Кхинкали

Категорија: Јела од меса
Кухиња: арменски
Кхинкали

Састојци

Тесто:
брашно 3 чаше
јаја 1 КОМ.
воде 2/3 шоље
со 1/2 - 1 кашичица
Пуњење:
месо (говедина са свињетином) 1 кг
лук (велики) 2 ком.
со укус
црвени бибер и црни бибер укус
першун
Бели лук 1-2 каранфилића
Вода за разблаживање пуњења

Метода кувања

  • Припрема:
  • Померите месо, бели лук и лук кроз млин за месо. Додајте сол, црвену љуту паприку, црни бибер, зачинско биље. Све добро замесити. Даље, млевено месо морате разблажити млаком водом тако да изгледа као густа павлака. Генерално додајте онолико колико месо прихвати.
  • Поново месити тесто. Од њега формирамо кобасице пречника 3-4 цм и исечемо на комаде. Комадићи би требали бити отприлике истог пречника као и велики орах. Танко разваљајте тесто, у средину ставите фил и почните да формирате хинкали.
  • Сакупите тесто у малим наборима, стављајући их једну на другу у чворове, врло добро фиксирајући врх тако да се не отвара током кувања. Кувајте кхинкали у кипућој сланој води на умереној ватри са затвореним поклопцем док не омекша (око 10-12 минута).
  • Уклоните шупљом кашиком, пазећи да не оштетите љуску како не би процурило сок. Послужите хинкали посуто црним бибером.
  • Кхинкали
  • Кхинкали

Белешка

Јести вруће кхинкали је посебна вештина која вам је потребна. Састоји се у чињеници да танко тесто у које је умотано млевено месо не пукне током процеса једења и укусни сок одатле не исцури на најнеучанији начин на тањир. Најнечасније - јер сапутници могу да се смеју. Ово је уметност једења хинкали - загризите тако да се сок не просипа. И не доводите Свемогућег да покуша да посади кхинкали на виљушку, без обзира колико је вруће. Кхинкали се једе рукама, и то само рукама!

П.С. Извините на првој слици, испоставило се да није била баш успешна, тачније врло неуспешна, јер нисам сликао одмах након вађења хинкали из тигања. Није утицало на укус.

Кара
Одлично јело, али само је национално грузијско
мка
Да, описка. Али у Јерменији се једе једнако често.
Кара
Свуда се једу често.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба