Кравље од интегралног киселог теста

Кравље од интегралног киселог теста

Метода кувања

• Прво освежите кисело тесто. Имам француску течност.
• Тесто за кување број 1. Помоћу виљушке помешајте почетну културу у тегли са меласом, водом, уљем. Сипајте ХП у канту. На врх брашно, сол. Гнетење у року од 20 минута уз загревање на било ком програму. Даље, формирајте куглу од теста, ставите је у посуду, мало подмазану биљним уљем и оставите док не удвостручи величину.
• Тесто за кување број 2. Помешајте стартер културу у тегли виљушком са водом, биљним уљем. Сипајте ХП у канту. Одозго ставите брашно, со, шећер. Режим теста. Након гњечења ХП, искључите га и оставите тесто док не удвостручи величину.
• Тачно време дизања теста зависи од јачине квасца, брашна, собне температуре и влажности и може бити од 3 до 5 сати.
• Затим, одвојено, месите свако тесто, разваљајте га у правоугаоник, мало подмажите биљним уљем, положите један на други и котрљајте га дуж дуге стране.
• Исеците оштрим ножем на комаде дебљине 2 цм. Имам 12 комада. Желим да појасним да је боље не сећи ножем, већ пре тестером. Тада комади нису лепљиви.
• Сваки комад умочите у сусам и ставите на плех обложен папиром. Покријте пешкиром и оставите док се не удвостручи (2-3 сата).
• Пре печења попрскајте млеком.
• Пеците у рерни загрејаној на 200Ц 15 минута, а затим смањите температуру на 180Ц и пеците још 15 минута. Охладите на решетки.
• 
• 
• Арома је била невероватно крвава током печења !!!!! А такође ми се свидео укус, упркос ЗЗ брашну.

Белешка

Коришћено брашно:

Слични рецепти

Лепиње са пуном пшеничним брашном и киселом сиром (Омела)

Лепиње од целог зрна (+ Гала +)

Посне пите од целокупног жита у производњи хлеба (Бибер)