Програм „Бели хлеб екпресс“ -2 и екпресс 750 г - 8 и 1000 г - 9.

Опис 2 програма (чињеница).

1 серија - 10 мин.
Одмор - 15 мин.
2. серија - 20 мин.
1 успон - 25 мин.
3. серија - 10 сек.
2. успон - 35 или 40 минута (у зависности од тежине)
Печење - од 45 мин. до 65 мин. - такође у зависности од тежине.

У књизи рецепата не постоји рецепт за овај програм.

Покушала сам да печем хлеб на овом програму по мом рецепту - прво сам покренула тесто са квасцем и киселом тестом - оставила га око 5 сати.
Затим на програму 2.
Па, не волим експрес - можда мој рецепт није за овај програм.



Али чак и за експрес, трећа серија износи 10 секунди. - сувишно.
У Панасоницу ни мени експрес није успео, мада сам то учинио по већ легендарном рецепту на форуму БРЗ ХЛЕБ СА ГРОЖЂЕМ МАНА - кров је био бел, а хлеб непечен.

О експресу за 750 и 1000 година.

Чисто теоретски - два гњечења од 5 и 10 минута, једно дизање 18 минута и печење 25 минута - брашно 560 г.
За тежину од 1000 г - мало другачије - две гнетења по 9 минута, подизање 28 минута, печење - 43 минута - брашно 640 г.
У принципу, не печем хлеб са брзим програмима; али можда неко воли!

Поздрав драги пекари! Желео бих да говорим у одбрану програма 2 „Бели хлеб-експрес“. Недавно сам имао произвођач хлеба марке 3801, отприлике 2 месеца. У то време испробавао сам свакакве рецепте, нешто се успело, нешто не баш ... Али недавно сам „стругао по дну“ и од пронађене смеше остатака различитог брашна испекао „Сиви хлеб“, одабравши програм 2 сасвим случајно.Веома ми се допало и од тада печем само то. Ево рецепта:


Сиви хлеб са медом (Конзервирана храна)

Конзервирана храна, Светлана, да ли ти се свиђа овај програм? Добро.

Ја не. Не волим хлеб на бази квасца - фабрички или „дивљи“ - са кратким временом ферментације.

Олга, хвала ти што си одговорила. Не водим кампању да би се свима свидело. Ја сам врло „млад“ пекар и било ми је изненађујуће и радосно када сам сасвим случајно добио хлеб који МИ ЈЕ прихватљив (наглашавам). А пошто сам пажљиво проучио све написано на форуму о машини за хлеб Бранд, али сам и даље имао питања која сам касније решио сам, дозволио сам да поделим своја мини-открића. Шта ако неко такође тражи одговоре на иста питања?

Ако имате питања, биће и одговора!

Испекла сам два хлеба у брзом режиму према ауторским рецептима са форума- Брзи хлеб са гризом од Елена Бо и Сиви хлеб са медом из конзервиране хране
Свидела су ми се оба хлеба, добро су се попели, кров се није срушио, али су странице мало попуцале. Али чини ми се да нису мало испечени, са фотографије на хлебу виде се трагови ножа, као да су посечени вруће. А када поједете мрвицу у устима, она се одмах згужва у влажну груду. Истина, хлеб са гризом испада јучерашњи и он је прошао овај недостатак. Сиво печено вечерас и до сада је врло мекано и нежно. Да видимо како ће бити сутра.

Иначе, сиви хлеб је заиста веома мирисан, заспао сам под мирисом свеже печеног хлеба (коначно, мирис масти је стао). Хлеб су вероватно сањале и комшије.

Галина2016, Галина, Лена Бо печени брзи хлеб са гризом у Панасоницу - сасвим је другачији алгоритам.

Чињеница да овај програм у ХП Бранд има такав хлеб - и како би могао бити другачији са неферментисаним тестом?

МариВ, па, 2:40 није премало за брзи режим. Има ли још тога у Панасоницу, или шта већ?
Следећи пут ћу покушати да додам још брашна, можда нисам рачунао са водом. Хлеб је доброг укуса.

Галина2016, шта сам написао о прогресу "Екпресс" 750 г - тамо је укупно време 58 минута. За "Екпресс" 1000 г - сат 25 минута.

МариВ, не, пекла сам на нормалном експресу. Постоје ли успешни примери печења за 58 минута?

Галина2016, МариВ, Галина и Олга, даме! Извињавам се због моје "инхибиције", управо сам видео своје непрочитане поруке. Пишем да бих рехабилитовао режим печења мог сивог хлеба. Као што је Галина правилно приметила, печем га у режиму бр. 2 „Експресни бели хлеб“, укупно трајање је 2 сата 40 минута, а не у режиму бр. 8 „Експрес 750 г“ (58 минута) или бр. 9 „Експрес 1000 г "(1 сат и 35 минута). У режиму бр. 2, хлеб је потпуно ферментиран. Иначе, сада имам ХП Борк-800 и главни режим тамо није много више, само 3 сата 05 минута. И овај хлеб сам пекла на БОРК-у, резултат је исти.
Галина, немам осећај да се овај сиви хлеб „кад поједеш мрвицу у устима одмах згужва у мокру груду“. Можда је то заиста количина воде. И, успут, нико се не труди да је пече у главном режиму.
Још једном се извињавам због касног одговора. Свако добро и укусан хлеб