Тестенина са дагњама у сосу од сира

Тестенина са дагњама у сосу од сира

Метода кувања

• Одмрзните шкољке.
  
• Дагње могу имати необрађену браду, нису штетни, али могу садржати песак. Стога дагње треба проверити, а ако постоје бодље, уклоните их повлачењем, прилично лако се скидају.
  
• Бели лук здробите авионом ножа, не сецкајте.
  
• Нарибајте корицу лимуна на финој ренде.
  
• Ставите воду да се загреје за пасту. Скувајте тестенину у пуно воде, па узмите велику шерпу (~ 4 Л).
  
• Младе и остареле сиреве нарибајте на финој ренде, али не мешајте.
  
• Загрејте маслиново уље у тави, баците бели лук у њега, порумените , а затим извадите и одбаците бели лук. Ставите све дагње у уље од белог лука одједном , промешајте пар пута, поспите паприком , промешајте, мало пржите док сок од дагњи ​​не испари. Дагње прелијте кремом, додајте прстохват шафрана.
  
• Додајте нарибани млади сир , добро ставите и кувајте уз повремено мешање док се сир не растопи. У сос сипајте корицу лимуна и кувати још неколико минута. Посолите по укусу, ставите и оставите са стране док се тестенине не припреме.
  
• У кључалу воду додајте сол и оригано (босиљак) и додајте пасту. Мешајте лагано и кувајте док не омекша, али не дуже од времена назначеног на паковању!
  
• Оцедите воду из готове тестенине, зачините маслиновим уљем и промешајте.
  
• Ставите тестенине у раздељене тањире, посипајући остарјелим нарибаним сиром.
  
• Прелити дагњама и прелити сосом.
  
• 
  
• Пријатно!