Пилећи фрикаси (Хухнерфрикассее) куван у марки 37501

Категорија: Јела од меса

Састојци
Кувана пилећа прса (или пржена до беле боје)	700-800 гр.
Пилећи бујон	1-1 / 2 литра
Маслац	70-100 гр.
Лук	1 средњи лук
Шаргарепа	1-2 ком.
Шпаргла	око 500 гр.
Шампињони (без)	око 200 гр.
Брашно	2-3 ст. л.
Павлака	око 100 гр.
Жуманце	1 КОМ.
Конзервирани зелени грашак (може бити свеж)	1 ком или 100-250 гр.
Сол, бибер, ловоров лист по укусу
Суво бело вино или лимунов сок	100 мл. / 1 ст. л.

Метода кувања

1. Пилећа прса скувајте (можете их једноставно пржити након што их исечете на комаде).
2. Извадите из чорбе. Охладити. Исеците на комаде. (Не чекам, режем на комаде док је још вруће)
3. Растопити путер, пржити лук на нешто мање од средње јаке ватре док не постане стакласт. (режим „пржите поврће“)
4. Додајте шаргарепу ситно исецкану на коцкице и пржите док не буде напола кувана.
5. Сипајте у наше исечене дојке, исечене шпаргле од 1 цм, сецкане печурке и пржите још 2 минута.
6. Сада додајте брашно (равномерно распоређујући), промешајте и улијте пилећу чорбу помешану са вином или лимуновим соком. Течност ће бити конзистенција соса. Укључујемо режим „динстања“ и динстамо док шпароге нису спремне и додамо конзервирани грашак у то време.
(Генерално, шпаргла је довољна за 10 минута кувања, али динстала сам је 30 минута, јер се испоставило да су шпаргле „чаробне“ и захтевале су више времена за кување - не волим кад хрска)
7. Осећате ли се спремни? Киселу павлаку мешамо са жуманцем, додамо у посуду за кување и искључимо фриказу - кад додајемо павлаку са жуманцем, не би требало да прокључа.
8. Додајте сол, бибер и ловорове листове по потреби.

Белешка

Ово јело је врло лагано гастрономски и нежног је укуса. Обично, или обично, служи се уз кувани пиринач, али ово није за свакога. Овај пут сам кувала без вина и без шампињона - фрицассее је укусан са било којим саставом производа

Добар тек и вама!