Торта Птичје млеко у складу са ГОСТ (на агар-агару) из филма "Школски валцер"

[КОРПА:]

Торта Птичје млеко у складу са ГОСТ (на агар-агару) из филма "Школски валцер"

Категорија: Посластичарница

Састојци
КОРПА:
путер (омекшани)	100г
шећер	100г
јаје	2 ком.
брашно (просејати)	140г
екстракта ваниле
СОУФФЛЕ:
беланаца	60г (2ком)
шећер + меласа (или 410г шећера)	310г + 150г
лимунска киселина	1 / 2х л.
агар агар (шпански прах)	4г (2 сата л без врха)
топла вода	150мл
путер (омекшани)	200г
кондензовано млеко (собна темп.)	100г
екстракта ваниле
ЧОКОЛАДНА ГЛАЗА:
тамна чоколада	75г
путер (омекшани)	50г
________________________ ________	________
Образац	д = 24

Метода кувања

• Школски валцер. 1977 СССР.
• Режија: Павел Љубимов.
• Московски школарци Зосја и Гоша имају љубав, али нимало исту као што се обично показује совјетској публици, посебно ако је у годинама главних ликова. Зосиа неће убити своје нерођено дете, али Госха није био спреман да донесе заиста мушку одлуку и оставља своју девојку саму са потпуно дечијим проблемима.
• Невероватан филм, суптилна, актуелна драма - о одабиру пута, о људима, о цени љубави и узајамног разумевања, само о проблемима обичних људи. Живот.
• А ко има носталгију за детињском срећом? Можете погледати овај фрагмент и сетити се укуса оскудне торте ... Напокон, многи је нису ни пробали ... Наше, совјетско птичје млеко, још увек не разумем како би се таква торта могла свидети?. .. И ако се сећате, морали сте да је добијете, читаву интригу дефицита ... Вероватно је зато било и слатко и суво, али било је мало.
• 

• Додајте просејано брашно (тамо додам прстохват соде бикарбоне). Мешајте шпатулом док не постане глатко. Као резултат, требало би да постоји пастозно тесто.
• 
• Поделите тесто на два дела.
• 
• Морате испећи 2 танка идентична колача. Пећи на т 200 * Ц 10 минута. Важно је да се не печете, иначе ће колачи бити суви и тврди. А требају нам мекани колачи. Након што су колачи спремни. Одмах оставите једну торту у облику. Једна до друге.
• 
• Соуффле:
• Потопите агар у топлу воду неколико сати у малом лонцу (кутлача за 1,5 литре).
• Победите путер са кондензованим млеком и екстрактом ваниле (не задуго!).
• Воду са агар-агаром прокувајте на умереној ватри, уз снажно мешање. Требало би да се раствори, почне да се згушњава и пени. Склоните са ватре. Сипајте шећер, додајте меласу. Мешајте и пустите да прокључа на умереној ватри, повремено мешајући. Маса ће почети да се пени и повећава. Ево почетка процеса.
• 
• Потребно је понети т 118 * С (за варијанту са меласом). Са опцијом само са шећером - 110 * С. Врло је добро имати карамелни термометар. Прикладно! Приметио сам да сируп брже кипи код меласе, а дуже код шећера ...
• Ово је крај процеса:
• 
• Спроведите тест навоја. Када извадите кашику из сирупа, нит се извлачи иза шпатуле и добро задржава облик.
• 
• Оставите сируп. Сируп се не сме хладити испод 80 * Ц. Нижа т стимулише да се агар згусне ...
• Сада истуците хладни белац (посуду од 3 литре са лимунском киселином, млевеном у прах (или лимунов сок). До стабилних врхова. Умешајте протеине. Не одлажите поступак, јер то може утицати на структуру суфлеа. Маса од соуффле-а брзо Агар у суфлеу се стврдњава на т 40 * Ц.
• Скупштина:
• Торта је већ убачена у припремљени облик. Сипајте ½ порције кремастог суфлеа.
• 
• Покријте другим слојем колача. Излијте преосталу крему.Покријте калуп фолијом и оставите у фрижидеру 3 сата (очврснуо је за 1 сат). Након што је површина тврда, сипајте топлу чоколадну глазуру на врх. И поново га пошаљите у фрижидер док се не учврсти.
• Чоколадна глазура:
• Растопити чоколаду на воденом купатилу, додати путер и мешати док не постане глатка, лепа маса. Сипајте соуффле на површину и изгладите чоколадну глазуру.
• Може се исећи на делове и служити. Уживати!
• 
• Додаци:
• О агар-агару и меласи .. ... Ако је његова количина превелика у рецепту, онда можемо добити чврст суфле (попут белог слеза). Зато следећи пут треба да смањите количину агара.
• Скробни сируп. За ову торту сам посебно наручио скробни сируп. Она је попут лаганог прозирног меда, без мириса и одређеног укуса, пријатне слаткоће, тако густа и вискозна. Заиста сам уживао да користим ...
• 
• Сируп за суфле помоћу меласе не кристалише, за разлику од једноставног шећерног сирупа, који није често, али је склон кристализацији.
• Да будем искрен, одмах ме је збунила количина шећера у рецепту. Одувек је било слатко, попут слаткиша од птичијег млека ... али ГОСТ је одређени стандард. И пропорције се тамо не мењају. Али ипак, једном сам додала 3 протеина (90г) и све је испало сјајно.
• Мање слатка опција Суфле са желатином (без агара)и наравно ово више није ГОСТ, већ исправна модификација куће:
• Соуффле:
• 3 веверице (90г)
• 460г шећера
• 2 / 3х. л. лимунска киселина (за протеине)
• 1 / 2х л. лимунска киселина (за шећерни сируп)
• 20г желатинског праха
• 75 мл топле воде
• 200г путера (омекшан)
• 100г кондензованог млека (собне температуре)
• екстракта ваниле
• Растворити желатин у врућој води у чаши.
• Победите путер са кондензованим млеком и екстрактом ваниле (не задуго!).
• У кутлачи од 1,5 литра навлажите шећер водом и додајте и кувајте сируп док не узмете узорке на мекој куглици (117 * Ц). Током врења, не мешајте сируп кашиком!
• У то време истуците беланца на собној температури у посуду од 3 л са лимунском киселином у праху (или лимуновим соком). До стабилних врхова. Чим се беланца умутите, сипајте танак млаз врућег сирупа. Маса постаје бујна, густа, кремаста. Додајте разблажени желатин. Крема треба да буде на собној температури (или 36 * Ц). Сада додајте крему од путера са кондензованим млеком. Све! Маса за соуффле је спремна за састављање торте.

Време је за припрему:

1 сат

Белешка

Зашто бомбон „Птичје млеко“ има тако чудно име?
Птице нису сисари. У митовима се спомињао израз „птичје млеко“, али то је било нешто без преседана, у стварности не постојеће, немогуће, граница жеља. "Има све осим птичијег млека ..." ...
Али онда сам научио нешто занимљиво за мене, не знам, можда откријем нешто ново за вас ... Орнитолози су доказали да птичје млеко и даље постоји, мада га немају све птице. На пример, то имају голубови, чупке, крстачи, царски пингвини, фламингоси. Истина, уопште не личи на нама познато кравље млеко, већ подсећа на течни скут. Ове птице хране своје пилиће врло кратко - не више од месец дана. Дакле, птичје млеко је реткост и у пернатом свету.
Није случајно што је ово име, које карактерише обиље и благостање, одабрано за најукусније, нежне и изврсне слаткише и колаче са пуњењем од суфлеа.



„Птичје млеко“ је прва торта за коју је издат патент током постојања СССР-а [1] [2]. Аутори рецепта су група посластичара коју предводи шеф посластичарског одељења московског ресторана „Праг“ Владимир Гуралник - Маргарита Голова и Николај Панфилов. Пријава за проналазак је поднета у септембру 1980. године, а 1982. године проналазачима формулације издата је потврда проналазача бр. 925285, где је регистрован начин производње.
Прве експерименталне серије „птичјег млека“ производе се од 1968. године у фабрици „Рот-Фронт“. Али због сложене технологије, серије су биле мале, документацију о рецептима није одобрило Министарство прехрамбене индустрије СССР-а.
Извор:

И шта мислите, зашто торта и даље има име ... Птичје млеко?

Цанди "Лади". Рецепт 4.41 у складу са ГОСТ

Слични рецепти

[урл = хттпс: //ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=511435.0]Торта од голубљег млека " (клавицк)

Суфле "Птичје млеко" (Торта)

Торта "Птичје млеко" на агар-агару (Зханнптица)

[тасха74]

тасха74 каква презентација популарно вољене торте!
из архиве програма „О најважнијем“:

Николај Панфилов, директор кондиторске фабрике, аутор колача од птичијег млека:
"Ауторска потврда је добијена 1978. године, на свету не постоји аналог ове деликатесе. Тада се веровало да је све већ постигнуто, али од птице нису могли добити млеко. Стога су смислили такве назив за ову торту “.

Овако. Сматрали су да је 1978. године већ све постигнуто !!!

Била је затворена земља ... и они су знали само своје рецепте. Нису се задовољили великим избором, али како је то било укусно! И веровали смо да је ово најбоље и јединствено. Каква је то Француска? .... Али самопоштовање је било веће међу људима. Сада није тренутак. Постоје предности и недостаци ...

С друге стране .... Прочитао сам деликатесу. Девојчица већ дуго живи у државама, али понекад одлази у руску продавницу по уобичајене производе. Након паузе за ручак, Коровка доноси свеже слаткише у канцеларију. Неке московске фабрике. Американци, који су украли све слаткише, били су у културном шоку колико су укусни. па је наша заиста укусна.

Добра прича ... Американци су такви! А и Краву сам направио код куће, испадне врло укусна и природна !!!! Оно што недостаје совјетској ери је природност. Такође се састоје од шећера, меласе, кондензованог млека, путера и ваниле. Све! А задовољство је незаборавно, чак се не може упоредити са производњом ... Деци се може сигурно дати ... пуно

Добра прича ... Американци су такви! А и Краву сам направио код куће, испадне врло укусна и природна !!!! Оно што недостаје совјетској ери је природност. Такође се састоје од шећера, меласе, кондензованог млека, путера и ваниле. Све! А задовољство је незаборавно, ни упоредиво са производњом ... Деци се може сигурно дати ... пуно

Могу ли добити рецепт за даму у студију?

Нећу сада описивати цео кућни процес, већ ћу посветити читав пост овоме. Порадите на пажњи, јер ми сводимо масу. Али овај рецепт схватам као идеал. Само овај.

Слаткиши "Коровка" Рецепт 4.41 према ГОСТ
Не глазирани бомбони дугуљастог правоугаоног или овалног облика. Састоје се од млечне карамеле са зашећереном кором. Слаткиши су умотани. 1 кг садржи најмање 70 умотаних бомбона. Влажност ваздуха 10/12%.

Гранулирани шећер 473 гр
Треацле 193 гр
Кондензовано млеко 386 гр
Путер 12 гр
Ванилин 0,3 г
Укупно 1064 г.
Излаз 1000 гр
________________________
Припремљен од млечне бомбоне масе кључањем млечног шећерног сирупа. У исто време, прво се припрема мешавина на рецепт од шећера, меласе, млека и путера загревањем на +60 ... 70Ц. Када се користи кондензовано млеко, прво се припрема шећерни сируп, а затим се у њему раствара кондензовано млеко. Затим се маса прокува на +110 ... 115Ц. Маслац се рецепту може додати на крају кључања. Када се користи пуномасно млеко, шећер се раствара не у води, већ у млеку. Однос млека и шећера у рецепту је обично 1,5 ... 2 дела пуномасног млека према 1 делу шећера и зависи од врсте произведених слаткиша. Да би се добиле млечне масе тамније боје и карактеристичног укуса печеног млека, на крају кувања држе се неко време на повишеној температури. Затим се бомбони излију, обликују размазивањем или сечењем и охладе.

[тасха74]

Добро, тасха74, добро урађено! Нешто, али ја лично никада нисам правио слаткише код куће (осим фондана на тигању као дете, и то ради размажења)!

Слаткиши су моја дрхтава љубав. Заљубљена сам у процес. Чоколада, какао, пунила, природни укуси и зачини имају своју филозофију. Такође сам истраживач, кушач. Само покушавам да пронађем и разумем укусе које треба записати у свеску са златним обрубом. Али ипак треба учити и учити.

Рецепт је одличан!
Само са шећером 110 - зар није довољно? Доведем до 125.
и по чему се овај рецепт разликује од Цхадеикина?

Захвалити! Трудио сам се да ми ништа не промакне.

Зашто 125 *? Ово је већ солидна лопта. Максимално за соуффле је 115 * Ц ... Очекујем велику нит, а ово је 110 *. То каже мој термометар.

и по чему се овај рецепт разликује од Цхадеикина?

Њени подаци према ГОСТ-у, прилагођени за домаћи задатак. Копирао сам све пропорције производа из њене књиге, тако да се рецепт не разликује. Али рецепт у наставку (са желатином) већ су моје промене на врху ГОСТ-а. Јер ме често питају за рецепт, а да немам ни агар ни меласу. Ова опција је приступачнија за многе домаћице.

Јефри, зашто питаш? Ако разумете, ионако све видите ... А опет, зашто је већ 125 * Ц? Шећер може кристалисати ... врло вероватно.
Овде сам такође ископао производне стандарде у својој архиви. Дао информације Валлејо-у.
Совјетски ГОСТ
Сунђер колач са маслацем број 12 - 260 гр
Суфле број 105 - 584 гр
Какао путер - 6 гр
Чоколада или чоколадна глазура - 150 гр
________________________ ___________________
Карактеристике производа. Печени и охлађени бисквит дебљине 05, ... 0,7 мм ставља се у калуп дуж висине колача, прекривен слојем суфлеа и на њега се ставља други слој бисквита. После 8 ... 10 сати стајања (у зависности од желирајућих својстава агара), радни предмет се ослобађа од калупа, површина се прекрива соуффле-ом и подвргава стајању још 1 ... 1,5 сата. комади се исеку на правоугаоне комаде тежине 1017 ... 1100 г, загрејте чоколадну или чоколадну глазуру у воденом купатилу на +36 ... 40Ц, додајте какао путер, темељно промешајте и резултирајућом масом покријте бочне површине и врх . После 10-15 минута стајања, површина колача се означава за порције ножем, матрицом, а сваки део украшава чоколадом или слагом помешаним са какао путером. Такође можете применити општи образац на целој површини торте.

Маслац сунђер торта број 12:
Пшенично брашно највишег степена - 265 гр
Суви кромпиров скроб - 65 гр
Гранулирани шећер - 327 гр
Меланж - 545 гр
Путер - 55 гр
Арома - 3 гр
Излаз 1000 гр
________________________ _______________
Процес производње састоји се од следећих операција: припрема мешавине јаја и шећера; добијање кремасте масе из уља; гњечење теста; обликовање; Пекарски производи; хлађење.
Прво припремите масу од јаје-шећера тако што ћете побиједити јаја шећером. Спремност масе одређује се према следећим критеријумима: запремина се повећава за 2,5 ... 3 пута; боја се мења од светло наранџасте до сламнато жуте; са шпатуле, маса се отпушта у великим капима и не тече у млазу; шећер се потпуно раствара.
Паралелно туците маслац (омекшан загревањем) док не повећа запремину за 2,5 ... 3 пута и добије бујну, лагану, кремасту масу. Готовој смеши јаја и шећера додаје се средство за ароматизацију, додаје се уљна маса и све се брзо и пажљиво меша, јер када се уведе уљна маса, мешавина јаја и шећера почиње да опада у запремини. Затим додајте брашно помешано са скробом, месите тесто. Гнетење треба да буде краткотрајно, не дуже од 15 секунди, како би се одржала бујна структура теста. Готово тесто се брзо сипа у тепсије или калупе и одмах пече 5 ... 10 минута на температури од +195 ... 220Ц. Сунђер колач са маслацем, у поређењу са главним бисквитом, има помало збијену мрвицу, али нежнијег укуса.

Суфле број 105:
Шећерно-агарски сируп број 98 - 611 г.
Путер - 226 гр
Сирови беланца - 64 гр
Пуном кондензованом млеку са шећером - 110 гр
Лимунска киселина - 4 г.
Арома цитруса - 2г
Излаз 1000 гр
________________________ _________
Технолошки поступак прављења суфле укључује: кување шећерно-агар сирупа; додајући га у шлаг протеина; додавање маслаца, кондензованог млека и арома.
Охлађени протеини се убацују у машину за мешање и биче се 7 ... 10 минута, прво при малој брзини, а затим при великој брзини (240 ... 3000 о / мин).Протеини се повећавају у запремини 6 ... 7 пута и претварају се у постојану, врло пахуљасту белу пенушаву масу.
Врућ шећерни сируп са агаром у танком млазу се сипа у умућени протеин, додаје се киселина, настављајући да куца док се не добије хомогена маса - суфле, затим омекшани путер, кондензовано млеко и арома. Одмах користити у топлом облику, јер присуство агара доводи до очвршћавања масе.
На квалитет суфлеа утиче тачност дозирања компонената, способност пењења протеина, врста путера која одређује способност масе да задржи ваздух.
Да би суфле био хомоген и сјајне површине, требало би да одржавате потребан садржај влаге у сирупу и постепено га сипате у масу протеина.

Сируп шећер-агар број 98:
Вода - 146 г.
Гранулирани шећер - 292 г.
Скробни сируп - 293 гр
Агар - 8 гр
Излаз 1000 гр
________________________ __
Шећер и вода се кувају на + 120 ° Ц и додаје се агар натопљен хладном водом, загрева на лаганој ватри уз мешање док се агар потпуно не раствори и дода меласа, након чега се сируп загреје на + 118 ° Ц.
: гирл_доугх: Биће неопходно учинити управо то (у овом низу). Као што видите, неће проћи без прерачуна ...

[Натасха]

Натасха, супер!
Савршена презентација. Можда ће их, гледајући овај пост, мајке садашњих дипломаца размазити омиљеном тортом своје младости!

Мама, чујеш ли? Ба-луи-те! Много је написано, али у стварности је све елементарно и једноставно.

Хвала Марисх на похвалама!

Вау, колико, нисам савладао одједном. Да ли су слаткиши створили птичје млеко? Занимљиво за агар, али никакво искуство. Учити?

Вау, колико, нисам савладао одједном. Да ли су слаткиши створили птичје млеко? Занимљиво за агар, али никакво искуство. Учити?

Баш јуче КАО ОВИ

[тасха74]

тасха74
Наташа, постоји несклад у дизајну ... Торта је московска, а фотографија посластичарнице „Север“ из Санкт Петербурга ... Ма, овај „Север“ ... успомене за цео живот ... Које производе су имали и надам се да ће остати ...

Лена !!! Сећам се да су довели мене и моју сестру из Москве ... и слике како би пренели расположење нашег СССР-а. Сви из Москве и из Лењинграда ... Да ли се сећате - донели су читав дефицит ... Иначе, ови колачи су донети из Лењинграда ... И морали су да их брзо поједу, јер је рок трајања само 3 дана ...
НапрАвис, овде нема шта да се савлада .... Вени, види, вици! И само напред! Направио сам слаткише према ГОСТ-у (глазирани суфле). Али они су врло слатки !!! Дајте предност рецепту за ову агар торту. Исекао сам на правоугаоне „бомбоне“. Иначе, врло добро сечу, задржавају облик и истовремено су најосетљивији, а слојеви меких колача чине слаткоћу несклоном .... и још више .... могу да стоје на столу за дуго без фрижидера. Узмеш га прстима попут бомбона и у уста ... Обожавам ову торту. Ох и ти ТИтакође из Доњецка?

А везе су информативне. Очи су ми трчале попут бубашваба на теме хаскија. Толико занимљивих ствари. Прочитаћу. Осећам више посла .... Нећу се сада смирити.

Тако да сам већ дошао и видео, али једног дана ћу победити. Наташа, и ти водите ли дегустације?
А за Каровки су свеже „Краве“ још више или мање јестиве. Али ови бомбони, ови бомбони, само врашки спајају зубе и вилице! Да, у ствари - деликатеса за слатки зуб. Раније смо са писјунама волели и слаткише и краве, у једноставном омоту постоји и таква смеђа крава насликана у мрљици, она је као да стоји на ливади и нешто поједе. Омотач је светло браон. А слаткиши су били тако укусни, укусни, не шећер, већ лепљиви, попут маслачка, али не и лепљиви. Унутра је била тако мекана ствар и били су укусни. Када ћеш представити рецепт, а? Чекамо ...

Тасха74- Натасха, хвала вам пуно на рецепту и детаљном опису. Све сам урадио !!!! Торта је укусна и као из продавнице. Муж и деца су ценили. Захвалити.

Галина, тако брзо, и јеси ли то већ урадила? Да, суфле је још увек СССР, још је укуснији, јер сам сигуран да производу нису додата уља или кондензовано млеко, а са њима је и много пријатније. : пријатељи: Захваљујући ГОСТ-у и архивским књигама.
Ивановичу, хоћеш ли скувати ову Краву? "Кувам" је због деце. Ни сам то не волим, али како видим дечију срећу, спреман сам да направим пуно слаткиша ... Тамо се само кондензовано млеко и меласа сведу до жељене конзистенције и то је то! Никакве штете. Изложићу нијансе једног дана. Не узимају седам случајева у руке .... Тренутно морам да урадим много ствари. Како знате за дегустације?

Тасха74- Наташа, већ смо појели скоро све. ТАКО САМ желео птичје млеко да сам га узео и урадио. Иако је било застрашујуће кувати суфле, како се каже - „очи се плаше, али руке чине“.

Галин, све је испало сјајно, искрено, јако, јако !!!! : гирл_цлапинг: Дивим се и гледам фотографију као поклон.

Па ... Ивановичу ... знам те .... Маска је пронађена! Одмах! Рећи ћу вам лично.

Наташа, и ти водите ли дегустације?

Ако постоји нешто, онда сам и ја био у реду за дегустацију.
"Стајао сам!"

Ако је могуће, сигурно ћу вам рећи. Оставите своје контакт податке!

Наташа, могу ли и тебе да контактирам?

Где могу без веза?

молим вас реците ми где можете купити агар?

Наручио сам преко интернета. 100г је довољно дуго.

молим вас реците ми где можете добити хангар?

Па, на ХАНГАР-у је потребно слагати новац, данас то није јефтино !!!

[Таниусхка]

Па, на ХАНГАР-у је потребно слагати новац, данас то није јефтино !!!

Таниусхка, тако ми се свиђаш ...
Штавише, претпостављам да се хангар може наручити путем Интернета ...

хвала на рецепту! Све је успело, први пут сам кувала без меласе, али сада ћу покушати са меласом! Агар и меласа могу се лако купити у интернет продавницама, пошто је то сада модерно, све је природно))))))))))))))))))))))))))

А можете смањити количину шећера, иначе је пресладак

Па, Натусик упозорава на ово у рецепту. И ту вероватно свако одлучује за себе.

Можете ли ми рећи у другом рецепту колико воде додати шећеру приликом кувања сирупа? Да ли је 75 мл воде за желатину?

За шећерни сируп треба само навлажити шећер водом (учинити га влажним). Не треба вам пуно воде, јер тада морате сачекати док иста вода не испари.

Наташа, па ... уопште, прошло је мање од 3 месеца од када ћу се пријавити))
Натус, хвала на укусној "птици" !!! Било је врло укусно, сећам се !!! И испало је танко, јер ми је према идеји тако требало. И уопштено говорећи! Ово је моје прво искуство са агар агаром! Свидело ми се! Занимљиво је да има рок трајања, иначе сам купио по тежини пре годину дана.

Да, већ сам видео твоју лепоту.
Чувати на хладном и сувом месту у неотвореним контејнерима 12 месеци. Лежао сам 3 године. Сва својства остају иста. Не узимајте велике „серије“. Увек се користи на минимум.

Али нисам успео! Увек делује са желатином, али данас експеримент није успео са агар-агарима. Можда сам много скувао сируп? Нисам желео да исцури из шерпе када се дода протеинима. И зхезх вумнаиа је ово узео и гледао видео са припремом торте. На видео снимку има шест протеина, па сам користио шест. Агар-агар је узео 10г. Агар-агар је и даље доступан на фарми (0,5 кг). Морамо користити.

[Сима]

Сима, уопште, агар-агар није тако страшан као што се чини. Желатин је много хировитији.
Који сте видео снимили? Немам видео запис на ову тему. Имате превелику дозу агар-агара.
Али у будућности ће добро доћи да се агар узима 2-3 пута мање него према рецепту са желатином.

Илона Сетила сам се. Сумњиви агар треба проверити да ли одговара. 1х л. растворити у 250 мл воде и ставити у замрзивач на 30 секунди у посуду. Ако се смеша брзо замрзла, све је у реду и пропорција је тачна. Ако нешто није у реду, онда растворите додатни прах у одређеној количини воде и додајте укупној маси.

па ево који, видео о филму .. има и о колачу, а ја сам покушао, сад ће морати посебно да прокуха шећерни сируп и дода агар-агар

Мој је само одломак из филма. А онда - везе до ИоуТубе видеа.

девојке, направила сам торту на меласи
смрзава се
чекати
суфле је постао брз
пре 2 пута сам то морао да радим, само не на меласи и без кондензованог млека
то је наравно укусно !!!!!!!
полизао све кашике, мада то за мене није типично.

Чекам да се смрзне и покрије шок глазуром

торта направљена

врло слатки суфле

по мом мишљењу и мишљењу мог мужа

слаткоћа нивоа меда
Нешто ћу променити

све је у реду, али слатко
испран водом))))

Означи рецепт рецептом !! ускоро дечији рођендан, желим да га кувам. Имам агар, али чиме можете заменити меласу?

Прочитајте. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=71955.0

Хвала на линку, марљиво сам је прочитао, одлучио сам да меласу заменим хељдиним медом. Суфле је постао превише мирисан, мало сам покушавао. Вероватно је било и мало превише уља, у сваком случају у устима је био осећај маслачног меда, врло брзо је заграбио, а највише ме бринула конзистенција. Штета, нисам се одмах сликао - сипао сам око 10 цм у силиконске калупе, изашла су 2 комада и они су буквално испали одатле после 10 минута, врло лепог изгледа. Али на дечији рођендан још увек нисам ризиковао, већ сам направио једноставан бисквит са кремом од скутног сира. Ова торта за сада ће бити мој непокорени рецепт ...

Девојке, уплашене количином шећера, не смањују?

Не, немој да буде мањи. Такав је према госту. Укусно, али слатко, уз чај.

А какав је резултат соуффлеа за ову количину протеина? Свеједно, цела торта? Наручили су ми птицу од 3 кг са украсима, поврх МБ на ганацхеу. Овај број није довољан?

[Тасха]

Тасха, Добар дан! И имам питање о тежини торте и који се пречник добија од ове количине производа? отприлике?))) Па ипак, могу ли меласу заменити вештачким медом? Или је боље користити шећер сам ако нема меласе?