Медењаци г. З-а (рецепт Р. Бертиниера, рерна)

Захвалити! Какав укусан колачић - и ја волим ђумбир!
Свакако ћу покушати!

Идол32, лепо је поново видети твоје пециво, стварно волим медењаке, водим их у обележиваче.

Божић је мирисао! Означите овај рецепт овом СПЕЦИЈАЛНОМ приликом! Захвалити! Веома лепо.

Идол32 Узми ме заззхзхзхзхзх, ја сам економичан и немам лоше навике

Идол32 Узми ме заззхзхзхзхзх, ја сам економичан и немам лоше навике

Човече, ако си толико економичан, сам пеци колаче

А Идол артист је раван, са виљушком, како кист пише

да, све што он увек изгледа врло естетски

Хвала колеге! Колачићи су невероватно укусни!

2 СцхуМакхер Возиш ме у фарбу, стварно ...

Човече, ако си толико економичан, сам пеци колаче

сте штетни, зелени, мада са пилетом

Млииинн, па какав шарм !!!!
Моји пре тога пливају и пливају. Са печењем, у принципу, очигледно нисам пријатељство у животу. Ех. Још бих променио рерну, можда би онда бар све испало ружичасто.
Одушевљен сам!

И узми ме, и мене ожени

Хелло Идол!
Драго ми је што вас видим, чак сам недавно помислио да вас већ дуго нема. И ево га! Чини се као једноставна ствар, али како је лепа, сјајна.
Дефинитивно ћу то учинити, само ме подсетите, молим вас, шта је алева паприка. Ово је нешто врло познато, тек чуто, али ... некако заборављено. Постоје и друга имена, паприке има пуно, али која је мирисна? Помозите пзхлст, стварно желим да учиним као и ви. Захвалити!

Ирац, такав је:



Мирисни, или јамајчански, у биберу сушени незрели плодови зимзеленог тропског дрвета - лековитог пимента. Ово воће је бобичасто воће: у почетку је плаво-зелене боје, након сушења - груби смеђи грашак је 2-3 пута већи од црног бибера и садржи до 4% есенцијалног уља. Пимент алеве паприке има зачински мирис, једак укус и подсећа на мешавину црног бибера, каранфилића, мушкатног орашчића и цимета.

Лицитарски колачић господина З.

А како је унутра, да ли је остала нека фотографија за видети?
И хвала на рецепту!

Здраво кисури!

Паприка уопште није ни бибер. Ово је плод зимзеленог дрвета из породице мирта. Снажан мирис овог воћа истовремено подсећа на мирис каранфилића, цимета, црног бибера и мушкатног орашчића.

Купујем га у кесама на којима стоји „Аллспице“, произвођача „Цикориа С.А.“

овако изгледа алева паприка:

А-а, хвала, Идол, хвала, Машенка! Зовемо га енглески бибер.

Лепо, укусно, једноставно !!!!
Извините, у вашем рецепту је звучало - ЏЕМБИР ОД ЂУМБИРА. Да ли је могуће од овог тренутка детаљније? У нашој породици је ђумбир такође на првом месту.

Лепо, укусно, једноставно !!!!
Извините, у вашем рецепту је звучало - ЏЕМБИР ОД ЂУМБИРА. Да ли је могуће од овог тренутка детаљније? У нашој породици је ђумбир такође на првом месту.

Нажалост, још нисам научио да га кувам, задовољан сам купљеним шведским или енглеским језиком (најбоље по мом мишљењу). У Москви се продаје у Перекрестоку и Азбука Вкуси. Можда постоји још негде, али купујем га у ове две продавнице. Обично је то тегла са прозирним стаклом унутар које је жућкаста железаста маса са комадићима корена (мали комадићи). Врло укусно уз чај и тек тако. Истина, моја боља половина га заправо не воли, каже да изгледа као лек. Али она заиста воли колаче са ђумбиром.

А како је унутра, да ли је остала фотографија за видети?
И хвала на рецепту!

Ево како то изгледа:

Дакле, већ имам извештај, колачићи су укусни, једноставни и брзи за припрему, али због унука морам мед заменити меласом ...

Нисам ни покушао да поновим пруге на колачићима, једно је пећи колаче, а сасвим друго поновити свој цртеж, ово је већ као рукопис Хвала !!!

Данас сам испекла и овај невероватни колачић. Све сам радио строго према рецепту. Показало се да су колачићи врло укусни. Ја, чупајући живац , покушао је виљушком репродуковати цртеж. Хмм .... наравно да је нешто успело ...... Не усуђујем се да то покажем, извините. Рецепт је диван, ауторски колачићи су веома лепи. Имам велики плус. И даље ћу сигурно пећи. Хвала на рецепту.

Нисам ни покушао да поновим пруге на колачићима, једно је пећи колаче, а сасвим друго поновити свој цртеж, ово је већ као рукопис Хвала !!!

На здравље! А пруге су врло једноставне, верујте ми.

Само што нису изашли препланули. Постоји један трик - глазура се мора направити сат времена пре употребе. Можда у овом случају? Или је разлика у томе што уместо меда, меласа? Иако боју коре даје шећер који се такође налази у меласи. Печем колаче на трећем нивоу рерне, можда је у томе поента.

... покушао да репродукује цртеж виљушком. Хмм ... наравно да је нешто успело ...

Цртање виљушком може бити врло једноставно - само крст. Прављење валовитих линија је теже. Сигуран сам да ћете следећи пут проћи много боље!

Поред узорка, у колачићима можете направити рупе, на пример, дрвеном или металном шипком. Затим провуците траку кроз рупе и обесите колачиће на божићно дрвце.

Срећно!

На здравље! А пруге су врло једноставне, верујте ми.

Само што нису изашли препланули. Постоји један трик - глазура се мора направити сат времена пре употребе. Можда у овом случају? Или је разлика у томе што уместо меда, меласа? Иако боју коре даје шећер који се такође налази у меласи. Печем колаче на трећем нивоу рерне, можда је у томе поента.

Постоје пећнице које не пеку горњи део, а доњи добро гори, ово је управо таква „срећа“ коју имам на својој дачи ...

Да, добра пећ је веома важна. Очигледно ваш горњи грејни елемент не ради.

Да, добра пећ је веома важна. Очигледно ваш горњи грејни елемент не ради.

Имам бензински, најједноставнији ...

Изгледа тако укусно! Хвала на рецепту. Једно мало питање и идем да га испечем: 2гр. колико млевеног ђумбира има у кашичицама?

У твоје здравље!

2 гр. то је пола кашичице.

Ево како то изгледа: ...

Захвалити! Волео сам овај поглед!

Молим вас, рецепт је диван - једноставан и врло укусан!

Пекла сам колаче ... Хвала на рецепту. Окус је предиван. Било је пуно колачића. Али три врсте - прва серија негрита - 16 минута биле су пуно за моју рерну. Друга серија је превише лагана.

Последња серија је печена на највишем слоју и испоставила се најпристојнијом од свих

Изашли су дивни колачићи, за мој укус - преплануло је то!

Испоставило се да су колачићи само смртни, сласно луди, а каква арома лебди по стану, штета је што се испоставило да их је било само неколико. Следећи пут ћу направити троструку порцију. Хвала пуно на рецепту!

Ово није први пут да се срећем да се сода не гаси? Зашто је онда она на тесту?

---

Није ли ово први пут да се срећем да се сода не гаси? Зашто је онда она на тесту?

Разумем да је ово прашак за пециво.

За отпуштање теста додаје се сода. Што је тесто теже, то вам треба више соде. Да би се убио његов непријатан укус, угашен је. Односно, гашење соде, у принципу, не мења ништа. Његова количина је да.

Ца2О + Х2О = Ца (ОХ) 2 + Х2. Што више соде, то је више водоника, олабави тесто, подижући се. Гашењем соде киселином, неутралишемо алкалију Ца (ОХ) 2, то је све.

2 Светлана Лиса

У твоје здравље!

---

Ца2О + Х2О = Ца (ОХ) 2 + Х2.

Зато ја волим наш народ!

---

Ца2О + Х2О = Ца (ОХ) 2 + Х2.

Ца2О је калцијум-пероксид, а не натријум-бикарбонат (сода)
* ШАЉИВО * и као резултат тога, Ца (ОХ) 2 је гашени КРЧ, а не газирана сода ...

А ако се не упуштате у хемију, онда су колачићи цоол, Идол32!

Генерално, као љубитељ печења меда, желим да кажем да сода не захтева „гашење“ ако се у тесту користи мед - садржи различите киселине које реагују са содом и зато се не препоручује употреба прашка за пециво у меденом прашку за пециво: вишак киселина неће дати загарантован раст теста.

Скинувши капу, Нагира!

Заправо, ево реакције соде бикарбоне са сирћетном киселином да би се добио натријум ацетат:
НаХЦО3 + ЦХ3ЦООХ = ЦХ3ЦООНа + Х2О + ЦО2

Хелло Идол!
Маша, девојке !!! Сви га одмах траже да се ожени вама ... или вама морати то је сама пећ. То нису колачићи! Ово је сан!
Заправо не волим ниједан колачић, више пита са кремом, али мој супруг воли. Мислим да ћу му пећи. Али кад сам ово извадио из шпорета ... добро је да му је остало бар нешто. Деликатно, укусно - велико хвала, Идол, на рецепту, на разумним, јасним објашњењима - као и увек!
И хвала, Нагира, за појашњење о соде, меду и прашку за пециво. А онда сам скоро узео прах, мислим да ко у наше време користи сода, вероватно стари рецепт. Још једном сам се уверио: постоје аутори којима треба веровати.

Здраво кисури!

Иако сам написао да је ово Бертиниеров рецепт, али то није у потпуности тачно. Ухватила сам рецепт од њега, али прави аутор (или барем чувар) рецепта је бака Марија једног од радника пекаре Бертиниер, Пољакиња по националности и пореклу. Зове се Зденек. Изговарање Зденека је веома тешко за Енглезе и зато сви на послу зову Зденека Зедом... А Рицхард је чак своје име скратио на једно слово З..

Дакле, ово је стари пољски рецепт који се преноси са колена на колено у некој од пољских породица.

Здраво, Идол32!
Ово је врло занимљиво, хвала. Заиста, није било јасно ко је тај господин З. Генерално, сам назив „Гингербреад“ привлачи, то је укус и мирис старе Европе. Ђумбир је први зачин који је из Индије донесен у стару Енглеску, а медењаке су за Божић измислили енглески монаси у облику крстова. Веома топао, пријатан мирис, диван. А зашто сам о њему читао само раније?! То је лако учинити!
Иначе, када сам написао да постоје аутори којима треба веровати, мислио сам на вас (мада част и слава баки Бертиниер и Марији)

Хвала на рецепту. Укусни и ароматични колачићи. Направљен од свежег ђумбира и додат мушкатни орашчић уместо бибера. само облизни прсте

: (Нисам успео сам .......... 1 кашика млека - моје тесто је било суво и попут мрвице песка у структури ... Тако сам допунио млеко, испало је нешто лепљиво - Ставио сам га кашиком на плех и кад се испекао изгледао је као незаслађени бисквит са укусом ђумбира ... Па, наравно, мало су ме кљуцали како ме не би увредили ... А какво сте тесто имали када сте месили? Где сам погрешио?

: (Нисам успео сам .......... 1 кашика млека - моје тесто је било суво и у структури баш попут мрвице песка ... Па сам додао млеко, испало је нешто лепљиво - кашиком је ставио на плех и кад се испекао изгледао је као незаслађени бисквит са укусом ђумбира ... Па, наравно, мој су појели само мало да ме не би увредили ... А шта тесто које сте имали приликом месења?

до

Када сам први пут пекао ову џигерицу, такође сам сумњао да ће постојати нормално тесто. Као резултат, тесто није баш стрмо. Подсећа на мекани пластелин. Лако га је разваљати, али сто треба благо попрашити брашном, јер се у супротном може залепити.

Да ли сте заборавили нешто од компонената? Уосталом, има пуно путера (требало би да буде мекан), једно велико јаје, једно жуманце (узимам и из великог јајета) и на крају ова кашика млека ...

Слажем се са Москвицхк @, имам исто смеће, сви састојци су на месту, јаја су величине ноја. После гњечења и растојања, распао се на комаде. Допунио млеко са још 2 кашике, било је могуће и 3, разваљано на граници пропадања. Печено је на 160 степени 30 минута. Мислила сам да само ја нисам успела строго према рецепту

Слажем се са Москвицхк @, имам исто смеће, сви састојци су на месту, јаја су величине ноја. После гњечења и растојања, распао се на комаде. Доливено млеко са још 2 кашике, било је могуће и 3, разваљано на граници пропадања. Печено је на 160 степени 30 минута. Мислила сам да само ја нисам успела строго према рецепту

Не могу ни да замислим зашто вам тесто излази тако стрмо. Да ли су сви састојци тачни по рецепту? Мед, брашно, путер, шећер у праху, јаја и млеко?

Девојчице, можда је реч о брашну ... Печење је колачић, тесто је мекано, лако се разваља, посебно на пергаменту. Мој извештај на почетку теме ...

На грам је све у реду. По први пут увек радим без повлачења и једног корака. Електронске ваге. Можда је брашно суво, влага у кући је само 43%. Показало се да су колачићи мирисни, са израженим, али благим укусом.

ПС. Отклонићу грешке у рецепту и скувати. Захвалити!

до

Када сам први пут пекао ову џигерицу, такође сам сумњао да ће постојати нормално тесто. Као резултат, тесто није јако стрмо. Подсећа на мекани пластелин.Лако га је разваљати, али сто треба благо попрашити брашном, јер се у супротном може залепити.

Да ли сте заборавили нешто од компонената? Уосталом, има пуно путера (требало би да буде мекан), једно велико јаје, једно жуманце (узимам и из великог јајета) и на крају ова кашика млека ...

Један жумањак је за подмазивање, зар не? 1 јаје у тесту ... овде седим и сећам се, можда нисам разбио јаје у тесто? било је тачно за малтерисање ... али у тесту - не сећам се ..
али тесто се уопште није лепило - баш као песак међу прстима - било је потпуно суво