Прозрачни макарони

Категорија: Посластичарница
Прозрачни макарони

Састојци

беланаца 125 г
шећер 150 г
млевених бадема 75 г
брашно 35 г
екстракт горког бадема 2-3 капи
бадеми за украс (опционо)

Метода кувања

  • 1. Млевени бадем помешајте са брашном.
  • 2. Помешајте протеине са гранулираним шећером. Ставите у водено купатило, загрејте до 45 степени и туците 5 минута.
  • 3. Умућени снег од беланаца спојите са мешавином бадемовог брашна. Ставите колачиће пречника 5 цм од кондиторских протеина и пеците у вентилационој рерни 1,15 - 1,30 минута на 160 степени.
  • 4. Сваки колачић можете украсити ољуштеним бадемима (погледајте фотографију).

Јело је дизајнирано за

25-30 ком.

Време је за припрему:

~ 2 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Печење остаје мало мекано када се извади из рерне. Након хлађења, кора се стврдне. Средина остаје благо влажна. Колачићи израженог орашастог укуса, нежни и прозрачни.
Пријатно

орах
Диван рецепт за употребу протеина
Сонадора
Твист, одличан рецепт! Увучен у канте.

Питање је само - где добити екстракт горких бадема и ако је рерна нормална, без конвекције, неће успети, или можете да печете у аеро-фритези?

ПС ако буде тако и даље пукнућу
Зхивцхик
Твист, уместо чекића бадема, хоће ли бадемово брашно?
прасцовиа
Окрени да сам мокра! Ово је колачић о којем смо разговарали, Тан, врло сличан овоме!
Твист
Сонадора, Имам редовну рерну и врата остављам одшкринута десетак центиметара. Као алтернативу екстракту можете користити Амаретто.

Зхивцхик, мислим да хоће. Само ће укус бити мање интензиван.
Зхивцхик
Цитат: прасцовиа

Окрени да сам мокра! Ово је колачић о којем смо разговарали, Тан, врло сличан овоме!

Алаин, зар не? Онда сам ово пробао у нашем кафићу. Врло укусно.
Али драга ...

Цитат: Твист

Зхивцхик, мислим да хоће. Само ће укус бити мање интензиван.

Да? Тада брашно неће успети. Да мељемо пистације бадем.
Нагира
Марисхакао и увек - дивите се фотографији
А моја мајка је јако волела такве колачиће, мада их је пекла од зрна кајсије, а не од бадема (па, тада га нисмо имали) и то у две варијације - код мене је смањила шећер и повећала број зрна, пошто је био љубавник безе-безе, па чак и помало личим на њих

Ох, и можеш добити својих пет центи за Марину-Сонадора о горким бадемима:
Марина, не знам како у Балашихи, али у Москви има толико Азијата који тргују на пијацама - нађи свог продавца и сложи се, они узгајају горке бадеме; и користи се као лек. Већ дужи низ година једна Узбекистанка од које купујем орахе од сувог воћа наручује код своје родбине.
И увек додам неколико комада горког у слатке бадеме ради укуса
И написао сам мало о правилима руковања горким бадемима у Напомени уз рецепт Ускршњи колач на чоколади
Твист
Ирисха, Хвала на корисним информацијама!
А такође смо у детињству пржили коштице кајсије. Укусно ...
Таниусха
Увити, и на којој температури пећи?
Твист
Таниусха, Подесио сам на 160 степени. Хвала вам што сте обратили пажњу, сада ћу уредити рецепт
АлисаС
Једном сам прочитао песму о прављењу макрона. Слика припреме ове посластице још ми је у сећању.
Хвала на забавном рецепту за макароне!
АлисаС
Испекла сам мало макрона. Само без хладних увојака.
Прозрачни макарони
Упркос не баш лепом облику, колачићи су ми се јако, јако свидели !!! Тако укусно !!!
Хвала на укусној посластици !!!
Твист
АлисаС, Драго ми је што су вам се свидели колачићи. Пуно хвала на фотографији !!!
АлисаС
Захвалити, Твист!
Колачићи су једноставно укусни !!! Мој супруг је захтевао додатке (бадеми су унутра)!

Ма, не добијају их тако лепе као твоје ... Колико различитих безеа нисам направио, свеједно ... Можда белци нису добро претучени старим миксером. Покушаћу ново. Желим да то буде не само укусно, већ и лепо
Главна ствар је стрпљење и тренинг, и све ће успети.

Хвала још једном на рецепту!
Твист
АлисаС, ако желите, МОРА ДА ИМА! Протеини се, као и свако тесто (ово је моје мишљење), морају „осетити“. И овде постоји само један рецепт - вежбање.
свеетка
кгм ... али сада ће се појавити изузетно паметно питање: да ли треба ставити чи у хладну рерну у загрејану рерну?
Твист
свеетка, Ставио сам је у пећницу тек што се укључила, врата оставила отворена.
свеетка
Још увек проучавам мерингуе навике у њиховом природном станишту. Дакле, питање је: зашто протеине загревамо у воденом купатилу? Ту нијансу сам упознао у другим рецептима и до сада не могу да пронађем одговор на своје питање. на крају крајева, чини се да је уобичајено да се жуманце туку у воденом купатилу, а бели, напротив, на леду. Објасните, плиз, драги стручњаци.
Твист
светка, Постоји много начина да се умутите са протеинима и на крају дају другачију текстуру готовом производу. А код ове методе бичевања нема проблема са нераствореним зрнима шећера, што се понекад дешава и са обичним бичевањем.
На исти начин, различити резултати дају различите технологије за увођење бадема - и у безе и у бисквитно тесто. На пример, од истог скупа састојака, мењајући само технологију увођења бадема, можете направити најмање четири различите пите.
А овај рецепт је само једна од многих опција.
Елена_Минск
Ваши колачићи су спремни за печење (употреба протеина), време печења није потпуно јасно: 1,15 - 1,30 минута, да ли је то сат и 15 минута?
Генерално, печем, онда ћу извештавати
Елена_Минск
Испекла сам га !!! Испало је јакооо укусно и лако за припрему. Печено на конвекцији од 140 степени 1 сат и 20 минута, 2 лима за печење одједном, пећ је затворена. Дебљи колачићи су изврсни, тањи мало суви (испробао сам 2 опције изгледа, више су ми се свидели дебљи).
Хвала на рецепту!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба