Дреиспитзе Цоокиес

[Кување теста]

Дреиспитзе Цоокиес

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
ЗА ТЕСТ
Пшенично брашно	250 г
Шећер	120 г
Жуманце	1 ком
Маргарин или путер	125 г
Сода гашена сирћетом	0,25 тсп
Ванилин
ЗА ПУЊЕЊЕ
Бадем	100 г
Протеин	1 ком
Шећер	60 г
Кора од пола поморанџе
сок од поморанџе	1 кашика кашике л.
Суве кајсије (по жељи, заменио сам какијем)	50 г
ЗА ПОДМАЗИВАЊЕ КОЛАЧИЋА
Млеко	1 ком
Жуманце	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Порекло имена овог колачића - Дреиспитзе - повезано је са напетим шеширом. На немачки се преводи као „дреиспитз“. Трокутасти шешир је округли шешир са широким ободима преклопљеним тако да чине три угла. Постао је широко распрострањен у другој половини 17. века и био је популаран до краја 18. века, све док га није заменио дворог.
• Принцип формирања овог колачића подсећа на овај шешир - развуче се круг теста, фил се постави у средину, а ивице се савијају са напетим шеширом. Покушајмо сада да поновимо:
• 1. Кување теста... Омекшани путер помешајте са шећером, ванилијом и жуманцем. Додајте брашно и сода, гашени сирћетом. Ми месимо тесто. Требало би да буде чврсто, тако да колачићи не би пузали.
• 2. Разваљајте тесто дебљине око 3 мм, изрежите кругове пречника 6 цм.
• 3. Кување фила... Пржите бадеме. Можете узети неогуљене бадеме - ја сам управо остао у овом облику. Исецкајте орахе, ситно исецкајте сушене кајсије (заменио сам их какијем), додајте корицу и сок од поморанџе.
• 
• 4. Истуците протеин док не постане пахуљаст, додајте шећер и наставите да тучете док не постане глатко. Лагано помешајте масу ораха и протеине.
• 5. Ставите пуњење у средину на сваки круг. Подигните 3 ивице круга и добро стегните углове.
• 6. Скувао сам пола порције, тако да ми је остало половина размућеног протеина, исцедио сам га звездицама на врх колачића. Подмажите бочне странице колачића жуманцем, умутљеним млеком.
• 
• 7. Пеците 15-20 минута на 180⁰ОД.
• 
• 

Јело је дизајнирано за

15 ком (пола порције)

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

пећница

Белешка

Укусни мрвичасти кекси! И још ораха ... хмммммм ...
Извори - 🔗
🔗
🔗
Упознао сам другу посластицу са врло сличним именом Глеухвеин - Дреиспитзе (троуглови куваног вина) али кувано на сасвим другачији начин. Одлучио сам и ја да пробам.

[Александра]

Александра, изванредно укусно! Колачићи од пецива са бадемима и безе! Хвала што сте ме обрадовали!

[Ирина]

Ирина, Хвала што си застао! Колачићи су заиста укусни!