Тапенада маслина / Тапенаде д'оливес ноирес

Категорија: Хладна јела и грицкалице
Тапенада маслина / Тапенаде д'оливес ноирес

Састојци

Маслине пиколин са коштицама 180г.
Провансалско биље, сушено 2х л.
Екстра дјевичанско маслиново уље 20г.

Метода кувања

  • Данас ћу да печем Тапенада маслина / Тапенаде д'оливес ноирес
  • 3. Добар тек!

Јело је дизајнирано за

око 200г.

Време је за припрему:

20 минута.

Белешка

Тапенаде (фр. ла тапенаде) понекад је Тапенаде рецепт за провансалску кухињу, посебно Ницу, у облику густе пасте од сецканих маслина, инћуна и, наравно, "трака" (капари на провансалском језику) који су дали име овом рецепту.




УЉА - плодови истоименог зимзеленог дрвета (званог и маслина) висине до 12 м са малим копљастим или издуженим овалним листовима и малим беличастим цветовима у метичастим гроздовима. Издужене овалне или заобљене коштунице, тамнољубичасте или црне, често са воштаним премазом, сличне малој шљиви.

Домовина маслина је Блиски Исток. Највеће површине под маслинама у Шпанији; у бившем СССР-у се узгајају на Криму, Закавказју, Туркменистану, Краснодарској територији.

Маслине садрже до 70% уља, 6% протеина, 9% влакана. Маслиново (провансалско) уље добија се из пулпе плода (видети чл. Јестиве масти). Незрело зеленкасто воће (маслине) најчешће се кисели, у продаји се продаје у конзерви (густа конзистенција оштрог горког укуса). Зрело воће са тамно црвенкастом бојом се соли и кисели; имају нежну меснату конзистенцију, слани укус са пријатном горчином.

Маслине се користе као предјело, зачин и украс за јела од рибе и меса (солана, салате). Стављају се у посуђе на крају кувања, јер дуготрајном термичком обрадом губе укус. Маслине имају најбољи укус ако се држе у биљном уљу додавањем сецканог першуна или кришки лимуна. Треба их чувати у стакленим посудама.

Икра
Хвала вам на укусу Медитерана. Истина, нисам био у Грчкој, али у Израелу су јели такву пасту. Тамо се продаје у различитим облицима, зеленом и црном. Све је укусно на свој начин, али у праву сте - најједноставнија и најприроднија комбинација - са свежим хлебом.
Из неког разлога ми се чини да је овај укусан најлакши начин да припремим за будућу употребу оно што је порасло у „повртњаку“. Као паста од датуља, која је највећа тајна њихових кифлица са маком
Идол32
2 Икра

У твоје здравље!

По мом мишљењу, ова паста је једна од ствари чија је једноставност најважнија у њима. Заиста волим традиционалне рецепте (посебно хлеб). Максимално задовољство уз минималне компоненте. На пример, када правите вино, постоје само 2 компоненте, али какав укус и букет! Па овде - биље и маслине, чини се да би могло бити лакше, али резултат је баш диван!
целфх
Идол32, само провансалске маслине од пиколина? Други, како? Погледаћу, наравно, али чини ми се да је избор маслина у Владимиру врло ограничен и стварно желим да пробам тестенину
Идол32
2 целфх

Грчке маслине Каламата су одличне. Ако нема провансалских или грчких, онда ће било ко учинити, главно је да су са кости. Наравно, мораћете да се поиграте с тим, али резултат се исплати - маслине без коштица су потпуно другачије по укусу.
Цветаал
Идол32, хвала на укусном рецепту. Створена данас
Тапенада маслина / Тапенаде д'оливес ноирес
Идол32
2 Цветаал

У твоје здравље! Сада је време за укусан и здрав хлеб!
Цветаал
Ваши рецепти за хлеб су већ у мојим обележивачима: цвеће: Ускоро ћу пробати
свеетка
Сада то неће бити баш паметно питање и нисам се пријавила за титулу Мисс Интеллецт 2012!
Укратко. Како брати кости са маслина?!
Идол32
Добро питање! Ножем (на дугачкој страни) исечем сваку маслину у круг, а затим исцедим кост. Најприкладније је прво исећи све маслине, а затим методично исцедити семе.
Гасха
Маслине се могу коштити помоћу уређаја за уклањање коштица трешње купљеног у продавници. Али такође можете користити расположиве алате. Да бисте то урадили, потребна вам је даска за резање и широк, тежак нож. Ставите маслине на дрвену даску, лагано осушите кухињском крпом да не склизну. Ставите равну страну ножа на маслину и притисните доле. Маслина пуца, а затим се камен лако уклања из ње. (Са интернета)
свеетка
Хвала вам другови! Експериментисаћу
макабусха
Направљено, иако од обичних јефтиних маслина, ипак је испало укусно необично. Хвала на рецепту
Идол32
У твоје здравље!

Пробајте некада са маслинама каламата - укус је изванредан!
макабусха
у мом граду ако питам некога о маслинама каламата - смејаће се. Недавно сам овде тражио капаре, била је прича. Али ми ћемо се трудити, хвала ..))))
Лијени
И више волим зелено.
Стандардна тегла маслина (140-180 гр.), 1 каранфилић белог лука, пола тегле капара (25 гр.), Босиљак (такође зелени) 100-120 гр. Све у блендеру + мало млевеног црног бибера и маслиновог уља (такође зеленог).
Узимам листове босиљка, влакна остају од стабљика.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба