Говедина Строганофф (Кукавица 1054)

Говедина Строганофф (Кукавица 1054)

Метода кувања

• Исеците месо на плоче, одбијте га чекићем, исеците на дугачке траке преко влакана.
• Ставите месо у шерпу, прелијте водом до половине висине меса, зачините сољу по укусу и динстајте док се напола не скува. Месо се брзо скува. Кувао сам месо у ЦУЦКОО 1054 Мултицоокер, режим Мулти-Цоок, време 5 минута, 110 * С.
• Загрејте гхее у тигању, пребаците месо са чорбе, сецкани лук на танке траке, зачине, пржите док лук није спреман уз стално мешање.
• У посуди разблажите павлаку у чорби, додајте брашно, мешајте док не постане глатко метлицом. Користио сам чорбу од динстања меса.
• Мешамо месо са павлаком, сос се брзо згусне, па сос прокувамо само неколико минута уз непрестано мешање. Да би сос био тањи или густи, додајте сосу више чорбе или воде, према вашем укусу. Ако се на крају кувања месу дода кисела павлака, она се никада неће склупчати, прокључати, неће се љуштити, а мекано месо ће имати времена да се натопи у павлаци и добротама.
• Протиснути бели лук додајте у шерпу пред сам крај кувања, тако да у сосу остане само благи мирис белог лука.
• Кувао сам говеђи строганов у ЦУЦКОО 1054 Мултицоокер, режим Бровнинг, време док се не скува.
• Готов говеђи строганов ставите на порционисане тањире, заједно са прилогом.
• Уз месо је добро послужити кувани кромпир или кувани пиринач, а обавезно узмите лагану салату од поврћа!
• 
• 
• 

Белешка

Ово је моја верзија прављења говеђег строганова, којих је јако пуно - али основа је месо са сламкама и сосом од павлаке.

Некада сам кувао говеђи строганов у потпуности у шерпи, укључујући печење меса. Али, телетина или говедина су и даље суви и тешко је постићи мекоћу у тигању.

И обавезно намажите павлаку чорбом!

Због тога прво динстам месо док није напола кувано, а затим га пржим у сосу. Увек се испоставља врло мекано месо засићено зачинима и павлаком!

Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!