Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, ВИВО, итд.) (2) (страна 3)

Не ... Не слажем се у вези везе између одсуства дуктилности и стања лешева!

Када сам то радио на Иогулакти и Евиталији, никада нисам имао вискозност.
Прочитао сам да ацидофилне бактерије стварају слуз и не стварају слуз. Можда су "пужеви" јефтинији, па се углавном гурају у њих ..

Добар дан свима. Ја сам нова на вашој дивној веб локацији.
Имам питање, да ли је неко упознат са италијанским квасом од сака. У Израелу сам с тешком муком пронашао само овог. Испоставило се укусан јогурт, само желим да упоредим резултат са неким!

Добар дан свима. Ја сам нова на вашој дивној веб локацији.
Имам питање, да ли је неко упознат са италијанским квасом од сака. У Израелу сам с тешком муком пронашао само овог. Испоставило се укусан јогурт, само желим да упоредим резултат са неким!

Немамо га, али овде Цаприце такође из Израела, ако она не одговори у нити, онда јој пишите лично, питајте.

Добар дан свима. Ја сам нова на вашој дивној веб локацији.
Имам питање, да ли је неко упознат са италијанским квасом од сака. У Израелу сам с тешком муком пронашао само овог. Испоставило се укусан јогурт, само желим да упоредим резултат са неким!

Да, такође продајемо Саццо у Украјини. Иусеиа и ја смо пробали. Уобичајени јогурт, мада врло нежне конзистенције и помало неутралног укуса. Али ако их више нема, онда врло достојна опција. Пробао сам нежни јогурт, бифидо јогурт, а врло нежни јогурт лежи негде у замрзивачу.

Да, он је оно што вам треба. Сину се свидело. Само се мало протеже.
Не знам какав је то јогурт. Назван (на сајту) И450, слаткаст и врло вискозан.
И још једно питање, колико вам је требало да ферментирате? Нема упутстава ...

Па, радим то у спором шпорету, у лименкама од 700 мл, имам 3 комада која одговарају. Не стижем рано, ради се дуго - можда 12 сати. Извадим га кад је већ прилично густ, али се серум још не одваја, и иако могу мало да га преекспонирам, 1-2 мм плутају на врху. И одмах га ставите у фрижидер. НЕ протеже се. Апсолутно.

Аигул
а мерили сте температуру у теглама после полудневно стоје? Из неког разлога ми се чини да је та густина, већ констатација чињенице „неблаговремено палих“ херојских бактерија
Због стоке, већина њих се и даље у различитом степену протеже због присуства једног или другог бацила

Да, он је оно што вам треба. Сину се свидело. Само се мало протеже.
Не знам какав је то јогурт. Назван (на сајту) И450, слаткаст и врло вискозан.
И још једно питање, колико вам је требало да ферментирате? Нема упутства ...

Ох, више се не сећам, то зависи од произвођача јогурта. Саццо воли нижу температуру и дужу ферментацију. У рођака на нормалним ниским температурама, ферментира 6-8 сати.

То је то, на сајту у Израелу пише 8-10, а на месту Саццо ----
ЛИОФАСТ И 450 А.
ЛИОФАСТ И 450 В - 452 В - 456 В
Стрептоцоццус тхермопхилус и Лацтобациллус делбруецкии ссп. булгарицус
време зрења на 40-42 ° С током 4-4,5 сата
Ферментирао сам за 5 сати. Температура је 39,5 степени.

То је то, на сајту у Израелу пише 8-10, а на месту Саццо ----
ЛИОФАСТ И 450 А.
ЛИОФАСТ И 450 В - 452 В - 456 В
Стрептоцоццус тхермопхилус и Лацтобациллус делбруецкии ссп. булгарицус
време зрења на 40-42 ° С током 4-4,5 сата
Ферментирао сам за 5 сати. Температура је 39,5 степени.

Па, око 39,5 сати, требало ми је 5 сати да ферментирам. А код рођака, произвођач јогурта са нижом температуром у пролеће је ферментисао 6-8 сати, сада не знам.

А за викенд сам купио италијанско кисело тесто, ферментисано печено млеко, фитнес, јогурт и неко друго смеће
Направио сам ферментисано печено млеко у печеном млеку (у спором шпорету) ............... вк испоставило се поспаност
Сада желим да испробам фитнес, шта је то и са чиме се једе

Да, такође продајемо Саццо у Украјини.Иусеиа и ја смо пробали. Уобичајени јогурт, мада врло нежне конзистенције и помало неутралног укуса.

Да, пробали смо. Али за мој укус је врло неутралан, мом се то није свидело због ове, да тако кажем, неукусности.

Моје кисело тесто је пријатно кисело. Само се мало протеже.

Мој квасац има пријатну киселост. Само се мало протеже.

Испробала сам деликатни јогурт, па имате другачији изглед. Заиста ми је недостајала ова киселост у њему

Моја се зове ЛИОФАСТ И 450 В. 🔗

А сада сам одлучио да кувам смрзнути јогурт у пржењу. Такве калупе за сладолед Икеа купио сам у Кидстафу (можда једног дана направим прави сладолед)



Јуче сам кувао овако: Ногом блендера утрљао сам брескву са шећером у пире кромпир, а затим је помешао са јогуртом, сипао у калупе и у замрзивач фрижидера.
Окусили смо: испало је мало кисело (вероватно је таква бресква уловљена), има ледених плоха - али свеједно У врућини је.
Али неопходно је пре калупа прелити топлом водом пре уклањања леда - иначе се пукне.
Јуче сам, након што сам испразнио калупе (а купио сам само 1 сет ових, с обзиром да од Натимаилава такође добијам пакет са плишима за животиње), направио јогурт + сируп од џема од купина, али га још нисам окусио.

А сада сам одлучио да кувам смрзнути јогурт у пржењу. Такве калупе за сладолед Икеа купио сам у Кидстафу (можда једног дана направим прави сладолед)

Ирисха, какви лијепи мали калупи. А колико кошта такав сет и колико стане у једну чашу?

Тиуниусх, 1 сет кошта 55 УАХ, и стане у једну чашу од 60 мл.

А за викенд сам купио италијанско кисело тесто, ферментисано печено млеко, фитнес, јогурт и неко друго смеће
Направио сам ферментисано печено млеко у печеном млеку (у спором шпорету) ............... вк испоставило се поспаност
Сада желим да испробам фитнес, шта је то и са чиме се једе

Фитнес јогурт је цоол, али за аматера - без киселости, врло нежан. У њега сам исекао киви (већ спреман). Овај јогурт ми је посебно популаран током периода мршављења: тада у готов јогурт убацим и 1 кашичицу мекиња. Генерално, ако се убедите да ће таква смеша заменити пун оброк, онда лако можете изгубити тежину

Бока
здраво сународници

Јуче сам пробао смрзнути јогурт са џемом од купина:



Ова опција ми се допала више него код брескве - практично нема комадића леда, нема киселине. Испоставило се да је такав смрзнути освежавајући десерт.

Јуче сам пробао смрзнути јогурт са џемом од купина:



Ова опција ми се допала више него код брескве - практично нема комадића леда, нема киселине. Испоставило се да је такав смрзнути освежавајући десерт.

То је тако лепо. Држите дршку попут сладоледа равно. Ирисха, можеш ли да бациш референцу на овај сет?

Хвала, Ирисха, добио сам везу. Наручићу и себи, иначе мој млађи не једе јогурте, можда ћу га искушати бар у овом облику.

Молим те реци ми!!!! Имам произвођач јогурта Моулинек 141. Направио сам јогурте од млека „злагода 2,5%“, добили су се јогурти, а сада сам одлучио да пробам са домаћим млеком! Бранио сам га у фрижидеру, сакупљао кајмак, затим га прокувао и сакупио центиметар док се хладило да би га скинуо, јер од масног не можете направити јогурт. Тада сам пробао прстом - температура је добра и ферментирао је Наринеом, тако да ме засад кошта 4 сата, али видим да се на површини скупило мало масти, а испод масти 1 цм. Нешто се одвојило од млека, али не и сурутка. Чини ми се да јогурт неће успети, али штета, желео сам од куће ко је направио јогурт од домаћег млека и ко је то урадио - напишите технологију кувања МОЛИМ ВАС !!! И какав је квасац коришћен! Хвала вам !!

Еленка 5, а шта значи домаће млеко? По мом разумевању, домаће млеко се мојим рукама муже од моје краве.А оно што се на пијаци купује није домаће, већ базар. Тако сам то радио од куће - увек је све у реду, са било којим ферментима, укључујући и нарине.
Али са чаршијом је било неколико убода, готово попут вашег. Млеко није ферментирало ни за 10 сати. Тада је било кисело и хетерогено. Дошао сам до закључка да је соду у такво млеко могла додати не баш савесна домаћица, како би му продужила „свежину“
Али имате само 4 сата. Ово није довољно (ако је направљено од праха). Ако га направите од готовог нарина, онда би то већ требало да успе.

Нарочито моје лично мишљење. На Нарин, ако се не ради о квасини Гоод Фоод, већ о обичним бочицама из апотеке, уопште не бисте требали губити време. Шанса да то успе је минимална. Ферментирају га, наравно, око 12 сати, али судећи по томе како вас већ тражи, ништа разумно неће произаћи из тога.

Купите редовно УХТ млеко и специјалне стартер културе и успећете!

Хвала на савету !!! Јогурт није радио од млека купљеног на тржишту! Можда су бактерије корисне у њему и посеју се, али по укусу је знатно инфериорније од јогурта направљеног од млека из продавнице. До сада сам користила само Нарине. Које су киселе теста боље? У апотеци сам сазнао да постоји "Симбитер", кошта 18 гривна, желим да покушам да кувам са Симбитер-ом.

слушајте, али у Украјини имате небеска места за произвођаче јогурта :-) Постоји много различитих врста почетних култура. И где живиш?

Живим у Запорожју. а истина је другачија продаја квасца. Али пробао сам само Нарине. А који сте још квасац користили?

Еленка 5
Виво (Кијевски институт за млеко и месо), бугарски - Генесис анд Лацтина, италијанска добра храна. И сваког дана их је све више и различитих, и многе почетне културе у апотеци наше подружнице ферментишу у најбољем случају 2 од 10. Али избор је ваш, наравно.

Еленка 5
Виво (Кијевски институт за млеко и месо), бугарски - Генесис анд Лацтина, италијанска добра храна. И сваког дана их је све више и различитих, и многе почетне културе у апотеци наше подружнице ферментишу у најбољем случају 2 од 10. Али избор је ваш, наравно.

Боље је не узимати апотеке, али ове набројане Виво (Кијевски институт за млеко и месо), бугарске - Генесис и Лактина, италијанска добра храна су добре, наручују се преко Интернета (име попуните у претраживачу и издаће гомилу веб локација са којих можете купити. Исте почетне културе продају се у апотекама, али не у свим, а неки дистрибуирају Генесис, на пример, а неки су добра храна и тако даље.
Овде, овде можете пронаћи свој град и видети где можете купити ВИВО:
🔗
ВИВО је врло добра почетна култура, али температура је оптимална за њих 35-37. За бугарски и италијански пар степени више, па ако још нема термостата, боље је започети са њима. У нашем граду Генесис можете купити у апотекарској мрежи Фаготсиа, а ГоодФоод - у апотекама Пхитопхарм. Погледајте ове апотеке. Иначе, цене за Генесис у нашој апотеци су 9 УАХ по кесици, Добра храна - 10 УАХ, ВИВО - од 8 до 10 УАХ, у зависности од врсте. Дакле, 18 УАХ је врло скупо. Погледајте апотеке које сам назначио. Сигурно их има по целој Украјини.

Да, и више. Сада је боље не наручивати путем Интернета, јер топлота можда неће поднети пошиљку. Ово је боље на јесен или ћете га наћи на неком другом месту у апотеци. Већ целу годину користим старинске културе ВИВО, наручено са кијевског сајта почетних култура и нисам сумњао да једна апотека у близини продаје бугарске стартер културе, а друга у суседној кући италијанске. Сасвим случајно сам то открио кад сам отишао по неки лек и видео стакло на чаши - Продајемо бугарске предјело од јогурта.

Живим у Запорожју. а истина је другачија продаја квасца. Али пробао сам само Нарине. А који сте још квасац користили?

Еленка 5, можеш ли ми рећи? Данас сам купила Нарине у апотеци. Продају их у одвојеним кесицама, а упутства долазе у кутији. Генерално, узео сам последње и упутства ми нису била довољна. Сада сам прокључао 1 литар.пастеризовано млеко 2,5%, хлади се. Реците нам како правите мајчину предјело и како јогурт. Колико кесица треба сипати по литру млека? У апотеци су ми рекли да 1 паковање од 250 мл. млеко, а овде сам прочитао да је неко написао да је наточио 2 вреће од 0,5 литра. млеко и испало је горко. Заиста се радујем одговору. Мој муж је отишао за произвођача јогурта, сва сам нестрпљива.

Натус, не зајебавај се са овом Нарине. У већини случајева ово је губљење времена и фрустрација. Потражите Лацтину. Ако је потребно, могу да пустим везу на којој можете јефтино да наручите поштом. И бићете срећни!

Па, можда си у праву Лара. Имао сам млеко 2 дана у цртаћу. Прво сам наточио 2 пакета, дан касније додао сам још 2. И без гу-гуа. Није ни мирисало на кисело. Али чини ми се да то није ствар Нарине, већ млека. За два дана и без квасца претворио би се у кефир. Највероватније прах. Данас сам купио промају. Покушаћу поново, торбе и даље остају. Али успут ћу потражити друге квасце. Дајте везу до Лацтин плиз. Истина, нећу се усудити да наручим лети, не знам како и колико ће се транспортовати, али можда наручим бар на јесен ако не нађем ништа.

Али чини ми се да то није ствар Нарине, већ млека. За два дана и без квасца претворио би се у кефир. Највероватније прах. Данас сам купио промају. Покушаћу поново, торбе и даље остају.

Рад јогуртових бактерија не зависи од тога да ли је у праху или не. све се згушњава не од млека, већ од чињенице да се бактерије из киселог теста множе при влажности и одговарајућој температури. Испоставља се и од реконституисаног (у праху), и од куће, и од пастеризованог, а најлепше у конзистенцији добија се од улитрапастеризованог млека, које, уопште, ако само стоји отворено, не кисели, већ додаје тамо је било нормално кисело тесто, па је одмах после неколико сати постало кисело и одличан јогурт. Иначе, ултра пастеризовано млеко је добро јер не морате прво да га прокувате, већ га загрејте на 36-38 степени. (зависи од врсте јогурта који кувате)
Поента је, мислим, управо у квасу. Али, ако желите да пробате све, немојте пребацивати пуно млека. Ферментирајте не литар, већ пола литра и погледајте да ли ће успети или не.

Нарине сам купила у апотеци у боцама. Још је било у пакетима. Чувати у фрижидеру. Дакле, има наде. Нису чули за Евиталију, али рекли су да ћемо је наћи ако је потребно. Покушаћу са Нарине, узео сам 2 боце за узорке.

Па, можда си у праву Лара. Имао сам млеко 2 дана у цртаћу. Прво сам наточио 2 пакета, дан касније додао сам још 2. И без гу-гуа. Није ни мирисало на кисело. Али чини ми се да то није ствар Нарине, већ млека. За два дана и без квасца претворио би се у кефир. Највероватније прах. Данас сам купио промају. Покушаћу поново, торбе и даље остају. Али успут ћу потражити друге квасце. Дајте везу до Лацтин плиз. Истина, нећу се усудити да наручим лети, не знам како и колико ће се транспортовати, али можда наручим бар на јесен ако не нађем ништа.

Натус, поручио сам им стартер културе лети, у јуну. Стигли смо без проблема. Пробајте.
( 🔗). Ако узмете више, јефтиније је. Плаћао сам преко Контакт-а, углавном је било јефтино. Достава - 150 рубаља. Препоручите Не чекајте јесен :-)
Узмите ултра-пастеризовано млеко. Никад нисам изневерен.

Кувам са Нарине, јогурт се увек добија, али само са домаћим млеком није ишло. У основи узимам млеко "Злагода 2,5%", али данас сам узео млеко и ставио га у апарат за јогурт!

:) НатусиаД, кувам овако: литар млека, прокухам, како се дигло са „капом“, искључим. Тада се охлади на такву температуру да кад покушате прстом можете држати прст, али тако да не гори јако. Затим тегле прелијем кључалом водом, истом шољом и кашиком, у коју сипам Нарине, прелијем и кључалом водом.Затим у ову шољу, која се охладила, додам 3-4 кашике куваног млека, сипам нарину из кесице, промешам и улијем у остатак топлог млека, опет кашиком мешам цело млеко и сипам у тегле . Затим ставим тегле са отвореним поклопцем у апарат за јогурт, покријем апарат за јогурт поклопцем и укључим. За припрему је потребно 8 сати. Након кувања, јогурт се охлади и ставим га у фрижидер, а после неколико сати могу да једем !!! Оставим 1 конзерву јогурта за кисело тесто. Затим сутрадан прокувам млеко, охладим на жељену температуру и одмах сипам готову конзерву јогурта у млеко, промешам и сипам у стерилисане тегле - и у апарат за јогурт! Кисело тесто не морате купити 10 пута заредом, али већ 2 пута се јогурт припрема не 8 сати, већ 4-3 сата, а трећи пут га имам већ за 2 сата. Вероватно сваки пут кад се брже скува, јер се бактерије добро развијају и брже ферментирају млеко !!

Нарине сам купила у апотеци у боцама. Још је било у пакетима. Чувати у фрижидеру. Дакле, има наде. Нису чули за Евиталију, али рекли су да ћемо је наћи ако је потребно. Покушаћу са Нарине, узео сам 2 боце за узорке.

У Ростову на Дону се у „Пролећу здравља“ продаје врло добар квасац „Евита“. Укуцајте у претраживач и прочитајте. Користим га већ 7 година. Али сада купујем 4% Матсонија или Аирана у стакленој тегли (900 мл). Почео сам да ферментишем домаће млеко, купујем га од пријатеља, јако добро ферментира. Прокувам млеко, охладим га на 40 степени, користим кашику са гомилом киселог теста по литру млека. Имам произвођач јогурта, али ми је згодније да ферментирам у тегли. Стерилизујем теглу од 2 литре, сипам млеко 40 степени, додам 2 тбсп. кашике квасца (темељито промешам квасац у чаши са малом количином млека), затворим поклопац. На столу је двослојна фланелска тканина, на њој је густа платнена салвета, на врху новина у 5 слојева. Ставим теглу на новине и умотам теглу у новине, салвету, крпу једну по једну. Ставио сам га у малу полијету. пакет и кравата.
Подесим време и укључим аларм на телефону да зазвони за 2 сата. На будилици лагано отворите, отворите поклопац и гледајте како млеко ферментира. За то време млеко ферментира, али тегла је и даље довољно топла, остављам је на столу 1 сат, а затим у фрижидеру. Не протресите теглу и не мешајте млеко.

Након што млеко одстоји у фрижидеру, формира се добра густа конзистенција. Ставите врх (2-4 кашике. Л) у малу теглу са поклопцем и чувајте у фрижидеру, ово ће бити ваша почетна култура. Можете то радити све време.

Натус, поручио сам им стартер културе лети, у јуну. Стигли смо без проблема. Пробајте.
( 🔗). Ако узмете више, јефтиније је. Плаћао сам преко Контакт-а, углавном је било јефтино. Достава - 150 рубаља. Препоручите Не чекајте јесен :-)
Узмите ултра-пастеризовано млеко. Никад нисам изневерен.

Хвала на референци, очигледно ћете морати да наручите. Веровали или не, девојке, ја живим преко пута Ецобиоса (на Интернету можете назвати Ецобиос Оренбург и видети колико корисног производе). Али они не продају кисело тесто и потпуно су укинути !!! Знаш ли зашто? Господин Г. Онисхцхенко забранио !!! Па да је био празан! Прочитао сам на интернету: Онишченко је забранио продају алкохола после 22.00 (па, ово може бити оправдано), забранио је пушачке смеше (слажем се), забранио суши и кифлице, забранио Борјоми, забранио продају дијететских суплемената и на гомилу јогурт стартер култура! Заиста сам желео да забраним самог Онишченка
Јуче сам купио Евиталију у апотеци. Није успело. Очигледно тамо нико није остао жив. Испало је само укусан кефир, не личи на јогурт. Наши ланци апотека не нуде друге почетне културе.

Кисело тесто не морате купити 10 пута заредом, али већ 2 пута се јогурт припрема не 8 сати, већ 4-3 сата, а трећи пут га имам већ за 2 сата. Вероватно сваки пут кад се брже скува, јер се бактерије добро развијају и брже ферментирају млеко !!

Да ли ферментирате 10 пута? Било би сјајно, али нисам успео ни једном. Сад вадим ово млеко за печење. 1 кесица по литру млека?

Чини ми се да поново ферментирам 10 пута? Ово је претјерано! Шта је корисно за преостало време одвода? Иако можда нисам у праву.

Не претјерујем само зато што сам купио Саццо стартер (прах) од 200 литара, а рок трајања је 1 година.

Чини ми се да поново ферментирам 10 пута? Ово је претјерано! Шта је корисно за преостало време одвода? Иако можда нисам у праву.

Више пута ферментишем. Само бифидобактерије нису превише ферментиране, а остале су много пута превише ферментиране. О томе је писао стручњак у нити Аск тхе екперт.

Више пута ферментишем. Само бифидобактерије нису превише ферментиране, а остале су много пута превише ферментиране. О томе је писао стручњак у нити Аск тхе екперт.

А коју киселу тесто више пута ферментишете? Ја имам само Евиталију, никакву другу. Да ли могу?
Иначе, мој супруг је дошао на вечеру, пробао „кефир“ и рекао да то уопште није ни кефир, већ нешто врло укусно. Можда је једноставно престало? Покушаћу још једном да ферментирам, можда ће успети.

А коју киселу тесто више пута ферментишете? Ја имам само Евиталију, никакву другу. Да ли могу?
Иначе, мој супруг је дошао на вечеру, пробао „кефир“ и рекао да то уопште није ни кефир, већ нешто врло укусно. Можда је једноставно престало? Покушаћу још једном да ферментирам, можда ће успети.

Нисам имао Евиталију. Ферментирао сам ВИВО, Генесис Бугарски и ГоодФоод Италијански. Између осталог, Алтусиа Више од годину дана ферментира Евиталију, одушевљена је и не жели да је замени за другу, мада би било пожељно повремено мењати квасац. Дакле, она је специјалиста за Евиталију. Потражите њене поруке у овој теми, напишите јој лично, она ће вам рећи како то ради.

Хвала Вам много!

Таниа, шта волиш више Генесиз или Гоод Фоод