Ганацхо флауте (рерна)

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: Француски
Канелуре Ганацхо (рерна)

Састојци

Тесто:
Вода собне температуре 125г.
Свежи квасац (сув) 3д. (1 год.)
Пшенично брашно 110г.
Тесто:
Опара
Вода собне температуре 145г.
Свежи квасац (сув) 6д. (2д.)
Пшенично брашно 285г.
Кукурузно брашно 25г.
Со 10г.

Метода кувања

  • Припремите тесто. Растворити квасац у води (мешати суво са брашном), додати брашно и мешати док не постане глатко. Тесто би требало да буде попут дебелих палачинки. Покријте посуду пластичном фолијом и оставите да тесто стоји на собној температури 8-10 сати.
  • За тесто сипајте тесто у канту машине за хлеб, додајте воду. Почните да мешате било који програм 1-2 минута да бисте добили хомогено стање.
  • Помијешајте обе врсте брашна, утрљајте рукама свежи квасац (само суво помешајте са брашном). Сипајте у канту произвођача хлеба. Посолите.
  • Режим теста. Медењак је еластичан, мекан. Након гнетења, оставите тесто 10 минута, а затим искључите апарат за хлеб, извадите тесто, формирајте куглу, ставите у посуду (без уља), покријте фолијом и оставите на топлом месту 2 сата.
  • Затим умесите тесто, поделите на 3 једнака дела, обликујте куглице (ако је потребно, посујте сто брашном) и оставите 15 минута.
  • Затим из сваког комада формирајте багет. Технику формирања можете погледати овде:
  • Канелуре Ганацхо (рерна)
  • Загрејте рерну на 230Ц.
  • Пресецање багета са једне на другу ивицу стил је потписа ових флаута. С обзиром да је тесто прилично влажно, оштрицу или нож можете намочити у води или биљном уљу како бисте рез постигли уједначеношћу. Дубина реза је око 1 цм.
  • Аутор саветује да се пече на пари 15-20 минута до прелепе златно смеђе боје. Немам техничку способност да правим пару, па печем без ње. Пре печења само сам шалио багете водом.
  • Извадите из рерне и пустите да се охлади на решетки.
  • Канелуре Ганацхо (рерна)
  • Канелуре Ганацхо (рерна)
  • Питам се како испада брашно-квасац-вода не хлеб, већ багет !!!! Неземаљски укус !!!!!!!! Не могу ни да коментаришем - нема речи, само узвици !!!!!
  • схл. Желео бих посебно да кажем о џекпоту. Први пут сам користио ову методу пробе због чињенице да се мој држач за багуетте не уклапа у сеоску пећ. Багете су се показале уједначенима !!!!! АЛИ ивице багета залепиле су се за папир током печења и остале су светле. Отприлике 10 минута пре краја печења потпуно сам уклонио папир и багет оставио на плеху да порумени.

Белешка

Рецепт из локалног хлеба, Даниел Леадер. Багете имају хрскаву бубуљасту кору и изнутра су врло порозне, али истовремено и не потпуно празне. Нису много напорни, али дугачак приступ тесту омогућава му да се тесто боље развије и стекне сложенији мирис и укус. Рецепт је развио Леадер на основу чувене париске багете „ла флате гана“ коју је изумео Бернард Ганацхауд. Оригинал се може купити у Паризу на адреси 226 руе дес Пиренеес.
( 🔗). Велико хвала аутору !!!

Тасха
Багет је алкохолисан !!!!
Пећи ћу, дефинитивно!
Твист
Ксиусха, супер !!!
Па, не могу да те држим! Још увек нисам савладао толико ваших рецепата, али опет задиркујете таквом лепотом!
Омела
Наташа, Марина, захвалити!!! Багете су се показале невероватне !!! Рећи ћу вам без лажне скромности !!
Гасха
Мали, како су лепи !!! Ти си тако паметан !!! Супер !!!
барбарисцка
Омела
Оксана дивне багете !! И њих сам погледао, али онда сам се зауставио на Бертинетовим почетним културама. Једноставно је чудо, како се од свих ових компоненти добија таква лепота ...
татуља12
Имела, цоол багете !!!! И фотографије су сјајне! Немам кукурузно брашно, шта мислите да ће много променити укус, и заиста рецепт, ако узмете једно пшенично брашно?
Мерри
Ксениа, кад погледаш ове багете, музика ти звучи у души! Хвала на вештини!
Таниулиа
Ксиусха, супер. Таква мрвица је дивна. А кад имаш времена за све?
Омела
О, девојке, пуно вам хвала на похвалама !!!!

Цитат: барбарисцка

Једноставно је чудо, како се од свих ових компоненти добија таква лепота ...
Василиса, а ја причам о идентитету !!!! заиста чудо !!!

Цитат: Мерри

Ксениа, кад погледаш ове багете, музика ти звучи у души!
Ирина, и сложите се са вама !! Само желим да певам и играм !!! 🔗 Тако су ми данас подигли расположење !!!

Цитат: Гасха

Ти си тако паметан !!!
Ганиа, Ох, махни ми, махни хвали ме, хвали !!!

Цитат: татуља12

Немам кукурузно брашно, да ли мислите да ће то много променити укус, и заиста рецепт, ако узмете једно пшенично брашно?
Татјана, може се заменити гризом (брашно од тврде пшенице), али не и гризом ... или уопште искључити. Мислим да то неће много утицати на укус !!

Цитат: Таниулиа

А кад имаш времена за све?
Тан, Имам контра питање: кад буду имали времена да имају све !!!!!
татуља12
Цитат: Омела

кад буду имали времена да имају све !!!!!
Имела, радост је кад једу !!! Дакле, немам никога другог. Једном недељно, па, понекад и два и то је то ...
Омела
Цитат: татуља12

Имела, радост је кад једу !!!
Договорити се!! Нека једу .. а онда неће бити где да се лута !!!
ИРР
и читам равне свирале
Омела
Гаши-Ганаши !!!
Тасха
Оох! Сва сам узнемирена - немам ХБ ... И већ сам измерила храну. А сад читам ... ХБ. Ово је реченица, зар не?
Омела
Цитат: тасха74

ХБ. Ово је реченица, зар не?
ХБ је ХП ?? У смислу произвођача хлеба ??? Не - није реченица .. можете месити комбајном 9 минута при средњој брзини или рукама 12 минута.
Сонадора
Ксиусха, багете су само диван призор! Право је чудо колико су добри!
Однела је рецепт у канте.
Омела
Манецхка, захвалити!
коленко
Ксиусха! Тесто већ стоји

Желим такве згодне мушкарце !!!!
Омела
Лена, срећно !!! Чекам згодне мушкарце !!
коленко
Ксиусха! Не згодан, канешна, али врло укусан! Једно је остало, сироче!

Канелуре Ганацхо (рерна)

И то не флауте, већ фаготе. Направљено у багуетте (купљено од Лили) за два хлеба.
Пресекао сам га керамичким ножем прилично дубоко, око 1,5 центиметара. Али ожиљак је готово невидљив - растргао их је у пећници

Канелуре Ганацхо (рерна)

Син је рекао: "Супер !!!"
Омела
Лена, згодни !!!! Ожиљак и не би требало да остане !! Једном кад се поцепа, значи да се добро уклапају !!! И мрвица је јасна да је пуна рупа, а кора хрскава !!!! Цемента нашег сина !!!
орах
Већ 2 дана сам болестан од ових флаута: (У недељу увече сам ставио тесто, устао сам у 6 сати ујутро, упалим рачунар, али не иде - прво плава страница са секундама, затим се на црној страници секунде покрећу и пишу да се Виндовс софтвер не укључује - десио се квар и рачунар је почео да јури у круг - шокирана сам: своон: Мој супруг је сваке половине звао са посла сат времена, питао јесам ли жив или нисам. сав чврсти диск је летео Па, не да ли је: црази: Сада је измолио од свог сина свој рачунар. и право да живи желео је - ставио данас за ноћ тесто
Омела
ирски, шта је несрећа, и како се носити са тим !!! Држим шаке за вас !!! Срећно !!
Алтусиа
Испробаћу их, па тако и ја. Имам питање о томе када да направим резове на крају пробе или пре?
Омела
Олиа, резови се праве на крају корекције пре печења.
Алтусиа
Зашто сам питао, некако сам правио резове пре печења, али онда се више нису разилазили и испало је да су то само резови.
Омела
Олга, сваки рецепт је другачији. У овом случају, добро раширен рез је показатељ теста на великој удаљености.
орах
Ипак сам направио флауте.Па, пре тога, укусне ствари и врло брзо нестају
Ксениа - хвала
Омела
Ир, Добро Хвала Богу!!!! Драго ми је што без инцидената !!!!
Алтусиа
Па ево мојих
Па руменило као код аутора, још не видим рерну. Али испоставило се да је то, мада је сол за мене 10 г. мало превише. Или је дизајниран да хлеб учини сланим?
И иако добро иде
Канелуре Ганацхо (рерна)
Омела
Алтусиа , Олиа, багете су добре !!! Рез се отворио потпуно очекивано !!! Сол је индивидуална. Није ми слано !!
Алтусиа
Омелоцхка, и ја сам врло добра. срећан. Хвала на рецепту. Мислим да ћу учинити више. Мало ћу се променити за себе.
Ево шта ме је изненадило, купљени хлеб обично стављам на ручак, а муж га не једе. Каже да кажу да не једем са салатом, са другом такође, па, једемо са супом. А онда је она одсекла два дела, он је смањио и супом и салатом, и тако једноставно. Нисам ни приметио. Кажем шта сте ми појели комад? Каже врло укусно.

Чуда - овај домаћи хлеб!
Омела
Цитат: Алтусиа

Чуда - овај домаћи хлеб!
Инусиа
Ксиунцхик, прихвати, без преваре, као АбИСцхала!
Још увек се хладе (па, иако у процесу напредовања у неким фазама поправке и имам пристојна чиста места за фотографисање, па чак и са пилићима) ... учим од вас ...
Примамљиво миришу, посекао сам их скалпелом пре печења (из операције у којој сам нашао користи ...), али очигледно су багете биле толико перфориране да су их окретале. И шта, испало је чак и цоол.
Канелуре Ганацхо (рерна)
Реч захвалности, где би требало да буде !!!
Омела
инусиккакву је лепоту створила !!! и покед тситуецхек !!! Надам се да ћете и ви уживати у укусу !!

Цитат: инусха

да, очигледно су багете толико бесмислене да су се већ одвијале.
Дакле, управо се то одвијало !!! Дакле, тесто је довољно ферментирало !!
Инусиа
... иначе, кад сам јуче извадио кукурузну крупицу, - и ето ... има пуно животиња, одмах су их из вреће излили у смеће (али ипак посејали 25 грама), надам се да нису „наследи“ тамо много ...
ИРР


Инусиа!!!!!


струја, зашто плава?
Арка
Цитат: ИРР

струја, зашто плава?
Ово је мирис долета ванземаљског брода, ово је његово осветљење
ИРР
Цитат: Арка

Ово је мирис долетања ванземаљског брода, ово је његово осветљење

Схав за савете из сале малих зелених људи?
Арка
Цитат: ИРР

Схав за савете из сале малих зелених људи?
Ово су савети очевидаца!
Мислите ли да ме није било толико дуго ... Већ месец дана пратим ентитетски брод (ово су тајне информације, молим вас не откривајте)
Тако сам видео како су летели до ролни Инусини
Инусиа
ИРР, Дуц, овако то ради мој телефон, али шта је то, не знам.
А багете нису плаве !!!

... Ксиуиу, устани, ... зову моје флауте ...
... Боље да сами испеку ...
Арка
Цитат: инусха

зову моје флауте ...
Нисам урадио ништа слично ... или зовеш Ирр?
Ја, напротив, дајем вашим флаутама интергалактичку славу!
Инусиа
... та лана, онда сам тако, за пристојност, навикао сам на то да Омелкини рецепти имају двадесет страница расправа о њеним ремек-делима, као додатак рецепту ...
Али људи се повлаче, па можемо да било ко други пожели плаве ...
Једнако занимљиво! У кухињи нема другог начина!
Омела
Цитат: инусха

А багете нису плаве !!!
инусик, златни, фу на њих три пута !!! У уметност не разумеју ништа. Те багете у зору !!! Јутро да тако кажем љубичаста плава магла !!!
Арка
не-е, ово су месечеве свирале - на месечини
ИРР
Цитат: инусха


... Боље да сами испеку ...

то ми ово ... спрема се. и тако и тако покушај на себе. А кад их гурнете у уста, они су дугачки

плава магла изгледа као превара
матроскин_кот
Цитат: Арка

не-е, ово су месечеве свирале - на месечини
Тама, у међугалактичком простору гласамо за Шпилкиновог нећака. Тамо су нас звали роботи .. Ако се и Белорусија придружи, биће потпуно луди ... (Ет, ја водим кампању за вас)
Арка
Цитат: матроскин_кот

Тама, у међугалактичком простору гласамо за Шпилкиновог нећака. Тамо су нас звали роботи .. Ако се и Белорусија придружи, биће потпуно луди ... (Ет, ја водим кампању за вас)
Придружила се дуго, само се није оглашавала
матроскин_кот
Љубим те .... Кад тамо имате систем гласања, звиждуци, и ми ћемо гласати

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба