Пите "Маестро"

Пите "Маестро"

Метода кувања

• „Најшармантнији и најатрактивнији“, 1985
• Режија: Гералд Безханов
• Улоге: Ирина Муравјова, Татјана Василиева, Александар Абдулов
• Припремите пуњење:
• 🔗
• - Ољуштите и исеците поврће на врло мале коцкице;
• - очистите месо од филмова и тетива, самељите у млевено месо;
• - сипајте кашику маслиновог уља у загрејану посуду и баците каранфилић од белог лука. Пржите на јакој ватри пар минута и уклоните га из посуде;
• - ставите сецкани патлиџан и пржите на јакој ватри уз непрестано мешање око пет минута. Извадите из посуде и оставите мало на страну;
• - сада пржите лук на лаганој ватри док не постане провидан, додајте обе врсте бибера и динстајте пар минута;
• 🔗
• - ставите млевено месо на лук и бибер, вратите патлиџан. Додајте преостали путер (и маслац и маслина), зачинско биље, со и зачине. Пржите све заједно десетак минута.
• 🔗
• - готов фил потпуно охладите и умешајте крем сир.
• 🔗
• Припремите тесто:
• 🔗
• - самељите квасац са шећером и оставите 10 минута;
• - просејте брашно и комбинирајте са сољу;
• - убацујте јаја у млако млеко и мешајте;
• - комбинирајте назначене састојке и пет минута месите тесто при средњој брзини;
• - додајте путер пластичне густине и маслиново уље и месите још 3-5 минута, ставите тесто да нарасте сат времена.
• 🔗
• Готово тесто разваљајте у слој дебљине 3 мм (лагано посипајте простирку за сечење брашном) и исеците кругове пречника 10 цм.
• 🔗
• Премажите ивице протеином и обликујте пљескавице.
• 🔗
• 🔗
• Премажите жуманцем помешаним са пар кашика млека.
• Оставите да одстоји петнаестак минута и пеците у рерни загрејаној на 180 степени 15-20 минута. Пре печења поново премажите смешом жуманца.
• 🔗
•