Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб са квасом.

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Суви квасац брзог дејства	2 кашичице
ражаног брашна	390 грама.
Пшенично брашно	150 грама.
Со	1,5 кашичице
Шећер	1,5 кашике. л.
Биљно уље	1 кашика кашике л.
Квасс	400 мл.

Метода кувања

Овај хлеб се прави са квасом и садржи скоро 75% раженог брашна.
Рецепт из упутства за Панасониц СД-2501.
1. На дно калупа ставите посебно весло за гњечење раженог хлеба.
2. Да бисте припремили овај хлеб, ставите суви квасац на дно калупа. У овом случају коришћен је квасац САФ-МОМЕНТ. Једна кесица садржи 11 грама сувог квасца и дизајнирана је за 1000 грама брашна за лагано тесто (торте од сира, крофне итд.) Или 500 грама брашна за „тешко тесто“, на пример, кифле. Ражено тесто се сматра "тешким". Због тога се један пакет САФ-МОМЕНТ-а користи у потпуности.
3. Сипа се ражено брашно. Пошто се ражено брашно боље „смочи“ од пшеничног, ражено брашно треба додати раније од пшеничног. Ово је важно за кухање помоћу тајмера.
4. Пшенично брашно се равномерно сипа на врх.
5. Затим додајте сол и шећер.
6. Квасс је додат.
7. Додаје се кашика биљног уља.
8. Даље, морате покренути 7. програм, који се зове „ражени хлеб“.

Време је за припрему:

3 сата 30 минута

Програм кувања:

7 софтвера за Панасониц СД-2501

Белешка

Рецепт за овај хлеб разликује се само у замени воде квасом. Квас се прави од квасине сладовине према рецепту на етикети кесице квасне сладовине.

Састојци који се користе:

Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб са квасом.

Добијени ражени хлеб:

Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб са квасом.

Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб на води:

У детаље.
Врх од 75% раженог хлеба на води,
у средини 75% раженог хлеба са млеком,
а испод 75% раженог хлеба на квасу:

Панасониц СД-2501. Ражено-пшенични хлеб са квасом.

Почео сам да печем пре мање од недељу дана и све ми полази за руком. Успеће за вас. Пробајте!

Откријте диван свет произвођача хлеба!

Леонор

Наравно, такође нисам стари пекар, али у квасу има шећера, међутим, нисте смањили количину шећера у рецепту. Зар хлеб није пресладак?

Админ

Цитат: Леонор

Наравно, такође нисам стари пекар, али у квасу има шећера, међутим, нисте смањили количину шећера у рецепту. Зар хлеб није пресладак?

Ово је ствар укуса и индивидуално - сами можете смањити количину шећера Хлеб се савршено пече без шећера, само ће без њега кора бити светлија

Леонор

Хвала вам. Знам да је могуће и без шећера - пекла сам на „француском“. Па само ме занима! Ево кваса, који је „хлеб“, прилично је сладак, чак и само као пиће. Или се за печење користи квас са најмање шећера?

Админ

Ово је ствар вашег укуса! Важно је да је квас квалитетан, природан, да не садржи хемију, али садржи јечмени слад, раж и тако даље - за шта се, у ствари, квас користи за ражени хлеб.

Елена К.

Можете ли ми рећи да ли могу да користим домаћи квас из квасног хлеба?

Админ

Наравно!

Не плашите се експериментисања са производима, испробајте различите комбинације - занимљиво је, а искуство ће доћи брже.

Елена К.

Цитат: Админ

Наравно!

Не плашите се експериментисања са производима, испробајте различите комбинације - занимљиво је, а искуство ће доћи брже.

Хвала на одговору !!!

Ваниа28

Цитат: Леонор

Хвала вам. Знам да то можете без шећера - пекла сам на „француском“. Па само ме занима! Ево кваса, који је „хлеб“, прилично је сладак, чак и само као пиће. Или се за печење користи квас са најмање шећера?

Од вашег квасца неће се добити слатко пециво, али као појачивач укуса таква количина шећера биће само плус.
Покушајте, па ћете онда одлучити.

Линабро

Било је преслатко за мој укус, овом хлебу уопште нисам додавао шећер, а напротив, сол је испала савршено. Хвала аутору на рецепту, за мене је то била апсолутно дивна иновација - пећи са квасом.

мак200

Захвалити!
Одличан рецепт.
До сада је ово најуспешније од свих које сам пробао.