Плави патлиџан. Администратор настављен (рецепти)

Дакле, пре него што почнемо да делимо рецепте, прочитајмо информације о једном од наших омиљених поврћа.
Материјали са Википедије.



Баклазхан (лат. Соланум мелонгена) је врста вишегодишњих зељастих биљака из рода Соланум, повртарска култура. Познат је и као бадријан, а у јужним регионима Русије патлиџани се зову плави.
Специфично име за патлиџан - мелонгена потиче од санскртског ватин ганах, што је дало имена плоду еторо на другим језицима: перзијски بادنجان Бадињан и арапски ал-бадхињан. Из арапског језика та реч је у шпански ушла као алберенгена, а одатле је прешла у француски као патлиџан. На латинском и италијанском, ал-бадхињан је дао мелонгена, односно меланзана, што је погрешно протумачено као мела инсана, „луда јабука“. На португалском се ово поврће звало брингелла, а захваљујући активној трговини Португалије са Индијом, ово име се „вратило у домовину“, али већ као брињал. У Западној Индији, португалско име се променило у смеђе-весело. А руски „патлиџан“ потиче из турског језика, у који је доспео преко истог арапског ал-бадхињана.
Патлиџан је самоникло у источној Индији, али пре више од 1500 година био је припитомљен и гајен у Кини и Централној Азији. Ово поврће се шири захваљујући Арапима који су патлиџан донели у Африку и европски Медитеран.
Патлиџан је зељаста биљка висине од 40 до 150 цм, листови су велики, наизменични, бодљикави, груби, у неким сортама - са љубичастом бојом. Цветови су двосполни, љубичасти, пречника 2,5-5 цм; појединачно или у цвастима - полукровници од 2-7 цветова. Патлиџан цвета од јула до септембра.
Плод патлиџана је велика округла бобица у облику крушке или цилиндричне боје; површина плода је мат или сјајна. Достиже 70 цм дужине, 20 цм пречника; тешка 0,4-1 кг. Боја зрелих плодова је од сиво-зелене до смеђкасто-жуте. Кад су потпуно зрели, постају груби и без укуса, па се користе као мало незрела храна. У незрелим плодовима боја варира од светлољубичасте до тамнољубичасте. Семе патлиџана је мало, равно, светло браон; сазревају у августу и октобру.
У зонама суптропске и умерене климе патлиџан се гаји као једногодишња биљка у садницама. У Русију је дошао у 17.-18. из Ирана. Сада се на отвореном терену узгаја у јужним регионима - Краснодарској и Ставропољској територији и у Ростовској области.

Патлиџан је једна од најзахтевнијих култура за услове гајења. Осетљив је на температурна колебања: његово смањење или снажно повећање узрокује отпадање пупољака, цветова и јајника. Најбоља температура за његов раст и развој је + 25 ... + 28 ° Ц; оптимална влажност земљишта током периода плодности је 80% укупног капацитета влаге. Семе не клија на температурама нижим од +15 ° Ц. На негативним или дуготрајним ниским позитивним температурама, биљка умире. Патлиџан такође поставља високе захтеве према светлости. У облачном времену или јаком задебљању, биљке полако расту и формирају мале плодове. Патлиџан најбоље успева на лаганим, добро оплођеним земљиштима. Ставља се после озиме пшенице, краставца, лука, махунарки и купуса. Брига се састоји у опуштању тла, уклањању корова, заливању, храњењу, борби против болести и штеточина.
Главни штеточини патлиџана су колорадска златица и паук гриње. Болести - сува трулеж, касна мрља и увенуће.

Патлиџани се активно користе у кувању у многим земљама света. Кувају се, прже, пеку, динстају, пеку на роштиљу, користе се за прављење салата од патлиџана и кавијара.

Патлиџан је такође вредна биљна сировина за индустрију конзервирања (кавијар патлиџана итд.). Плодови се кувају, прже, динстају, киселе итд.

Презрели патлиџани се не препоручују да се једу, јер садрже пуно соланина. Младо воће у фази техничке зрелости користи се за храну. Такође, не једите сирове патлиџане.

Плодови патлиџана садрже:

* сува материја 7,1-11%,
* шећери 2,72-4%,
* протеини 0,6-1,4%,
* масти 0,1-0,4%,

као и соли калцијума, фосфора, гвожђа и велике количине витамина Б. Ово поврће је богато влакнима која играју важну улогу у цревима.

САДРЖАЈ ТЕМЕ

Патлиџан "Замороцхки" без муке Стерн
Ролнице од патлиџана са салатом од шаргарепе Стерн
Инстант укисељени патлиџан Стерн
Торњеви од патлиџана Стерн
Паста од патлиџана са сусамом Стерн
Кавијар од патлиџана Админ
Кавијар од патлиџана Вован
Ферментирани пуњени патлиџани од Админ Админ
Пикантни кисели патлиџани Габи
Патлиџан печен у рерни скате
Патлиџан са медом скате
Бабаганусх Цубиц
Динстано месо са патлиџаном Летњи становник
Патлиџан са полпетама Гипси
Предјело од патлиџана Цаприце
Кисели патлиџани Цаприце
Узбекистански патлиџани химицхка
Кисели патлиџани са црвеном паприком Еленка69
Предјело од патлиџана Луисиа
Цобра л.олеговна
Мусака са сосом од патлиџана и бешамела лека
Салата од патлиџана Ксени
Соте од патлиџана Админ

Сви знамо колико уља патлиџан упије приликом пржења. А процес је туробан. У међувремену, пржени патлиџани у било којој маринади су сјајни укусни укус који сви воле. Зато сам одлучио да покушам без пржења. Испало је невероватно укусно и врло брзо!

Патлиџан "Замороцхки" без муке

4 мала патлиџана (око 600 г) оперите, темељито осушите, исеците на колутиће дебљине 1 цм. Сваки прстен четком је подмазан маслиновим уљем (можете користити било које биљно уље) са обе стране, ставите на решетку и испеците рерна испод роштиља око 10 минута (док не порумени).
И сву љубав!
Готове патлиџане стављамо у шерпу, сипајући их омиљеном маринадом у слојевима и стављамо у фрижидер.
Овај пут сам направио следећу маринаду:
2 табела. соја сос
5 каранфилића белог лука
2 табела. кашике 5% сирћета
1 чај кашика меда
100 мл маслиновог уља (може се користити било које биљно уље)
1 чај кашика пасте од паприке
0,5 кашичице кашике коријандера, босиљка, оригана, куркуме, кима (све моје зачине су суве, млевам све одједном у млину за кафу), кајенски бибер.



Ролнице од патлиџана са салатом од шаргарепе

Инстант укисељени патлиџан

Торњеви од патлиџана

Хвала вам што сте отворили тако релевантну и занимљиву тему.
Додаћу неколико рецепата од себе, надам се да ће ми добро доћи

идеја са Интернета, овакве кришке баклаге можете повезати са першуном

Зачињени кисели патлиџан ... Рецепт моје маме из тих „совјетских“ времена.
Требаће вам патлиџан од 5 кг
1 кг слатке паприке
300 гр. Бели лук
6-8 ком. горка паприка
3 кашике соли
300 мл. сирће + 100 мл. воде
зеленило по вашем избору и у количини коју желите

Припрема - Патлиџане исеците косо или уздужно дебљине око 1 цм (можете их исећи и на колутиће) и пржите на биљном уљу. Припремите пуњење од маринаде: узмите 1 кг. слатка паприка, 300 г белог лука, 6-8 комада љуте паприке - увијте у машину за млевење меса (можете је млети процесором, комбиновати итд.) додајте 3 кашике. кашике соли, 300 мл. сирће и 100 мл. воде, исецкајте биље и додајте све да се меша - испада да је маринада негде конзистенција продавнице павлаке. Затим узмемо и ставимо патлиџане у припремљене посуде у слојевима - они стављају слој маринаде на врх, опет слој пржених патлиџана и поново их пуне маринадом и тако до краја. Ставите у фрижидер. Издржати под угњетавањем 6-7 дана. То је све - патлиџан се чува у фрижидеру. Дакле, није потребна никаква стерилизација.

Желим да поделим рецепт патлиџан печен у рерни.
Патлиџане исеците по дужини, дебљине 0,7-1,0 цм, посолите и оставите 20-30 минута, исперите (тако да горчина нестане).
Подмажите плех (мало) сунцокретовим уљем, ставите опране патлиџане, додајте мало соли, ставите парадајз исечен на кришке (може се користити лимун), нарибани тврди сир одозго и у рерну.
Заиста волимо да комбинујемо два састојка фила - парадајз попрскати лимуновим соком, па сиром.

Патлиџан са медом
Патлиџане исеците на колутиће, пржите, ставите у тегле - слој патлиџана поспите белим луком, исеците на кришке итд.
Прелијте маринадом:
1 шоља кључале воде
0,5 шоље меда
3 кашике сирћета
0,5 кашичице соли
Пустите да одстоји да се натопи. Држати у фрижидеру.
Стоје врло дуго без проблема (имао сам их више од 6 месеци, можда би стајали и више, али сви су завршили са јелом.

Бабаганусх.



Пеците патлиџане у кори док не омекшају, месо уклоните и исецкајте на мање комаде, зачините тахини пастом са белим луком и лимуновим соком. Не знам где се продаје наша паста од тахинија (сезама).

Дакле, кувала сам патлиџане са домаћом сусамовом пастом, чуваном у фрижидеру. Можете га јести са пита хлебом, само кашиком или са макаронима, кромпиром, као сос.

Цубиц , укусно !!!
Вау, и ја сам исто, само блендером све уситнио.
Паста од патлиџана са сусамом.

Цубиц , укусно !!!
Вау, и ја сам то исто урадио, само блендером све уситнио.
Паста од патлиџана са сусамом.

И да будем искрен, погледао сам вашу тестенину. Иначе бих и све заједно згњечио. Сем сусам сам млео само дан раније (покушао сам да направим тахини пасту код куће)

За 1 кг меса, телетине или свињетине, иначе, са јагњетином је такође врло укусно.

2-3 велика лука
1 кг патлиџана
5-6 средњих парадајза
Сол, шећер, зачини по укусу.
Пржите месо у дубокој тави или у котлу док сок не прокључа. Додајте лук исечен на пола прстена и пржите 5 минута док лук не постане провидан, додајте патлиџане исецкане на коцкице, додајте мало воде и динстајте 30-40 минута на малој ватри. Повремено промешајте и додајте мало воде ако је потребно. Затим додајте пелат, сол, шећер, зачине, отрцано на грубој ренде и динстајте док месо потпуно не омекша. Уз парадајз можете додати кувани или конзервирани пасуљ и паприку.
Пријатно!

за бабаганусх можете млети дробљењем виљушком

упознао такво турско јело * баклазани са полпетама *
баклазхани треба очистити на местима у тракама, а затим исећи и пунити у резове. Динстајте на лаганој ватри.

за бабаганусх можете млети дробљењем виљушком

Дакле, тамо не продају готов тахини.

упознао такво турско јело * баклазани са полпетама *
баклазхани треба очистити на местима у тракама, а затим исећи и пунити у резове. Динстајте на лаганој ватри.

Тако сам направила мале бебе патлиџане, пресекла их по дужини, напунила млевеним месом и динстала у сосу од парадајза.

Ужина од патлиџана
Дужину исећи 4 средња патлиџана.
4 слатке паприке, пресечене по дужини и ољуштене
Ољуштите 4 средње лук и исеците на 4 дела
Преполовите 6 парадајза и положите их.
У овом редоследу ставите све поврће у шерпу, поспите зачинским биљем (може се сушити)
сол 1 кашичица плус прстохват.
Налијте 1/2 шоље сирћета и
3/4 шоље биљног уља.
Пустите да поврће кључа испод поклопца и држите на лаганој ватри још 20 минута. Не мешајте!
Ставите у вруће стерилисане тегле (ставите их у тегле обрнутим редоследом тако да у свим теглама има једнаких делова сваког поврћа) и одмах затворите.

Кисели патлиџани
Производи за 1 кг патлиџана:
1/2 л. хладна кувана вода
1/2 шоље сирћета
1 кашика кашике л. Сахара
1 кашика кашике л. велика не јодирани со
2 кашике кашике л. биљно уље
1 главица белог лука
зеленило (копар, першун, лист хрена)
Ољуштите патлиџане са стабљика и баците их целе у кључалу воду, кувајте 7 минута. Извадите, осушите, исеците на кругове.
Ставите у одговарајућу посуду, наизменично са зачинским биљем и целим власцем. Сипајте хладни саламуру и притисните недељу или две.

Ови рецепти су тестирани од памтивека.

Дакле, тамо не продају готов тахини.

кажу да се продаје, да, и то можете сами. Под вилицом се разуме да не дроби семе, већ пекару

кажу да се продаје, да, и то можете сами. Под вилицом се разуме да не дроби семе, већ пекару

Тако су саме девојке написале да се не продаје.

Серн има диван рецепт за реликвијаре од патлиџана са салатом од шаргарепе, а у такве кифлице увек стављам шаргарепу у корејском стилу или скут са белим луком и зачинским биљем. Испробајте ове опције-ин-ку-у-усно !!!

Дајем још један рецепт, чинило ми се да су ми сервирали месо са луком (на изглед), а кад сам га пробао ... Одмах сам питао рецепт:
Ољуштите 1 кг патлиџана, исеците на кришке дужине дебеле као прст, пржите са две стране да нарасту. уље. Ставите у контејнер у слојевима: патлиџане и лук (исечени на колутове или полукрсте), посипајте сваки слој зачином за ћевап (оно што се продаје, од биљака, покупите који вам се највише свиђа, различити су). Затим све прелијте сланим раствором: 60 грама воде, 40 грама сирћета, 1,5 тсп. шећер, 1 десертна кашика соли (прокувати воду, додати остатак). Охладите слани раствор и прелијте плаве са луком. Ставите мало угњетавања на врх и после 12 сати - готови сте! Стварно ми се допало! ПРОБАЈТЕ! Пријатно!

Девојке које су сушиле патлиџане?
Моја бака их је сушила, а затим зими размазила, али у колиби је имала праву пећ, а код куће мислим како се парадајз суши, али питам се које треба свеже сушити или оне са семенкама ... Кога сте делили?

Девојке које су сушиле патлиџане?
Моја бака их је сушила, а затим зими размазила, али у колиби је имала праву пећ, а код куће мислим како се парадајз суши, али питам се које треба свеже сушити или оне са семенкама ... Кога сте делили?

Ми смо тухттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=10120.600 расправљало се о томе. читати

Можда ће мој рецепт са патлиџанима некоме бити користан.

"ЦОБРА"

Патлиџан од 8 кг
7 махуна горке црвене паприке
5 великих црвених паприка
300 гр. Бели лук
1 кашика кашике сирће
1 кашика кашике сунцокретово уље

Патлиџане исеците на дебеле кришке и поспите сољу. Пржити.
Уврните бели лук и љуту паприку.
Уврните црвену паприку и пржите на тигању да бисте уклонили вишак влаге. Ставили смо све у велику посуду, сипали уље и довели до кључања, последњи додали сирће. Маринада, тачније, бензинска пумпа је спремна. Додајте пржене патлиџане и све добро измешајте. Распоредили смо банке. Може се смотати или испод пластичних поклопаца. Чувати хладно.

ПАТЉАНСКЕ УЗБЕК

Кул предјело, штета што се губи укус током конзервирања. Због тога не кувам целу порцију и држим је у фрижидеру до 10 дана. Можете јести за неколико сати.

Патлиџан од 4 кг

1кг лука

100г белог лука

1 велика гомила зеленила целера

Шећер, сирће, биљно уље, сол, велика шерпа, прорезана кашика

Ољуштите патлиџане, исеците на ципеле дебљине 1 цм и кувајте 5 минута у саламури. За такав део треба вам 5-6 литара воде и 2 кашике. кашике соли за сваки литар воде. Патлиџане треба чувати са прорезаном кашиком у рукама, они и даље теже да побегну из тигања. Стога, чим почну да кипе, стојим у близини и чувам, загрејем их тако да сви равномерно кувају и не побегну у шетњу. Плаве су пожељне да имају исти степен зрелости, младе се брзо сваре.Плаве су куване, охлађене у саламури, уклоњене из саламуре и остављене да се оцеде.
Почињемо да стварамо. Узмите већу посуду и положите је у слојеве: Плаво-бели лук кроз бели лук, колутиће лука, згњечите сецканом целером (издашно). Сипајте на врх хладним преливањем, куваним од 8 столова. кашике шећера, 2 чаше раст. уље (сипам мање), 100 г воде и по рецепту је била 1 чаша сирћета, сипам мање, пробајте по свом укусу. Пријатно!

И ево мог рецепта кисели патлиџан са црвеном паприком.
цитат аутор = Еленка69 веза = тема = 22593.0 датум = 1252527059]

САСТАВ:
5 кг патлиџана, по могућности младог са неразвијеним семеном,
1-1,5 кг црвене паприке.
400 г соли, 600 г 9% сирћета, 300-400 мл рафинисаног сунцокретовог уља.

Припрема:

Неогуљени патлиџани (стога је упутно узимати младе) исеците на коцкице и додајте 400 г соли током 2 сата. Затим их исперите од соли и добро исцедите.
Такође смо исекли паприку на коцкице. Не мешајте са патлиџанима.

Маринада... Скувајте 3 литре воде и додајте 600 мл сирћета.

Стерилизујте сунцокретово уље у воденом купатилу 40 минута.

Паприке бланширајте у кључалој маринади 3-4 минута, извадите шупљикавом кашиком или коло-шљаком и пребаците у велику посуду.
Бланширајте патлиџане 7-8 минута и пребаците са маринаде на бибер. Све помешајте и добро положите на стерилне тегле дуж вешалица. На врх налијте стерилисано уље, али не више од 1 цм од ивице лименке, тако да уље током стерилизације не исцури.
Стерилизирајте тегле од пола литра 20 минута, литарске тегле - 30 минута. Заврните поклопце.
Изгледа мало гњаваже, али вреди.
Ова полупроизводна салата је добра зими, у њу морате само додати танко сецкани лук и сецкани бели лук, а добро је додати и свежи першун. По укусу можете додати шећер и сол.

П.С Поврће је засићено маринадом, па нема потребе за додавањем.

[/ куоте]

волео бих да урадим

Салата од патлиџана

Оперите патлиџане, одсеците репове, оперите слатку паприку, пресеците их по дужини, извадите семе. Пеците у рерни на решетки док не омекша (бора).
Извадите, охладите, ољуштите кожу (врло добро се чисти).
Исеците на коцкице, помешајте са мајонезом и белим луком, сољу и бибером по укусу. Укусна салата или предјело.
Понекад тамо додам орахе или суве шљиве.

И радим ово:

Кавијар од патлиџана

Оперите патлиџане, одгризите им репове, потуците мало ножем или виљушком, у шерпи и у добро загрејаној рерни. Кад се потпуно наборају (али не опеку), извадите из рерне и оставите да се охладе. Док се хладе - нарибајте на финој ренде: лук, паприка, парадајз. Ољуштите патлиџане, помешајте са оним што је нарибано. Посолите, додајте пар кашика сунцокретовог уља. Укусно !!!

Патлиџан "Замороцхки" без муке

Нисам успео ... Тачније, успело је, али погрешно ...

1. Очистио сам их. Из израза лица мог супруга чинило ми се да сам се узбудила ...
2. Нисам баш разумео како да утврдим њихову спремност под роштиљем. Мало су поцрвенели и ... појавио се дим или тако нешто. Односно, испало је око 10 минута са сваке стране.
3. Затим сам га укиселио.
4. Испало је ... сирово или тако нешто ...

Укратко, још увек нисам разумео колико их треба пећи на жару.

Узнемирила се и угасила Алманах. Некако се више забављам с њим него са патлиџанима !!!

Укосница! Стерн је!

1. Израз лица вашег мужа вас није преварио!
2. Спремност патлиџана можете проверити чачкалицом. Патлиџани треба да буду мекани. Не морате га окретати, довољно је ако патлиџани порумене на једној страни.
Укосница, не брини! 🔗 Дешава се!
Следећи пут када поједете само један печени прстен, одмах ћете схватити да ли су патлиџани готови или не.

Воли овај видео концерт!

🔗

Покривеност:
4 дуга патлиџана са црном сјајном кожом.

Напуните
• 250 г млевених пилећих прса
• 1 глава лука
• со бибер
• 4 суве шљиве
• 4 суве кајсије
• 1/4 шоље сувог грожђа
• 5 ољуштених пекана - ситно исецканих
• 1 црвена паприка
• 1 велика глава лука
• 3 кашике балзамичног сирћета
• зачин слане паприке
обука
Исеците патлиџан на кришке дебљине 1 цм (дебљина је важна!)
..........

Тако се догодило да смо три дана заредом славили (мужев рођендан).

Окупљају га три различите компаније и сваког дана ово предјело од патлиџана ужива стални успех.

Из неког разлога сам помислио да сви знају и користе такав рецепт (а ово је заиста врло укусно), али морао сам да кажем гостима како је припремљен.

Међутим, можда су ово „погрешни“ гости које сам добио.
Предјело од патлиџана.

Патлиџане исеците на кришке, посолите и оставите 30-40 минута да пусте сок.

Затим их исцедимо и пржимо у биљном уљу са обе стране.

Можете их мало подмазати биљним уљем и пећи у пећници - ово ће бити мање масно.

Ољуштене орахе дробимо у процесору за храну (по укусу: од финих мрвица до готово орашасте пасте). Пожељно је претходно орахе мало осушити у шерпи.

Додајте згњечени бели лук, мало мајонезе, горку паприку по укусу.

Подмажите кругове патлиџана резултујућом пастом, покријте другим комадом патлиџана. Подмажите патлиџане са капљицом мајонезе.

И онда:

- Ако мало померите кругове патлиџана и између њих налепите траку црвене слатке паприке, добићемо „Свекрвин језик“

- Ако на врх ставите капу од парадајза - биће „Мухари“ или једноставно „Турретс“.

- Или можете само посипати исецканим копром на врху.

А ако сте потпуно лењи, онда комаде патлиџана можете једноставно зачинити резултујућим сосом за кућну употребу (затим додајте још мало мајонезе).

Свидео ми се рецепт Замороцхек, али нема сосиног соса (старији га сипа свуда) са чиме да заменим?

То је то, скидам питање са соја сосом, каша је отишла на пиво и купила соја сос. сутра ујутро ћу спасити плаве

ленок2_зп, на истој сам таласној дужини са твојим старијим! Соја сос је моја слабост!

А шта је са патлиџанима са жара, каквог су укуса? Као пржена? Пекао сам цхето, али били су као сирови, пекли су се око 17 минута

Укус је попут печеног. Печем док на врху лагано не порумени.
Гурате их виљушком, ако су мекане, наручите!

Невоље су врло добре за мог мужа. Готове кругове сам исекао на траке и испало је као салата.

Опет волим турску кухињу, рецепт од Турака.

Пржени патлиџани.



МАТЕРИЈАЛИ:
У зависности од броја људи и облика патлиџана
Кукурузно брашно
Уље за пржење
Сол и црвена паприка

ОБУКА:
Уклоните семе са старог патлиџана, ако је кожа храпава, ољуштите
Пресећи по дужини на траке и кувати у кључалој води.
Ставите патлиџане у цедиљку и пустите да вода исцури, ставите на њих нешто тешко да би вишак воде могао да побегне. Тако ће патлиџан изгубити горчину.
У чинији помешајте кукурузно брашно, со и црвену паприку.
Потопите патлиџане темељно у смешу кукурузне крупице и пржите на уљу у тави.
Преклопите готови пржени патлиџан на папирне пешкире.
Пријатно!

Соте

шаргарепа - 2ком
патлиџан -1
лук -2
паприка - 1
патисон - 1
парадајз - 4-5
бели лук - 4 каранфилића
першун - 0,5 свежња
копер - 0,5
маслиново уље 120г
со
млевени бибер
црвена паприка (са прозорске даске) ​​2ком без семена
Лаврусхка 4 листа

Исеците све (не фино), слојно сложите у ливено гвожђе (паприка + шаргарепа на дну, парадајз на самом врху), сипајте маслиново уље, динстајте док не омекша.

циганко, које је јело занимљиво, свакако ћу пробати, кожа ме мало збуњује, а без њега се сигурно неће распасти?

Не знам како без коже увек патлиџане једемо са кожом. У овом рецепту патлиџани су унапред кувани, па мислим да не би требало да буде проблема са кожом. Турска жена препоручује ово јело за доручак деци, каже да њена деца воле ове хрскаве патлиџане у кукурузном брашну.

Хмм, њихова деца вероватно апсорбују црвену паприку мајчиним млеком

циганко, добро сам разумео, патлиџани се не режу до репа или како се држе заједно попут хоботнице.

Скате, далеко сам од Цигана, али пусти ме да пишем како разумем. Највероватније се патлиџан узима и исече на траке од око 1 цм., Затим патлиџан окренемо на ону страну на којој нема посекотина и поново се праве резови и добије се таква хоботница, наравно, при сечењу се сви резови, цм за 2-3, не пресецајте до краја, односно до дршке ...

Све је тачно, није потпуно исечено, реп је намерно остављен, држи траке и згодно је држати се рукама.

Патлиџан у вину

Састав
Средњи патлиџани - 3 комада
Средњи лук - 2 комада
Бели лук - 10 каранфилића
Средњи парадајз 3 ком
Биљно уље - 3 кашике. л.
Суво црвено вино - 3 кашике. л.
Смеша млевеног бибера
Со

Припрема
Оперите патлиџане, уклоните стабљику. Пресећи по дужини на кришке дебљине око 1 цм, али не у потпуности.

Зачините сољу између кришки и оставите 20 минута.

Исперите од соли, ставите у посуду за микроталасну пећницу, убаците парадајз исечен на кругове између кришки.

Поспите одозго ситно сецканим белим луком, ситно сецканим луком, сољу и бибером (користим мешавину паприке „Цамис“), прелијте сваки патлиџан кашиком уља и кашиком вина.

Затворите поклопац и микроталасну пећницу на 25 минута на 100% снаге.
/95/е96еф71ф7108т.јпг
Сјајно укусно!

Нисам одушевљен патлиџаном, јер су на мом северу ретки, нимало дуги и увек некакви ружни
Али баш пре неки дан, снаха која живи у Израелу обрадовала ме је тако укусном грицкалицом да сам одлучио да напишем, шта ако немамо такав рецепт?
Састојци:
- Плави патлиџан
- зелено копра и першуна
-Бели лук
-мајонез
-ораси кикирики или ораси (лечио сам се кикирикијем)
Припрема:
Патлиџане исеците по дужини на танке кришке, умочите их у слану воду неколико минута да уклоните горчину, осушите и пржите са обе стране.
Самељите орахе, бели лук и зачинско биље у блендеру у пасту, зачините мајонезом, сољу и бибером.
Добијени фил умотати у кришке и кифлице патлиџана !!
Па, врло укусно !!!!!
И ово смо успели да узмемо, остаци, да тако кажем, не баш лепи

Испоставља се још укусније ако се ове плоче од патлиџана не прже, већ подмазују уљем и пеку у рерни како је гуру учио

* рататоуилле на арапском *

детаљно: 🔗



морнарска тестенина са патлиџаном
🔗

Дајем још један рецепт, чинило ми се да ми је сервирано месо са луком (на изглед), а кад сам га пробао ... Одмах сам питао рецепт:
Ољуштите 1 кг патлиџана, исеците на кришке дужине дебеле као прст, пржите на две стране за раст. уље. Ставите у контејнер у слојевима: патлиџане и лук (исечени на колутове или полукрсте), посипајте сваки слој зачинима за ћевап (оно што се продаје, од биљака, покупите који вам се највише свиђа, различити су). Затим све прелијте сланим раствором: 60 грама воде, 40 грама сирћета, 1,5 тсп. шећер, 1 десертна кашика соли (прокувати воду, додати остатак). Охладите слани раствор и прелијте плаве са луком. Ставите мало угњетавања на врх и после 12 сати - готови сте! Стварно ми се допало! ПРОБАЈТЕ! Пријатно!

Хвала на рецепту. Купио сам патлиџане - овде сам дошао по потпуно нови рецепт ...
Мораћу да покушам ...