Кхацхапури (тесто за ХП)

Кхацхапури (тесто за ХП)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	600 г
Млеко	500 мл
Со	1,5 кашичице
Маслац	80 г
Сувог квасца	2 кашичице
Уље ораха	2 кашике кашике л.
1 жуманце + млеко (или јаје са млеком) за премазивање
Комад путера за премазивање готових хачапурија
Пуњење:
Сулугуни (може се заменити ченом)	300 г
Руски сир	300 г
Смеша сирева за прелив.	100 г

Метода кувања

• Састојци за тесто у ХП за режим теста. Претходно загрејте млеко са путером док се путер не отопи (загрејем га у микроталасној)
• Док се тесто припрема за три сира на грубој ренде, измешајте и оставите, прекривено филмом од ваздуха.
• Руком подмазаном биљним уљем вадимо тесто из канте и стављамо га на побрашњену даску.
• Поделите тесто на 4 куглице.
• Сваку куглицу заменимо ручно на дасци у величини тањира за десерт и на њу ставимо куглу обликовану од пуњења. Стиснемо пуњење. сваку руком добијену куглицу замесити на величини тањира. Ако имате мање од 3 особе која једу код куће, тада у овој фази у замрзивач можете ставити 2 качапурија.
• Заролајте "тањир" оклагијом на величину лима за печење (дебљине око 0,5 цм). И, пресавивши га четири пута ради удобности, пребацујемо га на плех прекривен пергаментом. Пажљиво положите, подмажите јајем размућеним млеком и поспите са мало сира.
• ГЛАВНА СТВАР ЈЕ ДА СЕ НЕ СУШИ. На дно можете ставити посуду са водом (ја сам је ставио).
• Уклоните готову хачапурку са лима за печење заједно са пергаментом. Брзо и издашно га премажите путером и покријте и умотајте фолијом. Ставите следећи готови хачапур на врх, као резултат добијамо стог од четири хачапура.

Јело је дизајнирано за

4 хачапури.

Време је за припрему:

Максимално време кувања за сваки качапури је 10-11 минута.

Програм кувања:

Рерна је загрејана на 250-270 гр.

Белешка

Рецепт за КХП прилагодио сам заједно са својим пријатељем Абхазијом. Волим.

Ако сте написали нешто криво, питајте. Одговорићу са задовољством.

Оленусхка Пхотос

Слични рецепти

Кхацхапури (отворена верзија) (кава)

Кхацхапури на домаћем јогурту (месено у производњи хлеба марке 3801) (МариВ)

Домаће тесто хачапури (барбарисцка)

Управо сам испекао хачапури по вашем рецепту. Испало је укусно. Супруг веома воли растопљени сир, и дуго је тражио домаћи хачапури. Рекао је укусно, жвакао и климао главом шта му се свиђа. Само што ја још увек нисам напунио руку у обликовању, а они су тражили ВИШЕ сира, једино што сам млеко заменио водом и млевено млеко 1: 1.
Генерално, саветујем свима, нећете пожалити

Мачка заиста жели да испроба ваш рецепт, али количина течности у тесту 500мл је, по мом мишљењу, велика за 600г брашна!

Мачка заиста жели да испроба ваш рецепт, али количина течности у тесту 500мл је, по мом мишљењу, велика за 600г брашна!

Количина течности је тачна, тесто ће бити врло мекано и еластично. Немојте оклевати

[Мачка]

Мачка, Имам велико хвала, испали су велики, врло укусни хачапури. У замрзивачу сам имао адигески, руски и неки други сир. Желим да кажем да је преписка брашна и млека нормална, радио сам то у ХБ, месио као у рецепту, али чинило ми се мало танко и додао сам 50 г брашна, и још 1 кашику. л. шећер - није вредело радити, следећи пут ћу то радити строго према рецепту. Испоставило се да је тесто дивно радити са њим, задовољство је, мекано и пухасто. Смрзнуо сам два хачапурија. Подносим извештај о обављеном послу:

али на резу

Занимао ме је рецепт, хачапурики на фотографијама изгледају врло примамљиво, али у мојој глави нема потпуне јасноће око рецепта - поновите нам детаљније како формирати и котрљати хачапуринку:

то јест, разваљали смо куглу, ставили у њу фил, прикљештили је, а затим поново смотали резултујућу куглу до величине лима за печење ?! ... а колико би ваљани ваљани хачапури требали бити?

Хвала унапред

Хачапури би требало да буду танки, попут осетијских пита. Пре печења око два центиметра

Добијем око 1 цм дебљине.

Мачка, да ли тесто треба да стане? Данас сам хтео да правим хачапурке.

Испоставља се врло добро ако месите тесто у режиму „Пица“ и оставите га тамо, без искључивања ХП-а, још сат и по.

Након формирања хачапурке, можете је одмах испећи, провера није потребна.

[Добро]

Ха! А ја имам нови рецепт за хачапурек

4 шоље брашна (чаша од 250 мл)
прстохват соли
300-350 мл хладне воде

Замесити тесто у режиму "Кнедле", као на кнедлама.

Док се тесто меша, узмите пакет (250 г) омекшаног Добро маргарина и умесити са кашиком брашна.

Даље, тесто разваљамо у велики слој дебљине око 1-1,5 цм и, користећи силиконску шпатулу за пециво, подмажемо тесто маргарином (попут путера на сендвичу) танким слојем. Преклопите тесто 3 пута, поново раширите правоугаоник и преклопите га још три пута. резултат је квадрат. Обмотајте овај квадрат фолијом и ставите у фрижидер 10-15 минута. Извадимо, разваљамо, раширимо, преклопимо, раширимо, преклопимо у фрижидер и тако све док маргарин не истекне.

Готово тесто разваљајте у слој дебљине 1-0,8 цм, исеците на квадрате (добијем 12 квадрата око 15к15). Ставите пуњење у средиште квадрата и стегните ивице у облику коверте (сакупљамо углове у центру и стежемо резултујуће шавове).
На избочини је постављено 6 хачапурека. Подмажемо их јајетом и у рерну загрејану на 220 грама на дно рерне ставимо посуду са водом (мекше су) и пржимо ... док не порумене.
Преостали хачапурки - замрзивач. Смрзнуте хачапурке стављамо у хладну рерну - док се пећ загрева, у њој се одмрзавају качапурке.
Пуњење може бити било које, јер је тесто бесквасно, нежно и пахуљасто, али ја волим хачапури и из овог разлога: 300 г. Сулугуни + 300 гр. Руски / Ламберт / Олтермани + 100 гр ченака.
И врло укусно са месним надјевом ..... кувана говедина + јагњетина + лук + бугарски бибер

Топло препоручујем! Ово је један од мојих најдражих рецепата данас.

Девојке ми реците !!! Када се ово тесто замеси у ХП, формира се лепиња?

И ја имам питање. Колико је важна употреба ораховог уља? А сенф имам само на залихи ... могу ли га заменити или укус није исти?

[Теен_тинка]

Теен_тинка, сенф и орах имају потпуно различите укусе.

Па, ево ме са извештајем о напретку Узео сам само рафинисано биљно уље, јер нисам имао посебно. Испало је врло укусно, као што се види на фотографији (остаци прве старије ћерке после ручка) Ја, као љубитељ хачапурија, могу се само пренети и хвала вам пуно

Лика, нисам заправо питао за укус путера, већ за присуство укуса ораховог маслаца у готовом производу. Да ли се снажно осећа орашаст укус?

Девојке, веома ми је драго што ми се свидео рецепт!
Управо данас, вратио сам се из Абхазије, донео гомилу прелепих рецепата
Део у коме знам тачну дозу поставићу сутра, а део (онај који је „на око“) израчунаћу количину и објављујем касније. То је то, легао сам - 22,5 сати вожње .......

[Китти]

КиттиХвала вам на дивној вечери.
Ево мојих хачапурија
овај је још увек сиров

Овај је већ спреман. Извукао сам га рано, пошто у пећници није било 250 *, напетост је увече била слаба. Али пита је била укусна. Препечено парадајзом, умућено у блендеру са белим луком.

Овај је већ спреман за конзумирање

Тесто је врло укусно, само свиленкасто и врло једноставно за припрему.
Потпуно сам издржао цео рецепт у грамима, осим путера од орашастих плодова (није га било), стављеног у сунцокретово уље, за мене овде ништа не може да се дода или дода. Све
Све сам котрљао без колица, ручно.
То је само за мене, када смо разваљали питу након полагања сира, сир је остао у средини, није погодио ивице.
Постоје ли неке тајне? Да ли сам урадио нешто лоше? Желим да појасним, јер ћу овај рецепт користити више пута.

Хвала вам пуно на рецепту! Данас сам пробао, само што колобок није успео - на дну, течни круг и грумен теста, попут зареза, залепили су се за један од зидова. Морао сам да запрашим брашно - нећу рећи тачно колико, али сигурно 40-50 грама. Уље се додаје не од ораха, већ од лешника.

Нисам пекао у рерни - традиционално пржим хачапури на сувом тигању, а овај пут сам то и учинио. Испало је врло укусно, двоје су јели за вечером, још пет лежи, примамљиво аромом. ))) Вероватно ћу пар ставити у замрзивач, у складиште.

Девојке, јесам ли ја једина тако погрешна пчела? Нисам успео да радим са овим тестом - било је толико течно и сходно томе лепљиво да сам, попут жонглера, стругао ножем све површине. Наравно, ни посипање брашном ни маслацем није помогло - бар 100 г брашна морало је да се помеша директно на столу.
Урадио сам то строго према рецепту и ставио серију на Пицу, како је овде саветовано, оставио је у искљученој машини за производњу хлеба и отишао у шетњу са децом. Ходао сам (а затим хранио и стављао у кревет), очигледно више од 1,5 сата, а када сам отворио поклопац, дахтао сам: све се просуло и излило дуж свих ивица канте - чак сам морао да оперем ХП сам мало унутра. Не знам: у фази гнетења или је бар нарастао и излио се? Као резултат, савладао сам хачапуреју, а испало је да су укусне! Захвалити!!! Али реците ми, молим вас, шта и где сам погрешио?

Направио сам врло укусне хачапурије према овом рецепту. Тесто се месило у памуку на режиму „тесто“, врло нежно и лагано у раду, није се лепило за руке (у почетку сам се такође плашио да има пуно течности у односу на брашно), али све се испоставило врло добро.

Хвала вам пуно на рецепту! Тесто је невероватно! Испало је три комада, нисам стигао да се сликам, моја три сељака су се одмах одважила! Пас је стао на две ноге, питао ...

[Мачка]

Мачка,

Не могу а да не пријавим. У почетку је такође био течан, али је до краја шарже (кнедле, 20 минута) готово потпуно престао да се размазује по канти. затим је стајало пола сата - и постало је апсолутно савршено, све је било савршено обликовано - иако сам први пут радио хачапури. печена у произвођачу пице принцеза

Добро вече!
Коначно, одлучио сам да напишем рецензију овог рецепта (већ сам га дуго вукао у своју касицу касицу)
Прва 2 или 3 пута када сам месио тесто, додавао сам брашно (јер се тесто чинило ретким)
Али последњи пут када нисам имао времена да пратим гњечење, ставио сам све у канту строго према рецепту и бавио се својим послом ... И шта мислите, да се месило врло пријатно и податно тесто,
Чланови моје породице некада су волели хачапури према овом рецепту, али последњи пут су се одважили на све и погледали ме гладним очима ...
Направио сам закључак: Колобок нема шта да пасе, он нигде неће побећи, а онда ће све бити правилно умешено

Хвала на рецепту! Изузетно печем хачапури по други пут. Чиним то према рецепту строго, сваки пут када се истина не испостави одмах, након месања 40 минута, тесто је у апарату за хлеб. Моја породица за тренутак помете све.