Сушена цвекла - како то учинити!?

Иутан, можеш ли ми рећи како сушити репу на коцкице или на трећини?

Моју репу, огулите и утрљајте на Бернер ренде. Суши се. Зими бацим мало воде или чорбе у тигањ, постану свежи. Боја, укус ... Од ње сам чак правио салате са белим луком и мајонезом, користио је за харинге испод бунде. Ове године ћу га учинити мањим, иначе сам правио велике блокове. А за сок остављам свеж.

Иутан, када цвеклу користиш за салате, да ли прво обнављаш водом?

У лонац, сипао мало вреле воде и бланширао.
Али морам одмах да кажем да то нисам покушао да урадим за винигрету, већ само за боршч, репу, салату са белим луком и мајонезом и харингом испод бунде.
Након бланширања, исушила је вишак влаге у цедило.

Моју репу, огулите и утрљајте на Бернер ренде.

Ренде за корејску шаргарепу?
И још ... реците ми, молим вас, на којој температури да се осушим и за које време?

Текуће је мало у репу, чврста је, сок се брзо суши. Прво сушимо на високом Т * док не увене и тамо ће бити видљиво - или да га исушимо, или да одузмемо Т *.
Више волим да све поврће сушим на високих 55-60 *, сушим брже, а време сушења је краће, ефекат је бољи

Ох, поврће такође сушим са задовољством, сушена цвекла се показала изврсном, купус и паприка су следећи

Татиана, да ли сушиш сирову или кувану репу? Покушао сам једно и друго мало. Кувано фино након сушења испало је попут сувих шљива, слатких и готово црних. И влажна боја се мало променила, постала светлија. Па размишљам, скувати све, а затим осушити, или зато што сам прекршио температурни режим за сирово, зато ме је то разведрило?

Татиана, да ли сушиш сирову или кувану репу? Покушао сам једно и друго мало. Кувано фино након сушења испало је попут сувих шљива, слатких и готово црних. И влажна боја се мало променила, постала светлија. Па размишљам, скувати све, а затим осушити, или зато што сам прекршио температурни режим за сирово, зато ме је то разведрило?

Сушим сирову репу, не бих рекао да је постала светлија равна, али дефинитивно слађа! Имао сам велику канту огромне репе, и ово сам секао и замрзавао, али овог пута сам је осушио, из исецкане канте испало је нешто мање од три литарске тегле, свидело ми се: простор се чува и чува дуго без фрижидера

Татиана, хвала на одговору!
Претражио сам цео Интернет, али свуда пишу да цвеклу треба да се скува или бланшира пре сушења. Прокувао сам и исекао канту цвекле, а другу канту сирову. Сушио се прилично брзо и савршено кад је мокар. А сушење куване репе је врло проблематично, можда сам то учинио на овај начин? Кувана цвекла, исечена на кришке, сушена врло дуго, исечена на мање - дала сок. Кад се осуши, једва га је откинуо са мрежице, чврсто залепљене. Никад више нећу кувати и сушити.

Татиана, хвала на одговору!
Претражио сам цео Интернет, али свуда пишу да цвеклу треба да се скува или бланшира пре сушења. Прокувао сам и исекао канту цвекле, а другу канту сирову. Сушио се прилично брзо и савршено кад је мокар. А сушење куване репе је врло проблематично, можда сам то учинио на овај начин? Кувана цвекла, исечена на кришке, сушена врло дуго, исечена на мање - дала сок. Кад се осуши, једва га је откинуо са мреже, чврсто заглављен. Никад више нећу кувати и сушити.

Био бих лењ да кувам, а затим и њега да осушим, чини ми се да и даље губи боју након кључања, али ипак сам га сушио за супу, нема шта да кувам два пута

Додао сам сушену репу, ону која је прво била кувана, у млевено месо за ћуреће галантин. Окренула је репу у млину за кафу, постала је попут праха. Ситница је била прелепе, црвенкасте боје. Галантин је био печен у рерни, испало је врло укусно. А цвекла је готовом производу дала лепу боју „кобасице“.
Моје ћерке су одушевљене сушеним поврћем, посебно репом, спремна је мала прегршт главне супе и црвени боршч.

Татиана Схисхкина, Таниа, и кувана цвекла, сушена на чипс, испоставила се хрскавом и врло слатком. Деца су га одмах појела. Чак је штета што се тако мало осушила.

марика33, Па, и онда - „Никад више нећу“ .... а чипс од јабука из кандили и синапа је углавном отпад

Алим, Алим, наљутио сам се на репу. требало је јако дуго да се осуши. Сад је ово већ заборављено, наравно, осушићу још мало.
Такође сушим чипс од јабука, врло укусно. Нисам пробао ни сорту Кандил, да ли су киселе или слатке?

А репу такође очистим, исечем на шните и ставим у споро шпорет за динстање, додам мало свеже калине или пире са шећером, мало џема и сат и по. А онда их у сушару неколико сати деца вуку као слаткише.

У Исидрију се доста сушим и разнолико, али репу још нисам морао да користим. Овај рецепт ми је запео за око.
Сад ћу га дефинитивно осушити! И даље можете купити репу за јефтину

Тест сушења репе био је одличан!
Биле су две цвекле средње величине, ољуштио сам их, пресекао и натрљао на Бернер на уметку од 1,6 мм. Сирове сам положила увече на послужавник у Исидрију, стајала највише 4 сата, а затим на просечној температури до јутра. Могло је и раније да се искључи, али како сам се пробудио па сам се пробудио
Односно, пресушило се преко ноћи! Боја је остала једнако сјајна.
У основи, ми не једемо репу, ја је само додам у боршч. Али стварно волим процес сушења нечег новог!