користим га где год ми треба парадајз паста ...
у боршу, у сосевима и за све врсте соса ...

Пани Иузиа

Ја сам, изгледа, превише сув. Плашила сам се плесни. Штета, прешли су из јарко црвене у бордо.
Жао нам је, фотографија за други сајт се припремала.
🔗

Дарика

Админ, хвала вам пуно на рецепту за сушени парадајз! Радим их другу годину, прошлог лета сам мало урадио тест, а у овоме сам земљу у потпуности осушио, већ сам осушио 15 кг, док парадајза има, наставићу)
Једемо их само тако, нисам ни покушао да их додам било где, јер за то постоје замрзнути. Осушио сам једну серију до хрскавог - укусно је, већ сам између времена појео пола лименке, време је да то сакријете од себе.
Хвала вам на раду, ваши рецепти су дивни)

СвеетСвета

Цитат: Луцилиа

Мислим да је потребно пуно електричне енергије, скупо је задовољство

Не бих то рекао. Не знам тачно колико се троши електричне енергије, али нема наглих скокова у месецима летње бербе. А за мене не постоји ништа драже од слушања узвика о томе како су укусна сва наша празнина.

Цитат: Луцилиа

лично не знам шта да радим са њима у будућности

Могу се додавати у различита јела. Изгледају веома бистро и лепо, пријатно се осећају у чорбама. Неизоставни за кување месних јела, посебно су добри за печење. Такође добро помажу када нема свежег парадајза, а домаћи људи траже пицу. Па, о томе како се једу само тако, можемо рећи „одлетети“ брзином звука.

Марика33

Цитат: Дарика

Већ сам појео пола лименке између случајева, време је да се сакријете од себе.

Док скидам сушени парадајз, такође много једем. Ове године због киша и хладног лета свежи, сушени парадајз није тако сладак. Тако сам и сам приметио да их више волим свеже.

Цитат: СвеетСвета

А за мене не постоји ништа драже од слушања узвика о томе како су укусна сва наша празнина.

Моја породица је одушевљена укусом сушеног парадајза. А третирамо и све њих.

Липцханка

Админ, хвала на рецепту. Недавно смо представили сушару. Трудим се да је искористим максимално. Осушио сам две серије парадајза, сада се паприка суши. Окус јој је био баш диван, и какав је то мирис био.
Ово је мој нови асистент.

Готово сушени парадајз.

Админ

Луда, ЗА ЗДРАВЉЕ!
Какав простор за креативност, сада сигурно има шта да се ради
Прелепи парадајз

Сад сушим лук, за мешавину супе

Марика33

Цитат: Админ

Сад сушим лук, за мешавину супе

Тања, такође морам да осушим лук. Обе ћерке су се одрекле свежег и договориле сушено, кажу да је много укусније.

Админ

Ово је да! Ако лук није потребно динстати унапред за нека јела, онда су суви лук и сама смеша супе врло мирисни и укусни

Посао

Девојке, једном дуго сам се почастио сушеним парадајзом као трешњом, донесени су однекуд - Тајланд Тајван ... Не сећам се. Можда неко зна како да сам направи такве? овако су изгледали - били су слатки и слани

Админ

Овде постоје опције за сушени парадајз хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=174.0 пажљиво

Или овај:

Сушени парадајз на мирисном уљу (кување и конзервирање) (Админ)

Сушени парадајз су чисто италијанска кухиња

Мила_зп

Осушио сам парадајз, појео неколико мекших. Ммммм!

Админ

Луда, СУПЕР! Изгледа укусно!

Марика33

Мила_зп, Људмила, прелепи парадајз, и како су укусни! Волим их више од путера.

Мила_зп

Такође је укусан у уљу, али је ипак бољи за додавање храни и за складиштење.

Ирина Схт.

Па то је то! Ви сте ме докрајчиле. Моја сушара стиже следеће недеље. Седим овде и спремам се, проучавам базу)
Имам питање. Шта ако их осушим и затворим усисивачем? Не желим да чувам у банкама, имам мало простора.

Админ

Зашто усисивач? Ако су парадајз добро осушени, савршено ће се чувати у једноставној тегли, чак и испод кревета
У мојој смочници у чаши има залиха од прошле године - лет је нормалан, боја и облик нису изгубљени

Ирина Схт.

Само сам мислио да ће на овај начин бити компактније)
Пронађена Темка, како чувати, проучавати.
Хвала ти, Тања!
Док се сушим, доносићу слике

СвеетСвета

Цитат: Ирина Схт.