Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, ВИВО, итд.) (2)

[Лактоша]

Напишите наслов, слика се не отвара.

Лактоша :
Састав:
• Л.делбруецкии ссп. Булгарицус;
• Стрептоцоццус саливариус ссп. термофилус;

[Лактоша]

Лактоша :
Састав:
• Л.делбруецкии ссп. Булгарицус;
• Стрептоцоццус саливариус ссп. термофилус;

Судећи по бактеријама, ово је јогурт Име се, наравно, одражава, али ипак

Судећи по бактеријама, ово је јогурт Име се, наравно, одражава, али ипак

Слика коју ни ви не можете видети?
Тамо на кутији је написано - јогурт квасац, али некакав нови, можда је неко ово већ пробао ...

Ево још једне слике

аха! То се види!
Занимљиво: 6 кесица по 0,5 г.
У нашим (локалним на продају) почетним културама све иде 1 г, али овде 0,5! Занимљиво је колико се млека израчунава и на време?

И тако, смешна слика

аха! То се види!
Занимљиво: 6 кесица по 0,5 г.
У нашим (локалним на продају) почетним културама све иде 1 г, али овде 0,5! Занимљиво је колико се млека израчунава и на време?

Дук и наши готово сви пишу - за 1-3 литре млека, односно мирно их делимо на пола. Дакле, 0,5 г је само нормална величина за један литар млека.

Хм, следећи пут (кад отворим нови квасац), поделићу га! остатке у фрижидеру? у замрзивачу?

Хм, следећи пут (кад отворим нови квасац), поделићу га! остатке у фрижидеру? у замрзивачу?

Овде углавном квас чувате пре отварања и стављате га тамо. Али не знам како праве кисело теста тамо у Русији и да ли ће моћи да их деле. За сада је недељив само лактин од оних које сам пробао. Из пола вреће добија се смеће. Остало је изврсно.

Па, управо Лацтин јесте. Јасно је да нећемо делити.

Овде углавном квас чувате пре отварања и стављате га тамо. Али не знам како праве кисело теста тамо у Русији и да ли ће моћи да их деле. За сада је недељив само лактин од оних које сам пробао. Из пола вреће добија се смеће. Остало је изврсно.

И делим ВИВО. Само половину ферментирам не у 1 литру млека, већ у 0,5 литра. Мислим да је и са Лактином могуће. Односно, не сипате у 7 тегли, већ у 4. А онда се једна од њих може користити за поновну ферментацију. Већ у 1 литру млека.

И делим ВИВО. Само половину ферментирам не у 1 литру млека, већ у 0,5 литра. Са Лактином је такође могуће, мислим. Односно, не сипате у 7 тегли, већ у 4. А онда се једна од њих може користити за поновну ферментацију. Већ у 1 литру млека.

Недавно то углавном радим у термосу) Угрејем млеко на жељену температуру и у термосу 1,2 литра. Одлично одржава температуру. И згодно

Вратио сам се и свом омиљеном добром ферменту - храни, појавио се нови фитнес фермент за оне који желе да смршају, данас ћу покушати.

Недавно то углавном радим у термосу) Угрејем млеко на жељену температуру и у термосу 1,2 литра. Одлично одржава температуру. И згодно

Своје дете правим и у апарату за јогурт, тако да је у теглама, а за мене у термосу од млека нижег садржаја масти испоставља се да није ништа горе.

Такође јако волим добру храну, препоручујем је свима

Девојке, данас сам купио произвођач јогурта. Упутства су врло кратка, тако кратка да нисам ништа разумео. Не могу овде све да прочитам. Можда ће ми неко корак по корак и у грамима рећи како да направим јогурт на бази Евиталије, или било које друге суве квасине. Мислим да постоји само један принцип.
По савету из упутства, сада ћемо ићи у продавницу и у апотеку.У апотеци ћу купити дуготрајно масно млеко, кисело тесто.

[целфх]

целфх, млеко није нужно масно - правим једну и по. Али има укуса и боја.
Садржај масти у млеку не утиче на технологију припреме јогурта. Дакле, стерилишите посуду за мешање млека и киселог теста или једноставно прелијте кипућом водом (препоручљиво је то стерилисати, ја то радим у микрону), урадите исто са теглама, кашиком и кутлачом. Загрејте млеко на температуру од 37-40 *, умешајте кисело тесто, сипајте у тегле, ставите у апарат за јогурт. Прикључите апарат за јогурт, покријте и оставите на миру неколико сати.
Ако је ово мајчин квасац (од праха, први) - требаће пуно времена да ферментира, 6-8 сати. Ако се произвођач прегреје, јогурт је можда спреман раније. Почињем да навраћам после 4 сата. Подигните поклопац, лагано промешајте једну теглу. Ако се млеко њише, прерано је. Јогурт се може сматрати готовим када површина млека постане као да је порцелан и ако се благо нагне тегла, млеко се неће зањихати.
Важно је не претјеривати с јогуртом! Док је топло, неће бити толико густо. Не љуља се попут млека, али је и даље прилично жив, дише. Морате ухватити овај тренутак. Уклоните тегле из произвођача јогурта, покријте их појединачним поклопцима (у афери за јогурт тегле су отворене под заједничким поклопцем). Тегле одмах преуредите на хладно. Јогурт ће стећи чврстоћу за неколико сати.

Ако се не варам, онда руска Евиталиа ферментира веома дуго - до 12 сати. Девојке из Русије ће ме исправити, ако ништа.

Добра храна је врло укусан и врло густ јогурт, потребно је 4-5 сати да се кува. Ферментирам из једне стартер културе 3 пута, ако укус више није исти, тегле никада не стерилицу. Више од активности увек испадне, али не густо у поређењу са добром храном.

Молим те реци ми.
Јогурт први пут правим у производњи јогурта. Кисело тесто Евиталиа, загрејало млеко, додало квасац, сипало га у тегле, све је било како треба. Прошло је већ 11 сати, али млеко се није ни згуснуло. Ништа се не дешава. Серум се не раздваја, генерално нема ништа лоше, али нема ни резултата. Млеко остаје течно као што је и било. Измерио сам температуру у тегли електронским термометром: она је очигледно виша од 42 степена.
Како бити? Може ли неко помоћи саветом ...
Хвала унапред!

Молим те реци ми.
Јогурт први пут правим у производњи јогурта. Кисело тесто Евиталиа, загрејало млеко, додало квасац, сипало га у тегле, све је било како треба. Прошло је већ 11 сати, али млеко се није ни згуснуло. Ништа се не дешава. Серум се не раздваја, генерално нема ништа лоше, али нема ни резултата. Млеко остаје течно као што је и било. Измерио сам температуру у тегли електронским термометром: она је очигледно виша од 42 степена.
Како бити? Може ли неко помоћи саветом ...
Хвала унапред!

Можда квасац не ради.

Молим те реци ми.
Јогурт први пут правим у производњи јогурта. Кисело тесто Евиталиа, загрејало млеко, додало квасац, сипало га у тегле, све је било како треба. Прошло је већ 11 сати, али млеко се није ни згуснуло. Ништа се не дешава. Серум се не раздваја, генерално нема ништа лоше, али нема ни резултата. Млеко остаје течно као што је и било. Измерио сам температуру у тегли електронским термометром: она је очигледно виша од 42 степена.
Како бити? Може ли неко помоћи саветом ...
Хвала унапред!

Чини се као да су рекли да у Евиталији мајчином квасцу треба пуно времена да ферментира.
Пишите нам шта се догодило. Ноћ је већ прошла

Хвала на повратним информацијама !!
Нисам ништа добио ((((
Произвођач јогурта искључио се након 25 сати !!! Резултат је нула.
Млеко је остало течно, само је једна тегла садржавала нешто попут згушњавања.
Вероватно треба променити млеко или кисело тесто.
Молим вас, реците ми још једну ствар ... Да ли је могуће додирнути тегле да бисте проверили, промешајте кашиком да видите у којој фази се згушњавају или не. Неће ли ово ометање оштетити процес ферментације? Само не знам како да утврдим када је процес завршен, када да искључим произвођач јогурта.
захвалити

Хвала на повратним информацијама !!
Нисам ништа добио ((((
Произвођач јогурта искључио се након 25 сати !!! Резултат је нула.
Млеко је остало течно, само у једној тегли било је нешто попут згушњавања.
Вероватно треба променити млеко или кисело тесто.
Молим вас, реците ми још једну ствар ... Да ли је могуће додирнути тегле да бисте проверили, промешајте кашиком да видите у којој фази се згушњавају или не. Неће ли ово ометање оштетити процес ферментације? Само не знам како да утврдим када је процес завршен, када да искључим произвођач јогурта.
захвалити

Следећи пут ће успети! Обавезно!
Да бисте проверили, стакленке су благо нагнуте, НЕ ометајте кашику, НЕ преуређујте тегле, НЕМОЈТЕ трести!
И узмите уобичајени предјед од јогурта.

Читао сам да ће Евиталиа ићи на ферментацију ...
Ако није тешко, реците ми шта је нормално за јогурт.

нормално је: Лактин. Генесис. Добра храна. Виво у Санкт Петербургу није проблем купити

нормално је: Лактин. Генесис. Добра храна. Виво у Санкт Петербургу није проблем купити

Захвалити! Покушаћу.
Сада постоји опција са јогуртом Ацтивиа (прочитао сам да је то лако учинити, па сам, после неуспеха са Евиталијом, одлучио да пробам на овај начин). Чинило се да се брзо згуснуо након три сата. Кашиком сам проверио једну теглу (испада да је то било немогуће): одозго је била густа, а кад се помеша, била је течна.
Искључила је произвођач јогурта након 6 сати, ставила тегле у фрижидер. Видећу шта ће бити ујутру.
Хвала свима на савету!

Девојке, реците ми плиз, да ли је неко користио такав квасац? Занима ме да га додам 100-125мл на 1 литар млека попут Ацтимел јогурта (на пример)? Извините ако сте већ писали о овоме. : гирл_ред: Удари ме онда у правом смеру.

Захвалити! Покушаћу.
Сада постоји опција са јогуртом Ацтивиа (прочитао сам да је то лако учинити, па сам, после неуспеха са Евиталијом, одлучио да пробам на овај начин). Чинило се да се брзо згуснуо након три сата. Кашиком сам проверио једну теглу (испада да је то било немогуће): одозго је била густа, а кад се помеша, била је течна.
Искључила је произвођач јогурта након 6 сати, ставила тегле у фрижидер. Видећу шта ће бити ујутру.
Хвала свима на савету!

Са Ацтивијом ће се показати да није превише густа, када је помешате (после фрижидера) биће практично за пиће.

Са Ацтивијом ће се испоставити да није превише густа, када се помеша (после фрижидера) биће практично питка.

Не слажем се са вама. То радим на Ацтивији и не могу да кажем да то излази напоље. Додам џем и једем га кашиком, неће успети.

Са Ацтивијом ће се показати да није превише густа, када је помешате (после фрижидера) биће практично за пиће.

Ако помешате јогурт, добићете било шта за пиће, из било које почетне културе и било каквог садржаја масти.

Не слажем се са вама. То радим на Ацтивији и не могу да кажем да то излази напоље. Додам џем и једем га кашиком, неће успети.

И промешаш га кашиком и сипаш у чашу, па ћеш пити. Ако се једе директно из тегле, онда је релативно густа.

Ако помешате јогурт, добићете било шта за пиће, из било које почетне културе и било каквог садржаја масти.

Мој син воли да га сипа у чашу и помеша са нарибаним јагодама са шећером, па је уз добру храну, чак и након ових мешања, кашика у чаши. А ако је у тегли, онда је немогуће истрести је без кашике.

Мој син воли да га сипа у чашу и помеша са нарибаним јагодама са шећером, па је уз добру храну, чак и након ових мешања, кашика у чаши. А ако је у тегли, онда је немогуће истрести је без кашике.

Чињеница је, дакле, да радим у чаши, још немам апарат за јогурт и радим то у шпорету. Јогурт сам посебно преместио и ставио кашичицу и стоји.

И данас сам купио мултиварку Дак 60. Дакле, замислите, међу пратећим документима је на неколико страница била квасац ГоодФоод, рекламна брошура. Сви њихови производи су описани. Чему служи свако и шта је укључено у састав. Занимљиво. Имао сам овог Вивовског у комплету са апаратом за јогурт, а овде - са спором плочом.Јер мој модел има режим јогурта. Али тамо, кажу - 40 степени. требало би. А како је то стварно - не знам. Највероватније нећу користити овај режим, више сам задовољан својим произвођачем јогурта са термостатом. Али чињеница да постоји начин - Векатион, је врло добра. Сада можете сами да правите печено млеко и направите укусно ферментирано печено млеко користећи почетне културе. Једном сам узео ферментисано млеко Гене ферментирано печено млеко. И ферментирало на купљеном растопљеном месу - једноставно је изашло тако лако. А ако сами направите месо, онда ће можда бити још укусније.

А ако сами направите месо, онда ће можда бити још укусније.

Ни не сумњај
Стално правим дињу у спорету, затим ферментирам домаћом кремом и резултат је изван сваке похвале. Продавница није била ни близу

Навукао сам се и на домаће ферментисано печено млеко

Девојке које су ферментирале КЕФИР из ГЕНЕСИС-а? колико времена ферментације и температуре има?

[РибкА]

РибкА
Погледај: 🔗

Тамо, у првом пасусу, само о кефиру - температура није виша од 28-30 грама. и ферментира најмање 6-8 сати (потврђено личним искуством), понекад и 10 сати ако је кухиња хладна. У фрижидеру тада постаје још гушћа

Девојке, да ли је неко већ користио такав производ?



Бо схото, заостајао сам за животом и колико сам могао видети на фотографији: Одеса-мајка се већ повезала са издањем, било је крајње време и цена је била прилично здрава

[русја]

русја, хвала пропустио сам температуру, довео је до "као и обично", нисам знао да је тако мало потребно за кефир. Да видимо шта ће бити
Где си нашао ову Лактошу? У нашем граду још нисам срео такве

[русја]

русја, хвала пропустио сам температуру, довео је до "као и обично", нисам знао да је тако мало потребно за кефир. Да видимо шта ће бити
Где си нашао ову Лактошу? У нашем граду још нисам срео такве

А имамо га у Кијеву. Нисам покушао.

И пекао сам млеко у новој мултиварки ноћу. Ујутро сам се убацио у апотеку за Генесис риазхенка, али ње више нема, само јогурт. Затим је намазала кашику стоне павлаке из продавнице малог рока трајања, Сцхауб, само да би била сигурна да постоје бактерије млечне киселине, а не палмино уље са додацима ароме и укуса павлаке. И натрљао 1 кашику овом кашиком павлаке. кашика скутног сира. И овом мешавином напунио сам своју дињу. Правим је у производњи јогурта. Кроз паметне закључке поставио сам 35,0-35,3 степени на термостат. Чекам шта ће изаћи, и да ли ће уопште изаћи. Ох, а било је таквих пилића у дињи, такође сам их сипао у тегле, ово је најукусније! Питам се колико ће сати ферментирати? Кад би мрвице имале времена да се згусну пре мрака.

Девојке које су ферментирале КЕФИР из ГЕНЕСИС-а? Колико дуго сазрева и температура?

Имао сам температуру од 31-30 (термостат) током 10 сати ферментираног

[Монцхик]

Монцхик
што се мене тиче, температура ферментисаног печеног млека је премала, уопште вам треба најмање 37-38Ц

У природним условима, млеко за ферментисано печено млеко се охлади на 40 степени, а затим покушавају да одржавају исту температуру, на било који начин - у покривачу, рерни итд. Из овога закључујемо да је ваша температура, Моноцхка, као на кефиру , али ферментисано печено млеко је различит производ ферментације, зато послушајте Тоффее и ставите гр. 38, ако 40, тада ферментира још брже, емпиријски доказано

Да, Монцхик, видите, и Олга тако каже - ставите најмање 37,5-38Ц, иначе ће бити ферментисане ферментисане метле пре нових метли

Девојке, па је ово можда добро за ферментисано печено млеко - квашено. Па ја павлака са скутом. Ко зна, скоко јој нада. Загријте се, онда ћу се загрејати, ако не и довољно. Само се бојим да сагорем бациле. Иначе, када сам радио Генесис биорезхенка, изгледа да сам тамо ставио 37-37,5, али не и 40, сигурно. Наравно, хода температуру напред-назад изван термостата. Па, генерално, не знам. Шта ће се догодити, написаћу. Али неће успети, сутра ћу добити нови квасац. Направио сам два литра млека у цртаном филму, половина тренутно ферментира, а литар је за сада у фрижидеру.

Па, 40 не питамо, знамо да нећете водити
И 37,5-38 - ништа им неће бити, дам зуб
И тамо, уверите се сами

Не, отишао сам одмах, гурнуо произвођача јогурта у бачву која очигледно није течна, мало је зграбила. До сада три сата. Па, вреди поздравити, јер је процес у току. Хвала вам девојке на учешћу.