Ролна у медитеранском стилу

Ролна у медитеранском стилу

Метода кувања

• 1. Тесто: растворите 2 г квасца у 100 мл воде, додајте 100 г брашна, промешајте и ставите у фрижидер преко ноћи.
  
• 
  
• 2. Тесто: 10 г квасца самељите са 2 кашичице шећера и оставите 5 минута.
  
• У тесто додајте преостало брашно, квасац, јаје, јогурт и млеко у праху, додајте 60 мл воде и почните да месите средњом брзином. Мешам миксером 10 минута. У средину шарже додајте растопљени путер и сол. Након гњечења, пустите да се тесто одмара 10 минута.
  
• 
  
• 3. Поделити тесто на два једнака дела, разваљати дебљину од 0,5 цм. Равномерно распоредити фил, ваљати чврсто у кифлице. Чврсто стегните ивице и лагано котрљајте. Оставите за проверу 1-1,15 минута.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• 4. Пре печења подмажите кифлице, направите дуге резове дубине 1 цм и пеците првих 10 минута на 210 степени, а затим спустите температуру на 170 и ставите док не омекша (око 25 минута).
  
• 
  
• 5. Пуњење: бланширајте спанаћ у кључалој води пар минута, ставите у цедиљку и добро исцедите. Исеците све зеленило што је могуће мање, провуците бели лук кроз пресу. Нарибајте пармезан и комбинирајте све састојке.
  
• 
  
•