Сушене јабуке - како то учинити!?

Девојке, реците ми, и припремите јабуке за сушење па - исеците средину, исеците на кругове ако је летњи становник у режиму 2? и колико често преуређивати палете, мешати и не би ли јабуке требало бланширати у води?

---

ЈАБУКЕ - плодови јабуке високи 3-12 м са јајоличастим зашиљеним листићима јајастих, голи или пубесцентни доле, бело-ружичасти, са бројним прашницима, мирисним цветовима у цвастима-штитовима. Јабуке имају разне боје (жуто-зелена, црвена, руменило, зелена, жута) и облик (сферична, заобљено-јајаста, округла, равна-округла, издужена), сочна, слатка, кисела, слатка и кисела пулпа. Гаји се у земљама са умереном и суптропском климом; у Русији - у целој воћарској зони (на југу, у средњој траци и на северу). Свеже јабуке садрже до 15% шећера, до 2,4% органских киселина, протеина, влакана, 5-40 мг% витамина Ц, витамина Б, каротена, флавоноида, минералних соли, пектина и танина. Јабуке јужних сорти садрже нешто више шећера и мање киселина, али у поређењу са северним сортама сиромашније су витамином Ц. Постоји неколико стотина врста јабука. Сви се разликују по зрелости, укусу, одржавању квалитета, погодности за одређене врсте прераде.

Летње сорте (Грушовка, Папировка, Мелба) су највредније одмах након жетве (у јулу августу) и у нормалним условима могу трајати највише 7-10 дана.

Јесење сорте (Јесење пругасте, или Стреифлинг, Слава победницима, Мекинтосх) стичу најбоље особине 1-2 недеље након жетве (крајем августа - почетком септембра) и могу се чувати 1,5-2 месеца; Сорте цимет пругаста - најбоља сорта за прављење џема, Беллефлеур-Цхинесе - уживају заслужену славу. Старе руске јесенске сорте су анис, који су посебно распрострањени у региону Волге. Добри су свежи и добри за мокрење.

Зимске сорте јабука беру се у септембру - октобру. Своје најбоље особине стичу тек током складиштења. Многе зимске сорте (Ренет Симиренко, Ренет шампањац, Ренет папир) може се чувати 8-9 месеци. До 7 месеци могу се чувати сорте Боикен, Вагнер, Јонатхан, Цалвил снег, Стеттинское црвена. Антоновка је дивна руска сорта: у време бербе јабуке су претерано киселе и помало грубе, али након месец дана складиштења њихов укус се знатно побољшава, могу се чувати до марта, у томе су добри. свеже и натопљено. Зимске сорте јабука намењене складиштењу беру се што је касније могуће, јер се прерано убране јабуке не чувају добро.

Касне зимске сорте (Бабусхкино, Банановое, Белорусски Синап, Белорусское Распберри, Несравное, Серуел) беру се у октобру - новембру, остају до маја - јуна.

Од јужних сорти, сорте Апорт и Рузмарин су добре. Међу сортама са најбољим укусом је Бели зимски калвил. Веома мирисне су јабуке парменске зимске златне сорте, која се назива и пругастим шафраном.

Најбоље је чувати јабуке на 0 ° Ц. Трајање складиштења такође зависи од квалитета плода и њихове величине. Воће које није оштећено (модрице, огреботине) добро се чува. Плодови средње величине се боље чувају од малих и великих плодова.

Јабуке се широко користе свеже, за конзервирање, конзервирање куваних конзерви, мармелада, компота, сокова, сушења, као и за пуњење, желе, моуссе, салате, зачине, сосеве. Јабуке су пуњене орасима, пиринчем, печене. Киселе и киселе јабуке су врло добре. За сушење се користе Антоновка, Анис, Боровинка, Титовка.Осушене јабуке продају се ољуштене и неољуштене са коже и језгре, али се морају исећи на кругове или кришке.

Јабуке оперем, ољуштим кору, преполовим, исечем средину, исечем на кришке и ставим у сушару.
У Дачнику за 2 земље. Ако се реже на Бернеру (најдебљи рез) - суши преко ноћи. Ако га је пресекла ручно - испоставило се дебље - онда отприлике један дан. Односно, увече сам то ширио по стази. Враћам се са посла увече - све је суво.
Јасно је да не преуређујем палете и не мешам ништа.
И не бланширам (иако упутства саветују).
И тако се све савршено суши и практично не мења боју.

зашто ољуштити и ољуштити средину?

Да, без коре сигурно ће бити лепше, само да се ољушти наравно (н) Такође желим да поделим утисак да у један плех стане само 3-4 јабуке (имам их у колутовима, а затим на пола)

Да, без коре сигурно ће бити лепше, само да се ољушти наравно (н) Такође желим да поделим утисак да у један плех стане само 3-4 јабуке (имам их у колутовима, а затим на пола)

Можете резати дебље - више ће ићи.
Истина, тада ће требати више времена да се осуши.

И мали број јабука има своје предности - не морате их гулити одједном.

Да, без коре сигурно ће бити лепше, само да се ољушти наравно (н) Такође желим да поделим утисак да у један плех стане само 3-4 јабуке (имам их у колутовима, а затим на пола)

Зависи за шта служе јабуке, сушим их за компот и није ме брига да ли су ољуштене или не. Недавно сам направио пире јабуке, кора је остала. Штета је било бацити је у сушару и сок од комадића.

Ево јабука које су преживеле зиму. Прво сам их држао у теглама од 3 литре, а онда су се с почетком сезоне бербе (јабуке) преселили у вреће са бравом.

Ленусиа Управо сам скухала шећерни сируп на око. Кувати, хладити и сипати 2 сата (боље дуже). Лимун није сипао, није био код куће. Али ако су јабуке врло слатке, можете додати мало. Пресекао сам га ножем - имам само 4 велике јабуке, кришке дебљине 7-8 мм. Кад увену, то успе. Без сирупа, чини ми се, биће само сушење. Са сирупом је много занимљивије. Исцедио сам сируп, нисам се ни смочио. Поставља се на мрежу у лежиштима и напред у 2 начина. Ммм, доброте!
Такође сам данас наручио још 5 послужавника - хронично ми недостају. А менаџер ми није рекао никаква ограничења у броју послужавника. Једино што сам саветовао, када користим један пун, јесте да испод њега ставите празан плех за бољу циркулацију ваздуха. Кад су све тацне пуне, само повремено мењам њихова места.

Добар дан! Реците ми, можете ли осушити бели фил у Дачнику-4?

Добар дан! Реците ми, можете ли осушити бели фил у Дачнику-4?

Што да не? Било које поврће и воће може се сушити и сушити у било којој сушари! Важно је само да осетите и разумете своју сушилицу, њене могућности, температуру сушења, како ће то утицати на време сушења.

Хвала вам, већ сам осушио и бели фил и цимет, испало је брже него што је написано, сутра настављам савладавање ...

Да ли неко користи резач јабука?

На које сте потешкоће наишли? Ако сумњате, исеците само неколико јабука (не канту) и осушите, онда ћете разумети резултат.

Да, мислим да ми треба резач јабука или не. Желео сам да се консултујем са искусним корисницима. Да ли резач јабука Езидри сече дебелу кору или ону танку? А имамо пуно глиста јабука, можда је незгодно за глисте јабуке да га користе? Који резач јабука је бољи за шрафљење за сто или на вакуумски јастук?

Да ли резач јабука Езидри сече дебелу кору или ону танку?

Дебљина је подесива, тамо се спајалица, која сече кору, причврсти вијком и мало одгурне уназад, или можете поправити и не љуштити кору. Сухе јабуке једемо на овај начин, ако кора није „храстова“, онда је с њом још здравије. А када сам огулио кору, сушио је поред јабука и онда скувао као чај ...
Пречник резане средине није регулисан, тако да не можете резати мале јабуке - све ће ићи до средине. Стога, ако величина јабука дозвољава, онда је сечење одлично.Прошле године сам обрађивао пуно јабука и сечење је помогло, ове сезоне се мало одмарамо за јабуке ...

Црвљивим, наравно, није тако згодно руковати, мада ако су јабуке велике, онда се након резача јабука спирала ионако пресече ножем, а оштећени делови се могу одсећи пре стављања у тацне, средина је обично више оштећен, али ће већ бити исечен.

Када смо прошле године купили резач, препоручили су нам бољи вакуумски јастук, не сећам се било каквих објашњења зашто, сложио сам се. Користио сам га две сезоне, навикао сам да резање стављам на послужавник, усисник га нормално држи, а смеће се скупља на послужавнику, касније је лакше очистити.

И не треба ми резач само за сушење јабука. Ако нико не једе сушено воће из компота, као у мојој породици, онда можете без икаквих адаптација. Јабуку сам једноставно исекао на колутове од 0,5 цм заједно са средином. И суво семе се брзо и без проблема просипа итд. Јуче сам сушио јабуке 5 кг - изрезао сам првих пола килограма - средину, сок тече, све сам добио, са средином можете да пропустите, а онда треба да извадите ово језгро из секача, узео нож, брзо исекао целе комаде (црви праде се нису ухватили за средину, вероватно је нож био уплашен и радио) брзо се раширио да се осуши и Фсе.

Пуно вам хвала на одговорима !!! Немојте ми још рећи, али на њој можете само да одсечете кожу, то јест, без вађења средине и без сечења на комаде?

Овако све изгледа када се положи на палету. Обично напуним палету до врха.
Ола-ЛА Убацио сам слику која није овде, извините.

Ирина, у исидријском срезу све је регулисано. Нож, који сече средину, одмах сече спиралу, комбинује се. Ако га одврнете, онда можете једноставно одсећи кожу и то не само од јабука, на пример, ољуштити кромпир.
Оксана, али имамо сушене јабуке уместо слаткиша и чипса, ако то не сакријете, онда ништа не преживи до зиме, дајем у деловима да се одједном не усуде. Једе брже него суво
Будући да се средина мора пресећи, није укусно са њом

Девојке, Желим да покушам да осушим мале јабуке, не знам име сорте, врло су сличне величине ранетки) ...

Шта мислите, ако се осуше на пола, осушиће се?

Или је боље четвртити?

КукичањеМислим да је боље прво одсећи кожу! затим на четвртине. Јуче сам јабуке пресушио, исекао на танке тракице, па је тако бољи од слаткиша - њихов шећер је карамелизиран, попут жвакаћих, баш је диван! И да! Морам да се кријем, чак и од себе !!

боље је прво одсећи кожу

Бољег је укуса без коже, слажем се, али оне, јабуке, су тако мале ... као што замишљам да их гулим ...

Иако ... можда ћу се претплатити на овај подвиг ...

И хвала на одзиву !!!

Иако ... можда ћу се претплатити на овај подвиг ...

Што да не? Ољуштио сам 3,5 кг. шипак А овде су мале јабуке - само посао

Кукичање, Био бих тако диван за џем од јантара пуставиоа, цео тако да су били у сирупу !!

ако се осуше на пола, да ли ће се осушити?

Кукичање, Осушио сам мале јабуке, пресекао кутију са семеном и пола. Добро су се осушили, али требало је дуже него обично да се осуше, јер су били дебели комади и са кожом. Планирао сам да их печем или некако прикачим, али појели су их тек осушене.
Слажем се да је укусније јести без коже и средине. Али на компоту као Локса не би сметао.
Код нас се сушене јабуке једу много брже него што се суше. А мале са кожом иду уз прасак, на малим јабукама је танка и корисно је ако ваше јабуке ничим не обрађују.
Недавно пробао као Локса исећи средње јабуке директно на сушилицу са пластиком, семе је испало - било је очишћено. Такође су их појели готово одмах, компот неће доживети, али брзо и лако!
Па га осушите, чак и ако га преполовите, чак и ако га четвртине осушите, не оклевајте
Остаје само да одлучимо где ћемо применити производ

Можете ли некако да га осушите у рерни?

СцхуМакхерПрошле године, Маша, сушила сам у рерни на 50 степени. Узела шерпе са решеткама да се не би просуле кроз решетку, ставила их испод дна рукава за печење меса (исеченог на величину решетки и у једном слоју). Добра ствар код рукава је што се јабуке не лепе за њега и могу се користити неколико пута. Једино што се на ивицама брже суши, па сам периодично мењао места. Нисам ољуштио јабуке, нисам ни извукао језгро. Јели су брже него што су се сушили.

Била бих тако дивна за џем од јантара пушиоје, тако да би били у сирупу !!

Тако да сам већ у процесу, да тако кажем ...

Овај џем кувам поновљеним кувањем са смањеним уделом шећера и без кључања ...

То је само да набодем ову ситницу, био сам зезнут, искрено ...

Ох, и вероватно имате свој рецепт, поделите?

Можете ли некако да га осушите у рерни?

Моћи ...

Сушио сам прошле године, погледајте овде: 🔗

Време приближно?

Време приближно?

А то зависи од резања и од рерне. Ако су танке кришке, плус вентилатор у рерни 5 сати

Да .... Бум за покушај!

Време приближно?

Ох дуго Човече ... ох, колико дуго ...

Али то су учинили тако брзо!

Али петљаоколико брзо !!!

Да ли су јабуке још увек нетакнуте? Колико јастучница је остало на залихама? где се кријеш?

Кукичање, моја бака је сушила крушке целе (величине великог јајета) - знате, у компоту смо се борили за њих, а сушена бака их је за вас сакрила од нас. Али успели смо да их поједемо у различитим фазама, и сушене и на пари (које се још нису осушиле) - мислим да се мала јабука може аналогно осушити и цела, посебно небеско црвена, само што се време сушења може мало променити. У компоту је најукуснија ствар у таквом воћу средина - испоставило се (затвара сокове изнутра) и врло је укусно ако је бачва мало пржена - па, у пећници је.
Следеће године, ако моја рајска јаблана роди, у потпуности ћете се осушити. Још увек је мала.

Мислим да се мала јабука може аналогно сушити и цела, посебно небеско црвена, само што се време сушења може мало променити. У компоту је најукуснија ствар у таквом воћу средина - испоставило се (затвара сокове изнутра) и врло је укусно ако је бачва мало пржена - па, у пећници је.
Следеће године, ако моја рајска јаблана роди, у потпуности ћете се осушити. Још увек је мала.

Локса можете сазнати више о сушењу целих јабука. Ове године заиста имам лошу бербу рајских јабука, али мислим да ћу скупити 3 канте. Обично од њих правимо сок, вино, а ја сам их сушила исечена.
Желим да покушам да га осушим целог.

Кукичање, „Тескома“ има такву виљушку, позвану на коштице од диње (или лубенице - не сећам се). Прилагодила сам га боцању шљива, огрозда итд. Врло повољно! Оштре попут игала, зуби, а има их пет. Како се каже: „Не бојте се ножа, бојте се виљушке - један ударац, четири рупе“. Чак и кромпир боцкам овом ствари, кад је потребно, да не би прокључао.

Имам такву виљушку :)

Јоуравл, детаљније - без обзира да ли перете своју футролу за сушење или не. Прво, у пећници ће мало омекшати и осушити. Налазимо се у рерни са мало отвореним вратима (плинска рерна без термометра - понекад смо их мало попржили), треба да пазимо да не изгоре, већ да се осуше (температура је ниска, пожељно мање од 100 грама , то јест 70-80, које можете одржавати. И Фсе. Девојке које сушим до стања каменчића, бојим се мољаца. Али и даље можете повремено узимати узорак

Локса, захвалити! Разумем. Само сам мислио да сте их прво скували или намочили у сирупу. Њихова кожа је врло жилава. Тек тада ћу их ставити у сушару. Увек је овако. - има сушења - нема јабука, а прошле године сам плесала у рерни,: гирл_ред: било је пуно јабука ... али није било сушења

Прошле године сам од својих скувао џем - целе јабуке, сипао мало сирупа и затворио. Али они су код мене пуно пукли, а ја сам их затим сипала у желе, такође укусно.
А у селу увек има мало времена, па су скупили канту крушака (нису опрали еколошки прихватљиве), а затим их ставили на плех и на шпорет. А јабуке су сечене само на четвртине (тамо није било времена за уситњавање), а сушено воће у компоту било је врло укусно.

Рада-дмс, отприлике, управо о томе сам говорио! Раније су бобице боцкале посебним уређајем (плута и забодене игле у њу), а сада овом ситницом. Свидело се то мом мужу - он је задужен за моје рупе.

Да ли су јабуке још увек нетакнуте? Колико јастучница је остало на залихама? где се кријеш?

И јабуке су на сигурном, и јастучнице ... кријем их у вакуумске вреће ...

Евакуисани и здраво ...

Локса, Оксана, пуно ти хвала, веома сам ти захвална ...

Тескома има такву виљушку

Наташа, хвала ти на савету ...

У недостатку такве виљушке у домаћинству, за боцање бобица / воћа за џем користим Тесцомов држач лука:

Имам такву виљушку :)

Оленка, немој ми рећи, али како се правилно зове?

Не могу да нађем нешто ...

Кукичање, Покушаћу да одговорим уместо Оли. Зове се „уређај за уклањање коштица са диње“ (тако нешто, али ако ништа - немојте ударати папучама, мука ми је). А у „Тескому“ сам купио „уређај за уклањање језгра крушака“ (некако тако, али опет погледајте претходне заграде). Дивна ствар! Желео сам да наручим још један, али не видим нешто у последњим каталозима (или можда не изгледам добро).

(Као и увек, без фотографије ...)

Зове се "врч диње"

Претраге нису дале резултате ...

Можда је овај уређај искључен из производње?

Хвала Наташа ...

Погледаћу даље ...

Па, шта ако имаш среће ...

Црумб, нашао сам ово

🔗

Не знам да ли је успело.

Па, наравно, слика није успела. Али постоји веза, можете даље претраживати.

Али никако не могу да нађем уклањање језгра крушака. Волео бих да купим још пар комада. Али авај ...

Отишла је и погледала. Испоставило се да је ОКСО. И тражим Тескома, копиле!

Стругач „председник“ компаније Тесцома за уклањање семена лубенице и диње.

постоји веза, можете даље претраживати

Стругач за семе лубенице и диње Тесцома „председник“

Урррааа !!! Нашли смо се Нашао сам га !!!

алаПуно вам хвала на тачном имену ове приблудке !!!

Без ваше помоћи дуго бих га / га тражила ...

Глупости, Наташа, хвала још једном што сте поделили тако потребну кухињску ситницу !!!

Али никако не могу да нађем уклањање језгра крушака. Волео бих да купим још пар комада. Али авај ...

Отишла је и погледала. Испоставило се да је ОКСО. А ја тражим Тескома, копиле!

Глупостии како то изгледа?

ГуГу, Натасха. Мала овална крушкастог облика. Једна ивица је врло оштра. Савршено вади језгро (укључујући јабуку). Већ сам га „зарадио“. Почео да се мало савија. Не могу га наћи на било који начин. Имам проблема са фотографијама, па само опис. Мала (12-15 цм) дршка, а на њој је овај овал у облику крушке (лежи на већој страни) величине око 3-4 цм. Врло, врло згодан залутали. Како да пронађете?