Традиционални божићни воћни колач

Традиционални божићни воћни колач

Метода кувања

• Исперите воће, исечено на мале комаде исте величине, потопите 150 г преко ноћи. коњак или други алкохол, али могуће је и у соку или слаткој води (ако је опција за децу)
• Боље је одредити количину коњака за намакање оком и можете намакати неколико дана, обавезно мешајте.
• Маслац и јаја извадимо из фрижидера унапред да се загреју. У крему умешајте путер и шећер. Умутите јаја и додајте маслацу, мало по мало.
• Брашно, зачини и сода. Просејати и додати воћу. Добро промешати. Затим помешајте са мешавином уља. Ако се смеша путера дода брашну, воће се током печења може слећи на дно.
• Ставите масу у припремљене форме. Поравнајте врх мокрим дланом. Вода неће само помоћи да се врх торте заглади, већ ће спречити да врх касније пукне. Одмах затворите врх фолијом и уклоните ову фолију пре краја печења.
• Ставите торту у хладну рерну. Подесите температуру на 120-130 степени. Не проверавајте пре 4 и по сата, пекао сам 6 сати. Након што је колач спреман, НЕ Уклањајте га из обрасца !!! у супротном ће се распасти, умотати у папир и оставити да се охлади право у калупу.
• Да бисте осигурали да је колач равномерно печен, остаје сочан изнутра и без осушених кора извана, веома је важно правилно припремити образац.
• Да бисте припремили јело, мора бити прекривено најмање два слоја папира за печење. Затим, споља, умотам униформу у новине пресавијене у дугачку траку и завежем је конопом тако да новине држе. У рерну сам такође ставио калуп на дебели слој новина. На дно сам ставио посуду са водом. Ово помаже да торта споља остане мекша. Иначе, новине су такође наквашене водом.
• Пошто је температура рерне ниска, новине не изгоре. Добро је с времена на време окретати посуду за торте, посебно ако је грејање у пећници неравномерно са различитих страна, то нисам учинио)) У сваком случају, режим температуре мора бити одабран појединачно за сваку пећницу. Колач после печења не сме бити сув.
• Када је торта спремна, можете је сипати на врх са пар кашика коњака. Можете чак и боцкати површину и залити је од срца. Ако је опција намењена деци, ова ставка се може изоставити. Затим торту умотам у калуп у папир за печење (или пергамент), затим у фолију, па у пешкир, а затим је окренем наопако у калупу да се охлади. Ово омогућава да врх буде глађи. Може се хладити читаву ноћ или дуже.
• Након што се колач охлади, извадимо га из калупа, поново умотамо у папир, фолију, затим одозго филмом и затим ставимо у ормар, шерпу или негде друго, али ван видокруга тако да траје најмање пар недеља, или бољи месеци))) иначе ће се колач распасти.