Отворена пита са јабукама и сувим кајсијама

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто
Брашно у. од.	400 г
Сувог квасца	1 кашичица
Со	1 кашичица
Шећер	1 кашика кашике л.
Оил сл.	1 кашика кашике л.
Млеко	100 мл
Вода	40 мл.
Пуњење
Сува кајсија	250 г
Сушене јабуке	250 г
Шећер	2 кашике кашике л.
Цимет	2 кашичице без тобогана
1 јаје за подмазивање

Метода кувања

Замесити тесто у КхП и оставити на провери 1 сат. У овом тренутку припремите пуњење.
Исперите јабуке и суве кајсије текућом водом и прелијте кипућом водом у малом лонцу са поклопцем. Кад стоји, преклопите га на сито и провуците кроз млин за месо. Ако је врло суво, можете додати мало компота који је остао од парења. Нисам остао, нисам приметио Додајте смешу шећер, цимет и мешајте. Плех обложите папиром за печење и обришите брашном. Одвојите мали комад теста од тениске лоптице, разваљајте остатак теста у облику лима за печење и ставите на њега бочним странама. Ставите пуњење на врх и глатко.
Преостало тесто разваљајте у једном правцу да бисте добили издужени облик. Одрежите танке траке великим ножем и положите их попречно, преплићући се у облику корпе. Причврстите ивице трака на бочне стране торте.
Умутите јаје и четкајте површину силиконском четком.
Ћерка помаже

Време је за припрему:

Са припремом теста и печењем - 3 сата

Белешка

Обично радим затворене пите, али овог пута је било доста фила и недовољно теста. Одлучио сам да направим отворену питу. Испало је врло укусно и необично за нас. Опет, што је мање теста, струк је тањи. Упркос импресивној величини, до вечери су остала 2 комада која су се јела за доручак. Следећи пут нећу додавати цимет у фил, већ посипати готову питу одозго и биће као да је моја мајка кувала у детињству